Rôti de porc aux poires et aux pommes

Recette de rôti de porc, pommes et poires au miel pour 6 personnes

1 rôti de porc d'environ 1,5 kg dans l'échine

20 g de beurre

Sel et poivre

3 c. à soupe de fond de veau + 15 cl d'eau chaude

20 cl de cidre demi-sec

2 poires

2 royal gala

2 branches de thym

1 c. à soupe de miel

1. Recouvrez le rôti de beurre, salez, poivrez. Chauffez une poêle, dorez le rôti sur toutes les faces une dizaine de minutes. Réservez dans un plat à gratin.

2. Mélangez le fond de veau avec l'eau chaude. Versez-le autour du rôti, ajoutez le cidre. Enfournez le rôti 45 min à 180°C (th. 6) en l'arrosant de jus de temps en temps.

3. Lavez, coupez les poires et les pommes en quartiers. Disposez-les autour du rôti avec le thym, arrosez de miel, prolongez la cuisson encore 20 min. Laissez reposer 10 min avant de servir.

Notre suggestion

Vous pouvez remplacer le porc par un rôti de dinde ou des cuisses de poulet.