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  <title>notretemps.com - Nutrition</title>
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  <description> Article de la rubrique "Nutrition" du site notretemps.com</description>
  <lastBuildDate>Thu, 27 Nov 2025 12:38:43 +0100</lastBuildDate>
  <language>fr-FR</language>
      <item>
      <title>Les oeufs bio sont-ils vraiment meilleurs pour la santé que les oeufs classiques?</title>
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      <pubDate>Thu, 27 Nov 2025 05:08:04 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Julie Giorgetta]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[C’est un fait: les œufs bio sont plus chers que les œufs conventionnels. Mais cette différence de prix est-elle justifiée? Sont-ils vraiment meilleurs pour la santé? Le point avec une diététicienne-nutritionniste.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Selon le Comité national pour la promotion de l&#039;œuf, la consommation d&#039;œufs par habitant en France s&#039;est élevée à 226 en 2024. Un chiffre qui illustre l&#039;importance de ce produit dans l&#039;alimentation quotidienne des Français. Mais que choisir entre œufs bio et œufs conventionnels? Mode d&#039;élevage, alimentation des poules, conditions de vie, impact environnemental ou encore prix... les écarts existent. Mais sur le plan nutritionnel, il semblerait que la différence ne soit pas si significative qu&#039;elle n&#039;y paraît.
Lire aussi &gt; Combien d&#039;oeufs est-il recommandé de manger par jour?  Qu&#039;est-ce qu&#039;un œuf bio? Un œuf bio se distingue d&#039;un œuf conventionnel par un mode de production et des conditions d&#039;élevage qui respectent le cahier des charges de l&#039;agriculture biologique. Les poules pondeuses élevées en agriculture biologique disposent d&#039;un accès à l&#039;extérieur, où elles peuvent picorer et se déplacer librement sur l&#039;herbe. Leur densité dans les bâtiments est limitée, afin de garantir un meilleur bien-être. Leur alimentation est constituée exclusivement de produits issus de l&#039;agriculture biologique, sans OGM, pesticides chimiques ou engrais de synthèse. Autre point important, l&#039;usage des antibiotiques est très restreint et la prévention des maladies repose sur des pratiques naturelles. De plus, l&#039;utilisation de colorant de synthèse pour le jaune d&#039;œuf est interdite.
À l&#039;inverse, les œufs conventionnels proviennent de poules élevées en cages, dans des bâtiments fermés, sans accès à l&#039;extérieur. Ces élevages sont beaucoup plus denses et l&#039;alimentation, non biologique, peut contenir des OGM. Les conditions de vie y sont plus contraintes, ce qui se reflète dans la qualité de vie des animaux.
Lire aussi &gt; Quelle est la meilleure cuisson des œufs pour bénéficier d&#039;un maximum de bienfaits?  Code, marque... Comment reconnaître un œuf bio? Pour identifier les œufs bio, il suffit d&#039;observer l&#039;emballage. Outre la mention “BIO” ou “issu de l&#039;agriculture biologique”, la présence du logo bio européen (EU Bio) doit figurer sur la boîte. Il convient également de regarder le code d&#039;élevage imprimé sur les œufs eux-mêmes. Le premier chiffre indique le mode d&#039;élevage:

0 (œuf bio)
1 (poules élevées en plein air)
2 (poules élevées au sol: à l&#039;intérieur, sans cage, mais sans sortie)
3 (poules élevées en cage)

La date limite de consommation et le pays d&#039;origine figurent également sur la coquille. 
Lire aussi &gt; Quels sont les bienfaits santé de l&#039;œuf?  Les œufs bio fermiers sont-ils meilleurs pour la santé? Les différences nutritionnelles rapportées dans la littérature scientifique sont souvent contradictoires, car influencées par le régime alimentaire des poules, leurs conditions d&#039;élevage (plein air versus cages), ainsi que la composition du sol et la nourriture. &quot;Les études montrent une légère différence entre les œufs bio et les œufs conventionnels, mais celle-ci n&#039;est pas vraiment significative, informe Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste. En bref, les œufs bio contiennent généralement un peu plus d&#039;oméga-3 ainsi que davantage de vitamines liposolubles, comme les vitamines A et E ou encore les bêta-carotènes, mais ces écarts restent modestes. Ils présentent également moins de résidus de pesticides.&quot;
Pour autant, la véritable différence apparaît surtout entre les œufs de poules élevées en plein air et ceux provenant de poules élevées en cage. &quot;Lorsque l&#039;alimentation des poules est enrichie en oméga-3, on observe une augmentation beaucoup plus nette de ces nutriments dans les œufs, notamment parce que les poules élevées au grand air consomment plus d&#039;antioxydants que celles nourries avec des aliments industriels&quot;, précise la spécialiste.
Lire aussi &gt; Œufs enrichis en oméga-3: un vrai plus pour la santé?  Quelle est la différence entre un œuf bio et un œuf de plein air? Les œufs bio et les œufs de plein air proviennent tous deux de poules qui ont accès à l&#039;extérieur. Cependant, ils se distinguent principalement par l&#039;alimentation des poules et par les conditions de production.
Les poules pondeuses élevées en agriculture biologique disposent d&#039;un grand espace en plein air, où elles peuvent gratter le sol et se déplacer librement. Elles sont nourries exclusivement avec une alimentation issue de l&#039;agriculture biologique, sans OGM, pesticides chimiques ni engrais de synthèse. Leur bien-être est mieux encadré et l&#039;usage des traitements vétérinaires est limité.
Les œufs de plein air, quant à eux, proviennent aussi de poules qui sortent à l&#039;extérieur, mais leur alimentation n&#039;est pas biologique. Elle peut contenir des produits conventionnels, voire des OGM. Les conditions de production sont moins strictes que pour les œufs bio, même si elles restent plus respectueuses du bien-être animal que les élevages en cage.
En résumé, tous les œufs bio sont des œufs de plein air, mais tous les œufs de plein air ne sont pas bio! La véritable différence réside dans l&#039;alimentation des poules et dans le respect des règles de l&#039;agriculture biologique.  Les œufs bio proviennent-ils de poules élevées en plein air? Les œufs bio proviennent toujours de poules élevées en plein air.  Quel est le prix d&#039;une boîte de 6, 10, 12 ou 30 oeufs de poule bio? Le prix d&#039;une boîte d&#039;oeufs bio varie selon les marques et les enseignes. En moyenne, il faut compter 3,99€ pour une boîte de 6, et 5,65€ pour une boîte de 10. 
Merci à Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste.   ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Les oeufs bio sont-ils vraiment meilleurs pour la santé que les oeufs classiques?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Les 7 erreurs alimentaires à ne plus faire après 60 ans</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/les-7-erreurs-alimentaires-a-ne-plus-faire-apres-60-ans-124220</link>
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      <pubDate>Wed, 26 Nov 2025 05:38:08 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Ingrid Haberfeld]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Avec l’âge, certaines habitudes alimentaires, bien ancrées, deviennent contre-productives. Voici les sept erreurs les plus fréquentes… et comment les corriger.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1. Manger trop peu de protéines Avec l&#039;âge, le corps perd naturellement entre 0,5 % et 1 % de masse musculaire chaque année, un phénomène appelé sarcopénie. Si l&#039;apport en protéines est insuffisant, cette fonte s&#039;accélère, entraînant une perte de force et de mobilité, ainsi qu&#039;un risque accru de chutes.
Le bon réflexe: &quot;Le ratio de protéines par kg de poids de corps est augmenté de 1g/kg pour les plus de 60 ans contre 0,83g/kg pour adulte plus jeune&quot;, précise Florian Fatnassi, diététicien-nutritionniste. Aussi, pensez à inclure une source de protéines à chaque repas: œufs, poisson, volaille, légumineuses ou produits laitiers. En cas de petit appétit, un œuf dur, une poignée d&#039;amandes ou un fromage blanc peut compléter l&#039;apport quotidien.
Lire aussi &gt; Pourquoi et comment prendre soin de ses muscles?  2. Bannir toutes les graisses Réduire drastiquement les matières grasses pensant ainsi protéger votre cœur ou vous préserver du cholestérol est une erreur: certaines graisses sont bénéfiques à la santé cardiovasculaire, au cerveau et aux articulations.
Le bon réflexe: privilégier les &quot;bons gras&quot; présents dans les huiles de colza ou de noix ainsi que dans les poissons gras (sardine, maquereau, saumon) riches en oméga-3. À l&#039;inverse, limiter les graisses saturées (charcuterie, fritures, viennoiseries).
Lire aussi &gt; Bon gras, mauvais gras, comment faire le tri?  3. Boire trop peu Avec l&#039;âge, la sensation de soif diminue. Résultat: on se déshydrate sans s&#039;en rendre compte, favorisant fatigue, constipation, crampes et même confusion mentale. &quot;Un indicateur d&#039;une bonne hydratation? Les urines sont toujours claires (sauf celles au réveil)&quot;, indique Florian Fatnassi.
Le bon réflexe : s&#039;hydrater régulièrement, sans attendre d&#039;avoir soif. Au menu: eau, tisanes, bouillons ou infusions fruitées. Objectif: 1 à 1,5 litre de liquide par jour.
Lire aussi &gt; Pourquoi bien s&#039;hydrater est important après 60 ans?  4. Sauter le petit-déjeuner Ce premier repas de la journée a plus d&#039;un atout: il aide à stabiliser la glycémie, évite les fringales et maintient la concentration tout au long de la matinée.
Le bon réflexe : favoriser un apport en protéines et en &quot;bonnes graisses&quot;. &quot;Au menu: un yaourt avec des fruit à coques ou de la purée d&#039;oléagineux, de l&#039;avocat et du fromage frais, du saumon avec du pain de maïs ou un œuf&quot;, recommande notre expert.
Lire aussi &gt; Voici comment composer un petit déjeuner selon vos goûts et bon pour votre santé  5. Consommer trop de sel Le sel est omniprésent dans les produits industriels (soupes, fromages, charcuterie, plats préparés…). Mais en excès, il favorise la rétention d&#039;eau et l&#039;hypertension, augmentant le risque cardiovasculaire.
Le bon réflexe: goûter avant de saler, et rehausser les saveurs autrement (herbes aromatiques, épices, citron, ail…). Préparer vos plats maison permet également de mieux contrôler la quantité de sodium.
Lire aussi &gt; Sel caché: 5 aliments qui font monter la tension sans que vous le sachiez  6. Oublier les fibres Les fibres jouent un rôle clé: elles facilitent le transit, régulent la glycémie, participent au contrôle du cholestérol et aident à prévenir certains cancers, notamment colorectal. Pourtant, on en consomme trop peu.
Le bon réflexe: viser 30 g de fibres par jour, en consommant quotidiennement légumes, fruits, légumineuses et céréales complètes. Une cuillère de son d&#039;avoine dans un yaourt ou quelques pruneaux au petit-déjeuner font des merveilles.
Lire aussi &gt; Pour dire adieu à la constipation, voici la liste des aliments à mettre dans votre assiette  7. Manger trop peu, par peur de grossir Si les besoins caloriques diminuent avec l&#039;âge, les besoins nutritionnels, eux, restent élevés. En se restreignant trop, on risque des carences, une fonte musculaire et une fatigue persistante.
Le bon réflexe : &quot;Du pain ou d&#039;autres aliments céréaliers, des pommes de terre ou des légumineuses (lentilles, haricots, pois, soja…) à chaque repas ; des produits laitiers 3 fois par jour ; de la viande rouge ou blanche, des fruits de mer, du poisson, des œufs ou des légumineuse 1 à 2 fois par jour ; et des légumes et fruits en quantité importante&quot;, liste Florian Fatnassi.
Lire aussi &gt; Cinq conseils gagnants contre la dénutrition  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Les 7 erreurs alimentaires à ne plus faire après 60 ans]]></media:title>
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          </item>
      <item>
      <title>Quels médicaments ne faut-il pas prendre en même temps que du café?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/quels-medicaments-ne-faut-il-pas-prendre-en-meme-temps-que-du-cafe-121854</link>
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      <pubDate>Mon, 27 Oct 2025 05:08:04 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Julie Giorgetta]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Présente dans le café, le thé et certaines boissons énergisantes, la caféine est une substance stimulante que l’on consomme souvent sans y penser. Pourtant, elle peut perturber l’action de certains médicaments ou en maximiser les effets, parfois de manière dangereuse.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Réputé pour ses propriétés stimulantes, le café est essentiellement consommé pour améliorer la vigilance et la concentration. Cependant, en raison de ses effets sur le système nerveux central et son métabolisme dans l&#039;organisme, la caféine qu&#039;il contient peut interagir avec certains médicaments, en réduisant leur efficacité ou en augmentant le risque d&#039;effets secondaires. D&#039;où la nécessité de faire attention à sa consommation de café lorsque l&#039;on suit un traitement médical.
Lire aussi &gt; Le café, cet allié insoupçonné pour la santé des femmes  Peut-on boire du café pendant que l&#039;on prend des médicaments? Heureusement, le café n&#039;est pas à proscrire de manière systématique lorsque l&#039;on suit un traitement médicamenteux. Néanmoins, il est essentiel de comprendre le mécanisme d&#039;action de la caféine et ses interactions potentielles avec certaines molécules. 
&quot;La caféine agit principalement sur deux aspects du fonctionnement des médicaments: la pharmacocinétique et la pharmacodynamique&quot;, explique Arnaud Cinturel, pharmacien.

La pharmacocinétique correspond à la vitesse à laquelle un médicament est absorbé, métabolisé, distribué et éliminé par l&#039;organisme. La caféine influence cette phase notamment au niveau digestif en modifiant l&#039;absorption des médicaments. &quot;Elle agit aussi sur le métabolisme hépatique en affectant certaines enzymes clés impliquées dans la dégradation et l&#039;élimination des médicaments, pouvant ainsi accélérer ou ralentir leur élimination. Par ailleurs, la caféine a un effet diurétique qui peut modifier l&#039;élimination rénale de certains médicaments&quot;, développe le spécialiste.
La pharmacodynamique concerne les effets du médicament sur l&#039;organisme, notamment au niveau des sites d&#039;action comme les récepteurs. &quot;La caféine peut provoquer des antagonismes, en diminuant la sensibilité des récepteurs à certains médicaments, ou au contraire des synergismes, en augmentant cette sensibilité&quot;, informe Arnaud Cinturel. Ces interactions peuvent avoir des conséquences importantes, comme une augmentation du rythme cardiaque ou une réduction de l&#039;absorption du calcium.

Ainsi, la caféine peut modifier à la fois la manière dont un médicament est traité par l&#039;organisme et la réponse de ce dernier au médicament.
Lire aussi &gt; Pour être en bonne santé, voici le meilleur moment pour boire votre café  Quand ne faut-il pas boire de café en cas de prise de médicaments? Il est conseillé de restreindre sa consommation de café lors de la prise des médicaments suivants: 

Les antibiotiques appartenant à la classe des fluoroquinolones

Fréquemment prescrits dans le traitement des infections urinaires ou des pathologies bronchopulmonaires, les antibiotiques de la famille des fluoroquinolones entraînent potentiellement un ralentissement de l&#039;élimination de la caféine par l&#039;organisme. La caféine s&#039;accumule dans le corps, et ses effets indésirables (insomnie, nervosité, palpitations cardiaques, agitation, augmentation de la pression artérielle) sont amplifiés. &quot;Il s&#039;agit notamment de la ciprofloxacine, de la norfloxacine ou de l&#039;énoxacine. En d&#039;autres termes, ces médicaments ne renforcent pas directement l&#039;effet de la caféine, mais en bloquant son élimination, ils en prolongent et intensifient l&#039;action&quot;, précise notre interlocuteur.

La Théophylline (bronchodilatateur)

Utilisée dans le traitement de l&#039;asthme et de la BPCO (bronchopneumopathie chronique obstructive), la théophylline appartient à la famille des méthylxanthines, tout comme la caféine. &quot;Lorsqu&#039;elle est associée à une consommation de café, il existe un risque de potentialisation de ses effets. Cette interaction est en mesure d&#039;entraîner des signes de surdosage, tels que nausées, palpitations, tremblements, tachycardie et, dans les cas sévères, convulsions&quot;, prévient le pharmacien. Il est donc recommandé de limiter sa consommation de café (et d&#039;autres sources de caféine) pendant toute la durée du traitement à base de théophylline.

Certaines classes d&#039;antidépresseurs (ISRS et IMAO)

Certains antidépresseurs sont susceptibles d&#039;interférer avec le café. La fluvoxamine, un inhibiteur sélectif de la recapture de la sérotonine (ISRS), peut ralentir l&#039;élimination de la caféine par l&#039;organisme, ce qui peut entraîner une accumulation de caféine et provoquer une surstimulation: nervosité, insomnie, palpitations, tremblements, etc. Les IMAO (inhibiteurs de la monoamine oxydase), comme la phénelzine ou la tranylcypromine, peuvent interagir de manière plus grave avec la caféine, augmentant le risque de crise hypertensive.

Les médicaments pour la thyroïde

Les médicaments pour la thyroïde comme la lévothyroxine, sont prescrits à des dosages très précis et faibles, ce qui rend leur absorption digestive particulièrement sensible. Or, la caféine peut interférer avec cette absorption, en la réduisant de manière significative. Cela peut entraîner une diminution de l&#039;efficacité du traitement et déséquilibrer le taux d&#039;hormones thyroïdiennes. &quot;Il est donc recommandé de prendre la lévothyroxine à jeun, avec un grand verre d&#039;eau, et d&#039;attendre au moins 30 minutes avant de consommer du café ou de prendre le petit-déjeuner&quot;, ajoute Arnaud Cinturel.

Les bisphosphonates

Ces médicaments sont utilisés dans le traitement de l&#039;ostéoporose, notamment chez les femmes ménopausées, afin de limiter la perte osseuse et de favoriser la fixation du calcium sur les os. Cependant, leur absorption digestive est particulièrement sensible, et la consommation de café peut fortement la réduire, compromettant ainsi l&#039;efficacité du traitement. Il est donc recommandé de prendre ces médicaments le matin, à jeun, avec un grand verre d&#039;eau plate (de préférence du robinet). Il convient d&#039;éviter le café, le thé ou même certaines eaux minérales trop riches en calcium, pendant au moins 30 minutes après la prise.

Les antalgiques et anti-inflammatoires

La caféine peut accélérer l&#039;absorption de certains antalgiques comme le paracétamol ou les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), ce qui explique pourquoi elle est parfois ajoutée dans certaines formulations combinées pour potentialiser l&#039;effet antalgique. Cependant, une consommation excessive de caféine associée aux AINS (comme l&#039;aspirine ou l&#039;ibuprofène) peut augmenter les risques d&#039;effets indésirables digestifs, notamment les irritations gastriques, voire les ulcères. 

Les anticoagulants

Une consommation excessive de café pourrait, dans de rares cas, influencer l&#039;efficacité de certains anticoagulants comme la warfarine, ce qui pourrait théoriquement augmenter le risque de caillots sanguins. Toutefois, à ce jour, aucune interaction significative n&#039;a été clairement démontrée avec une consommation modérée de café (quelques tasses par jour). 

Les antidiabétiques

La caféine tend à influencer la glycémie en stimulant le système nerveux sympathique, ce qui peut entraîner une élévation du taux de sucre dans le sang. Chez les personnes diabétiques, cette action provoque des déséquilibres glycémiques et nécessite, dans certains cas, des ajustements du traitement antidiabétique. Une consommation modérée de café est préférable.   Est-il possible de prendre du Doliprane avec du café? L&#039;association du paracétamol et de la caféine renforce l&#039;effet antidouleur du paracétamol. Il est donc possible de prendre les deux en même temps. Toutefois, il est recommandé d&#039;en parler à son professionnel de santé (médecin ou pharmacien).   Thé vert, boissons énergisantes, jus d&#039;orange, coca et aspirine, anti-inflammatoires et alcool... Les autres interactions médicamenteuses possibles Il n&#039;y a pas que le café qui est susceptible de modifier l&#039;activité d&#039;un médicament. En effet, le thé vert entraîne une réduction de l&#039;efficacité de certains traitements, comme les anticoagulants. Les boissons énergisantes, riches en caféine, taurine ou ginseng, peuvent de leur côté augmenter les effets secondaires de médicaments cardiovasculaires ou psychotropes. Le jus de pamplemousse est particulièrement connu pour bloquer certaines enzymes du foie, ce qui peut entraîner une accumulation dangereuse de nombreux médicaments (statines, antihypertenseurs, etc.). Le Coca-Cola, en raison de la caféine qu&#039;il contient, peut interagir avec certains traitements stimulants ou sédatifs. Enfin, l&#039;aspirine, souvent utilisée sans prescription, peut augmenter les risques de saignement lorsqu&#039;elle est combinée à d&#039;autres médicaments.
Lire aussi &gt; Avec quels médicaments le pamplemousse peut-il être toxique?  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Quels médicaments ne faut-il pas prendre en même temps que du café?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
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          </item>
      <item>
      <title>Le pain, ami ou ennemi de ma santé?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/le-pain-ami-ou-ennemi-de-ma-sante-124322</link>
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      <pubDate>Tue, 25 Nov 2025 05:08:06 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Gabriel]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Si certains nutritionnistes ont longtemps conseillé aux personnes qui voulaient perdre du poids de limiter leur consommation de pain, il reste un invité apprécié sur nos tables. Mais tous les pains ne se valent pas! Quel pain est le plus sain?]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Il accompagne souvent tous nos repas et la baguette est désormais inscrite Patrimoine immatériel mondial de l&#039;Unesco! Le pain, qu&#039;il soit blanc, complet, noir, dur ou coupé en tranches, reste une passion française. Certes, les jeunes en consomment moins que leurs parents, mais 6 Français sur 10 en mangent chaque jour. Si la baguette est la variété préférée… elle n&#039;est pas la meilleure pour votre santé. Car tous les pains ne se valent pas! Et les visions s&#039;entrechoquent parfois. Alors, le pain, féculent indispensable, bon marché et rassasiant ou produit ultra transformé à éviter? Pas évident de choisir quand on est devant les étals de la boulangerie... Lequel privilégier? On fait le point sur les pains.
Lire aussi &gt; Alimentation: 10 idées reçues sur le pain!  Quels sont les apports du pain? Certes, le pain ne se trouve pas tel quel dans la nature… On pourrait donc le classer dans les produits ultra-transformés. Halte aux confusions, on sait aujourd&#039;hui que le pain est un allié pour votre santé. Tout d&#039;abord parce que c&#039;est une source de glucides complexes, de sucre lent donc, qui stimule la satiété. &quot;Le pain contient toujours de l&#039;amidon, qui donne de l&#039;énergie au cerveau, aux muscles, mais aussi des vitamines&quot;, assure Christian Rémésy, nutritionniste, ancien directeur de recherche à l&#039;Inrae. Quel que soit le pain que vous aimez, ce sera toujours mieux d&#039;en consommer au petit-déjeuner plutôt qu&#039;un bol de céréales très sucrées ou au goûter plutôt qu&#039;une barre chocolatée! Le pain apporte également des fibres, essentielles pour notre microbiote, des vitamines du groupe B et du groupe E, important pour le système nerveux et des minéraux comme le phosphore, le fer et le magnésium.
Lire aussi &gt; Quel pain choisir pour votre santé?  Peut-on manger du pain tous les jours? Absolument, plaide le chercheur et auteur de Sauvons le pain*. &quot;À une époque, certains médecins appelaient à se méfier du pain, regrette-t-il. Il faudrait davantage éviter d&#039;autres produits industriels, beaucoup plus transformés, sucrés et gras que le pain. Il faut continuer à manger du pain chaque jour… à condition de bien le choisir!&quot; Si vous cherchez à perdre du poids ou si vous avez du diabète, mieux vaut vous tourner vers des pains semi-complets ou complets, qui élèvent moins vite votre glycémie. N&#039;oublions pas un élément essentiel quand on parle cuisine: le plaisir! Pour beaucoup d&#039;entre nous, se passer de la mie croustillante de sa tradition préférée vire au supplice, alors ne boudez pas trop vite le pain... au risque de craquer pour un grignotage sucré autrement plus déconseillé.   Pourquoi le pain blanc n&#039;est pas le meilleur pour ma santé? Si la baguette caracole en tête du podium des pains les plus consommés, ce n&#039;est pourtant pas le choix à faire, surtout si vous faites attention à votre tour de taille ou votre santé. En réalité, les pains réalisés avec une farine blanche apportent peu de bienfaits. Avec toutefois une gradation: du côté du pire se trouve le pain de mie, &quot;avec une farine très blanche, des matières grasses bourrées d&#039;additifs pour donner du moelleux&quot;, reprend le spécialiste, tandis qu&#039;une tradition sera moins grasse.
&quot;Les trois quarts des minéraux, des vitamines, des fibres sont contenus dans les enveloppes du blé, ce qu&#039;on appelle le son, explique Christian Rémésy. Or pour obtenir une farine blanche, vous éliminez ces enveloppes et vous avez donc un produit appauvri.&quot;
Pour lui, il faut balayer les idées préconçues sur le pain. &quot;Le pain blanc est porteur d&#039;une symbolique d&#039;abondance et de pureté, mais c&#039;est une grande bêtise! La couleur n&#039;a rien à faire avec la qualité. Malheureusement, il y a toujours eu ce clivage: pain blanc consommé par les riches et pain noir consommé par les plus pauvres. L&#039;offre en boulangerie a évolué en fonction de cette symbolique.&quot; Autre grief: les boulangeries ne donnent pas les bonnes informations aux consommateurs. &quot;Les types de farine sont classés par numéro: 45, 55, 65, 80, 110… C&#039;est la teneur en minéraux par 100g de farine.&quot; Un chiffre intéressant à connaître… mais qu&#039;aucun boulanger n&#039;affiche! Mieux vaut donc choisir des farines avec un indice élevé si vous obtenez cette information auprès de votre boulanger… et si vous faites votre pain maison!
Lire aussi &gt; Le pain, quel bonheur d&#039;en croquer!  Comment bien choisir son pain? Préalable indispensable: mieux vaut acheter son pain en boulangerie, plutôt que des pains au lait bourrés de sucres et d&#039;additifs en grande surface. S&#039;il faut retenir une seule information, qui fait désormais consensus auprès des nutritionnistes: plus le pain est coloré, meilleur c&#039;est pour votre santé! &quot;Manger du pain est un bon réflexe, mais c&#039;est encore mieux de choisir un pain semi-complet ou complet&quot;, nuance le spécialiste. Ou avec des graines visibles.
&quot;Le mauvais pain saute aux yeux: il a une couleur blanche, des petites alvéoles et un goût de sel&quot;, précise l&#039;expert. Pour celles et ceux qui auraient du mal à digérer le pain complet, ils peuvent miser sur &quot;des pains qu&#039;on nomme &quot;bis&quot;, c&#039;est-à-dire qu&#039;ils sont faits à partir de farines entre 80 et 110, donc plus qu&#039;une farine blanche (55), mais moins qu&#039;un pain complet (150).&quot; Autre conseil: mieux vaut acheter une tradition qu&#039;une baguette lambda: &quot;la plupart du temps, la tradition est faite avec des farines sans additif&quot;, reprend l&#039;expert.
Il insiste surtout sur un point: demandez à votre boulanger un pain réalisé avec du levain, un mélange d&#039;eau et de farine, qui implique une fermentation naturelle. En effet, pour faire monter la pâte à pain, on utilise soit de la levure, soit du levain. &quot;La plupart des pains blancs sont faits avec de la levure, qui dégage du gaz carbonique, ce n&#039;est donc pas une vraie fermentation&quot;, explique Christian Rémésy. Tandis que le levain, qui met plus de temps à agir, coupe le gluten, ce qui rend le pain plus digeste, baisse l&#039;index glycémique du pain et les nutriments sont davantage disponibles pour le corps. Par ailleurs, ces pains se conservent mieux. Comment les reconnaître? &quot;Le pain au levain a une mie plus crème, voire marron, des alvéoles de taille plus importante, moins de sel et un goût plus acidulé.&quot;
Dernier critère: le spécialiste recommande d&#039;investir dans des pains bio, pour éviter les pesticides. Surtout si vous optez pour du pain complet, qui disposera de graines entières, donc de davantage de polluants, mieux vaut investir dans du bio!
*Sauvons le pain, Edition Thierry Souccar, 2022, 18,90€.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Le pain, ami ou ennemi de ma santé?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
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      <title>Quels sont les bienfaits santé de l&#039;avocat et ses limites nutritionnelles?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/quels-sont-les-bienfaits-sante-de-avocat-et-limites-nutritionnelles-119407</link>
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      <pubDate>Wed, 19 Nov 2025 16:53:04 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Frédérique Odasso]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Guacamole, poke bowl, avocado toast… ce fruit s’invite de plus en plus dans nos assiettes. Quelles sont ses vertus? Et ses points faibles? Sophie Janvier, diététicienne-nutritionniste, nous explique tout sur l&#039;avocat.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Est-il compatible avec une alimentation équilibrée? Absolument! En plus d&#039;avoir un impact favorable sur le microbiote, la régulation de la glycémie et celle du transit… il possède une bonne teneur en fibres rassasiantes, ce qui participe au maintien du poids. En salade ou en poke bowl avec des crudités, des céréales et du poulet; en avocado toast avec un oeuf, du pain complet et des graines germées ou torréfiées; en &quot;chocamole&quot;, en remplacement du beurre et des oeufs pour une mousse au chocolat végétale… Non, il ne fait pas maigrir, mais la façon dont il est accommodé incite à manger sainement!  Est-il mauvais pour le coeur? Certes, il est gras, mais l&#039;avocat est source de bons lipides. Il contient en particulier des acides gras mono-insaturés, les mêmes que dans l&#039;huile d&#039;olive, qui sont globalement bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Ses oméga-9 sont intéressants pour aider à faire baisser le cholestérol LDL, le plus délétère pour la santé, et à augmenter le HDL, qualifié de &quot;bon&quot;. De plus, il est riche en potassium, minéral protecteur du coeur participant à la prévention de l&#039;hypertension. Il en contient en moyenne 430 mg pour 100 g.  A-t-il des vertus anti-inflammatoires? Enter autres vertus, l&#039;avocat est doté de nombreuses propriétés nutritionnelles. Il est riche en antioxydants et contribue à lutter contre la survenue de maladies liées à l&#039;inflammation chronique (pathologies articulaires, digestives, cardiovasculaires, métaboliques, auto-immunes…). Il contient aussi de la lutéine et de la zéaxanthine, deux caroténoïdes impliqués dans la protection de la santé oculaire.  Peut-on le mettre au frigo? C&#039;est déjà tout un art de bien le choisir! Si certaines variétés conservent une peau assez claire, la couleur vert-brun de l&#039;avocat Hass, le plus fréquent sur nos étals, est gage de maturité. Il ne doit pas être trop dur, ni trop mou… S&#039;il n&#039;est pas assez mûr, laissez-le à côté d&#039;une pomme ou d&#039;une banane, dont le gaz éthylène va favoriser le mûrissement. S&#039;il est bien mûr, et même si l&#039;on entend souvent le contraire, placez-le dans le bac à légumes du frigo. S&#039;il est ouvert, pour éviter qu&#039;il s&#039;oxyde et noircisse, la partie exposée doit être imbibée de jus de citron et entourée de film alimentaire avant d&#039;être placée dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il peut aussi être congelé sous forme de purée.
Lire aussi&gt; Comment bien conserver un avocat et éviter qu&#039;il noircisse?  Alors, à consommer sans modération? Superaliment, d&#039;accord, mais point trop n&#039;en faut! Il affiche 20% de matière grasse, même si c&#039;est du bon gras, et 200 kcal aux 100 g. Attention à ne pas en abuser pour ne pas payer une addition calorique trop élevée. Pour limiter les risques de prise de poids, il convient de s&#039;en tenir à un demi-avocat (70 g à 100 g) par jour en moyenne. De plus, il contient des Fodmaps, des composés fermentés difficilement absorbés par l&#039;intestin, pouvant provoquer des troubles digestifs. Son point fort est que, par rapport à d&#039;autres aliments Fodmaps, il peut être consommé en petite quantité sans faire apparaître de symptômes. Les personnes ayant une grande sensibilité intestinale peuvent consommer un quart d&#039;avocat par jour, à condition qu&#039;il soit bien mûr  Bon pour la santé, l&#039;avocat l&#039;est nettement moins pour la planète… Écologique, señor avocado? Bon pour la santé, l&#039;avocat l&#039;est nettement moins pour la planète… La façon dont il est cultivé et son impact écologique le placent souvent au banc des accusés. Très consommatrice d&#039;eau, la culture des avocatiers se tient principalement dans des zones sujettes au stress hydrique et éloignées géographiquement, notamment en Amérique latine. Pour limiter l&#039;empreinte carbone et la pénurie d&#039;eau, il convient de privilégier les avocats récoltés dans des zones de culture plus proches: le sud de la France, la Corse, voire l&#039;Espagne.  11 C&#039;est, en moyenne, le nombre d&#039;avocats consommés par Français et par an (soit environ 2,3 kg). La France est numéro 1 européen en termes de dégustation de ce fruit.
Source: WAO (Organisation mondiale de l&#039;avocat).  Notre experte Sophie Janvier est l&#039;auteure de La Méthode douce pour mieux manger (éd. Leduc) et créatrice du programme Boost dédié à l&#039;alimentation anti-inflammatoire: formation.sophiejanviernutritionniste.com   Retrouvez Notre Temps Santé &amp; bien-être en kiosque ou sur notretemps.com  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Quels sont les bienfaits santé de l&#039;avocat et ses limites nutritionnelles?]]></media:title>
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      <title>Intolérance au lactose: faut-il supprimer tous les produits laitiers?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/intolerance-au-lactose-puis-je-continuer-a-manger-des-produits-laitiers-et-lesquels-123564</link>
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      <pubDate>Tue, 18 Nov 2025 05:08:09 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Gabriel]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Allergie, intolérance au lactose ou troubles digestifs liés à d&#039;autres aliments? Beaucoup d&#039;entre nous s&#039;interrogent alors que le lait est mal supporté par de nombreux Français: faut-il supprimer tous les produits laitiers? Comment savoir si je suis intolérant? On fait le point.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Une cuillère de crème qui adoucit la soupe, un bout de fromage qui parfume un gratin, un yaourt au petit-déjeuner qui donne envie de se lever… Pour les Français intolérants au lactose, ces plaisirs du palais sont souvent de lointains souvenirs. Pourtant, une certaine confusion prive beaucoup de gourmets de produits laitiers aux apports intéressants pour la santé. Si l&#039;on sait combien le calcium est essentiel après un certain âge pour notre santé osseuse, des études récentes avancent que les yaourts et même le lactose serviraient de prébiotiques, c&#039;est-à-dire nourrissent les bactéries de notre microbiote. Dommage de les évincer! Alors comment savoir si vous êtes vraiment intolérant au lactose? Quels sont les produits, moins riches en lactose, que vous pouvez continuer à consommer?  C&#039;est quoi le lactose? Si la chasse au glucose actuelle peut pousser à s&#039;en méfier, il faut rappeler que le lactose est un sucre assez particulier… &quot;Sa dose quotidienne n&#039;est pas limitée par les autorités de santé, il ne provoque pas de carries, il dispose d&#039;un indice glycémique bas et un pouvoir sucrant limité, il n&#039;augmente donc pas l&#039;accoutumance au sucré&quot;, liste Céline Richonnet, diététicienne-nutritionniste à l&#039;Institut Montsouris (Paris).
Une étude datant de 2024 avance que le lactose aurait des propriétés prébiotiques, c&#039;est-à-dire qu&#039;ils nourrirait les &quot;bonnes&quot; bactéries de notre microbiote intestinal, si riche et essentiel à notre bonne santé. On sait déjà que les yaourts, parce qu&#039;ils possèdent des ferments, enrichissent notre microbiote. Ils font d&#039;ailleurs partie des aliments fermentés (la choucroute, le kéfir, le kombucha sont moins évidents à mettre au menu...) les plus faciles à consommer pour stimuler cet écoystème qui n&#039;a pas encore livré tous ses secrets. 
Lire aussi &gt; Microbiote intestinal: pourquoi et comment en prendre soin?  Pourquoi certaines personnes ne digèrent pas bien le lait? De plus en plus de Français s&#039;interrogent: est-ce que leurs troubles de la digestion seraient liés à une intolérance au lactose? Est-ce normal de boire du lait des années après la fin de l&#039;allaitement? Si les troubles digestifs peuvent avoir quantité de causes, une intolérance au lactose semble assez courante. Chez certaines personnes, la production du lactase, une enzyme qui permet la digestion du lait, baisse au cours de la vie.
&quot;Mais c&#039;est une question génétique: certains d&#039;entre nous ont connu une mutation génétique qui nous permet de continuer à consommer du lactose grâce à une enzyme nommé lactase, d&#039;autres non&quot;, explique Céline Richonnet. Une modification qui remonte à l&#039;arrivée de l&#039;élevage, quand nos ancêtres devenus sédentaires ont commencé à boire du lait de vache bien après l&#039;allaitement maternel. Ce qui explique par exemple que cette mutation soit plus répandue en Occident, où l&#039;élevage bovin était important, qu&#039;en Asie. Résultat? Chez les personnes qui ont une absence ou une insuffisance de lactase, une partie du lactose n&#039;est pas digérée et fermente. Mais parmi ceux qu&#039;on appelle les &quot;lactase non persistants&quot;, certains n&#039;auront aucun trouble, d&#039;autres en revanche souffrent de ballonnements, de flatulences, douleurs, diarrhées… C&#039;est uniquement si vous avez ces désagrément qu&#039;on parle d&#039;intolérance au lactose et elle apparaît en général dès l&#039;âge de 7 ans. En Europe, on estime que 20% de la population n&#039;aurait pas ou pas assez cette enzyme. A ne pas confondre à une allergie au lactose, qui ne concernerait que 2% de la population et peut mettre la vie en danger.
Lire aussi &gt; Diététique: 3 régimes d&#039;exclusion à la loupe  Comment savoir si je suis intolérant au lactose? Si vous consultez une nutritionniste, elle vous proposera sans doute un protocole en plusieurs étapes. &quot;En général, on commence par proposer une période d&#039;éviction totale, pendant 5 semaines et après, on réintroduit progressivement les produits laitiers&quot;, explique la nutritionniste. Ainsi, chaque patient peut vérifier si oui ou non ses troubles disparaissent et constater quels sont les produits qui l&#039;affectent davantage et à quelle dose.
Mais un test respiratoire, réalisable en laboratoire, est également accessible. L&#039;idée? Mesurer, après avoir bu un liquide contenant 20 à 25g de lactose à jeun, dans votre expiration le taux d&#039;hydrogène. Pourquoi? Car lorsque le lactose n&#039;est pas absorbé au niveau de l&#039;intestin grêle, sa fermentation par les bactéries produit du gaz, dont l&#039;hydrogène, qui se retrouve dans l&#039;air que vous expirez. Comment se déroule ce test? Une fois le liquide bu, la personne va expirer dans un embout toutes les 30 minutes pendant 4h. Si l&#039;air contient une concentration anormale d&#039;hydrogène et si vous remarquez des troubles de la digestion dans les 8h, vous êtes certainement intolérant au lactose. &quot;C&#039;est un test fiable, mais assez rare&quot;, remarque Céline Richonnet. Par ailleurs, il n&#039;est pas remboursé. Il existe aussi des tests génétiques, mais qui sont assez coûteux et chronophages.
Lire aussi &gt; Faut-il absolument prendre des probiotiques quand on est sous antibiotiques?  Quels sont les aliments qui contiennent du lactose? Le lactose est présent dans le lait maternel, de vache, de chèvre, de brebis, évidemment, mais également dans certains produits laitiers: yaourts, certains fromages, crème, beurre…
Lire aussi &gt; Vache, brebis, chèvre: tous les laits se valent-ils?
  Je digère mal le lactose, faut-il totalement éliminer les produits laitiers? Non. Certains, par prudence, évincent totalement les produits laitiers, se privant du plaisir de la table, mais aussi d&#039;apports intéressants, notamment en calcium et protéines. Rappelons que les recommandations officielles encouragent les seniors à manger 2 produits laitiers chaque jour! &quot;Les personnes &quot;lactase non persistants&quot; peuvent tout de même supporter un peu de lactose, entre 5 et 12g par jour&quot;, avance la nutritionniste. Il est donc possible de continuer à manger un yaourt ou boire un verre de lait par jour.
A savoir: ces produits laitiers contiennent des quantités très variées de lactose. D&#039;où l&#039;intérêt de réintroduire, de miser ou de privilégier certains de ces aliments si vous êtes intolérant. Ainsi, &quot;quand le lactose est consommé dans un état solide, il est mieux toléré car la vidange gastrique est plus lente. Ainsi, si vous mangez un yaourt le lactose arrivera dans vos intestins en 70 minutes… contre 20 minutes avec un verre de lait&quot;, souligne l&#039;experte. Qui conseille également de manger du lait dans des préparations cuites: quiche, riz au lait, gâteau, gratin… Encore plus intéressant: les fromages ne contiennent que très peu ou pas du tout de lactose. Ainsi, la mozzarella, la feta, la ricotta, les fromages frais ont une teneur modérée en lactose, les fromages à pâte molle ou mi-dure (brie, tomme, camembert, fromage de raclette...) n&#039;ont que des traces de lactose. Pour les plus intolérants ou prudents, vous pouvez vous repaître de fromages à pâte dure (comté, parmesan, gruyère), qui ne contiennent pas de lactose.
Quant aux yaourts, ils sont tout à fait conseillés et pour tous! En plus de proposer du lactose cuit, ils contiennent des bactéries vivantes qui vont enrichir votre microbiote. &quot;Les cultures vivantes du yaourt améliorent la digestion du lactose qu&#039;il contient chez les individus atteints de maldigestion du lactose&quot;, confirme l&#039;Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) . &quot;Les yaourts aident les personnes intolérantes, car vous avez à la fois du lactose et une enzyme qui le coupe&quot;, renchérit la nutritionniste. Qui conclut: &quot;l&#039;objectif, c&#039;est que nos patients aient le moins de restrictions possible&quot;.
Lire aussi &gt; Diététique: peut-on vraiment se passer du lait?  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Intolérance au lactose: faut-il supprimer tous les produits laitiers?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
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          </item>
      <item>
      <title>Peut-on manger la peau du poulet rôti ou est-ce vraiment mauvais pour la santé?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/manger-la-peau-du-poulet-roti-grillee-est-ce-reellement-pas-bon-pour-notre-sante-122940</link>
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      <pubDate>Tue, 18 Nov 2025 05:08:06 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Le mari de Cocotte adore manger la peau grillée du poulet rôti mais est-ce une bonne idée pour la santé, s&#039;interroge-t-elle. Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, lui a répondu lors d&#039;un tchat.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Cocotte: Mon mari adore manger la peau du poulet, mais je lui dis à chaque fois que ce n&#039;est pas bon pour la santé. Qui a raison? Peut-on vraiment manger la peau du poulet rôti, grillée?
Lire aussi &gt; Diététique, à chacun sa volaille  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville La peau du poulet est en effet très grasse et c&#039;est essentiellement du gras saturé. Je déconseille donc de la consommer, surtout si vous avez ajouté un peu de beurre ou un filet d&#039;huile au moment de passer le poulet au four!
Lire aussi &gt; Avec cette astuce de Cyril Lignac, votre poulet rôti ne sera plus jamais sec mais bien moelleux  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Peut-on manger la peau du poulet rôti ou est-ce vraiment mauvais pour la santé?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe stock]]></media:copyright>
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      <title>Œufs et cholestérol: pourquoi vous n&#039;avez rien à craindre</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/oeufs-et-cholesterol-pourquoi-les-medecins-ont-change-d-avis-123133</link>
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      <pubDate>Sat, 15 Nov 2025 10:53:05 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emilie Cailleau]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Longtemps accusé de faire grimper le cholestérol sanguin, l’œuf est de nouveau en odeur de sainteté. Une bonne nouvelle pour les amateurs d’omelette... Mais pourquoi ce revirement? Explications.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Vous raffolez des œufs à la coque ou brouillés le matin, mais une petite voix vous dit que ce n&#039;est pas une bonne idée pour votre cœur… Cette croyance bien ancrée selon laquelle l&#039;œuf donne du cholestérol a été alimentée pendant des décennies.
Lire aussi &gt; Quelle est la meilleure cuisson des œufs pour bénéficier d&#039;un maximum de bienfaits?  L&#039;œuf, une réputation désormais blanchie En effet pendant longtemps, la consommation d&#039;œufs a été associée à une hausse du LDL-cholestérol. Or, lorsqu&#039;il est présent en excès, ce &quot;mauvais&quot; cholestérol s&#039;agglutine sur les artères et accroît le risque de formation de plaques d&#039;athérome (dépôt de lipides), délétère pour la santé cardiovasculaire. Cette réputation a valu à l&#039;œuf d&#039;être formellement déconseillé aux personnes présentant un excès de cholestérol.
Mais à la lumière des nouvelles connaissances scientifiques, cette thèse a désormais du plomb dans la coquille. Et cette corrélation entre l&#039;œuf, un aliment riche en cholestérol, et l&#039;augmentation du mauvais cholestérol sanguin n&#039;est plus pertinente. &quot;On a longtemps pensé que le cholestérol sanguin était relié au cholestérol apporté par les aliments. Or le jaune d&#039;œuf, avec ses plus de 200 mg de cholestérol, était considéré comme un apport important, explique Laetitia Proust Millon, diététicienne nutritionniste. On conseillait donc aux personnes présentant un excès de cholestérol d&#039;éviter les œufs pour ne pas augmenter davantage le cholestérol sanguin&quot; néfaste pour les artères.
Les amateurs d&#039;œufs soucieux de leur cholestérol sont rassurés: manger cet aliment dans des proportions raisonnables, même en cas de cholestérol, n&#039;expose pas à un risque cardiovasculaire. &quot;Depuis une dizaine d&#039;années on est revenu en arrière et de nombreuses études ont montré que l&#039;œuf, malgré son cholestérol, n&#039;a pas d&#039;incidence sur le cholestérol sanguin&quot;, détaille notre experte, co-auteure de Ma petite bible de l&#039;alimentation anti-inflammatoire (Leduc).
Lire aussi &gt; Combien d&#039;oeufs est-il recommandé de manger par jour?  Un mécanisme d&#039;auto-régulation en cas d&#039;excès de cholestérol alimentaire En réalité, c&#039;est notre foie qui produit la majorité du cholestérol sanguin (70 à 80 %) dont a besoin notre organisme chaque jour pour de nombreuses fonctions comme le renouvellement des cellules et la fluidité de leurs membranes, la production des hormones sexuelles et thyroïdiennes, la synthèse de la vitamine D (qui soutient le système immunitaire et favorise l&#039;absorption du calcium et du phosphore pour des dents et des os solides) et la formation des sels biliaires. Le cholestérol provenant de notre alimentation, quant à lui, est réduit à la portion congrue: il ne comble que 20 à 30 % de notre apport total quotidien en cholestérol.
Ce que l&#039;on ignore souvent, c&#039;est que lorsque l&#039;on mange trop de cholestérol, un mécanisme d&#039;auto-régulation se met en place: &quot;chez les personnes en bonne santé, si le cholestérol apporté par l&#039;alimentation est trop important, le foie va moins fabriquer de cholestérol pour rééquilibrer. Grâce à cette auto-régulation, le cholestérol alimentaire n&#039;a que peu d&#039;impact sur le cholestérol sanguin&quot;.
Lire aussi &gt; Par quoi remplacer les oeufs dans ses préparations?  Œufs et cholestérol: quelle quantité consommer chaque jour? Moralité, le cholestérol contenu dans les œufs n&#039;est donc pas matière à inquiétude, même en cas d&#039;hypercholestérolémie… A condition tout de même de ne pas en abuser. &quot;L&#039;œuf n&#039;est plus un aliment à éviter en cas de cholestérol et sa consommation ne va pas jouer sur le mauvais cholestérol, sauf à en manger en excès. Aujourd&#039;hui les personnes sensibles qui ont du cholestérol peuvent très bien consommer un œuf par jour, selon les recommandations. Pour les personnes en bonne santé sans excès de cholestérol, y compris les personnes âgées en déficit de protéine, on peut monter à 2 œufs par jour&quot;.
Jadis diabolisé, l&#039;œuf a retrouvé toute sa place au rang des aliments santé. Et on aurait tort de l&#039;écarter au vu de ses qualités nutritionnelles… &quot;L&#039;œuf est vraiment un aliment complet qui aide à couvrir l&#039;apport protéique journalier. Pour 100 g, il renferme 6 à 7 g de protéines, ce qui équivaut à une demi portion de viande ou de poisson. Leurs protéines contiennent les huit acides aminés essentiels chez l&#039;adulte&quot;, poursuit l&#039;experte. Cette source protéique parfaite pour entretenir la masse musculaire marque aussi des points sur le plan des micronutriments. &quot;Il est riche en vitamines liposolubles A (pour la vision, la croissance cellulaire et le système immunitaire), D, E (puissant antioxydant), K (pour la coagulation sanguine et la minéralisation osseuse) et en vitamines B12 (pour les globules rouges, le renouvellement du sang et le système cognitif). C&#039;est aussi une bonne dose de sélénium, de fer et d&#039;iode.&quot;
Lire aussi &gt; Cholestérol: peut-on manger un oeuf chaque jour?  Œuf et cholestérol: omelettes ou pas omelettes? La balance bénéfices-risques plaide allègrement en faveur de l&#039;oeuf. Mais une question pratique nous taraude: y a-t-il une manière de le déguster meilleure qu&#039;une autre, par exemple faut-il se méfier des omelettes au restaurant? &quot;Le cholestérol absorbé a très peu d&#039;impact sur le cholestérol sanguin y compris si on mange une omelette au restaurant, rassure la diététicienne. Il n&#039;y a pas de risque cardio-vasculaire à déguster ce plat ponctuellement même si on a du cholestérol si on n&#039;en mange pas tous les jours&quot;.  Œuf: exit la cuisine au beurre Œuf dur, œuf brouillé, à la coque, mollet ou en omelette… Toutes les façons de cuisiner sont possibles même en cas de cholestérol. Seul bémol, on porte attention à la matière grasse que l&#039;on utilise. Car ce n&#039;est pas tant le cholestérol de l&#039;œuf qui pose problème que les graisses que l&#039;on consomme au quotidien qui peuvent avoir un impact sur le taux de LDL-cholestérol.
Par exemple, si on prépare une omelette, on évite de cuisiner au beurre, riche en acides gras saturés, qui favorisent les dépôts de cholestérol sur les artères. &quot;On préfèrera un peu d&#039;huile végétale dans sa poêle, idéalement de l&#039;huile d&#039;olive ou bien, un mélange d&#039;huile olive, de colza et d&#039;arachide pour un goût plus neutre&quot;, suggère Laetitia Proust Millon.
De la même façon, en cas de cholestérol, on limite toutes les graisses d&#039;origine animale qui proviennent du bœuf, du porc ou du mouton (fromage, charcuterie, saindoux, morceaux de viande grasses...) dont la consommation excessive est liée à une hausse du risque cardiovasculaire.
Et notre spécialiste de conclure: &quot;L&#039;œuf reste un bon aliment bon marché. En plus de son apport nutritionnel, il est un bon compromis par rapport au poisson ou à la viande si on est sensible aux problématiques environnementales&quot;. Pour un maximum de bienfaits nutritionnels, Laëtitia Proust Millon recommande de choisir les œufs avec le label Bleu-blanc-cœur, qui garantit une bonne alimentation des poules. Les œufs portant ce label contiennent aussi trois fois plus d&#039;omega-3, des graisses protectrices pour le cœur.
Merci à Laetitia Proust Millon diététicienne nutritionniste, co-auteure de Ma petite bible de l&#039;alimentation anti-inflammatoire (Leduc).  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/10/27/illustration-dun-oeuf.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Œufs et cholestérol: pourquoi vous n&#039;avez rien à craindre]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
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          </item>
      <item>
      <title>Cinq astuces d’une diététicienne pour manger plus de fruits et légumes</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/cinq-astuces-dune-dieteticienne-pour-manger-plus-de-fruits-et-legumes-123265</link>
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      <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 04:38:04 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emma Gagliardo]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Manger plus de fruits et de légumes, c’est bon pour la santé… mais pas toujours simple au quotidien. La diététicienne-nutritionniste Monique Lasry partage ses conseils pour réconcilier plaisir et équilibre.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Cinq fruits et légumes par jour, tout le monde connaît maintenant l&#039;adage… Mais qui le respecte? Selon le Baromètre de Santé publique France, paru en avril 2025, en 2021, seulement 19% des hommes et 25% des femmes âgés de 18 à 85 ans mangeaient suffisamment de fruits et légumes, c&#039;est-à-dire en adéquation avec les recommandations des autorités sanitaires. On est donc loin du but! Mais entre la hausse des prix, le manque de motivation pour cuisiner &quot;pour soi&quot; ou simplement la perte d&#039;habitude, les obstacles ne manquent pas.
Pourtant, de simples astuces peuvent tout changer. La diététicienne-nutritionniste Monique Lasry livre ses 5 conseils pratiques pour retrouver le plaisir de manger des fruits et légumes au quotidien.
Lire aussi &gt; Intestins irritables: consommer les bons aliments  Choisir les légumes les plus simples à préparer &quot;Il faut d&#039;abord se faciliter la vie, pas se compliquer les repas&quot;, souligne Monique Lasry.
Certains légumes sont naturellement pratiques: carottes, navets, courgettes… Ils se conservent bien, se découpent facilement et s&#039;adaptent à toutes les cuissons.
Et pour ceux qui ont du mal à éplucher ou couper? &quot;Chez les primeurs, demandez des barquettes de fruits ou de légumes déjà épluchés. Cela évite la corvée du couteau et limite le gaspillage&quot;, précise Monique Lasry.  Adopter les surgelés et les conserves Les légumes surgelés ou en conserve ne sont plus des produits de “dépannage”. Leur qualité s&#039;est considérablement améliorée. &quot;Les conserves de légumes d&#039;aujourd&#039;hui sont parfois cuites à la vapeur pour mieux préserver les nutriments et le goût. C&#039;est une vraie alternative, surtout quand on n&#039;a pas le courage de cuisiner&quot;, explique la diététicienne.
Mieux encore: les légumes surgelés, souvent moins salés, conservent leur saveur et leurs vitamines, contrairement aux idées reçues. Autre atout: disponibles toute l&#039;année, déjà prêts à l&#039;emploi, ils se cuisinent en un rien de temps.
Lire aussi &gt; Voilà pourquoi les graines sont des superaliments santé dont il serait dommage de se priver  Rehausser le goût avec des herbes et des épices Les herbes et épices transforment un plat banal en plat nettement plus savoureux et elles sont excellentes pour la santé. &quot;Elles ne servent pas qu&#039;à relever le goût: elles sont protectrices au niveau digestif et riches en antioxydants&quot;, rappelle Monique Lasry.
Thym, coriandre, romarin, persil… une cuillère à café d&#039;un mélange d&#039;herbes par jour permet de réduire l&#039;inflammation intestinale.
&quot;Astuce bonus: testez la même recette avec une épice différente (curcuma, paprika, cumin…). Vous aurez l&#039;impression de voyager sans changer de plat!&quot;, s&#039;amuse Monique Lasry.
Et pour varier encore plus les saveurs, la diététicienne recommande aussi d&#039;utiliser certaines purées d&#039;oléagineux: &quot;Une cuillère de purée de sésame, d&#039;amande ou de noisette apporte de la douceur et remplace avantageusement l&#039;huile dans un plat de légumes. Mélangée avec un peu de citron, elle donne une sauce légère et parfumée.&quot;  Miser sur les bons outils pour gagner du temps La cuisine devient plus agréable quand on est bien équipé. Un cuit-vapeur, un coupe-légumes, un blender ou même un airfryer peuvent changer le quotidien.
&quot;Avec un airfryer, on peut faire des frites de carottes ou de courgettes sans ajout de matière grasse. C&#039;est ludique et ça peut se grignoter sans avoir besoin de passer à table&quot;, conseille Monique Lasry.
Lire aussi &gt; Comment bien conserver les carottes et les cuisiner?  Privilégier la régularité plutôt que la quantité Nul besoin de se forcer à avaler des légumes qui ne plaisent pas. Si l&#039;odeur du chou-fleur vous incommode ou si l&#039;amertume des endives vous rebute, inutile de persister. L&#039;important reste de rééquilibrer son assiette: quelques légumes simples à préparer valent bien mieux qu&#039;un plat compliqué qu&#039;on n&#039;a pas envie de manger.
&quot;Même une petite poignée de salade, c&#039;est déjà un pas vers l&#039;équilibre&quot;, rappelle la diététicienne. L&#039;hiver, profitez des plats mijotés: cocottes, ragoûts, légumes farcis, c&#039;est la saison idéale pour marier plaisir et équilibre. &quot;Il n&#039;y a pas de mauvaise façon de manger des légumes, du moment qu&#039;on en mange régulièrement&quot;, conclut Monique Lasry.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Cinq astuces d’une diététicienne pour manger plus de fruits et légumes]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe Stock]]></media:copyright>
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      <title>Faut-il éviter de manger les salades en sachet?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/faut-il-eviter-de-manger-les-salades-en-sachet-123201</link>
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      <pubDate>Wed, 12 Nov 2025 16:23:05 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Claure s&#039;interroge sur les salades en sachet: faut-il les relaver, comment les conserver? Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, lui a répondu.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Bonjour, Adélaïde,

J&#039;achète régulièrement des salades ou mélanges de salades en sachet.
Questions brèves, mais peut-être indiscrètes:
- faut-il relaver mêmes les salades déjà lavées par l&#039;industriel?
- combien de temps se conserve un sachet ouvert et refermé dans le bac à légumes du frigo sans perdre trop de ses nutriments?
- avez-vous des remarques générales sur ce mode de consommation des salades?
Vous remerçiant de votre réponse. 
- avez-vous des remarques générales sur ce mode de consommation des salades?
Vous remerçiant de votre réponse.   La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Chère Claude, 
Merci pour votre question. La salade en sachet a en effet fait la une des journaux l&#039;année dernière pour sa teneur en pesticides notamment. Ce qu&#039;il faut savoir, c&#039;est que l&#039;étude était spécifique à ces produits, mais qu&#039;il y a fort à parier que le même taux soit trouvé sur des salades non emballées. 
Ma réponse est donc la suivante, dans le doute, tant qu&#039;à laver sa salade, autant en acheter une sur les étals plutôt qu&#039;en sachet. 
En revanche, je préfère que vous mangiez une salade en sachet que pas de salade du tout! 
Pour ce qui est de la conservation de la salade en sachet ouverte, vous aurez sans doute remarqué comme moi qu&#039;elle s&#039;abime très vite. J&#039;aurais tendance à vous conseiller de la consommer dans les 24 à 48h maximum. 
Pensez toujours qu&#039;il vaut mieux des légumes en sachet que pas de légume du tout... mais qu&#039;ils sont toujours meilleurs au goût quand ils sont frais (pas toujours d&#039;un point de vue nutritionnel en revanche). 
Lire aussi &gt;  Julie Andrieu met son grain de sel: les secrets d&#039;une bonne salade!  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/10/29/illustration-de-salade.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Faut-il éviter de manger les salades en sachet?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
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          </item>
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      <title>Pourquoi a-t-on souvent envie de dormir après avoir mangé?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/pourquoi-ai-je-envie-de-dormir-apres-avoir-mange-123132</link>
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      <pubDate>Tue, 11 Nov 2025 14:13:04 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Julie Giorgetta]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Vous vous sentez fatigué après le déjeuner ou le dîner? Surcharge digestive, sécrétion hormonale ou encore choix alimentaires, plusieurs facteurs peuvent expliquer ce “coup de barre” bien connu.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Qu&#039;est-ce que la somnolence post-prandiale? La somnolence postprandiale désigne l&#039;incontrôlable envie de dormir, qui survient peu de temps après un repas, en particulier lorsqu&#039;il est copieux. Cette baisse d&#039;énergie, ou &quot;coup de barre&quot;, s&#039;accompagne souvent de difficultés de concentration, de maux de tête et de paupières lourdes. Ce phénomène est tout à fait naturel et résulte d&#039;un processus normal d&#039;adaptation du corps. Toutefois, il peut être plus ou moins marqué selon la composition du repas, la vitesse à laquelle on mange, la mastication, la déglutition, la transformation des nutriments et les habitudes de chacun. Il arrive qu&#039;il nuise considérablement au bien-être.
Lire aussi &gt; Sommeil: comment savoir si vous êtes somnolent et rectifier le tir?  Diabète, fatigue, digestion...Quelles sont les causes de la somnolence après le repas? Après avoir mangé, le corps consacre une grande partie de son énergie à la digestion. Le flux sanguin est redirigé vers le système digestif, ce qui peut réduire l&#039;irrigation d&#039;autres organes comme le cerveau, provoquant ainsi une sensation de ralentissement ou de somnolence. De plus, si le repas est particulièrement riche en glucides, une hypoglycémie réactionnelle peut survenir environ deux heures plus tard, ce qui peut également engendrer de la fatigue. Enfin, le système nerveux parasympathique, qui gère les fonctions de repos et de récupération, s&#039;active après un repas pour faciliter la digestion, ce qui accentue encore la somnolence.
Lire aussi &gt; Pour perdre du poids, voici les meilleures protéines à manger le soir  Coup de barre, fatigue, endormissement soudain, besoin de faire une sieste après le repas... Est-il normal d&#039;avoir besoin de dormir après avoir mangé? &quot;Il est tout à fait normal de ressentir une légère fatigue après le repas, surtout si l&#039;on a mangé rapidement, sans prendre le temps de bien mâcher ou d&#039;écouter sa sensation de satiété&quot;, rassure Maxime Mességué, diététicien-nutritionniste. Cependant, cette somnolence pourrait être évitée en adoptant de meilleures habitudes alimentaires. En revanche, si cet état de fatigue se répercute sur votre efficacité au travail, qu&#039;il est associé à des troubles du sommeil, à de multiples réveils nocturnes, à une pathologie comme la maladie d&#039;Alzheimer, Parkinson, un syndrome des jambes sans repos ou encore la sclérose en plaques, il est recommandé de consulter son médecin traitant.   Comment éviter le coup de fatigue après avoir mangé? Tout d&#039;abord, il est important de limiter les repas trop riches, notamment ceux très chargés en glucides, en graisses ou en protéines animales. &quot;Un excès de sucres rapides peut provoquer une hypoglycémie réactionnelle deux heures après le repas, tandis qu&#039;un apport trop important en graisses ou en protéines (notamment la viande) ralentit la digestion et entraîne une fatigue plus immédiate. L&#039;association sucre, gras et friture est particulièrement fatigante pour le corps, car elle complique le travail digestif. La consommation d&#039;alcool et les plats trop gras ralentissent également la vidange gastrique: les aliments restent plus longtemps dans l&#039;estomac, mobilisant davantage d&#039;énergie pour la digestion et accentuant la somnolence postprandiale&quot;, explique le spécialiste.
Pour faciliter la digestion et réduire le risque de coup de fatigue du début d&#039;après-midi, il est conseillé de manger lentement, en mâchant bien, et sans surcharger son estomac. Une petite marche de quelques minutes après le repas peut aussi se révéler bénéfique: elle aide à réguler la glycémie, favorise la digestion, stimule la circulation sanguine et évite le pic de fatigue. &quot;Faire une micro-sieste de 10 à 15 minutes peut également être utile pour retrouver de l&#039;énergie sans perturber la digestion, ni le rythme de la journée&quot;, souligne-t-il. Enfin, améliorer l&#039;acidité de l&#039;estomac peut aussi optimiser la digestion. Pour cela, le diététicien-nutritionniste recommande de commencer le repas par une petite assiette de crudités avec un peu de vinaigre. 
Lire aussi &gt; Les bienfaits de l&#039;ail: un allié santé à ne pas sous-estimer  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/10/27/illustration-dun-couple-fatigue.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Pourquoi a-t-on souvent envie de dormir après avoir mangé?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
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          </item>
      <item>
      <title>Quels sont les aliments les plus riches en antioxydants?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/quels-sont-les-aliments-les-plus-riches-en-antioxydants-102313</link>
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      <pubDate>Sun, 10 Nov 2024 04:58:06 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Julie Giorgetta]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Les antioxydants sont indispensables pour protéger l&#039;organisme du vieillissement cellulaire prématuré. Découvrez la liste des aliments qui en contiennent le plus.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Antioxydants alimentaires: qu&#039;est-ce que c&#039;est? &quot;Les antioxydants sont des molécules qui ont pour fonction de contre-balancer l&#039;effet des radicaux libres et du stress oxydatif sur nos cellules&quot;, explique Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste. Le stress oxydatif est favorisé par plusieurs facteurs: la pollution atmosphérique, le tabagisme, l&#039;alcoolisme, le manque d&#039;activité physique, une alimentation déséquilibrée ou encore certains médicaments.
Lorsque les radicaux libres sont présents en trop grande quantité dans l&#039;organisme, le vieillissement précoce de nos cellules est accéléré, ce qui va augmenter le risque de développer certaines pathologies: cancers, troubles cardiovasculaires, infections, maladies chroniques, pathologies inflammatoires, diabète, maladies neurodégénératives (Alzheimer, Parkinson) ainsi que des maladies oculaires (cataracte, dégénérescence maculaire).
Lire aussi&gt; Les 6 piliers de l&#039;alimentation anti-âge  A quoi servent-ils et quels sont leurs bienfaits? Les antioxydants protègent notre organisme du vieillissement prématuré en bloquant l&#039;action des radicaux libres. Ils agissent à plusieurs niveaux: 

Sur les cellules: en ralentissant le vieillissement des cellules, les antioxydants permettent de prévenir la survenue de maladies chroniques, inflammatoires et dégénératives. 
Sur le cœur: ils font diminuer le taux de mauvais de cholestérol, entretiennent la souplesse des artères et permettent de prévenir le développement de maladies cardiovasculaires ;
Sur la peau: ils ralentissent le vieillissement cutané et préviennent l&#039;apparition des rides ; 
Sur les yeux: les antioxydants contribuent à la prévention des maladies dégénératives de la vue: cataracte, DMLA.

&quot;Deux moyens sont à notre disposition pour prévenir le vieillissement cellulaire du corps: supprimer les facteurs favorisant le stress oxydatif et augmenter sa consommation d&#039;aliments riches en antioxydants&quot;, informe la spécialiste.  Quels sont les antioxydants naturels les plus puissants? Les antioxydants les plus puissants se cachent dans les vitamines A, C, E, les oligo-éléments (sélénium, zinc, manganèse) et les polyphénols (majoritairement flavonoïdes et tanins). &quot;Plus on va avoir une alimentation saine et équilibrée, plus on va couvrir ses besoins en vitamines, minéraux et antioxydants. Pour maximiser les bienfaits des antioxydants qui se trouvent dans les fruits et légumes, il est préférable de les consommer crus parce que certains antioxydants, comme la vitamine C, sont sensibles à la lumière et à la chaleur&quot;, commente Alexandra Murcier. La teneur en antioxydants est déterminée par l&#039;indice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Voici le guide des aliments antioxydants qui possèdent l&#039;indice ORAC le plus élevé. Voici la liste des fruits et légumes très riches en antioxydants:

Les légumes: brocolis, poivrons, artichauts, épinards, chou-fleur, aubergines ;
Les fruits et baies: fraises, framboises, mûres, pommes, grenades, abricots, tomates, baies d&#039;Açaï, baies de goji ;
Les épices et aromates: curcuma, cumin, curry, ail, thym, basilic, safran, clou de girofle ;
Les oléagineux: amandes, noix, noisettes, noix de pécan, noix du Brésil ;
Le cacao: chocolat noir contenant plus de 80% de cacao ;
Les boissons: le thé vert et le café ;
Les huiles végétales: huile de colza, huile de tournesol, huile d&#039;olive ;
Les poissons, crustacés et fruits de mer: sardines, huîtres, coquillages, crevettes.

Merci à Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste à Paris.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Quels sont les aliments les plus riches en antioxydants?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe stock]]></media:copyright>
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      <item>
      <title>Quels sont les aliments riches en vitamine D?</title>
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      <pubDate>Sun, 23 Feb 2025 16:33:08 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Ingrid Haberfeld]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Qualifiée parfois de vitamine miracle tant son champ d’action est large, la vitamine D est un nutriment essentiel à notre santé. Pourtant, 80% d’entre nous présentent des carences. Quels sont les aliments riches en vitamine D?]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La vitamine D, utile pour la force musculaire, l&#039;équilibre, les os, l&#039;immunité, le moral... La vitamine D fait partie des vitamines les plus connues. Son rôle: assurer la solidité de notre squelette. En favorisant l&#039;absorption intestinale du calcium et son assimilation dans les os, elle est incontournable pour prévenir l&#039;ostéoporose. Mais études après études, on découvre que ses bienfaits ne s&#039;arrêtent pas là! &quot;On sait aujourd&#039;hui qu&#039;elle agit sur la force musculaire et l&#039;équilibre, diminuant de 25% le risque de chute&quot;, explique le Dr Charley Cohen, rhumatologue. Elle stimule notre immunité, limitant notamment rhumes, bronchites et grippe, et prévient la dépression en activant la production de la sérotonine, un neurotransmetteur qui aide à garder le moral.
Elle participe aussi à la prévention de certains cancers (sein, côlon, prostate, foie, pancréas). Prometteur: dans ses recherches, Kateryna Len, de l&#039;Institut de génétique et de biologie moléculaire et cellulaire de Illkirch (Bas-Rhin), observe que l&#039;association vitamine D + chimiothérapie pourrait être une solution contre le cancer de la prostate chimiorésistant. La jeune chercheuse vient de recevoir le prix Coup de coeur du jury 2024 de la Fondation ARC. Plus globalement, selon une étude australienne, en manquer augmente les risques de mortalité de 25% (Annals of Internal Medicine, oct. 2022), et c&#039;est un des facteurs de déclin cognitif et de maladie d&#039;Alzheimer.
Lire aussi&gt;Mal de dos: la vitamine D serait-elle un plus?  De quelle vitamine D parle-t-on?  Dans la famille de la vitamine D, on trouve la D1, la D2, la D3, la D4 et la D5. &quot;La seule vraiment bénéfique, la plus efficace et la mieux absorbée par l&#039;organisme, est la D3&quot;, indique le Dr Cohen.
Lire aussi&gt; Soleil, UVB, supplémentation et alimentation... Faites le plein de vitamine  Où  trouver naturellement la vitamine D dans l&#039;alimentation? Quels sont les aliments riches en vitamine D et quand faut-il prendre?  La première source de vitamine D3, c&#039;est le soleil! Plus précisément les UVB, qui permettent à la peau de la fabriquer à partir de notre cholestérol. L&#039;été, il suffit d&#039;exposer chaque jour visage et bras, sans vêtement ni crème solaire, pendant 15 à 30 minutes avant 11 heures et après 17 heures pour faire le plein.
En hiver, c&#039;est plus difficile. La quantité de rayons UVB est moins importante car les nuages et la pollution atmosphérique leur font barrage. L&#039;autre source vient de l&#039;alimentation, dans les poissons gras (hareng, sardine, anchois, maquereau, truite, thon, saumon), et on la trouve aussi en faible quantité dans certains champignons et le jaune d&#039;oeuf. &quot;Des menus même riches en de tels produits couvrent rarement plus de 10 à 20% des besoins quotidiens d&#039;un adulte&quot;, remarque l&#039;expert.
Lire aussi&gt; Quels sont les aliments les plus riches en vitamine D?  Qui doit se supplémenter et à quoi ça sert?  &quot;En hiver ou tout au long de l&#039;année dans les régions peu ensoleillées, la supplémentation est indispensable à partir du moment où notre capacité de l&#039;absorber et de la synthétiser diminue&quot;, poursuit-il. À 70 ans, l&#039;organisme en fabrique cinq fois moins qu&#039;à 20 ans. &quot;C&#039;est pourquoi je recommande à tous mes patients de plus de 60 ans de se supplémenter, en particulier s&#039;ils sortent peu de chez eux.&quot; Avoir une peau foncée, un IMC supérieur à 30, suivre un traitement à base de corticoïdes au long cours ou être végétalien ou végétarien augmente le risque de carence. À savoir pour les végétariens et véganes: une version végétale de vitamine D3 à base de lichen est disponible et tout aussi efficace. Selon les marques (D.Plantes, Arkopharma, Le Stum) et les concentrations, un flacon de 15 ml doit contenir entre 12 et 68 g de lichen.
Lire aussi&gt; Les 5 vitamines indispensables pour être en forme cet automne  Ampoule, capsule ou gouttes de vitamine D? Comment la prendre et quelle forme privilégier? Le bon dosage. Deux options sur prescription médicale: soit des gouttes à prendre chaque jour, soit une ampoule ou capsule molle chaque mois. Si vous choisissez l&#039;ampoule, le médecin prescrira un dosage de 80 000 UI ou 100 000 UI selon votre poids, votre âge et votre exposition solaire.
Vous préférez les gouttes? En général, la prescription est de 4 à 8 gouttes par jour pour un produit dosé entre 300 et 500 UI. &quot;Personnellement, je recommande de petites quantités quotidiennes plutôt qu&#039;une ampoule mensuelle, cela aide à maintenir des taux constants&quot;, précise le Dr Cohen. Hors prescription, des compléments alimentaires de vitamine D3 sont en vente libre en pharmacies et parapharmacies: préférez celles dosées à 2 000 UI, en gouttes, comprimés, gélules, spray ou complexes vitaminiques.
Lire aussi&gt; Qui a vraiment besoin de prendre des gouttes ou des compléments alimentaires de vitamine D?  Comment en améliorer l&#039;absorption? Comment en améliorer l&#039;absorption? La vitamine D est liposoluble: elle se dissout dans les graisses. Pour en améliorer l&#039;absorption, il faut la consommer au milieu d&#039;un repas comprenant des aliments riches en graisses tels l&#039;avocat, des fruits oléagineux (noix, amandes, noisettes…), des huiles végétales, du fromage, du poisson gras…
Le magnésium est également un nutriment ami: il en optimise l&#039;efficacité dans l&#039;organisme. Il est recommandé de prendre ces deux nutriments ensemble, au cours du même repas, par exemple sous forme de céréales complètes, de chocolat noir, de légumes verts à feuilles, de noix, de légumineuses ou de certaines eaux minérales (Rozana, Hépar, Contrex…).
Lire aussi&gt; Quels sont les aliments les plus riches en vitamine D?  Est-ce remboursé?  Seule la vitamine D délivrée sur prescription médicale est remboursée à 65% par la Sécurité sociale  Quels sont les bienfaits de la vitamine D: un livre et deux sites pour tout savoir • Un livre: Précieuse Vitamine D, du Dr Charley Cohen, éd. du Net (2023).
• Deux sites: anses.fr et inserm.fr, et leurs vidéos pour s&#039;informer.  Notre expert Avec le Dr Charley Cohen, rhumatologue  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Quels sont les aliments riches en vitamine D?]]></media:title>
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        </media:content>
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      <title>Voici trois astuces de chef pour choisir, conserver et cuisiner la poire (trognon compris!)</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/voici-trois-astuces-de-chef-pour-choisir-conserver-et-cuisiner-la-poire-120623</link>
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      <pubDate>Tue, 04 Nov 2025 10:03:06 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Marie-Alexandra Desfontaines]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Pour Jean Covillault, le jeune chef de La Belle Tablée, à Paris, rien ne vaut les poires, ces fruits délicats et délicieux qui méritent toute notre attention. Voici ses petits trucs pour bien les choisir sur les étals, les cuisiner en plat et en dessert et bien sûr les conserver pour qu&#039;elles ne perdent pas leur saveur.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Quelle est la meilleure façon de choisir les poires? &quot;J&#039;aime la poire car elle est abordable, goûteuse et off re encore plus de possibilités que la pomme. Certains signes ne trompent pas pour la sélectionner: de belles couleurs, de généreux parfums… Mais, comme pour le melon, je conseille aussi de se fier à son instinct.&quot;  Deux façons tès simples de cuisiner les poires Bien la cuisiner: &quot;J&#039;ai une recette toute simple: faites revenir une noisette de beurre sur la poêle, ajoutez des petits morceaux de poire, une pointe de sel, laissez l&#039;eau s&#039;évaporer 3 à 4 minutes puis faites cuire à feu doux 15 minutes, mixez et servez avec une viande ou en dessert avec des épices.
Coupée en lamelles, elle est idéale en salade avec du radis noir, des betteraves, un mesclun, du fromage…&quot;
Lire aussi&gt; La poire, alliée du coeur et de la digestion    Comment conserver la poire et cuisiner trognon et peau? Bien la conserver: &quot;Pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes, évitez le frigo. Je préfère acheter de plus petites quantités et les déguster dans les deux jours. Ne jetez pas les épluchures et les trognons: faites-les infuser une heure dans un sirop (100 g de sucre pour 100 ml d&#039;eau) et utilisez-le pour parfumer une nage de fruits, une crème montée, imbiber un gâteau…
Lire aussi&gt; La poire, ce fruit d&#039;automne dont on en raffole! et Comment bien conserver les poires et éviter qu&#039;elles mûrissent trop vite   ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/09/05/poires-sac.jpeg" type="image/jpeg">
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      <title>La margarine est-elle une meilleure alliée que le beurre pour mon cholestérol?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/la-margarine-est-elle-une-meilleure-alliee-que-le-beurre-pour-mon-cholesterol-122824</link>
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      <pubDate>Tue, 04 Nov 2025 05:38:05 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Coco s&#039;interroge sur la margarine: est-ce vraiment meilleur pour son cholestérol que le beurre? Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, lui a répondu.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Grande amatrice de pain-beurre, je m&#039;interroge: au-delà des calories, la margarine serait-elle une meilleure alliée que le beurre pour préserver mon cholestérol?  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Bonjour, 
C&#039;est une excellente question qui revient régulièrement au cabinet. Personnellement, je ne suis pas une adepte des margarines, car bien souvent, elles contiennent énormément d&#039;additifs et sont majoritairement composées d&#039;eau (cf la liste des ingrédients décroissante, l&#039;eau est souvent citée en premier). Je trouve absurde d&#039;acheter ce genre de produit pour justement améliorer sa santé.
Le cholestérol est lié à deux choses: la génétique et l&#039;équilibre alimentaire. Vous pouvez donc continuer à consommer du beurre et même des oeufs, à condition d&#039;en prendre de petites quantités et pourquoi pas, uniquement le matin au petit-déjeuner justement, le tout au sein d&#039;une alimentation équilibrée. 
Lire aussi &gt; Cholestérol: peut-on manger un oeuf chaque jour?  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[La margarine est-elle une meilleure alliée que le beurre pour mon cholestérol?]]></media:title>
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      <title>Quels aliments manger pour un hiver en forme?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/quels-aliments-manger-pour-un-hiver-en-forme-122308</link>
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      <pubDate>Tue, 04 Nov 2025 04:38:05 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Ingrid Haberfeld]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Immunité au top, moral d’acier et énergie durable: à l’approche du froid, certains aliments deviennent nos meilleurs alliés pour affronter l’hiver sans fatigue, ni rhume. Découvrez les indispensables à glisser dans votre assiette.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Quand les jours raccourcissent et que le thermomètre chute, notre organisme doit redoubler d&#039;efforts pour maintenir ses défenses et son tonus. La clé? Miser sur une alimentation riche en vitamines, minéraux, acides gras essentiels et antioxydants: ces nutriments soutiennent nos cellules, renforcent notre immunité et nous aident à garder toute notre énergie. Voici cinq aliments phares à adopter sans attendre pour traverser la saison avec vitalité.
Lire aussi &gt; Vitamine B12: pourquoi elle est une alliée précieuse après 50 ans  1. Les agrumes Oranges, clémentines, pamplemousses ou mandarines: les agrumes regorgent de vitamine C, un nutriment tout à la fois antioxydant et immunostimulant. Leur richesse en flavonoïdes renforce encore leurs vertus protectrices.
Comment les consommer  ? &quot;Mieux vaut les croquer frais et crus, pour profiter au maximum de leur vitamine C fragile&quot;, recommande Nathalie Negro, Responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains. Optez pour un jus pressé maison le matin, quelques quartiers en dessert…. Vous pouvez aussi les glisser dans une salade de saison, avec de l&#039;avocat et des noix, pour un plein d&#039;énergie.
Lire aussi &gt; Les pouvoirs secrets des agrumes  2. Les choux Chou vert, chou rouge, chou kale, brocoli, chou-fleur: ces légumes d&#039;hiver sont de véritables mines de vitamine C. Ils contiennent également des sulforaphanes, des composés soufrés qui stimulent les défenses naturelles. &quot;Enfin, ils sont riches en fructanes, un sucre qui nourrit le microbiote intestinal, un acteur clé de notre immunité&quot;, précise Nathalie Negro.
Comment les consommer? Cuits légèrement à la vapeur ou sautés rapidement pour préserver les vitamines. Assaisonnés d&#039;un filet d&#039;huile de colza ou de citron, ils accompagnent parfaitement une viande blanche ou un poisson.  3. Les poissons gras Saumon, maquereau, sardine ou hareng apportent une précieuse dose d&#039;oméga-3, des acides gras essentiels qui participent au bon fonctionnement du cœur, du cerveau et du système nerveux. Leur teneur naturelle en vitamine D compense le manque de soleil, maintenant ainsi nos défenses en alerte.
Comment les consommer? Deux fois par semaine, en variant les variétés et les préparations (grillés, vapeur, en papillote…). Préférez les petits poissons (sardine, maquereau), moins exposés aux métaux lourds.  4. Les légumes racines Carotte, betterave ou patate douce sont riches en bêta-carotène, transformé par l&#039;organisme en vitamine A, un nutriment qui protège la peau et les muqueuses, premières barrières contre les virus. &quot;Leur amidon lentement assimilé libère l&#039;énergie de manière progressive, évitant les coups de fatigue et les fringales&quot;, ajoute notre experte.
Comment les consommer? Rôtis au four avec un filet d&#039;huile d&#039;olive et des herbes, en purée onctueuse ou en soupe, ils constituent des accompagnements savoureux et réconfortants.  5. Le miel Naturellement riche en flavonoïdes, le miel possède des propriétés antibactériennes reconnues. Il apaise la gorge, renforce les voies respiratoires et soutient l&#039;organisme lors des changements de saison. En cas de fatigue passagère, il offre un petit coup de pouce énergétique. Chaque variété a ses atouts: le miel de thym soutient la sphère ORL, le miel de sapin possède des vertus respiratoires…
Comment le consommer? Une cuillère à café le matin dans une tisane ou sur une tartine de pain complet suffit. Il peut aussi remplacer le sucre dans un yaourt, un gâteau ou une boisson chaude. Mais attention à ne pas trop le chauffer, au risque de détruire ses précieux enzymes.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Quels aliments manger pour un hiver en forme?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
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          </item>
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      <title>Voici les 13 vitamines indispensables à mettre dans son assiette pour être en forme</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/voici-les-13-vitamines-indispensables-a-mettre-dans-son-assiette-pour-etre-en-forme-122025</link>
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      <pubDate>Mon, 03 Nov 2025 06:03:05 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Florence Daine]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[A, B1, B2, B3 (ou PP), B5, B6, B8 (ou H), B9, B12, C, D, E et K... Essentielles pour être en forme, la plupart des vitamines se répartissent entre les différentes familles d’aliments. Pour satisfaire nos besoins quotidiens, il suffit souvent de manger varié et équilibré.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Se supplémenter en vitamines avec des compléments alimentaires, une bonne idée? Les vitamines sont indispensables, et elles doivent venir de notre assiette, car l&#039;organisme n&#039;en produit pas ou pas assez. Elles sont au nombre de treize: A, B1, B2, B3 (ou PP), B5, B6, B8 (ou H), B9, B12, C, D, E et K. À moins d&#039;être obligé d&#039;exclure certains aliments de notre régime (dégoût, recommandations médicales, régime particulier…), mieux vaut, selon les nutritionnistes, les trouver naturellement dans notre alimentation que de prendre des compléments alimentaires. Le cas échéant, pour éviter les surdosages, tout aussi préjudiciables à la santé que les carences, les conseils d&#039;un professionnel de santé sont nécessaires.
Lire aussi&gt; Avez-vous une carence en vitamine E? Les 6 signes qui ne trompent pas et Olivier de Ladoucette: &quot;Méfions-nous des compléments alimentaires multivitaminés&quot;  Quelles sont les actions et les bienfaits de ces 13 vitamines sur notre corps? Les vitamines sont bonnes pour la vision (vitamine A), l&#039;immunité (B9, B12, C, D), la solidité osseuse (D, K), la coagulation du sang (K). Elles sont essentielles au renouvellement des protéines corporelles (B3, B6, C…), à la production des neurotransmetteurs (B1, B6, B9, C…) et de la plupart des hormones (B3, B5…). Elles contribuent aux défenses antioxydantes – freinant le vieillissement cellulaire – (A, C, E) et au bon fonctionnement du cerveau (presque toutes les vitamines B). Les apports journaliers conseillés, également appelés &quot;références nutritionnelles&quot;, sont établis en fonction des doses nécessaires pour assurer l&#039;ensemble des fonctions d&#039;un individu.
Lire aussi&gt; Pourquoi les vitamines sont une mine de bienfaits? 
 Lire aussi&gt; Manque de vitamine C: pour éviter les carences, mangez plus souvent ces aliments
Lire aussi&gt; Vitamine B12: pourquoi elle est une alliée précieuse après 50 ans  Où trouver ces vitamines dans l&#039;alimentation? Les fruits et légumes sont nos fournisseurs exclusifs de vitamine C et de bêtacarotène, lequel est transformé, si besoin, en vitamine A par l&#039;organisme. Les céréales complètes et les fruits à coque (noix, noisettes…) sont les champions en matière de vitamines B1, B8, B9 et E.
Les produits laitiers sont sources de vitamines A, D, B2, B9 et B12 ;
les viandes et les poissons, de vitamines A, B3, B5, B6, D – les poissons seulement – et B12.
Les oeufs apportent des vitamines A, D, E et toutes celles du groupe B.
Le beurre et la crème fournissent les vitamines A et D, les huiles, les vitamines E et K.
Lire aussi&gt; Vitamine D: à partir de quand faut-il faire une cure et à quelle fréquence? et Oméga 3, vitamine D et B, zinc… Quels tests pour savoir si vous êtes carencé?  Pour des bienfaits pérennes, attention à respecter certaines règles Des nutriments délicats… Certaines vitamines sont sensibles à la chaleur (A, B1, C…), à la lumière (B2) ou à l&#039;oxydation (C, E…) provoquée par l&#039;oxygène de l&#039;air. En outre, la vitamine C et toutes celles du groupe B sont hydrosolubles et s&#039;échappent dans les eaux de trempage ou de cuisson. Le B.A.-BA pour les préserver: conserver les aliments au frais et à l&#039;abri de la lumière (contenants opaques…), rincer les fruits et légumes sous l&#039;eau courante plutôt que de les laisser tremper, cuire juste le temps nécessaire à la vapeur ou à l&#039;étouffée, de préférence avec de l&#039;eau, au gril ou au four (température plus élevée), éviter de réchauffer un plat à plusieurs reprises.
Lire aussi&gt; Les 5 vitamines indispensables pour être en forme cet automne   Selon les enquêtes de consommation, voici les 5 vitamines qui nous font le plus souvent défaut et où les trouver dans l&#039;alimentation  


Vitamine

Rôles principaux


Référence nutritionnelle pour un adulte


Aliments les plus riches


Supplémentation nécessaire




Vitamine B9


• Immunité
• Renouvellement des globules rouges
• Mental, mémoire


330 microgrammes (ug)


• Légumes secs: pois chiches, fèves, haricots rouges…
• Légumes verts: épinards, brocolis, salades…
• Fromages à croûte: brie, livarot, maroilles…


• Non, dans la majorité des cas une alimentation équilibrée suffit à couvrir les besoins quotidiens.
• Une supplémentation est conseillée chez les femmes qui souhaitent avoir un enfant




Vitamine B12


• Mental, mémoire
• Fonctionnement du système nerveux
• Immunité


4 ug


• Poissons
• Viandes
• Fromages à pâte dure : comté, emmental…


Oui, chaque jour en cas de régime végétarien ou végétalien.




Vitamine C


• Immunité
• Défense antioxydante
• Antifatigue
• Assimilation du fer végétal


110 milligrammes (mg)


Cassis, fraises
• Kiwis
• Agrumes: oranges, citrons…
• Poivrons
• Choux


Non, car une alimentation riche en fruits et légumes suffit largement à couvrir les apports journaliers recommandés.




Vitamine D


• Santé osseuse
• Force musculaire
• Immunité


15 ug, soit 600 unités internationales (UI)


• Foie de morue
• Poissons gras: harengs, sardines, maquereaux
• OEufs
• Beurre
• Fromages


• Oui, pour les enfants, les adolescents, les femmes enceintes ou ménopausées, les hommes de plus de 60 ans. Et, quel que soit l&#039;âge, en cas de régime végétarien ou végétalien.
• De préférence sur prescription médicale. Idéalement chaque jour plutôt qu&#039;en prise mensuelle.




Vitamine E


• Défense antioxydante
• Prévention cardio-vasculaire


9 mg pour les femmes, 10 mg pour les hommes


• Huiles d&#039;olive, de colza…
• Amandes, noisettes, pignons de pin…
• OEufs
• Olives
• Germe de blé


Non, la vitamine E étant présente dans de nombreux aliments, une alimentation équilibrée suffit.
 




  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Voici les 13 vitamines indispensables à mettre dans son assiette pour être en forme]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe-Stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Rooibos, chicorée latte... Ces boissons chaudes, bonnes pour la santé, qui changent du café</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/rooibos-chicoree-latte-ces-boissons-chaudes-bonnes-pour-la-sante-qui-changent-du-cafe-119428</link>
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      <pubDate>Sun, 02 Nov 2025 05:38:03 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Isabelle Gravillon]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Le thé et le café ne sont pas les seuls breuvages chauds qui apportent du réconfort! Sortez des sentiers battus et découvrez les saveurs (et les bienfaits) du roïbos, du tulsi, du café d&#039;orge ou du chicorée latte avec la cheffe Angèle Ferreux-Maeght.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Le rooibos, dépourvu de théine   Quelle saveur? L&#039;infusion de rooibos est obtenue à partir des feuilles fermentées d&#039;une plante poussant principalement en Afrique du Sud, l&#039;Aspalathus linearis. Elle présente une jolie couleur rouge et révèle en bouche des notes fruitées et vanillées très douces. Il existe aussi du rooibos vert, issu des feuilles non fermentées, au goût plus herbeux.  Quels sont les bienfaits du rooibos pour la santé? Comme il ne provient pas du théier, le rooibos ne comporte pas de théine excitante. Il est bien pourvu en antioxydants, surtout en aspalathine, efficace contre le stress oxydatif attaquant les cellules. Il agit également sur la digestion, le sommeil, la santé cutanée…  Comment le préparer? Laissez infuser, pendant 5 à 7 minutes, 1 cuillerée à café de feuilles de rooibos dans 250 ml d&#039;eau à 90 °C, puis filtrez.  L’idée de la cheffe Si le rooibos rouge est délicieux nature, vous pouvez ajouter un peu d&#039;anis étoilé, de cannelle, ou des zestes d&#039;orange ou de gingembre pour une note ensoleillée au coeur de l&#039;hiver.  L&#039;infusion de tulsi, apaisant et énergisant   Quel goût a le Tulsi? Quelle saveur? Aussi appelé basilic sacré (Ocimum sanctum), le tulsi est considéré en Inde comme la reine des plantes, celle qui apporte la prospérité. Son goût est original, épicé, citronné et légèrement mentholé.   Quels sont les bienfaits du Tulsi? Ses principaux bienfaits. Le tulsi concilie le paradoxe d&#039;être à la fois apaisant et énergisant. La médecine traditionnelle indienne le considère comme une plante adaptogène, c&#039;est-à-dire qui aide l&#039;organisme à s&#039;adapter aux situations de stress. Il contient un antioxydant – l&#039;eugénol –, aux propriétés anti-inlammatoires, et il a une action apaisante sur les voies respiratoires.   Comment la préparer?  Laissez infuser le tulsi, vendu en poudre ou en feuilles, pendant 10 minutes dans de l&#039;eau à 90 °C.    L&#039;idée de la cheffe Cette plante est facile à cultiver sur son balcon ou dans son jardin. Et aux beaux jours, elle éloigne les moustiques.  Un café d&#039;orge, le café sans caféine   Quel goût a le café d&#039;orge? Quelle saveur? Très apprécié en Italie, ce breuvage s&#039;invite peu à peu en France. Obtenu à partir de grains d&#039;orge torréfiés puis moulus, il est moins amer que le café et délivre une saveur légèrement maltée, avec des notes de noisette. Il est aussi moins foncé.
  Quels sont les bienfaits du café d&#039;orge? Comme il ne contient pas de caféine, on peut en boire à toute heure, y compris en soirée! Ses fibres solubles, en particulier les bêtaglucanes, sont douces pour le système digestif: avec le café d&#039;orge, pas de reflux acides! La céréale est par ailleurs source d&#039;antioxydants, de minéraux et de vitamines.  Comment le préparer?  Cette boisson se prête bien à l&#039;utilisation d&#039;une cafetière Moka (aussi appelée italienne). Autre option, vous pouvez faire infuser le café moulu pendant 5 à 10 minutes dans de l&#039;eau à 90 °C, puis filtrer (à l&#039;aide d&#039;un filtre à thé en papier, par exemple).   L&#039;idée de la cheffe Incorporez du café d&#039;orge dans des recettes sucrées (biscuits, gâteaux…) ou utilisez-le comme base de marinade (légumes, viande…).  Le chicorée latte   Quelle saveur? Quelle saveur? 
La chicorée est une plante de la famille des endives, d&#039;où son petit goût amer. C&#039;est à partir de ses racines que l&#039;on obtient la poudre destinée à préparer un latte.  Ses principaux bienfaits Cette plante ne contient pas de caféine elle non plus, elle n&#039;a donc aucun effet excitant. Sa richesse en inuline, une fibre prébiotique, en fait une amie du microbiote intestinal. Et surtout, son amertume stimule la sécrétion de bile par le foie, optimisant ainsi la digestion.   Comment le préparer?   Pour les personnes n&#039;appréciant pas l&#039;amertume, l&#039;idéal est d&#039;opter pour un chicorée latte, qui permet d&#039;arrondir son goût. Après avoir laissé infuser la poudre de chicorée pendant 5 à 10 minutes dans une eau à 90 °C, filtrez. Dans une tasse, pour un tiers de chicorée, ajoutez deux tiers d&#039;un lait végétal (avoine, riz, noisette…).  L&#039;idée de la cheffe  Vous pouvez également utiliser les racines de chicorée en morceaux, en faisant une décoction: maintenez l&#039;eau à 90 °C en la laissant sur le feu pendant 5 minutes environ. Cela permet de récupérer certains minéraux et principes actifs présents plus en profondeur dans le tubercule.   Notre experte  Angèle Ferreux-Maeght est la fondatrice de La Guinguette d&#039;Angèle, un traiteur proposant des plats végétariens et sans gluten à Paris. Elle est aussi l&#039;auteure de Ma cuisine végétarienne (éd. Marabout).     Retrouvez Notre Temps Santé &amp; bien-être en kiosque ou sur notretemps.com   ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Rooibos, chicorée latte... Ces boissons chaudes, bonnes pour la santé, qui changent du café]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>6 aliments à bannir de son caddie pour préserver sa santé</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/6-aliments-a-bannir-de-son-caddie-pour-preserver-sa-sante-99310</link>
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      <pubDate>Thu, 10 Oct 2024 06:10:10 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Julie Giorgetta]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Parce qu&#039;ils sont riches en sucre, en sel et en additifs, certains aliments sont néfastes pour la santé. En voici 6 à ne jamais mettre dans votre caddie.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Bien manger est la clé d&#039;une bonne vitalité et d&#039;une bonne santé. Si certains aliments sont bénéfiques, d&#039;autres, en revanche, sont délétères lorsqu&#039;ils sont consommés en trop grandes quantités.
Riches en graisses saturées ou en sucre, il s&#039;agit d&#039;aliments à indice glycémique élevé. Ils accentuent le risque de développer un diabète de type 2, de surpoids, d&#039;obésité, de maladies cardiovasculaires ou encore de certains cancers.
D&#039;où l&#039;intérêt de prêter une attention particulière aux produits que l&#039;on met dans son caddie. Le docteur Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, nous dévoile six aliments à éviter.   La viande transformée qui est riche en cholestérol, mauvaise pour le coeur et favorise l&#039;hypertension Bacon, salami, saucisson, rillettes, pâté, mousse… Les viandes dites transformées font l&#039;objet d&#039;une salaison ou de l&#039;ajout de conservateurs chimiques. &quot;Elles sont nocives en raison de leur taux élevé de matières grasses, de nitrites et de sel, qui favorise l&#039;hypertension artérielle. La consommation de viande transformée est également associée à un risque accru de cancer du côlon, au même titre que la viande rouge&quot;, explique le docteur Jean-Michel Cohen.   Les aliments &quot;miracle&quot;, néfastes en trop grande quantité Certains aliments sont considérés comme excellents pour la santé. C&#039;est le cas des avocats, des graines de chia, des noix de cajou, des amandes, de l&#039;huile d&#039;olive ou encore des graines de lin. &quot;De nombreuses personnes ont tendance à les consommer à outrance, sous prétexte que ce sont des aliments sains. Pourtant, tous ces produits sont extrêmement caloriques et riches en graisses. Or, même si ce sont de bonnes graisses, elles sont susceptibles de se transformer en mauvaises si on en prend trop. Ces aliments &quot;miracle&quot; sont donc à limiter&quot;, argue le Dr Jean-Michel Cohen.  Les confiseries de chocolat sont à éviter, car ce sont des mélanges qui ressemblent au chocolat alors qu&#039;en réalité, elles contiennent très peu de pâte de cacao. &quot;Le plus souvent, on n&#039;utilise pas de beurre de cacao, mais d&#039;autres graisses auxquelles on ajoute beaucoup de sucre pour amplifier le goût&quot;, détaille le médecin nutritionniste. Elles peuvent néanmoins être consommées ponctuellement dans le cadre d&#039;une alimentation équilibrée et d&#039;un mode de vie sain.   Les crèmes desserts industrielles, trop sucrées et riches en additifs Les flans et crèmes desserts que l&#039;on trouve au rayon frais des supermarchés sont des produits ultras transformés. Certes, il y a une base de lait, mais aussi énormément de conservateurs, d&#039;agglomérants, de colorants et d&#039;additifs qui présentent des risques pour la santé. Mieux vaut privilégier un fromage blanc ou yaourt nature pour le dessert. Ils sont également riches en sucre, en édulcorants artificiels et ont une valeur énergétique beaucoup trop élevée.   La sauce soja, mauvaise pour les artères La sauce soja apporte un goût très apprécié dans les plats. &quot;Mais on ne se rend pas compte qu&#039;une cuillère à soupe de sauce soja salée représente l&#039;équivalent de 75% des besoins en sel et que la sauce sucrée apporte 75% des besoins en sucre. Pour ceux qui aiment le sucré-salé, mieux vaut préférer du vinaigre balsamique, à condition de ne pas dépasser 2-3 cuillères à soupe maximum par jour&quot;, prévient le médecin nutritionniste.   Les soupes déshydratées, ultra-transformées et trop salées La plupart du temps, les soupes déshydratées sont dénuées de nutriments, pauvres en vitamines, en minéraux et en fibres. &quot;Elles ne contiennent que des exhausteurs de goût, du sel et des additifs dont on connaît les effets délétères sur la santé&quot;, ajoute notre expert. En pratique, on devrait limiter leur consommation à des occasions exceptionnelles.  Notre expert 
Merci au Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, auteur de Compléments alimentaires, Faites le bon choix! (First Editions)  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[6 aliments à bannir de son caddie pour préserver sa santé]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Émilie Steinbach: &quot;Bien manger est une source de joie&quot;</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/emilie-steinbach-bien-manger-est-une-source-de-joie-119436</link>
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      <pubDate>Wed, 29 Oct 2025 16:48:05 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Cyllane Claire]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Dans son livre &quot;Votre santé optimisée&quot; et dans ses chroniques sur RTL, Émilie Steinbach, docteure en biologie intégrative et neuroscientifique, partage ses conseils pour
rester en bonne santé. Ou comment des petits changements peuvent faire la différence.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Pour bien manger, quel est votre premier conseil? Émilie Steinbach: Commencez par privilégier les aliments bruts ou peu transformés! Ce conseil peut sembler banal, mais il est loin d&#039;être appliqué. Une grande partie des calories consommées provient en effet d&#039;aliments ultratransformés, c&#039;est-à-dire riches en sucres ajoutés, en graisses saturées et en additifs, mais pauvres en nutriments. Il est donc crucial de revenir à une alimentation plus brute, composée de produits simples, comme ceux des catégories 1 à 3 de l&#039;échelle Nova, qui classe les aliments selon leur degré de transformation, du plus naturel (1) au plus industriel (4). Par exemple, une pomme ou des brocolis surgelés entrent dans la première catégorie, tandis que les aliments classés 4, ultratransformés (plats préparés, sodas…), sont ceux que l&#039;on ne pourrait ni cuisiner chez soi, ni trouver dans la nature. Ils contiennent des additifs et des ingrédients industriels comme de la maltodextrine ou du sirop de glucose. En plus d&#039;être mauvais pour l&#039;intestin, ces produits sont facteurs d&#039;inflammation chronique, de dépression, d&#039;obésité…
Lire aussi&gt; Diététique: Mon assiette anti-arthrose et anti-inflammation; Régime anti-inflammatoire: voici les aliments les plus efficaces pour votre santé; Diététique: misez sur un menu anti-inflammatoire  On dit souvent que le petit-déjeuner est essentiel… Émilie Steinbach: Le petit-déjeuner est un moment clé de la journée, mais tout le monde n&#039;en a pas besoin. Un adulte en bonne santé, sans problème médical, peut tout à fait ne pas manger au réveil s&#039;il n&#039;a pas faim. En revanche, pour les enfants et les adolescents, sauter le petit-déjeuner est associé à un risque accru d&#039;obésité. Ce qui est recommandé, surtout, c&#039;est que le premier repas de la journée, qu&#039;il soit pris à 7h, 10h ou midi, soit de qualité, c&#039;est-à-dire riche en protéines, en bon gras et en fibres.
Pour bien démarrer, on vise 25 g à 35 g de protéines (soit 1 oeuf, environ 50 g de fromage et quelques amandes, par exemple, NDLR). Et ça change tout: cela permet de mieux contrôler son appétit tout au long de la journée, d&#039;éviter les fringales, et même d&#039;avoir une meilleure concentration, de booster sa mémoire et d&#039;afficher une humeur plus stable.
Lire aussi&gt; Voici comment composer un petit déjeuner selon vos goûts et bon pour votre santé  Comment construire une assiette équilibrée? Émilie Steinbach: Je préconise d&#039;avoir recours à une méthode visuelle simple et efficace, qui consiste à diviser son assiette en trois parties: une moitié pour les légumes, un quart pour les protéines et un quart pour les glucides complexes.
• Les légumes sont riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants, mais très faibles en calories. Cela permet de remplir son estomac avec des aliments volumineux et rassasiants sans surcharger l&#039;organisme, tout en optimisant la qualité nutritionnelle globale du repas. Idéalement, on vise au moins une poignée de légumes verts par jour, en variant les modes de cuisson (crus, vapeur, poêlés, en soupe…).
Pour les glucides, les options sont variées: riz complet, quinoa, patates douces, lentilles, pois chiches, haricots rouges… Ces glucides dits &quot;complexes&quot; sont aussi une source importante de prébiotiques, qui nourrissent le microbiote intestinal, renforcent l&#039;immunité et participent à l&#039;équilibre global de l&#039;organisme.
• Enfin, les protéines, qu&#039;elles soient végétales (céréales, légumineuses, oléagineux…) ou animales (poisson, viande, oeuf…), jouent un rôle fondamental dans le maintien de la masse musculaire, la réparation cellulaire, l&#039;immunité, la synthèse des neurotransmetteurs et la régulation de l&#039;appétit.  Revenons sur les glucides, qui ont plutôt mauvaise réputation… Émilie Steinbach: Et pourtant, ce ne sont pas nos ennemis! Il y a des glucides bénéfiques – dans les légumes, les fruits, les céréales complètes, les légumineuses – et d&#039;autres à limiter, comme les sucres ajoutés présents dans les produits transformés. Ce qu&#039;il faut, c&#039;est augmenter l&#039;apport en fibres, parce qu&#039;elles ralentissent la digestion, diminuent l&#039;absorption des calories et améliorent le bien-être intestinal et métabolique. En pratique, cela signifie privilégier le pain aux graines plutôt que le pain blanc, remplacer la semoule ou les pâtes raffinées par du quinoa ou des pois chiches. Il ne s&#039;agit pas d&#039;éliminer une catégorie entière d&#039;aliments, mais de choisir ceux qui nourrissent vraiment notre corps. 
Lire aussi&gt; Quels sont les glucides conseillés pour vieillir en bonne santé?; Bon gras, mauvais gras, comment faire le tri?  Vous conseillez de manger trente végétaux différents chaque semaine, cela semble difficile à atteindre! Émilie Steinbach: Attention, il ne s&#039;agit pas uniquement de légumes! Cela inclut les légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots secs…), les céréales complètes (quinoa, riz brun, avoine…), les graines, les oléagineux (noix, amandes…), les fruits, les champignons, mais aussi les herbes fraîches, les épices, le thé, le café… On ne parle pas ici de quantité mais de diversité! L&#039;idée est de nourrir son microbiote intestinal, c&#039;est-à-dire les milliards de micro-organismes qui vivent dans nos intestins et influencent directement notre digestion, notre immunité et notre métabolisme. Les études montrent que la diversité du microbiome intestinal – soit le nombre d&#039;espèces qui le composent – est l&#039;un des marqueurs les plus solides d&#039;un bon état de santé global.
Lire aussi&gt; Voilà pourquoi les graines sont de superaliments dont il serait dommage de se priver    Vous insistez également sur la couleur des aliments… Émilie Steinbach: Tout à fait! Il s&#039;agit d&#039;un repère simple mais puissant pour bien manger. Chaque couleur végétale correspond à des pigments naturels qui ont des effets protecteurs spécifiques. Par exemple, l&#039;orange des carottes ou des patates douces est riche en bêtacarotène, précurseur de la vitamine A; le rouge des tomates ou des fraises contient du lycopène, un précieux antioxydant; le bleu ou le violet des myrtilles ou du chou rouge sont gorgés d&#039;anthocyanes, connues pour leurs effets antiinflammatoires et antioxydants…Composer son assiette comme une palette colorée, c&#039;est une façon simple, gaie et intuitive de nourrir son corps avec ce dont il a vraiment besoin.
Lire aussi&gt; Diététique: ces végétaux aux pigments colorés qui soignent!  À table, la culpabilité est-elle notre pire ennemie? Émilie Steinbach: Selon moi, il est fondamental de rappeler que l&#039;alimentation ne doit jamais devenir une source de culpabilité. Manger, ce n&#039;est pas seulement nourrir son corps, c&#039;est aussi un moment de plaisir, de partage et de lien social. Je vois trop souvent des gens qui, dans leur quête de mieux manger, tombent dans une forme d&#039;orthorexie, cette obsession de l&#039;alimentation &quot;parfaite&quot;, qui finit par isoler, frustrer, voire faire plus de mal que de bien. Il n&#039;a jamais été prouvé qu&#039;une glace en été, un repas festif entre amis ou un écart ponctuel ruinaient la santé. Ce qui compte, c&#039;est la régularité des bonnes habitudes, pas la perfection. Une alimentation saine, c&#039;est aussi une alimentation joyeuse, tolérante et vivante, qui permet de profiter de la vie sans peur de ce qu&#039;il y a dans son assiette. Le but, c&#039;est d&#039;optimiser sa santé pour vivre pleinement, pas de s&#039;interdire de vivre pour préserver sa santé.   Un ouvrage pratique et inspirant Votre santé optimisée, de la Dr Émilie Steinbach (éd. Marabout), est un guide pratique qui propose un protocole de dix étapes simples à suivre au quotidien pour améliorer durablement notre santé. La neuro-nutritionniste y explique comment adopter de bonnes habitudes – en termes d&#039;alimentation, mais pas seulement – basées sur les dernières recherches scientifiques, qu&#039;elle a synthétisées afin de les rendre accessibles à tous. On y découvre des clés pour gérer son appétit, perdre du poids, améliorer son énergie, ses performances cérébrales, son humeur et son sommeil, tout en prévenant certaines maladies chroniques… À découvrir sans tarder!   Retrouvez Notre Temps Santé &amp; bien-être en kiosque ou sur notretemps.com  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Émilie Steinbach: &quot;Bien manger est une source de joie&quot;]]></media:title>
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      <title>Sel caché: 5 aliments qui font monter la tension sans que vous le sachiez</title>
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      <pubDate>Wed, 29 Oct 2025 04:38:04 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Ingrid Haberfeld]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Même sans resaler vos plats, vous consommez probablement trop de sel. Pain, céréales, bouillons ou soupes prêtes à consommer en regorgent, tout comme certains produits « sains » comme les steaks végétaux. Voici cinq pièges à sel à surveiller.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Le sel est essentiel au bon fonctionnement de notre organisme, mais en excès, il favorise la rétention d&#039;eau et augmente la pression dans les artères, faisant le lit de l&#039;hypertension artérielle et des maladies cardiovasculaires. L&#039;OMS recommande de ne pas dépasser 5 g de sel par jour, soit environ une cuillère à café. &quot;Or, nous en consommons 8 à 9 g par jour, dont la majeure partie provient d&#039;aliments transformés, riches en sel caché&quot;, précise Nathalie Negro, responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains.
Lire aussi &gt; Ces aliments réputés &quot;bons pour la santé&quot;... à tort  Le pain et les viennoiseries industrielles Aliment quotidien, le pain est l&#039;une des principales sources de sel de notre alimentation. Si les teneurs en sel ont été revu à la baisse, elles sont aujourd&#039;hui de 1,1 g/100 g de pain de mie (depuis octobre 2025), 1,4 g/100 g de pain de tradition et 1,3 g/ 100 g de pain spéciaux. Croissants et brioches peuvent atteindre 1 g pour 100 g. Or, consommés plusieurs fois par jour, ces produits font grimper les apports sans qu&#039;on en ait conscience.
Comment l&#039;éviter? &quot;Faites-le maison en réduisant la quantité de sel ou, lors de vos repas, alternez féculents (en ne resalant pas l&#039;eau de cuisson) et pain, recommande Nathalie Negro. Le pain &quot;sans sel&quot; n&#039;a d&#039;intérêt que dans certains cas particuliers, comme les insuffisances rénales ou cardiaques graves&quot;.
Lire aussi &gt; Diététique: Le pain grillé est-il mauvais pour la santé?  Les steaks végétaux Présentés comme une alternative saine à la viande, les steaks végétaux sont souvent très salés: 1,5 à 2,3 g de sel pour 100 g. La raison? Pour compenser l&#039;absence de viande et de gras, les fabricants ajoutent ce condiment pour renforcer la saveur et la texture. Résultat: un seul steak végétal peut contenir presque autant de sel qu&#039;un plat de charcuterie.
Comment l&#039;éviter? Regardez les étiquettes et privilégiez les versions à moins de 1 g/100 g. Mieux encore: préparez vos propres galettes à base de légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges…) associées à des céréales (riz, boulgour…), et relevées d&#039;herbes et d&#039;épices.  Les céréales du petit-déjeuner On pense au sucre, rarement au sel! &quot;Pourtant, certaines céréales contiennent 0,6 à 1 g de sel pour 100 g, soit jusqu&#039;à 0,4 g pour une portion normale&quot;, indique la diététicienne. La raison? Le sel renforce la saveur sucrée et améliore la croustillance.
Comment l&#039;éviter? Choisissez des flocons d&#039;avoine nature ou des mueslis sans ajout de sel. Agrémentez-les de fruits frais, de noix ou d&#039;épices (cannelle, vanille, cardamome) pour donner du goût.
Retrouvez notre dossier sur la nutrition  Le bouillon cube Rien de tel qu&#039;un cube de bouillon ajouté pour apporter un max de goût à nos préparations &quot;Sauf, qu&#039;au passage, il apporte entre 1 à 1,2 g de sel/portion, soit 20% de la dose quotidienne recommandée&quot;, précise Nathalie Negro.
Comment l&#039;éviter? Il est tout à fait possible de préparer vos propres bouillons maison avec vos épluchures de légumes! Pour relever vos plats, vous pouvez également les remplacer par des herbes, des épices ou un trait de vinaigre. Enfin, certaines marques proposent des versions &quot;sans sel ajouté&quot;.
Lire aussi&gt;&quot;Le bouillon revient dans nos cuisines!&quot;   Les soupes prêtes à consommer Sa recette contient souvent du sel, en teneur variable selon le conditionnement, mais en moyenne, qu&#039;elle soit en brique, en conserve, surgelées ou déshydratée, elles renferment entre 0,6 et 0,8 g de sel /100 ml, soit 1,5 à 2 g de sel pour un bol.
Comment l&#039;éviter? Préparez vos potages maison avec des légumes frais ou surgelés. Vous aurez ainsi la main sur la quantité de sel. Pour plus de goût, ajoutez un peu d&#039;oignon, d&#039;ail ou de curry doux. Si vous achetez une soupe du commerce, visez moins de 0,5 g de sel pour 100 g.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Sel caché: 5 aliments qui font monter la tension sans que vous le sachiez]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
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          </item>
      <item>
      <title>Les bienfaits de l’ail: un allié santé à ne pas sous-estimer</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/quels-sont-les-bienfaits-de-lail-pour-votre-sante-122208</link>
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      <pubDate>Sat, 25 Oct 2025 17:03:05 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Gabriel]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[L&#039;ail est un concentré de bienfaits pour notre santé. Certes, votre haleine s&#039;en ressent, mais connaissez-vous vraiment les trésors contenus dans ce petit condiment?]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Souvent boudé pour son effet sur l&#039;haleine, l&#039;ail mérite pourtant une place de choix dans notre assiette. Derrière son odeur tenace se cache une mine de bienfaits pour la santé. Cru ou cuit? À quelle dose? Et existe-t-il des contre-indications? On vous dit tout sur ce superaliment aux multiples vertus.  Quels sont les bienfaits de l&#039;ail? L&#039;ail appartient à la famille des alliacées, aux côtés de l&#039;oignon et de l&#039;échalote. Ses gousses, au goût piquant et à l&#039;odeur caractéristique, sont prisées en cuisine pour relever sauces, viandes ou légumes.
Mais au-delà de ses qualités gustatives, l&#039;ail est un véritable trésor nutritionnel. &quot;C&#039;est un aliment très vertueux, il ne faut pas hésiter à en consommer!&quot;, affirme Marie Behar, diététicienne-nutritionniste. Il contient de nombreux composés soufrés, dont l&#039;allicine, qui lui confère des propriétés antioxydantes, antibactériennes, antivirales et antifongiques.
L&#039;allicine agit aussi comme vasodilatateur, facilitant la circulation sanguine et contribuant à réduire la tension artérielle. Elle aide également à faire baisser le cholestérol et la glycémie. En effet, une méta-analyse suggère une réduction modérée de la glycémie à jeun. L&#039;ail est donc particulièrement recommandé aux personnes souffrant d&#039;hypertension, de diabète ou d&#039;hypercholestérolémie.
Côté micronutriments, l&#039;ail est riche en vitamines C et B6 ainsi qu&#039;en minéraux essentiels: potassium, phosphore, cuivre, manganèse, zinc, calcium…
Lire aussi &gt; 4 bonnes raisons de manger de l&#039;ail nouveau  L&#039;ail est-il recommandé pour booster mon immunité? &quot;Des études ont montré que les consommateurs réguliers d&#039;ail attrapent moins souvent le rhume, et s&#039;en remettent plus vite, avance notre experte. L&#039;allicine stimule les globules blancs, piliers de notre système immunitaire.&quot; Un nez bouché, une gorge irritée? En prévention, pensez à saupoudrer vos plats d&#039;ail frais pour renforcer vos défenses naturelles. 
Lire aussi &gt; L&#039;ail contre les virus  Quelle quantité d&#039;ail est-il recommandé de consommer? Si l&#039;Organisation mondiale de la santé mise sur 4 gousses, la Commission européenne limite sa recommandation à une seule. &quot;Une à deux gousses par jour suffisent pour profiter de ses bienfaits&quot;, assure Marie Behar. Inutile de recourir aux compléments alimentaires: une alimentation variée et équilibrée fait très bien le travail.  Cru ou cuit: quelle est la meilleure option? Pour bénéficier pleinement de l&#039;allicine, mieux vaut consommer l&#039;ail cru. En effet, ce composé ne se forme qu&#039;après avoir coupé, écrasé ou mâché la gousse. Une gousse d&#039;ail cuite entière ne libère donc pas d&#039;allicine. L&#039;astuce? Écrasez ou hachez l&#039;ail, puis attendez 5 à 10 minutes avant de le consommer. Vous bénéficierez ainsi au maximum de ses vertus. Néanmoins, si vous avez du mal à digérer l&#039;ail cru ou que l&#039;odeur vous dérange, optez pour une cuisson douce à la poêle, quelques minutes à feu moyen. &quot;Moins il est cuit, mieux c&#039;est!&quot;, insiste Marie Behar. Car la chaleur limite une partie de ses principes actifs. Même cuit, l&#039;ail conserve une partie de ses vitamines et minéraux, ainsi que d&#039;autres composés soufrés bénéfiques.  Pourquoi l&#039;ail donne une mauvaise haleine? C&#039;est l&#039;allicine, encore elle, qui est responsable de cette fameuse haleine forte. &quot;Une fois ingérée, elle passe dans le sang puis dans les poumons, d&#039;où elle est expulsée lors de l&#039;expiration, poursuit Marie Behar. Pour limiter cet effet, misez sur les herbes aromatiques comme le persil, la menthe ou le basilic: leur chlorophylle neutralise les composés soufrés.&quot; Pensez à ajouter ces herbes dans vos salades!  Est-ce qu&#039;il faut se méfier de l&#039;ail quand on souffre de certaines pathologies? L&#039;ail n&#039;est pas recommandé à tout le monde. Voici les cas où la prudence s&#039;impose:

Hypotension: son effet vasodilatateur peut accentuer les baisses de tension.
Troubles digestifs (RGO, ulcère): l&#039;allicine peut irriter la muqueuse.
Syndrome de l&#039;intestin irritable: l&#039;inuline contenue dans l&#039;ail peut provoquer ballonnements et douleurs. Dans ces cas, mieux vaut l&#039;éviter temporairement.
  Existe-t-il des contre-indications avec certains traitements? Oui. &quot;Attention si vous prenez des anticoagulants, puisque l&#039;ail favorise circulation sanguine, son effet peut amplifier celui de vos traitements&quot;, met en garde la diététicienne. Même topo si vous prenez des traitements contre l&#039;hypertension ou le diabète. &quot;Mais dans tous ces cas, si vous respectez les recommandations de ne pas manger plus de 2 gousses par jour, il ne devrait pas y avoir de surdosage.&quot; En revanche, pour les personnes en pré-diabète, qui ne prendraient pas de médicaments, ajouter de l&#039;ail cru à leurs menus est une très bonne idée!
Vigilance pour les patients qui prennent des immunosuppresseurs (pour la maladie de Crohn, la rectocolite hemorragique, les patients greffés, atteints du VIH…), car l&#039;ail peut limiter les effets des médicaments.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Les bienfaits de l’ail: un allié santé à ne pas sous-estimer]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Pourquoi bien s’hydrater est important après 60 ans?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/pourquoi-bien-shydrater-est-important-apres-60-ans-122896</link>
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      <pubDate>Fri, 24 Oct 2025 06:03:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emma Gagliardo]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Avec l’âge, la sensation de soif diminue et augmente le risque de déshydratation. Pourtant, boire suffisamment et régulièrement au quotidien reste essentiel pour préserver sa santé. Les conseils d&#039;un médecin pour relever le défi!]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[En vieillissant, le corps change et ses besoins aussi. Parmi eux, l&#039;hydratation reste un pilier essentiel pour préserver sa santé physique et mentale. Pourtant, &quot;la sensation de soif devient plus tardive avec l&#039;âge&quot;, explique le Dr Philippe Beaulieu, médecin et responsable du département Qualité-Santé du Centre d&#039;information sur l&#039;eau. Résultat: on boit trop peu, sans même s&#039;en rendre compte. Or, l&#039;eau représente environ 60% du corps d&#039;un adulte jeune. Mais cette proportion diminue avec le temps: &quot;Passés 60 ans, l&#039;eau corporelle peut représenter jusqu&#039;à 15% de moins que chez un adulte de 30 ans&quot;, précise le Dr Beaulieu. Ce phénomène s&#039;explique par la perte de masse musculaire et l&#039;augmentation de la masse grasse, deux changements physiologiques liés à l&#039;âge.
En parallèle, la capacité du corps à réguler l&#039;eau diminue: &quot;Les reins deviennent moins efficaces, et les réserves d&#039;eau dans le corps se réduisent. On ne capitalise pas beaucoup d&#039;eau, donc on est obligé de s&#039;hydrater régulièrement&quot;, souligne le médecin. La soif, elle, n&#039;est plus un bon indicateur. &quot;Chez les adultes, la sensation de soif arrive trop tard, parfois même quand le corps est déjà déshydraté. Et c&#039;est encore plus grave pour les personnes âgées de plus de 75 ans&quot;. 
Lire aussi &gt; Eau en bouteille ou eau du robinet: À quelle eau se fier?
Outre les aspects physiologiques, certaines maladies chroniques ou traitements médicamenteux (comme les diurétiques) viennent encore perturber l&#039;équilibre hydrique. Le Dr Beaulieu le rappelle: &quot;Avec l&#039;âge, il y a plus de maladies, plus de médicaments, et certains interfèrent avec le métabolisme de l&#039;eau. Cela fragilise encore davantage l&#039;équilibre d&#039;hydratation.&quot;  Quels sont les signes d&#039;une déshydratation? Quels sont les effets sur la santé? Une bouche sèche, une langue “rôtie”, une fatigue inhabituelle ou des troubles de la concentration doivent faire réagir. &quot;Chez les plus âgés, la soif peut pratiquement être absente. On observe alors une sécheresse des muqueuses, un amaigrissement, ou parfois une fièvre qu&#039;on ne comprend pas&quot;, décrit le Dr Beaulieu.
Les effets de la déshydratation peuvent aller bien au-delà du simple inconfort: constipation, infections urinaires, confusion mentale, voire chutes ou hospitalisations. &quot;Tout épisode infectieux augmente le risque de déshydratation. L&#039;équilibre est fragile, il faut être vigilant en permanence&quot;, insiste le médecin. D&#039;où l&#039;importance de surveiller certains signaux discrets: urines foncées, sensation de bouche pâteuse, fatigue, étourdissements, ou encore peau moins élastique.
Pour le Dr Beaulieu, il faut changer de logique: &quot;La soif n&#039;est pas un signal de prévention, c&#039;est un signal d&#039;alarme. Boire régulièrement doit devenir un geste du quotidien, au même titre que se brosser les dents deux fois par jour.&quot;
Lire aussi &gt; Voici les 12 fruits et légumes les plus riches en eau pour s&#039;hydrater quand il fait chaud  Comment bien s’hydrater au quotidien? L&#039;idéal est de &quot;fractionner sa prise hydrique: environ six verres d&#039;eau de 200 ml répartis dans la journée&quot;. Soit un total de 1,5 à 1,7 litre d&#039;eau par jour, en fonction du niveau d&#039;activité physique. Boire à température ambiante est préférable: &quot;L&#039;eau trop froide n&#039;est pas productive. Elle peut provoquer une réaction du corps pour se réchauffer, ce qui entraîne paradoxalement une légère déshydratation&quot;, ajoute-t-il. 
Tous les liquides comptent dans l&#039;hydratation: soupes, tisanes, jus, lait, mais aussi les fruits et légumes riches en eau comme la pastèque, le melon ou le concombre. &quot;La pastèque contient 92% d&#039;eau, c&#039;est un excellent outil d&#039;hydratation&quot;, ajoute le médecin. Enfin, pour les personnes qui ressentent peu la soif, la prévention passe par l&#039;habitude. &quot;Il faut que l&#039;hydratation devienne un geste inscrit dans les habitudes de vie. Dans les EHPAD, les équipes sont formées à proposer à boire régulièrement, sans attendre que la personne le demande&quot;, rappelle le Dr Beaulieu. 
Et d&#039;ajouter un dernier conseil simple, mais essentiel: &quot;N&#039;attendez pas d&#039;avoir soif. Buvez un peu, souvent, et sous toutes les formes. Une tisane, une eau aromatisée, peu importe, l&#039;important, c&#039;est de maintenir l&#039;équilibre&quot;, conclut-il.
Lire aussi &gt; Quelle quantité d&#039;eau faut-il boire par jour?  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Pourquoi bien s’hydrater est important après 60 ans?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Choline: définition, structure, symptômes de carence et dangers</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/choline-definition-structure-symptomes-de-carence-et-dangers-122018</link>
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      <pubDate>Fri, 24 Oct 2025 05:08:05 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Julie Giorgetta]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[La choline est un nutriment essentiel au bon fonctionnement du cerveau, à la santé du foie et au développement du système nerveux. Pourtant, sa carence reste méconnue et difficile à diagnostiquer.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Qu&#039;est-ce que la choline? Quels sont ses bienfaits pour le foie, la grossesse, la perte de poids? La choline est un nutriment essentiel, qui agit comme précurseur de l&#039;acétylcholine, un neurotransmetteur clé impliqué dans la mémoire, l&#039;apprentissage et l&#039;attention. Elle joue aussi un rôle clé dans l&#039;activité du système nerveux et contribue à la fonction hépatique en facilitant le métabolisme des lipides et leur transport dans le foie. Elle contribue également à la formation des membranes cellulaires grâce à la phosphatidylcholine, un de ses dérivés majeurs. &quot;Par ailleurs, elle intervient dans la synthèse de la bétaïne, un acide aminé important pour de nombreux processus métaboliques, notamment le soutien du foie et la protection des cellules, explique Maxime Mességué, diététicien-nutritionniste. Enfin, la choline est cruciale pendant la grossesse, car elle favorise le développement du cerveau et du système nerveux du fœtus.&quot;
Lire aussi &gt; Combien d&#039;oeufs est-il recommandé de manger par jour?  Quels aliments sont riches en choline? Bien que notre corps en fabrique une petite quantité, la choline doit être en grande partie apportée par l&#039;alimentation. Cette substance est présente dans de nombreux aliments, d&#039;origine animale ou végétale. On la trouve essentiellement dans:

Le jaune d&#039;œuf 
Le foie de volaille 
Le foie de bœuf 
Le saumon 
Le soja 
Le quinoa 
Le brocoli 
Le chou-fleur 
Le tofu

Lire aussi &gt; Quelles sont les charcuteries les moins grasses?  Quels sont les signes d&#039;un manque de choline? Les symptômes d&#039;un déficit en choline sont souvent aspécifiques. Ils peuvent inclure:

Une faiblesse musculaire 
Une fatigue inhabituelle 
Des problèmes de concentration 
Des troubles de la mémoire 
Des problèmes hépatiques 
Un mauvais développement cérébral chez le fœtus

Lire aussi &gt; Je mange trop rapidement et sans mâcher: que faire et quelles conséquences?  Qui devrait prendre de la choline ou l&#039;éviter? Une alimentation variée permet généralement de couvrir les apports nutritionnels journaliers recommandés, mais les femmes enceintes ou allaitantes peuvent être sujettes à une carence en choline. Elle peut donc être consommée sous forme de complément alimentaire, proposée en comprimés, gélules ou solution buvable. &quot;Elle est souvent incluse dans les vitamines prénatales, ainsi que dans certains cocktails pour la mémoire, l&#039;attention ou le foie&quot;, observe le spécialiste. On la trouve facilement en pharmacie, parapharmacie, dans les magasins spécialisés en nutrition et diététique ou en ligne (sites généralistes et sites spécialisés en compléments).
La prise de choline est contre-indiquée dans les cas suivants:

Chez les personnes atteintes de triméthylaminurie, une maladie génétique empêchant la bonne dégradation de la choline, ce qui provoque une odeur corporelle désagréable 
Celles souffrant de troubles hépatiques sévères, chez qui la supplémentation peut aggraver l&#039;état du foie
Les patients souffrant de dépression ou de la maladie de Parkinson, car la choline pourrait accentuer certains symptômes neurologiques.

Lire aussi &gt; Ce nutritionniste détaille 4 messages clés pour manger sain sans se perdre dans les injonctions  Complément alimentaire: quelle choline choisir (bitartrate, chlorure, lipocholine...)? Il existe plusieurs formes de choline disponibles en complément alimentaire, chacune ayant des propriétés spécifiques. &quot;Pour un soutien général ou hépatique, la choline bitartrate est la plus courante: économique, elle convient parfaitement à une supplémentation quotidienne&quot;, détaille Maxime Mességué. Pour les fonctions cérébrales, comme la mémoire, la concentration ou la prévention du déclin cognitif, des formes plus biodisponibles comme l&#039;Alpha-GPC ou la Citicoline (CDP-Choline) sont préférées, car elles traversent facilement la barrière hémato-encéphalique. &quot;La phosphatidylcholine, issue notamment de la lécithine de soja ou de tournesol, est une option plus douce et naturelle, utile pour la santé des cellules et du foie&quot;, résume le diététicien-nutritionniste.
Merci à Maxime Mességué, diététicien-nutritionniste.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Choline: définition, structure, symptômes de carence et dangers]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Quelle est la meilleure cuisson des œufs pour bénéficier d&#039;un maximum de bienfaits?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/quelle-est-la-meilleure-cuisson-des-oeufs-pour-beneficier-d-un-maximum-de-bienfaits-121957</link>
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      <pubDate>Tue, 21 Oct 2025 16:03:06 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Gabriel]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Les oeufs sont des produits prisés, riches en protéines, lipides et minéraux... et peu onéreux. Comment les cuisiner pour bénéficier au maximum de leurs bienfaits?]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Brouillés au petit-déjeuner, mollés au déjeuner ou pochés au dîner? Les œufs comptent de nombreux adeptes en France… et c&#039;est une très bonne nouvelle! Riche de multiples bienfaits pour notre santé, cet aliment, victime d&#039;une mauvaise réputation non méritée, permet de varier les cuissons et présentations. S&#039;il n&#039;y a aujourd&#039;hui aucun doute sur le fait que les œufs regorgent d&#039;avantages, certaines préparations augmentent encore ses apports pour notre santé. Alors comment cuisiner les œufs pour maximiser ses bienfaits?
Lire aussi &gt; Combien d&#039;oeufs est-il recommandé de manger par jour?  Quels sont les bienfaits des œufs pour la santé? Les œufs offrent des protéines de très bonne qualité, qui ont un effet sur la satiété. &quot;C&#039;est un allié pour les seniors tout d&#039;abord parce que, contrairement à ce que beaucoup pensent, le besoin de protéines augmente avec l&#039;âge, précise Jacques Fricker, médecin nutritionniste, ancien chercheur en nutrition à l&#039;Inserm et auteur du livre Manger intelligent, éloge de l&#039;omnivore*. Le risque après 60 ans, c&#039;est moins le surpoids que la fonte musculaire!&quot; En effet, nous perdons du muscle… dès l&#039;âge de 30 ans. Pour compenser cette perte, certes faire du sport régulièrement est essentiel, mais mettre des protéines au menu également.
Deuxième avantage des œufs: &quot;après 70 ans, certaines personnes expriment un dégoût de la viande, parfois du poisson et de la volaille, reprend le nutritionniste. Cela peut être amplifié par des problèmes dentaires qui compliquent la mastication d&#039;une viande nerveuse. Il ne faut alors pas hésiter à se tourner vers les œufs et les produits laitiers. Aussi bien sur la forme salée que sucrée.&quot; Car le médecin note une attirance marquée pour le sucre après 75 ans chez certains patients. &quot;Avec les années, on perçoit moins les autres saveurs alors que la perception du sucré perdure&quot;, poursuit-il. Il invite donc les personnes qui se reconnaissent à cuisiner des flans, du riz au lait…
Les œufs, et en particulier le jaune d&#039;œuf apporte également des lipides, notamment des phospholipides qui sont bénéfiques pour les membranes de nos cellules, notre cerveau et notre coeur. Enfin, les œufs apportent également des minéraux (phosphore, fer, iode, calcium...) et quantité de vitamines (choline, vitamine A, D, E et plusieurs vitamine B). En plus d&#039;être des alliés d&#039;une bonne santé, &quot;ce sont des aliments bon marché, ce qui n&#039;est pas négligeable si on a une baisse de revenu avec la retraite et faciles à préparer&quot;, remarque Jacques Fricker. Un argument de plus pour les personnes seules qui n&#039;aiment pas cuisiner ou qui n&#039;ont pas le temps.
Lire aussi &gt; Manger des oeufs, c&#039;est bon pour la santé!  Quelle est la meilleure cuisson des œufs pour profiter de ses apports? Pour assurer un apport optimal, la cuisson des œufs compte! Certains ne jurent que par des œufs durs (mais seulement le blanc!), d&#039;autres assurent que l&#039;omelette se hisse en haut du podium… Faux, nous assure Jacques Fricker. &quot;Pour maximiser ses bienfaits, il faut jouer sur deux niveaux&quot;, détaille Jacques Fricker. Tout d&#039;abord du côté du blanc. &quot;Les protéines de l&#039;œuf sont plus disponibles, c&#039;est-à-dire qu&#039;elles s&#039;intègrent plus facilement dans nos cellules lorsque le blanc est solide.&quot; Oubliez le remède de grand-mère de votre enfance, le lait de poule qui mélange un œuf cru, du lait et du sucre pour lutter contre les virus de l&#039;hiver. &quot;Car les protéines du blanc vont être moins utiles si le blanc est translucide que s&#039;il est cuit&quot;, explique le médecin. Autre risque si vous avalez un œuf cru, comme cela a été un temps préconisé aux sportifs: vous pourriez être exposé à des bactéries.
Passons ensuite au jaune, qui contient les lipides et les vitamines. &quot;Les phospholipides bénéfiques des oeufs sont plus intéressants pour notre organisme lorsque le jaune est liquide, reprend le Dr Fricker. C&#039;est l&#039;inverse du blanc.&quot; Pour tirer un maximum de bienfaits, le nutritionniste préconise donc d&#039;opter pour un œuf à la coque ou des œufs au plat, qui combinent dans ces deux cas un jaune mou et un blanc cuit.
Et si vous n&#039;aimez pas ces cuissons? &quot;Les différences ne sont pas énormes: vous perdez de l&#039;ordre de 10% des lipides si le jaune est dur, nuance le nutritionniste. Donc si vous adorez les œufs brouillés, il ne faut pas se l&#039;interdire, cette préparation garde des qualités!&quot; D&#039;autant que l&#039;avantage de l&#039;œuf, c&#039;est qu&#039;il peut être préparé de diverses façons, ce qui permet de varier. Donc ne renoncez pas à votre œuf dur pour un prochain pique-nique ou une collation.
Lire aussi &gt; Cholestérol: peut-on manger un oeuf chaque jour?  Est-ce que la conservation peut jouer aussi un rôle dans les bienfaits pour notre santé? Si l&#039;origine de l&#039;œuf joue sur ses bénéfices (sont-ils bio, enrichis en oméga 3, comment la poule a été nourrie…), sa conservation ne pose pas vraiment problème. &quot;On peut conserver ses œufs à l&#039;extérieur du réfrigérateur, sauf quand il fait vraiment très chaud&quot;, conseille toutefois le nutritionniste. Attention tout de même à ne pas dépasser la date de péremption, car vous risqueriez de souffrir de diarrhées, maux de ventre, fièvre et vomissements si vous attrapez la salmonelle, bactérie responsable de la salmonellose. Si vous avez un doute, vous pouvez placer votre œuf dans une casserole d&#039;eau froide: s&#039;il coule, vous pouvez le manger (de préférence cuit, sous la forme d&#039;un oeuf dur ou dans un gâteau), s&#039;il flotte, vous n&#039;avez plus qu&#039;à le jeter. 
* Manger intelligent, éloge de l&#039;omnivore, Odile Jacob, avril 2025, 19,95€.   ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Quelle est la meilleure cuisson des œufs pour bénéficier d&#039;un maximum de bienfaits?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
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          </item>
      <item>
      <title>Oméga 3, vitamine D et B, zinc… Quels tests pour savoir si vous êtes carencé?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/omega-3-vitamine-d-et-b-zinc-quels-tests-pour-savoir-si-vous-etes-carence-113509</link>
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      <pubDate>Thu, 15 May 2025 05:23:08 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Gabriel]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Alors que le contenu de nos assiettes est important pour garder un cerveau en pleine forme, certains peuvent s&#039;interroger: suis-je en carence sans le savoir? Comment tester certains nutriments afin d&#039;enrichir son alimentation, voire se supplémenter? On fait le tour de la question.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[On mesure de plus en plus combien notre alimentation nourrit plus ou moins bien notre cerveau... Et l&#039;importance de certains nutriments qui aident nos neurones à bien fonctionner l&#039;âge passant. Ce qui pousse nombre de Français à se jeter sur des compléments alimentaires: magnésium, zinc, oméga 3... Alors même que la recommandation des autorités de santé, c&#039;est bien de consulter un médecin, pour détailler vos éventuels symptômes, habitudes alimentaires, médicaments, maladies... Ce dernier vous prescrira peut-être des bilans sanguins pour vérifier que vous n&#039;avez pas une carence quelconque. Mais quels sont les nutriments vraiment essentiels pour un cerveau au top? Peut-on avant de se supplémenter seul faire des tests pour certains de ces nutriments? Et surtout est-ce utile? On fait le point.   Quels sont les nutriments essentiels au bon fonctionnement du cerveau? Dans son ouvrage Bien nourrir son cerveau* , Guillaume Fond, qui vulgarise la psychonutrition depuis des années, conseille de surveiller de près certains nutriments pour garder un cerveau vif en dépit de l&#039;âge: oméga 3, vitamine D, vitamine B et zinc en particulier. Ce psychiatre avance que même une alimentation équilibrée ne suffirait pas à couvrir nos besoin dans ces nutriments spécifiques. Une position qui va à l&#039;encontre d&#039;un consensus médical... Mais qui pousse à s&#039;interroger: comment être sûr que je ne cumule pas des carences qui font souffrir mon cerveau? Voyons d&#039;abord si les nutriments considérés comme essentiels par ce médecin convainquent d&#039;autres spécialistes. Et les aliments qui peuvent nous les procurer. 

Les oméga 3

Ce sont des acides gras essentiels au corps, à la santé cardiaque comme cérébrale, que le corps ne peut pas produire seul. &quot;Les oméga 3 sont effectivement à privilégier chez la personne âgée&quot;, confirme Bernard Sablonnière, biologiste et professeur émérite de biochimie à la Faculté de médecine de Lille et auteur de Les mystères du corps humain, (Ed.Odile Jacob).
Où en trouver? &quot;La meilleure source d&#039;oméga 3, ce sont les poissons gras, poursuit ce dernier. Mieux vaut éviter thon et espadon, car ils sont riches en métaux lourds, et si vous trouvez le saumon très cher, vous pouvez manger 2 à 3 fois par semaine des sardines, du maquereau ou des anchois.&quot;

La vitamine D

Cette vitamine participe à la solidité des os et favorise une bonne immunité. &quot;C&#039;est la première vitamine à surveiller, assure Bernard Sablonnière. Après 50 ans, l&#039;absorption intestinale se fait plus difficilement, donc il faut augmenter les doses de vitamines D.&quot;
Où en trouver? Deux solutions: certains aliments sont riches en vitamine D: poissons gras (à nouveau!), beurre, huîtres, avocat, cacao… Mais l&#039;autre pourvoyeur de vitamine D n&#039;est autre que le soleil. Exposer ses bras au moins 15 minutes sans vêtement, ni crème solaire suffit à produire la vitamine D nécessaire. &quot;Il est donc conseillé, même l&#039;hiver, de sortir de chez soi et marcher en extérieur au moins 15 minutes&quot;, reprend Bernard Sablonnière.

Vitamines B

C&#039;est en réalité une grande famille recouvrant 8 vitamines essentielles pour notre santé car elles sont impliquées dans le système nerveux, la synthèse de l&#039;ADN, la fabrication de globules rouges, la santé de la peau…
Où en trouver? &quot;Vous retrouvez ces vitamines B dans une alimentation équilibrée, qui mêle un peu de viande blanche et rouge, des végétaux verts, des choux, fruits, légumes, liste Bernard Sablonnière. Voilà pourquoi on a rarement besoin de supplémentation en vitamine B, à l&#039;exception de la vitamine B12.&quot;

Zinc

Le zinc est un oligo-élément essentiel également. &quot;Le zinc joue un rôle dans l&#039;immunité et favorise les bonnes connexions cérébrales&quot;, souligne Bernard Sablonnière.
Où en trouver? Dans la viande, les fruits de mer, noix, céréales complètes, produits laitiers, cacao, légumineuses… Bernard Sablonnière insiste: &quot;la bonne santé cérébrale ne dépend pas d&#039;une vitamine! En ayant une alimentation équilibrée et variée, vous pouvez éviter toutes les carences. Le problème, c&#039;est de lutter contre les habitudes et sortir du traditionnel pain jambon pour introduire des fruits à coque, des poissons gras, des légumineuses et éviter d&#039;être monomaniaque sur les huiles pour varier: noix, colza, lin et pas seulement huile d&#039;olive.&quot; Et plus largement, prendre soin de son cerveau n&#039;implique pas seulement le contenu de votre assiette, mais toutes vos habitudes: activités physiques, nouveaux apprentissages, relations sociales…
Lire aussi &gt; Les super-pouvoirs du zinc sur la santé  Existe-t-il des tests pour savoir si on manque de certains nutriments? Avant de dépenser des fortunes dans des compléments alimentaires inutiles, voire dangereux ou qui restent dans leur boîte, il est essentiel de vérifier que vous êtes bien en déficit ou en carence à l&#039;aide d&#039;un test. Que votre généraliste peut vous prescrire. Vous pouvez toujours vous adresser directement à un laboratoire, mais ce sera à vos frais et vous n&#039;aurez pas forcément le décryptage qui vous aidera à savoir comment remédier à une éventuelle carence. Attention aussi au business de certains laboratoires qui poussent à la consommation de bilans sanguin… Quels sont les tests utiles pour garder un cerveau en forme? Et les examens remboursés?
Lire aussi &gt; Santé cérébrale: voici 6 aliments pour booster son cerveau  Existe-t-il un bilan pour les oméga 3? Le dosage sanguin existe, mais il n&#039;est pas remboursé. &quot;En réalité, on fait un rapport oméga 3/ oméga 6, c&#039;est ça qui est important pour la nutrition cérébrale&quot;, précise Pierre Nys, endocrinologue et nutritionniste. Il peut mettre l&#039;accent sur des erreurs dans votre alimentation.
Quels symptômes peuvent vous pousser à consulter et demander un test? Avoir une peau sèche, des douleurs articulaires, une fatigue inhabituelle, des sautes d&#039;humeur, des problèmes de mémoire, une sécheresse des yeux...    Existe-t-il un bilan pour la vitamine D? La vitamine D est spécifique pour deux raisons: tout d&#039;abord, contrairement à de nombreux nutriments, il existe un consensus sur le fait qu&#039;une majorité de la population française est en déficit. En clair, les carences sévères en vitamine D sont peu fréquentes, mais 70% de la population française  souffrirait d&#039;un déficit en vitamine D, selon l&#039;Anses. Résultat: il est important de se supplémenter, en particulier après un certain âge.
Deuxième spécificité: alors qu&#039;il a longtemps été très utilisé et très prescrit par les médecins, depuis 2019, ce dosage sanguin n&#039;est plus remboursé. Excepté dans certains cas précis: si une personne âgée a fait des chutes répétées, avant et après une chirurgie bariatrique, en cas de suspicion de rachitisme, ou d&#039;ostéomalacie et quand un patient prend certains traitements. &quot;En dehors de ces situations, il n&#039;y a pas d&#039;utilité prouvée à doser la vitamine D, assure l&#039;Assurance maladie. Une supplémentation en vitamine D peut ainsi être instaurée et suivie sans dosage de la vitamine D.&quot;
&quot;Aujourd&#039;hui, on est dans un paradoxe: la France est en zone de déficience de vitamine D par manque d&#039;ensoleillement et c&#039;est très utile pour les os, pour la bonne santé cérébrale, car ça permet d&#039;augmenter la synthèse des neurotransmetteurs&quot;, synthétise Pierre Nys, auteur de Tout vient du foie. Mais le dosage n&#039;est pas remboursé. Donc une supplémentation ne peut pas faire de mal, d&#039;autant qu&#039;un surdosage est extrêmement rare.&quot; D&#039;où un conseil: en prendre toute l&#039;année, chaque jour ou bien chaque mois plutôt que des ampoules pour trois mois.
Lire aussi &gt; Qui a vraiment besoin de prendre des gouttes ou des compléments alimentaires de vitamine D?  Existe-t-il un dosage pour toutes les vitamines B? &quot;Certains laboratoires proposent de doser toutes les vitamines B, mais ça ne sert à rien&quot;, assure Bernard Sablonnière. En revanche, il est plus courant qu&#039;un médecin fasse doser deux de ces vitamines dans certains cas: la B9, aussi connue sous le nom d&#039;acide folique, et la vitamine B12. En cas de carence dans ces deux types de vitamines B, le patient peut ressentir une grande fatigue, présenter une pâleur inhabituelle, une altération des performances mentales et physiques, des essoufflements et étourdissements.
La vitamine B12 est particulièrement importante pour les personnes qui mangent peu ou pas du tout de viande rouge, car on la retrouve principalement dans cet aliment et en moindre quantité dans les œufs, le lait, les fruits de mer, le saumon et le thon. D&#039;ailleurs, les personnes végétaliennes ont besoin d&#039;une supplémentation en vitamine B12. Chez les personnes âgées, l&#039;absorption peut être inadéquate à cause d&#039;une moindre acidité gastrique. Or, une carence sévère en vitamine B12 peut entraîner des lésions nerveuses, des picotements ou une perte de sensation dans les mains et les pieds, une faiblesse musculaire, une perte de réflexes, des difficultés motrices, de la confusion et une démence. Le bilan sanguin à la recherche la vitamine B9 et B12 est remboursé à condition d&#039;avoir une ordonnance.
Lire aussi&gt; Voici les 13 vitamines indispensables à mettre dans son assiette pour être en forme  Existe-t-il un bilan pour savoir si on manque de zinc? Chez des personnes dénutries ou qui ont un problème d&#039;absorption des aliments, il peut être utile de tester le zinc. Mais pas dans la population globale, car cette carence reste rare dans notre pays. Le test consiste en une prise de sang et une analyse d&#039;urines. Ce bilan n&#039;est pas remboursé, à quelques rares exceptions.
Quels sont les symptômes d&#039;une carence en zinc? Une perte d&#039;appétit, une chute de cheveux et même la perte du goût.   Pour qui est-ce intéressant de faire un test pour voir si on a des carences? Les personnes touchées par un trouble digestif affectant l&#039;absorption de nutriments doivent en parler avec leur médecin et surveiller ces nutriments. Est-ce qu&#039;une personne ayant une alimentation équilibrée et une activité physique régulière devrait tester tous ces nutriments? Pas forcément. &quot;En revanche, si on constate chez certaines personnes un déclin pas explicable, il peut être intéressant de regarder ce qui se passe dans le sang car il peut y avoir un petit déficit vitaminique&quot;, poursuit Pierre Nys. Et avec une simple supplémentation, les choses peuvent s&#039;améliorer. A condition, comme toujours, de &quot;faire appel à un médecin qui soit informé sur ces sujets, qui connaît la personne car il sera plus à même de regarder l&#039;évolution et vous orienter&quot;.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Oméga 3, vitamine D et B, zinc… Quels tests pour savoir si vous êtes carencé?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe Stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Comment éviter le grignotage quand on a une baisse de moral ou des soucis?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/comment-eviter-le-grignotage-quand-on-a-une-baisse-de-moral-ou-des-soucis-122880</link>
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      <pubDate>Mon, 20 Oct 2025 17:33:07 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Petero974 se demande comment éviter le grignotage salé, comme sucré quand on a une baisse de moral ou des soucis? Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, a répondu à vos questions lors d&#039;un tchat sur le site de Notre Temps. Voici sa réponse.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Petero974: Comment éviter le grignotage salé, comme sucré quand on a une baisse de moral ou des soucis?
Lire aussi &gt; Les astuces de nutritionnistes pour éviter de grignoter  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Alors, mon premier conseil dans ces cas-là c&#039;est de prendre le temps de s&#039;occuper de votre moral et de vos soucis. 
Ce qui se passe quand on grignote pour une raison émotionnelle, c&#039;est un système de compensation qui ne soigne pas le problème de fond. C&#039;est comme mettre un pansement sur une jambe de bois. Il ne sert donc à rien de se poser la question de la couleur du pansement, mais bien plus de s&#039;attaquer au problème. 
Le fait de focaliser sur ce que vous ne devriez pas manger fait que vous allez en plus en avoir encore plus envie. Cette question est donc avant tout d&#039;ordre psychologique et non nutritionnel. Cela ne veut pas dire qu&#039;il faut forcément consulter! Mais attaquez-vous au vrai sujet!
Et en attendant de trouver la solution au problème, choisissez l&#039;aliment qui vous fera vraiment plaisir et savourez-le en conscience, cela vous évitera de consommer la totalité du paquet avec un bon niveau de culpabilité. 
Lire aussi &gt; Stress, tristesse, ennui… Mangez-vous vos émotions (et comment arrêter de le faire)?  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Comment éviter le grignotage quand on a une baisse de moral ou des soucis?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Cinq conseils gagnants contre la dénutrition</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/cinq-conseils-contre-denutrition-120811</link>
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      <pubDate>Mon, 20 Oct 2025 06:03:07 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Florence Daine]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[C’est un problème qui survient lorsque le corps manque de protéines et d’énergie pour bien fonctionner. La dénutrition, plus fréquente qu’on ne le pense, ne concerne pas seulement les personnes maigres. Pour soi ou un parent âgé, il faut réagir au plus tôt.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Un mal silencieux: la dénutrition Définie par une perte de poids et une fonte musculaire excessive, la dénutrition toucherait au moins 2 millions de Français, et pas uniquement les résidents des Ehpad, loin de là: en France, 400000 personnes âgées de plus de 70 ans vivant à domicile seraient concernées. Heureusement, il est possible de la combattre, assurent les nutritionnistes du Collectif de lutte contre la dénutrition, et ainsi d&#039;éviter ses effets: fatigue chronique, baisse de moral, perte de forces, risque de chute, mais aussi diminution des défenses immunitaires et aggravation de pathologies en cours. Voici cinq bonnes pratiques pour la prévenir.  Repérer un manque d’appétit ou une maladie en cause On peut avoir l&#039;impression de manger à sa faim alors que l&#039;apport énergétique est insuffisant: il faut savoir qu&#039;en avançant en âge, à repas équivalent, le sentiment d&#039;être rassasié survient plus rapidement et la satiété dure plus longtemps. En outre, l&#039;appétit peut être coupé par la prise de certains médicaments ou en cas de déprime. Toute maladie à composante inflammatoire (maladie digestive, rénale ou cardiaque chronique, cancer…) entraîne une dégradation accélérée des protéines corporelles et favorise la perte de muscles. Enfin, notez bien que l&#039;on peut être à la fois en surpoids et dénutri, avec une masse grasse excessive et une masse musculaire insuffisante, altérée par les régimes à répétition.
Lire aussi&gt; Tout savoir sur la dénutrition, une maladie silencieuse  S&#039;assurer que l&#039;on mange suffisamment Le Collectif de lutte contre la dénutrition rappelle que pour couvrir l&#039;ensemble des besoins nutritionnels, un minimum de trois repas par jour est nécessaire, on peut même ­compter jusqu&#039;à cinq repas quotidiens pour les personnes qui se contentent de petites portions ou qui ne parviennent pas à prendre un repas complet. L&#039;objectif est de répartir dans la journée au moins 100 à 120 g de poisson, volaille, viande, oeufs ou légumes secs, 3 portions de produits laitiers, l&#039;équivalent de 2/3 de baguette, 2 demi-assiettes de féculents (pâtes, riz, pommes de terre…), 2 à 3 légumes et 2 à 3 fruits. Autre conseil: passé 70 ans, les régimes amaigrissants, qui font perdre du muscle et accélèrent la déminéralisation osseuse, sont à bannir. D&#039;ailleurs, l&#039;indice de masse corporelle (poids divisé par la taille au carré) minimum recommandé passe à 21, au lieu de 18,5 chez les adultes plus jeunes. Les régimes sans sel, sans graisses ou sans sucres sont également déconseillés: en cas d&#039;hyper­tension, d&#039;hypercholestérolémie ou de diabète, il suffit de manger équilibré sans se mettre en carence.
Lire aussi &gt; Combien d&#039;oeufs est-il recommandé de manger par jour?  Enrichir ses recettes Lorsque l&#039;appétit fait défaut, mieux vaut miser sur des plats ou des desserts complets que sur des recettes trop &quot;light&quot;. Oui aux quiches, cakes salés, galettes complètes, flans de légumes, lasagnes, clafoutis, tartes aux fruits à la normande. Une autre option consiste à enrichir les plats de base: ajouter 1 cuillère à soupe de lait en poudre dans les yaourts, ou 1 cuillère de fromage râpé dans les soupes ou les pâtes, 10 cl de béchamel dans les légumes ou les pommes de terre, 1 œuf avec les crudités ou dans la purée, 1 tranche de jambon en chiffonnade dans les omelettes, ou encore 2 ou 3 cuillères à soupe de poudre d&#039;amande ou de noisette dans les pâtes à tarte, à crêpe ou à gâteau. Des chefs ont imaginé des recettes adaptées, à télécharger sur luttecontreladenutrition.fr (à partir de la page 23 du fascicule) ou lesinsatiables.org.  Prendre soin de ses dents Nous sous-estimons souvent l&#039;impact d&#039;une dent cassée ou de gencives enflammées, qui compliquent la mastication. Difficile alors de manger des aliments durs, crudités, fruits à coque, pains aux graines, viandes, sources de nutriments essentiels à la santé (vitamine C, fibres, protéines…). En outre, manger mou fait avaler trop vite, avec un risque de troubles digestifs perturbant l&#039;appétit. Même en l&#039;absence de douleurs dentaires, une visite annuelle préventive chez un dentiste est conseillée, d&#039;autant que l&#039;offre &quot;100 % santé dentaire&quot; permet de se faire rembourser des soins potentiellement onéreux à 100 %.
Lire aussi &gt; Pour avoir des dents et des gencives saines, connaissez-vous vraiment les bons réflexes de prévention?  Faire travailler ses muscles On n&#039;y pense pas spontanément, mais la lutte contre la dénutrition passe aussi par un renforcement musculaire. Pour ne pas fondre, les muscles ont besoin de se contracter. Il est recommandé de pratiquer au moins 30 minutes d&#039;activité physique par jour et de combiner &quot;cardio&quot; (marche ou vélo), renforcement musculaire, étirements et exercices d&#039;équilibre. En cas de rhumatismes ou de maladie chronique, mieux vaut être conseillé par un kiné ou un professeur d&#039;activité physique adaptée (exerçant, par exemple, au sein d&#039;une maison sport-santé).
Lire aussi &gt; Faiblesse musculaire: les signes à surveiller  Les signaux qui doivent conduire à consulter 
Une perte de poids involontaire d&#039;au moins 5 % en un mois, ou 10 % dans les six derniers mois. Pour une personne de 60 kg, cela fait au moins 3 kg perdus en un mois ou au moins 6 kg en six mois. À défaut de se peser, cela se ressent dans les vêtements.
Une difficulté importante à porter un sac de courses ou un objet de plus de 4,5 kg.
Une difficulté à se lever d&#039;une chaise, à traverser une pièce ou à monter une dizaine de marches.
  À noter La Semaine nationale de la dénutrition aura lieu du 17 au 23 novembre. Plus d&#039;infos ici.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Cinq conseils gagnants contre la dénutrition]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe-Stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Tchat diététique: Les réponses à vos questions par notre chroniqueuse nutrition</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/tchat-dietetique-posez-toutes-vos-questions-a-notre-chroniqueuse-nutrition-120705</link>
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      <pubDate>Thu, 11 Sep 2025 12:38:07 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Vous vous demandez ce qu&#039;il faut mettre dans votre assiette cet automne? Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, vous répond lors d&#039;un tchat le vendredi 17 octobre à 11h. Posez-nous vos questions dès maintenant ou en live lors de ce rendez-vous!]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Faut-il manger plus quand il fait froid? Quelles recettes pour cuisiner les courges cet automne? Comment éviter le grignotage devant la télé le soir? Que penser des boissons électrolytes dont on parle beaucoup? Adelaïde d&#039;Aboville, diététicienne et chroniqueuse à Notre temps Santé et Bien-être, répondra à vos questions le vendredi 10 octobre 11h. Nous attendons vos questions que vous pouvez envoyer dès maintenant ou pendant le tchat!
Pour vous aider à adopter une alimentation équilibrée et savoureuse cet automne, nous vous proposons un tchat avec la diététicienne Adélaïde d&#039;Aboville, chroniqueuse à Notre Temps Santé &amp; Bien-être. Rendez-vous en direct le 17 octobre de 11h à 12h, vous pouvez aussi poser vos questions dès maintenant ici.   ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Tchat diététique: Les réponses à vos questions par notre chroniqueuse nutrition]]></media:title>
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        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Voici le fruit qui aide à lutter contre la constipation</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/voici-le-fruit-qui-aide-a-lutter-contre-la-constipation-122765</link>
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      <pubDate>Thu, 16 Oct 2025 15:48:06 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Gabriel]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Pour lutter contre la constipation, il n&#039;y a pas que les médicaments! Certains aliments aident à retrouver un bon transit. Au premier rang desquels le kiwi, petit fruit vert. Plusieurs autorités de santé vantent ses mérites pour lutter contre la constipation.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Un sujet tabou qui enquiquine pourtant la vie de beaucoup de Français… Pas moins de 33,5 % des personnes de plus de 60 ans souffriraient de constipation chronique, un sujet parfois négligé. Mais changer quelques habitudes côté hygiène de vie peut améliorer durablement les choses. Cuisiner des légumineuses et des légumes verts, troquer le pain blanc pour du pain complet, boire beaucoup d&#039;eau et faire ses 7 000 pas quotidiens… Pour garder ou retrouver un bon transit, les conseils sont en général connus. Mais plusieurs études viennent mettre l&#039;accent sur un aliment en particulier à manger chaque jour et plusieurs fois: le kiwi. Cela tombe bien, c&#039;est justement la saison!  Quel est le fruit efficace pour garder un bon transit? Le kiwi va-t-il voler la vedette au pruneau? Les preuves scientifiques se multiplient en tout cas pour vanter les talents de ce petit fruit vert, dont la saison va de novembre à mai en France, pour améliorer le transit.
En effet, la Commission européenne précise dans un communiqué après un travail de vérification de preuves scientifiques que la consommation de kiwis verts &quot;contribue à une fonction intestinale normale en augmentant la fréquence des selles&quot; . C&#039;est au tour plus récemment de la National Health Service (NHS), le système de santé publique britannique d&#039;ajouter le kiwi aux aliments recommandés pour lutter contre la constipation.
Pourquoi? En plus d&#039;être un très bon pourvoyeur de vitamine C, utile pour lutter contre les infections hivernales, les fibres du kiwi agissent sur l&#039;intestin en augmentant le volume des selles, ce qui peut également induire des contractions intestinales.
Vous souffrez de constipation chronique? Les nouvelles recommandations suggèrent que le meilleur remède est de se concentrer d&#039;abord sur les fruits et les boissons, plutôt que de se ruer sur un probiotique en pharmacie… ou même de mettre 5 types de fibres différentes à vos menus.
Lire aussi &gt; Les 4 atouts santé du kiwi  Combien de kiwis est-il conseillé de manger chaque jour? Des chercheurs du King&#039;s College à Londres ont précisé qu&#039;il était conseillé de manger 2 à 3 kiwis chaque jour en cas de constipations. Avec ou sans la peau? Les deux! Si la peau est riche en fibres et peut tout à fait se manger, &quot;même sans la peau, c&#039;est bon et ça contient des fibres&quot;, explique Dr Eirini Dimidi, auteure des recommandations nutritionnelles au King&#039;s College London, interviewée par la BBC.
Lire aussi &gt; Zoom sur 5 fruits aux multiples bienfaits  Quelles sont les autres recommandations pour lutter contre la constipation? On l&#039;a vu, troquer sa banane du petit-déjeuner contre un kiwi peut donc être un bon réflexe si vous avez des difficultés à aller à la selle. Les nouvelles recommandations britanniques peuvent nous inspirer pour aller plus loin. La Dr Dimidi relève qu&#039;il peut aussi être intéressant de mettre dans vos menus 8 à 10 pruneaux par jour si vous avez un transit perturbé. Manger du pain de sègle serait également efficace. Le magnésium a un effet laxatif. Selon l&#039;étude, la prise de suppléments d&#039;oxyde de magnésium s&#039;est avérée très bénéfique. Mais on peut aussi miser sur des eaux minérales riches en magnésium comme Hépar, Rozana, Quézac ou Badoit.
Lire aussi &gt; 5 astuces simples pour lutter contre la constipation  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Voici le fruit qui aide à lutter contre la constipation]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe Stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Voici les signes que vous manquez d&#039;iode et comment y remédier</title>
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      <pubDate>Thu, 12 Sep 2024 06:15:16 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Ingrid Haberfeld]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[S’il y a bien un nutriment essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde, c’est celui-là! Découvrez les risques pour la santé en cas de carence, les signes qui doivent vous alerter ainsi que les aliments qui permettent d’en faire le plein.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[L&#039;iode est un oligo-élément indispensable à la thyroïde, une glande située à la base du cou. Bien que celle-ci soit toute petite, elle est le chef d&#039;orchestre de tout notre organisme: elle régule la température corporelle, la croissance, la fertilité, le métabolisme basal, la fréquence cardiaque… Pour assurer ce fonctionnement, chaque jour, notre organisme a besoin de 150 μg/j (1) d&#039;iode. Mais une alimentation pauvre en ce nutriment, la consommation excessive d&#039;aliments goitrogènes comme le chou, le brocoli ou le soja qui perturbent son absorption ainsi que des problèmes de santé comme la maladie de Crohn peuvent entrainer un déficit voire une carence.
Lire aussi&gt; Pourquoi l&#039;iode est essentiel pour notre santé  Carence en iode: quelles conséquences ? Un manque d&#039;iode dans l&#039;organisme peut avoir des répercussions graves si elle n&#039;est pas traitée. &quot;En premier lieu, elle peut provoquer une hypothyroïdie, une maladie qui se déclare lorsque les hormones thyroïdiennes sont produites en quantité insuffisante. Chez les femmes, manquer d&#039;iode peut avoir un impact sur la fertilité et provoquer également des troubles menstruels.
Pendant la grossesse, une carence en cet oligo-élément peut augmente le risque de fausse couche, de naissance prématurée et de malformations congénitales. Chez les enfants, une carence en iode peut être responsable d&#039;un retard de développement intellectuel et moteur, affectant grandement leur capacité d&#039;apprentissage et leur développement cérébral&quot;, liste Florence Foucaut, diététicienne-nutritionniste. Enfin, une carence en iode qui perdure peut être à l&#039;origine de douleurs articulaires et de raideurs musculaires et majore le risque de développer une maladie cardiovasculaire en entrainant une augmentation du taux de cholestérol sanguin.
Lire aussi&gt; L&#039;hypothyroïdie, quand la thyroïde fonctionne au ralenti  Quels sont les signes d’une carence? Les symptômes d&#039;un manque d&#039;iode passent rarement inaperçus. Parmi les signes les plus fréquents:

Apparition d&#039;un goitre. &quot;C&#039;est le signe le plus courant, assure Florence Foucaut. Le manque d&#039;iode provoque une augmentation de la taille de la glande thyroïdienne, entrainant un gonflement visible du cou.&quot; S&#039;il devient important, il peut entrainer des difficultés à respirer ou à avaler.
Fatigue. Une carence en cet oligo-élément peut entrainer une diminution de la production d&#039;hormones thyroïdiennes, provoquant une sensation de faiblesse permanente.
Prise de poids. Un manque d&#039;iode peut provoquer une hypothyroïdie. &quot;Or, lorsque cette glande est sous-active, elle ralentit le métabolisme de base ce qui provoque une prise de poids inexpliquée&quot;, prévient la diététicienne.
Frilosité. Les personnes carencées en iode peuvent devenir plus sensible au froid, en raison du ralentissement de leur métabolisme.
Troubles cognitifs. &quot;Un déficit en iode peut également altérer le bon fonctionnement cérébral, entrainant notamment des troubles de la mémoire, de la concentration ainsi qu&#039;une baisse des capacités intellectuelles&quot;, explique notre experte.
Perte de cheveux. Peu à peu, les cheveux s&#039;affinent et peuvent tomber en plus grande quantité.
Dépression. Un manque d&#039;iode prolongé dans l&#039;organisme est associé à des troubles dépressifs, un spleen.
Constipation. Lorsque cet oligo-élément vient à manquer dans l&#039;organisme, cela peut entrainer des problèmes de digestion ainsi qu&#039;un ralentissement du transit.
  Iode: où le trouver? Cet oligo-élément se trouve principalement dans les aliments provenant de la mer comme le poisson (la morue et le thon sont les plus riches en iode), les fruits de mer (crevettes, crabes et huitres sont d&#039;excellentes sources d&#039;iode) et les algues marines. Les produits laitiers (le lait de vache contient une bonne quantité d&#039;iode), les œufs entiers ainsi le sel de table iodé sont riches en iode, et, dans une moindre mesure certains fruits et légumes, comme la pomme de terre, les haricots verts, les épinards, ainsi que les fraises et la canneberge. &quot;En règle général, un rééquilibrage alimentaire suffit pour venir à bout de cette carence. Mais si l&#039;apport alimentaire ne suffit pas, consultez votre médecin qui, au besoin, pourra vous recommander des suppléments en iode&quot;, assure Florence Foucaut.   ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Voici les signes que vous manquez d&#039;iode et comment y remédier]]></media:title>
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          </item>
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      <title>Comment choisir, préparer et cuisiner les champignons, ces trésors d’automne et de santé</title>
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      <pubDate>Tue, 14 Oct 2025 16:53:04 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Frédérique Odasso]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Dès le mois de septembre commence la saison des champignons. Au programme, cueillette sauvage et ravitaillement sur le marché pour profiter de leurs saveurs boisées et gourmandes.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[3 bonnes raisons de manger des champignons pour notre santé 
Ils contribuent à notre hydratation

Y compris en hiver, il est conseillé de boire 1,5 litre d&#039;eau par jour, et même jusqu&#039;à 2 litres ou plus, selon l&#039;Agence nationale de sécurité sanitaire, de l&#039;alimentation, de l&#039;environnement et du travail (Anses). L&#039;alimentation va pourvoir à l&#039;apport de ce demi-litre supplémentaire, notamment via les champignons, constitués en moyenne de 90% d&#039;eau.

Ils sont riches en fibres

Impliquées dans la régulation du transit, la satiété et le maintien du poids, les fibres participent également à ralentir la glycémie, réduire la synthèse du cholestérol, prévenir les cancers et nourrir les bactéries nécessaires à l&#039;équilibre du microbiote intestinal.

Ils regorgent de propriétés nutritionnelles

Pourvus de plusieurs vitamines du groupe B, de vitamine D, de sélénium (oligo-élément), de potassium (minéral), les champignons contiennent aussi des antioxydants tels que l&#039;ergothionéine et le glutathion, présents notamment dans les cèpes. Ils contribuent au bon fonctionnement neuromusculaire et immunitaire, à la santé cutanée, osseuse et cardiovasculaire, ainsi qu&#039;à la lutte contre le vieillissement cellulaire. Enfin, ils sont source de protéines végétales.
Lire aussi&gt; Les bienfaits des champignons  Comment (bien) consommer les champignons crus ou cuits  Si les variétés de culture sont présentes toute l&#039;année, l&#039;automne reste la saison privilégiée pour les champignons, qui foisonnent dans les sous-bois et sur les étals  Pourquoi ne faut-il pas trop manger de champignons (et pas tous les jours)? De façon raisonnée et en petite quantité. Même lorsqu&#039;ils sont comestibles, ces végétaux – ni légumes ni fruits – sont de véritables éponges, absorbant métaux lourds et produits toxiques. Pour limiter les risques, ne les cueillez pas à proximité de zones industrielles, d&#039;activités chimiques ou d&#039;agriculture intensive.
De plus, leurs fibres peuvent irriter les intestins sensibles, causant ballonnements et diarrhées. Résultat, ils ne doivent pas être consommés dans les mêmes proportions qu&#039;un légume d&#039;accompagnement tel que les haricots verts mais plutôt comme un condiment.
Enfin, évitez d&#039;en manger plus de 200 g par semaine et sur plusieurs repas d&#039;affilée.   Comment bien les choisir 
En forêt.

Veillez à respecter la réglementation (quantités et espèces autorisées…) et ne ramassez pas les plus petits. Cueillez ceux qui paraissent en bonne santé (sans tache, pas abîmés…) en les déterrant entièrement, sans les couper: leur pied est essentiel pour les identifier. Transportez-les dans un panier à fond plat et jamais dans un sac plastique, car ils fermentent rapidement.

Sur les étals.

Sélectionnezles bien frais, pourvus d&#039;un chapeau intact et sans tache. Si vous les achetez sur un stand de cueilleurs particuliers, pensez bien à les faire vérifier par un pharmacien.
Lire aussi&gt; Voici comment trouver les meilleurs coins à champignons  Comment savoir si des champignons sont bons ou pas? Vérifiez systématiquement leur comestibilité! Certaines espèces toxiques peuvent être confondues avec des variétés comestibles. Pour limiter les risques, ne vous fiez pas aux applications de reconnaissance sur smartphone et faites toujours identifier votre cueillette par un pharmacien.
En cas de nausées, vomissements, diarrhées après ingestion d&#039;un champignon, contactez immédiatement un médecin ou le centre antipoison.
Lire aussi&gt; Champignons: comment cueillir des champignons sans risque?  Comment les préparer Comme ils sont gorgés d&#039;eau, ne les lavez pas afin de ne pas en ajouter! Pour ôter terre et saletés, utilisez un petit pinceau et un linge humide.  Comment conserver les champignons frais? Quelques jours au frigo et plusieurs mois au congélateur.
Ils peuvent également être mis en conserve ou séchés au four à basse température pendant quelques heures puis placés dans des bocaux fermés hermétiquement, à garder plusieurs semaines.
Lire aussi&gt; Comment réussir des conserves et des bocaux parfaits  Comment les cuisiner: crus ou cuits? Hormis les champignons de Paris, ils se consomment tous cuits, de préférence saisis à la poêle pour faire dégorger leur eau tout en préservant leur croquant. Ils se marient parfaitement avec les aromates (ail, échalote, persil…), les épices (curry, paprika…), et se dégustent en fricassée, soupe, purée, gaufre salée, omelette.  Quels champignons dans mon panier: 8 variétés qui enchantent le palais  Le cèpe  Graal de la chasse aux champignons, excellent frais, poêlé avec une pointe d&#039;ail et quelques herbes, il enchante omelettes, viandes et sauces. Même séché, le cèpe réveille un plat de lasagnes de son petit goût de noisette. Snacké à la poêle, puis mixé avec des châtaignes et un peu de crème fraîche ou végétale, il permet de concocter un délicieux potage d&#039;automne.
Veillez à ne pas le choisir trop vieux, car il risque d&#039;être spongieux.
Lire aussi&gt; Voici comment bien nettoyer les cèpes après la cueillette et éviter les vers  La girolle  Aussi appelé chanterelle commune, ce champignon des bois est reconnaissable à sa corolle et à sa couleur orangée. Attention toutefois de ne pas le confondre avec la fausse girolle, laxative ou, dans les régions méridionales, avec le pleurote de l&#039;olivier, toxique. Si vous ramassez des girolles, faites-les identifier avant de vous régaler de leur saveur fruitée en fricassée ou avec de la viande rouge, du veau, du poulet...  Le champignon de Paris Le plus commun et le plus consommé, blanc ou brun, présent toute l&#039;année, il est le seul à se manger cru sans restriction, émincé en salade, par exemple. Si vous le dégustez ainsi, épluchez la peau de son chapeau afin d&#039;éliminer les mauvaises bactéries, détruites par la cuisson. Délicieux aussi lorsqu&#039;il est cuit, le champi de Paris est un ingrédient incontournable de la blanquette de veau et de l&#039;escalope à la crème. Il garnit les galettes de sarrasin et se décline au four farci avec du fromage frais, en gratin…  Pleurote, trompette-de-la-mort, shiitaké, truffes et morilles Le pleurote offrira sa saveur subtile à des pâtés, des &quot;pains de viande&quot; végétaux et des quiches salées, tandis que la trompette-de-la-mort accompagnera parfaitement des coquilles Saint-Jacques. Pensez aussi à l&#039;option plus exotique mais très en vogue du shiitaké, un champignon d&#039;origine asiatique, succulent en poêlée. Sans oublier les précieuses truffes et morilles pour donner un air de fête à vos repas.  Avec notre experte  Mathilde Gibeaux, diététicienne-nutritionniste, présidente de Miam, association de promotion des légumes de saison.   Retrouvez Notre Temps Santé &amp; bien-être en kiosque ou sur notretemps.com  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Comment choisir, préparer et cuisiner les champignons, ces trésors d’automne et de santé]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
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          </item>
      <item>
      <title>Les aliments hyperprotéinés sont-ils vraiment bons pour la santé?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/les-aliments-hyperproteines-sont-ils-vraiment-bons-pour-la-sante-121624</link>
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      <pubDate>Tue, 14 Oct 2025 05:38:05 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emilie Cailleau]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Yaourts, barres de céréales… Les produits alimentaires affichant une haute teneur en protéines ont la cote. Cet intérêt se justifie-t-il d’un point de vue santé ou relève-t-il d’un coup marketing? Décryptage derrière l’étiquette avec une diététicienne-nutritionniste.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[&quot;Enrichis en protéines&quot;, &quot;Hyper protéinés&quot;, &quot;high protein&quot;… Peut-être avez-vous croisé ces étiquettes en faisant vos courses. Les produits alimentaires estampillés enrichis en protéines plastronnent aux rayons des spécialités laitières, des fromages, des barres de céréales… jusqu&#039;aux saucissons! Une offre qui répond à une demande des consommateurs.
Lire aussi &gt; Faire du sport avec de l&#039;électrostimulation, vraiment efficace pour se muscler?  Les protéines, des macronutriments essentiels pour la santé Que ce soit pour calmer les petits creux, éviter les fringales ou choyer ses muscles, il est vrai que les protéines se parent de nombreuses vertus.
Maillon indispensable de l&#039;équilibre alimentaire, ces macronutriments (aux côtés des lipides et des glucides) sont rassasiants et stimulent la satiété. Ils aident à freiner l&#039;absorption du sucre et donc aident à réguler la glycémie. Ils forment donc des alliés d&#039;une gestion du poids. Ils participent aussi à la construction musculaire et jouent un rôle immunitaire et enzymatique lié à la digestion&quot;, décrit Claire-Aurore Doray, diététicienne-nutritionniste, spécialisée dans l&#039;alimentation à IG bas et la perte de poids.

Si on ne peut se passer des protéines, faut-il pour autant céder à la mode du super protéiné? Selon notre experte, ce type de produits cible avant tout les sportifs et les personnes qui cherchent à développer leur mase musculaire. Mais ils ne sauraient constituer une solution miracle. &quot;Les industriels de l&#039;agroalimentaire surfent beaucoup sur cette vague du protéiné mais cette tendance relève selon moi davantage d&#039;un intérêt marketing que d&#039;un argument nutritionnel&quot;, remarque notre interlocutrice. Et de préciser: &quot;Une alimentation variée et équilibrée tous les jours suffit en principe à combler nos besoins en protéines&quot; chez l&#039;adulte. 
Lire aussi &gt; Quels sont les symptômes d&#039;un manque de protéines?  L&#039;&quot;enrichi en protéines&quot;, un coup de pouce ponctuel chez le senior Néanmoins, concède Claire-Aurore Doray, les produits riches en protéines peuvent ponctuellement apporter un coup de pouce à une alimentation trop pauvre en protéines. Ce qui peut être le cas chez certains seniors. En vieillissant, les besoins en protéines sont accrus et peuvent atteindre 1 à 1,2g de protéine par kilo de poids et par jour chez le senior (parfois jusqu&#039;à 1,5 g/kg/jour en cas de pathologie, perte de poids ou activité physique soutenue), ce qui revient à manger 2 tranches de jambon ou 2 œufs ou 100 g de viande ou 150-200g de poisson par repas. Cette augmentation des apports recommandés en protéines aide à lutter contre la fonte musculaire liée à l&#039;âge, dite sarcopénie. &quot;Chez le senior, ces produits enrichis en protéines peuvent compléter une alimentation variée et équilibrée, notamment en cas de faible appétit ou de perte de poids involontaire&quot;, reprend l&#039;experte.
La moindre appétence pour la viande et les protéines animales, courante en vieillissant, peut aussi justifier le recours éventuel à ces produits hyperprotéinés.
Lire aussi &gt; Dans quel cas prendre de la protéine en poudre?  Produits hyperprotéinés: lesquels choisir? Si on souhaite tenter l&#039;expérience des produits enrichis en protéines, on s&#039;oriente de préférence vers les laitages. &quot;Les yaourts, les fromages blancs et les Skyr sont naturellement riches en protéines et certaines marques les enrichissent en protéines en ajoutant de la poudre de lait industrielle ou du lactosérum sans complètement dénaturer le produit&quot;. Autre conseil utile, on privilégie les versions les plus brutes possibles aux versions élaborées dont la liste d&#039;ingrédients à rallonge cache souvent des additifs. &quot;On choisit par exemple des yaourts nature enrichis que l&#039;on aromatise soi-même avec un peu de sirop d&#039;agave, de la purée d&#039;amande, un peu de miel, de la confiture, un fruit frais ou un peu de compote&quot;.
Vous raffolez du saucisson et du fromage? On oublie les versions enrichies en protéines, qui présentent peu d&#039;intérêt. &quot;Le saucisson est plus un produit plaisir à consommer ponctuellement et le fromage est déjà naturellement riche en protéines&quot;.
Quid des pâtes hyperprotéinées? Là aussi, on passe son tour. &quot;Les pâtes enrichies en protéines ont peu de sens selon moi, car on les consomme essentiellement pour leur source de glucides et non pour leurs protéines&quot;.
En cas de petite faim, les barres de céréales enrichies en protéines valent le détour, à condition de bien scruter les étiquettes et de comparer la ligne &quot;apport en protéines pour 100g&quot; entre deux références équivalentes. On choisira celle avec l&#039;apport en protéines pour 100 g le plus important. &quot;Autour de 10 à 12g de protéines pr 100g c&#039;est bien pour rassasier et lutter contre la fonte musculaire&quot;, conseille la diététicienne.  Comment manger plus de protéines naturellement sans craquer pour l&#039;hyperprotéiné L&#039;hyperprotéiné doit rester une solution occasionnelle qui ne remplace en rien l&#039;équilibre alimentaire, fait valoir Claire-Aurore Doray: &quot;Avant de se tourner vers ce type d&#039;aliments, on veille à apporter suffisamment de protéines dans ses repas en misant sur les sources de protéines classiques comme la viande, les yaourts, les œufs, les légumineuses (telles que les lentilles, les pois cassés, pois chiches, les haricots blancs, rouges, etc), les amandes ou encore les noix de cajou&quot;.
Fractionner ses repas est une autre idée pour muscler ses apports en protéines sainement. &quot;Si on ne mange pas assez de protéines au repas, on peut faire 4 ou 5 petits repas dans la journée enrichis avec des petits apports en protéines. Par exemple, on ajoute dix amandes et un yaourt à la fin de chaque repas, ou on met un peu de purée d&#039;amandes dans les yaourts ou les tartines le matin&quot;, recommande l&#039;experte.
Merci à Claire-Aurore Doray, diététicienne-nutritionniste, spécialisée dans l&#039;alimentation à IG bas et la perte de poids. Auteure de l&#039;ouvrage Le glucose à juste dose, First éditions, juin 2025, 19,95€. www.claire-nutrition.com  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Les aliments hyperprotéinés sont-ils vraiment bons pour la santé?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>&quot;Quelles sont les meilleures combinaisons céréales/légumineuses pour assimiler le maximum de protéines?&quot;</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/quelles-sont-les-meilleures-combinaisons-cerealeslegumineuses-pour-assimiler-le-maximum-de-proteines-96215</link>
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      <pubDate>Mon, 12 Aug 2024 16:35:07 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Léa aimerait assimiler le maximum de protéines en associant céréales et légumineuses. La diététicienne Adélaïde d&#039;Aboville la conseille lors d&#039;un tchat organisé par Notre Temps Santé et Bien-être.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question de Lea: &quot;Bonjour, quelles sont les meilleures combinaisons céréales/légumineuses afin d&#039;assimiler le maximum de protéines? Merci&quot;

La réponse de Adélaïde d&#039;Aboville:
Bonjour Léa,
Tout d&#039;abord il faut rappeler que, pour couvrir ses besoins en protéines (qui structurent nos cellules, nos muscles, notre peau, nos cheveux, nos ongles, notre matrice osseuse, etc), il est nécessaire d&#039;apporter à notre corps suffisamment d&#039;acides aminés essentiels (des constituants des protéines dits essentiels car l&#039;organisme n&#039;est pas capable de les synthétiser lui-même), via notre alimentation. Si les protéines animales (viande, poisson, oeufs) renferment les neuf acides aminés dont l&#039;organisme a besoin, ce n&#039;est pas le cas en revanche des sources de protéines végétales.
Dès lors, quand on ne mange ni viande ni poisson, il faut rappeler que ce qui compte, pour avoir un bon apport en protéines, c&#039;est d&#039;avoir, au cours d&#039;une même journée, à la fois des légumineuses et des céréales, associées à de la vitamine C pour bien absorber le fer. La combinaison céréales+ légumineuses permet ainsi d&#039;avoir un apport équilibré en acides aminés essentiels. 
En associant les deux, la protéine est quasiment complète, quelle que soit la céréale: riz, blé, seigle, orge, maïs, avoine... ou la légumineuse (lentilles, pois chiche, fèves, haricots, pois...) ça marche avec tout. 
À noter que certains aliments comme le quinoa ou le tofu contiennent déjà la protéine complète.
Pensez toutefois à ajouter des amandes, des noix ou encore des graines pour avoir la quantité de leucine nécessaire et vous aurez vraiment tout bon! Vous pouvez privilégier les céréales complètes pour un bon apport en fibres, amies des intestins, également plus rassasiantes. 
Lire aussi&gt; &quot;Pourquoi doit-on manger plus de protéines lorsque l&#039;on vieillit?&quot;  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2021/09/03/adelaide-d-aboville-dieteticienne.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[&quot;Quelles sont les meilleures combinaisons céréales/légumineuses pour assimiler le maximum de protéines?&quot;]]></media:title>
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        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Œufs enrichis en oméga-3: un vrai plus pour la santé?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/bienfaits-consommation-choix-tout-savoir-sur-les-oeufs-enrichis-en-omega-3-121698</link>
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      <pubDate>Fri, 10 Oct 2025 06:03:10 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emma Gagliardo]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Rond, fragile et pourtant si banal dans nos cuisines, l’œuf vous apporte un concentré de bienfaits. Certains sont enrichis en oméga-3, nutriment dont on entend de plus en plus parler. Une combinaison gagnante?]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Aujourd&#039;hui, on sait à quel point les œufs, qu&#039;ils soient en omelette ou à la coque, sont des produits de bonne qualité et abordables. Mais pour certains, la question se pose: les œufs enrichis sont-ils encore meilleurs pour la santé? Et, que signifie vraiment cette mention sur les boîtes? 
&quot;Les oméga-3, ce sont des lipides et plus particulièrement des acides gras insaturés. Les omégas sont dits essentiels, c&#039;est-à-dire que notre corps ne peut pas les fabriquer. On les retrouve surtout dans les poissons gras, certaines huiles (colza, noix, lin) et les graines. Ils jouent un rôle majeur pour la santé du cœur, du cerveau, des yeux et participent aussi à l&#039;équilibre émotionnel et cognitif&quot;, explique Vanessa Bedjaï-Haddad, diététicienne nutritionniste à Paris.
Lire aussi &gt; Quels sont les bienfaits santé de l&#039;œuf?
En effet, ces acides gras essentiels participent à la construction de nos cellules, soutiennent le bon fonctionnement du cœur et du cerveau, possèdent un effet anti-inflammatoire et réduisent le taux de &quot;mauvais cholestérol&quot; sanguin (LDL) ainsi que celui des triglycérides.  Comment obtient-on des oeufs enrichis en oméga-3? Pas d&#039;inquiétude, il n&#039;est nullement question ici de substances chimiques ou d&#039;ajouts artificiels. Les œufs dits &quot;enrichis en oméga-3&quot; proviennent de poules nourries avec des graines riches en ces acides gras (lin, colza, algues). Leur jaune contient ainsi davantage d&#039;oméga-3 qu&#039;un œuf classique, principalement sous forme d&#039;ALA (acide alpha-linolénique), d&#039;origine végétale.
&quot;Ces œufs sont une bonne source, mais ils ne couvrent pas à eux seuls les besoins. Il reste important de compléter avec du poisson gras, des huiles végétales ou des compléments alimentaires si besoin&quot;, rappelle Vanessa Bedjaï-Haddad. 
Lire aussi &gt; Quels sont les signes que vous manquez d&#039;oméga-3?  Pourquoi les oeufs enrichis en oméga-3 sont-ils bons pour la santé? Les oméga-3 ont un effet anti-inflammatoire reconnu. À partir de 50 ans, lorsque les risques de maladies cardiovasculaires, de douleurs articulaires ou d&#039;inflammations chroniques augmentent, ils deviennent intéressants. Ils aident à protéger les artères, soutenir la souplesse des articulations et réduire certains marqueurs inflammatoires. &quot;Ils sont particulièrement utiles aux personnes qui ne mangent pas de poisson ou très peu, aux femmes après la ménopause pour soutenir la santé cardiovasculaire, aux personnes âgées pour entretenir leurs fonctions cognitives, et à ceux qui souhaitent diversifier facilement leurs apports en oméga-3 au quotidien&quot;, souligne Vanessa Bedjaï-Haddad.
Lire aussi &gt; Cholestérol: peut-on manger un oeuf chaque jour?
Et concernant le cholestérol? &quot;Manger un œuf enrichi chaque jour n&#039;est pas un problème dans le cadre d&#039;une alimentation équilibrée. Le cholestérol des œufs a beaucoup moins d&#039;impact qu&#039;on ne le pensait sur le cholestérol sanguin. Ce qui compte, c&#039;est l&#039;équilibre global de l&#039;assiette et le mode de vie surtout (activité physique, gestion du poids, peu d&#039;ultra-transformés)&quot;, précise-t-elle.  Comment consommer les oeufs enrichis en oméga-3? &quot;Consommer environ 4 à 6 œufs enrichis par semaine est intéressant pour compléter ses apports. Cela reste une moyenne: si on mange beaucoup de poisson gras, moins d&#039;œufs suffisent; à l&#039;inverse, si on n&#039;en consomme pas, on peut en prendre un peu plus. C&#039;est ce que j&#039;explique à mes patients&quot;, affirme Vanessa Bedjaï-Haddad.
Pour bien les choisir, il faut vérifier la mention &quot;enrichis en oméga-3&quot; sur l&#039;emballage et regarder la composition de l&#039;alimentation des poules (graines de lin, algues, colza). Les labels bio ou plein air constituent également un repère de qualité.
Lire aussi &gt; Voici ce qu&#039;il faut absolument faire pour bien conserver vos oeufs
Côté cuisson, les oméga-3 étant sensibles à la chaleur, il est préférable de miser sur des cuissons douces: œufs mollets, pochés, à la coque ou omelette à feu moyen. Les cuissons trop fortes réduisent la teneur en oméga-3 et les œufs enrichis perdent alors de leurs apports…  Existe-t-il d’autres œufs enrichis? Les recherches en nutrition se penchent aussi sur d&#039;autres enrichissements. Certains œufs commencent à être boostés en lutéine (utile pour santé des yeux) ou en sélénium (un antioxydant qui peut améliorer votre immunité). 
Comme le rappelle le chercheur et médecin français Jean-Marie Bourre dans sa revue de synthèse intitulé &quot;L&#039;œuf naturel multi-enrichi: des apports élevés en nutriments, notamment acides gras oméga-3, en vitamines, minéraux et caroténoïdes&quot;: &quot;pour améliorer le statut anti-oxydant, il est possible d&#039;enrichir les œufs en ce sélénium. Bien qu&#039;indispensable, le sélénium à forte dose peut s&#039;avérer toxique&quot;, et de son côté, &quot;la lutéine pourrait prévenir la dégénérescence maculaire liée à l&#039;âge (DMLA), maladie touchant en France 1,2 millions de personnes de plus de 50 ans, et qui s&#039;avère aussi la première cause de cécité.&quot;
Lire aussi &gt; Conservation, préparation... Ces erreurs fréquentes à ne pas faire avec les oeufs
Pour l&#039;instant, les œufs enrichis restent peu répandus, et seuls ceux enrichis en oméga-3 sont réellement disponibles sur la marché. Mais peut-être verrons-nous, à l&#039;avenir, d&#039;autres variétés venir étoffer l&#039;offre... &quot;Aujourd&#039;hui, les seuls œufs enrichis vraiment accessibles et validés scientifiquement sont les œufs enrichis en oméga-3 (souvent via le label Bleu-Blanc-Cœur) et sont ceux que je conseille aux femmes de plus de 50 ans car ils soutiennent le cœur, le cerveau et limitent l&#039;inflammation&quot;, conclut Vanessa Bedjaï-Haddad.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Œufs enrichis en oméga-3: un vrai plus pour la santé?]]></media:title>
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          </item>
      <item>
      <title>Est-ce que les sodas light sont mauvais pour la santé?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/est-ce-que-les-sodas-light-sont-mauvais-pour-la-sante-120642</link>
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      <pubDate>Thu, 18 Sep 2025 05:38:06 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Gabriel]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Alors que le sucre est considéré comme l&#039;ennemi numéro de notre santé et notre tour de taille, beaucoup se tournent vers des sodas allgés pour les apéros et sorties. Un choix pourtant très discutable, au vu des nombreuses études qui relèvent les différents dangers des édulcorants.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Pour éviter les boissons alcoolisées ou trop sucrées, certains se tournent vers les sodas light, pensant protéger leur corps et leur tour de taille. Mais de plus en plus d&#039;études pointent les dangers des édulcorants, qui ont remplacé le sucre dans ces produits allégés. Dont une très récente qui alerte sur un risque nouveau: les édulcorants pourraient augmenter le déclin cognitif. Faut-il renoncer aux boissons light? Ou même préférer un soda sucré à sa version régime? On fait le tour de la question avec Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste.  Quels sont les dangers des sodas light? Si, longtemps, les boissons allégées étaient considérées comme une bonne alternative aux sodas, ce n&#039;est désormais plus le cas. Et les alertent pleuvent… Après plusieurs études allant dans le même sens, en 2023, l&#039;Organisation mondiale de la santé a classé l&#039;aspartame, présente dans de nombreux sodas, comme &quot;peut-être cancérogène pour l&#039;homme&quot;.
Deuxième problème: &quot;les édulcorants altèrent le microbiote intestinal, souligne Alexandra Murcier. On sait aujourd&#039;hui que ce dernier a des liens avec notre immunité, la prise de poids et quantité de pathologies.&quot;
Une étude brésilienne récente pointe un autre risque: les édulcorants pourraient également grignoter nos neurones. En effet, des chercheurs ont constaté que les adeptes d&#039;édulcorants avaient un risque supérieur de développer un déclin cognitif à ceux qui en prennent peu. &quot;Plusieurs études dévoilent des effets sur la mémoire, sur l&#039;humeur, qui restent à confirmer&quot;, poursuit Alexandra Murcier.
Autre inquiétude: &quot;cette consommation régulière de produits light perturbe le métabolisme énergétique: notre cerveau attend du sucre qui n&#039;arrive pas, ce qui dérégule les signaux de satiété.&quot; Une frustration qui va pousser à manger davantage… &quot;Contrairement à ce qu&#039;on attendrait, consommer beaucoup de produits allégés peut augmenter la prise de poids, et même le risque de développer un diabète de type 2 et un syndrome métabolique.&quot;
Une étude chinoise récente tire la sonnette d&#039;alarme sur un autre point: les sodas lights augmenteraient le risque de développer une maladie du foie gras, désormais nommée MASH pour Metabolic dysfunction associated steatohepatitis (anciennement NASH). Pire, les chercheurs ont découvert que boire du soda light peut augmenter le risque de développer une maladie du foie gras de 60 %... quand un soda sucré l&#039;augmente de 50%. 
Dernière alerte, &quot;l&#039;acide phosphorique présent dans certains sodas light affecte la densité osseuse&quot;, met en garde la diététicienne. Or on sait combien les femmes qui souffrent déjà d&#039;ostéoporose ou d&#039;une alimentation carencée en protéine ou sodium doivent faire attention à leurs os. 
Lire aussi &gt; Par quoi remplacer l&#039;aspartame pour sucrer votre alimentation?  Faut-il éviter les sodas light? Tout est question de nuance et de votre état de santé. Si vous consommez énormément de produits allégés, yaourt, sodas, sucrettes, chaque jour, cet article devrait vous pousser à revoir vos habitudes. &quot;Clairement, les sodas light ne sont pas bons pour votre santé, mais tout dépend de la dose, comme toujours, nuance notre experte. Si vous buvez un soda light tous les 6 mois, ce n&#039;est évidemment pas un problème, c&#039;est la consommation régulière qu&#039;il faut éviter.&quot; La diététicienne reconnaît avoir des patients qui boivent 1 litre, voire 1,5 L par jour de soda light.
Le plus important, c&#039;est de prendre conscience qu&#039;un produit light n&#039;est pas un produit sain qu&#039;on peut ingurgiter sans limite… et sans mauvaise conscience. &quot;Sur le long terme, la consommation régulière de ces boissons augmente la prise calorique parce qu&#039;on en consomme plus et que l&#039;édulcorant entretient le goût du sucre, explique Alexandra Murcier. Qui a coutume de dire à ses patients: &quot;mieux vaut boire un soda de temps en temps que du soda light tout le temps&quot;. Ce qu&#039;elle conseille également, c&#039;est de réduire la consommation des produits sucrés et light en parallèle au lieu de remplacer l&#039;un par l&#039;autre. &quot;On peut se faire plaisir de temps en temps, mais en gardant en tête que la seule boisson indispensable, c&#039;est l&#039;eau!&quot; En prenant l&#039;habitude petit à petit de réduire le sucre dans le thé ou le café jusqu&#039;à s&#039;en passer complètement, vous prenez davantage soin de votre santé et votre poids.
Lire aussi &gt; Sirop d&#039;agave, muscovado, aspartame... Faut-il vraiment remplacer le sucre blanc par des substituts?  Existe-t-il des sodas light meilleurs que d&#039;autres? Pas vraiment… &quot;Les édulcorants utilisés dans les sodas light sont l&#039;aspartame, le sucralose et l&#039;asésulfame-K, présent dans le Coca zéro… et tous posent problème&quot;, tranche la diététicienne. D&#039;autres édulcorants semblent moins risqués, du moins pour le moment: la stévia et le xylitol. &quot;Ils sont plus naturels et parfois utilisés dans les bonbons ou les sucrettes, mais pas dans les sodas lights&quot;. Du moins pour le moment… Est-ce que la méfiance grandissante vis-à-vis de l&#039;aspartame poussera les marques à tester de nouvelles alternatives au sucre? &quot;En 2003, on trouvait du Coca life, les canettes vertes, moins sucrées grâce à des extraits de stévia, rappelle l&#039;experte. Il n&#039;est resté que quelques semaines après un flop intense…&quot;
La diététicienne recommande plutôt de se détourner des sodas, normaux ou light, sauf pour les exceptions. &quot;On peut les remplacer par des boissons moins sucrées et moins chimiques: un thé glacé, un jus de fruit maison, une citronnade maison, des eaux aromatisées…&quot;
Lire aussi &gt; Sirop d&#039;agave, muscovado, aspartame... Faut-il vraiment remplacer le sucre blanc par des substituts?  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/09/08/illustration-dun-soda-light.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Est-ce que les sodas light sont mauvais pour la santé?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
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          </item>
      <item>
      <title>Coeur, digestion, microbiote... Voici 5 bonnes raisons de manger des poires</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/5-bonnes-raisons-de-manger-des-poires-120625</link>
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      <pubDate>Wed, 08 Oct 2025 05:38:04 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Florence Daine]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Gorgées de sucre, de fibres et désaltérantes, les poires reviennent sur les étals mais connaissez-vous tous les autres bienfaits de ce fruit vitaminé?]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Les poires sont sucrées, alors peut-on en manger tous les jours? Une teneur en sucre raisonnable. Son goût vient du fructose au fort pouvoir sucrant. Mais sa teneur totale en glucides tourne autour de 10%, comme la moyenne des fruits. Si vous êtes diabétique ou en surpoids, vous pouvez manger deux fruits par jour. 
Lire aussi&gt; La poire, ce fruit d&#039;automne dont on en raffole!  En cas d&#039;intestin fragile, est-ce bon d&#039;en manger? Douce pour les intestins. Grâce à des teneurs en fibres et en sorbitol importantes, elle a une action laxative. Si vous avez les intestins irritables, mangez-la pelée, voire cuite. En cas de ballonnements, limitez-vous à une demi-poire à la fois, car le fructose et le sorbitol fermentent dans le côlon.   Utile en prévention cardio-vasculaire Une étude suédoise publiée en 2013 dans Atherosclerosis a conclu à une réduction de 11% du risque d&#039;AVC chez les plus gros consommateurs de poires. La raison? L&#039;apport de pectine, qui aide à réduire le LDL-cholestérol, et de polyphénols, qui protègent les artères.   Bénéfique pour le microbiote Précieuse pour le microbiote. À condition d&#039;en manger régulièrement, ses fibres et polyphénols servent de nourriture à des bactéries favorables à la flore intestinale: les lactobacilles et les bifidobactéries, qui contribuent au bon état de la muqueuse digestive et stimulent les défenses immunitaires *.
* Synthèse des études publiée en 2025 dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Lire aussi&gt; La poire, alliée du coeur et de la digestion  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Coeur, digestion, microbiote... Voici 5 bonnes raisons de manger des poires]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe-Stock]]></media:copyright>
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          </item>
      <item>
      <title>Vitamine B12: pourquoi elle est une alliée précieuse après 50 ans</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/vitamine-b12-une-alliee-precieuse-apres-50-ans-121543</link>
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      <pubDate>Mon, 06 Oct 2025 17:28:05 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Ingrid Haberfeld]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Essentielle au fonctionnement de notre organisme, la vitamine B12 joue un rôle clé dans l’énergie, la mémoire ou encore la prévention de certaines maladies. Après 50 ans, veiller à en consommer suffisamment devient une priorité.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Indispensable, mais parfois négligée, la vitamine B12 (ou cobalamine) est une vitamine hydrosoluble que notre corps ne sait pas produire. Elle doit donc être apportée par l&#039;alimentation. Les recommandations officielles de l&#039;Anses fixent les besoins quotidiens à environ 4 μg/j chez l&#039;adulte. Mais après 50 ans, même avec une alimentation variée, sa carence n&#039;est pas rare. En cause? &quot;Une mauvaise assimilation de cette vitamine en raison d&#039;une diminution des sécrétions gastriques ou de traitements médicamenteux&quot;, explique Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste. Dans certains cas, le médecin peut proposer une supplémentation sous forme de comprimés ou de gouttes pour ne pas se priver des nombreux bienfaits de la B12.
Lire aussi &gt; Pourquoi les vitamines sont une mine de bienfaits?  Elle soutient la vitalité et réduit la fatigue La vitamine B12 est indispensable à la fabrication des globules rouges. En cas de manque, une anémie peut apparaître, provoquant une fatigue durable, une pâleur inhabituelle ou un essoufflement à l&#039;effort. Maintenir un bon apport en B12 permet donc de préserver son énergie et sa résistance physique, ce qui devient crucial après 50 ans, lorsque la récupération est souvent plus lente.
Lire aussi &gt; Vitamine K2: l&#039;alliée méconnue de vos os et de votre cœur  Elle protège le système nerveux et la mémoire La cobalamine intervient dans la synthèse de la myéline, gaine protectrice des fibres nerveuses. Un déficit peut se traduire par des troubles de la mémoire, des difficultés de concentration, des fourmillements ou encore une instabilité de l&#039;humeur. &quot;Des études suggèrent qu&#039;un apport suffisant en B12 contribue à ralentir le déclin cognitif lié à l&#039;âge et participe au maintien de nos facultés intellectuelles&quot;, précise Raphaël Gruman.  Elle contribue à la santé cardiovasculaire La vitamine B12 joue un rôle essentiel dans le métabolisme de l&#039;homocystéine, un acide aminé dont l&#039;excès est associé à un risque accru de maladies cardiovasculaires. En régulant ce taux, elle aide à protéger le cœur et les vaisseaux, un bénéfice particulièrement précieux après la cinquantaine, période où le risque d&#039;accidents cardiaques augmente.  Elle favorise le bon fonctionnement du système immunitaire Parce qu&#039;elle participe à la division cellulaire et à la production des globules blancs, la B12 contribue au bon fonctionnement des défenses naturelles. À un âge où l&#039;organisme devient plus vulnérable face aux infections, elle joue un rôle de soutien discret, mais efficace pour renforcer l&#039;immunité.  Dans quels aliments la trouver? La vitamine B12 est naturellement présente uniquement dans les produits d&#039;origine animale. &quot;Les meilleures sources sont les abats, notamment le foie, ainsi que les viandes, les poissons gras (sardines, maquereaux), les coquillages et crustacés (palourdes, huîtres, moules), mais aussi les œufs et les produits laitiers&quot;, liste notre expert. Pour les personnes qui consomment peu ou pas d&#039;aliments animaux, une supplémentation devient indispensable, sur avis médical.
Lire aussi&gt; Voici les 13 vitamines indispensables à mettre dans son assiette pour être en forme  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Vitamine B12: pourquoi elle est une alliée précieuse après 50 ans]]></media:title>
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          </item>
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      <title>Êtes-vous incollable sur les champignons?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/quiz-champignons-57018</link>
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      <pubDate>Thu, 06 Oct 2022 17:17:57 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Gabriel]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[C&#039;est la saison des champignons... Mais avant de se lancer dans la cueillette avec parapluie, bottes et panier, mieux vaut réviser ses classiques pour éviter de confondre champignon comestible et vénéneux...Pour vous tester, voici notre quiz.]]></description>
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          <media:title><![CDATA[Êtes-vous incollable sur les champignons?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe Stock]]></media:copyright>
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          </item>
      <item>
      <title>Pour perdre du poids, voici les meilleures protéines à manger le soir</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/pour-perdre-du-poids-voici-les-meilleures-proteines-a-manger-le-soir-97659</link>
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      <pubDate>Sun, 01 Sep 2024 05:50:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emilie Cailleau]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Les protéines comptent parmi les macronutriments essentiels au quotidien pour stimuler la perte de poids. Quels sont leurs bienfaits? Lesquelles privilégier? Eva Vacheau, experte en nutrition et auteure du livre &quot;Révolution perte de poids&quot; (éd. Le Courrier du livre), vous guide.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Mangez-vous suffisamment de protéines? On n&#039;y pense pas, mais un manque de protéines peut expliquer pourquoi certaines personnes peinent à perdre du poids.  Pourquoi faut-il manger des protéines? La place des protéines dans notre alimentation est à la hauteur de leur importance pour l&#039;organisme. Ces macronutriments forment la matrice de nos cellules. Ces sortes de briques composées de chaînes d&#039;acides aminés structurent nos muscles, nos os, nos phanères (cheveux, peau, ongles), nos organes, mais aussi nos enzymes et nos hormones.
&quot;L&#039;organisme ne fait pas de stock de protéines donc c&#039;est important d&#039;en consommer tous les jours, si possible matin, midi et soir&quot;, même en vieillissant, conseille Eva Vacheau, biologiste et biochimiste, diplômée d&#039;un master Nutrition-santé, auteure de Révolution perte de poids (éd. Le Courrier du livre).
  Protéines: quel est leur intérêt pour maigrir? Dans l&#039;optique d&#039;une perte de poids, on aurait tort de se passer des protéines. Elles jouent aussi un rôle clé, pour plusieurs raisons:

Les protéines interviennent dans la sensation de rassasiement et de satiété, décrit Eva Vacheau dans son livre.


Les protéines augmentent aussi notre métabolisme basal (la quantité de calories que nous brûlons au repos), qui ralentit avec l&#039;âge. Elles aident à conserver une masse maigre et entretiennent la masse musculaire, qui s&#039;amenuise à partir de 30 ans. De plus, &quot;les acides aminés apportés par les protéines soutiennent également le fonctionnement de la thyroïde, une petite glande qui permet de brûler des calories&quot;.


Les protéines régulent notre comportement alimentaire en exerçant l&#039;impact glycémique des repas: &quot;un bon quota protéique réduit l&#039;index glycémique des repas, observe Eva Vacheau. Par exemple, si on ne mange que des féculents avec des légumes, la glycémie post repas est plus importante que si on consomme du poisson (ou de la viande blanche) avec des légumes et des féculents&quot;. On équilibre plus facilement sa glycémie, en s&#039;épargnant les pics glycémiques (pics de sucre dans le sang) qui favorisent le stockage des graisses et la prise de poids. &quot;Sachant qu&#039;en vieillissant on a une moins bonne sensibilité des cellules à l&#039;insuline, il est d&#039;autant plus important de manger assez de protéines pour limiter les pics de glycémie post repas&quot;, prévient Eva Vacheau.


Manger des protéines demande un effort supplémentaire à notre organisme pour les éliminer. En vertu de ce travail de combustion appelé &quot;effet thermique&quot;, un apport suffisant en protéines &quot;force le corps à brûler plus de calories en lui demandant de l&#039;énergie pour digérer les calories consommées&quot;, explique Eva Vacheau.
  Quelles protéines manger le soir pour perdre du poids? Lorsque l&#039;on cherche à maigrir, les protéines doivent être présentes à chaque repas, y compris le soir. Dans l&#039;idéal, il est conseillé de varier les sources de protéines, à la fois animales et végétales. &quot;Plus largement, au quotidien, plus on varie les aliments plus la richesse en nutriments est importante&quot;, rappelle la spécialiste.
Si on est végétarien ou végétalien, on s&#039;oriente évidemment sur les protéines végétales (légumineuses, par exemple). Ces dernières se digèrent facilement le soir. Elles sont en revanche moins indiquées chez les personnes qui souffrent de troubles digestifs tels que le syndrome de l&#039;intestin irritable ou le SIBO. Les légumineuses peuvent engendrer notamment des ballonnements chez les personnes sensibles.
Lire aussi&gt; Protéines animales, végétales: sont-elles équivalentes?  Quelle quantité de protéines manger? Difficile de donner des préconisations générales, c&#039;est au cas par cas. Les besoins protéiques varient d&#039;une personne à l&#039;autre en fonction de différents paramètres (âge, niveau d&#039;activité physique, physiologie…). Pour connaître ses besoins, on n&#039;hésite pas à demander conseil à un professionnel diplômé de la nutrition. Voici les meilleures protéines animales et végétales pour stimuler la perte de gras.
Lire aussi&gt; Pourquoi la prise de poids n&#039;est pas une fatalité à la ménopause (et après)    Les meilleures protéines animales pour perdre du poids 
la viande blanche: dinde, poulet (fermier de préférence)
les poissons blancs. Parmi les plus digestes le soir: le cabillaud, colin, lieu noir, merlu
certains coquillages et crustacés: crevettes, homards, moules, calamars, gambas, coquilles Saint Jacques
certains petits poissons gras le soir pour faire le plein d&#039;Omega 3 (bons pour le cœur et le cerveau): les maquereaux, les sardines, les anchois
les œufs: &quot;Les œufs sont les protéines les plus complètes qui soient&quot;, note Eva Vacheau.
  Les meilleures protéines végétales pour perdre du poids Cap sur les légumineuses! Au choix: lentilles (corail, vertes) que l&#039;on peut consommer sous forme de dahl ou de salade de lentilles vertes; pois chiches (à manger par exemple sous forme de salade ou en houmous); haricots rouges.
On pense aussi au tempeh (un produit à base de soja fermenté), au tofu et au setan (fabriqué à partir de blé ou d&#039;épeautre).   Avec quoi associer les protéines le soir? Notre experte recommande d&#039;associer les protéines à une belle portion de légumes (la moitié de l&#039;assiette) avec des féculents à index glycémique modéré (un quart de l&#039;assiette) comme le quinoa, la patate douce, le sarrasin, la semoule de sarrasin, le riz complet, le riz rouge, le riz noir.
L&#039;astuce de l&#039;experte: &quot;Dans l&#039;assiette, on doit toujours avoir deux fois plus de légumes que de féculents et de protéines.
Si on souhaite un dessert, on opte pour la légèreté. &quot;Par exemple une petite brochette des fruits (ou une tranche de melon ou de pastèque), un carré de chocolat noir à 75 ou 80 % avec un yaourt léger de chèvre ou végétal (ou un petit bout de fromage 30g par jour) avec quelques noix ou myrtilles dedans. &quot;On évite tous les desserts industriels riches en sucre raffiné&quot;, c&#039;est-à-dire les gâteaux, les biscuits, les glaces, etc que l&#039;on garde plutôt pour les occasions de temps en temps , déconseille Eva Vacheau.
Merci à Eva Vacheau, biologiste et biochimiste, diplômée d&#039;un master Nutrition-santé et auteure de Révolution perte de poids (édition Le courrier du livre)  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Pour perdre du poids, voici les meilleures protéines à manger le soir]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe stock]]></media:copyright>
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      <title>Quelle alimentation choisir pendant un traitement contre le cancer?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/cancer-que-manger-malgre-les-effets-secondaires-des-traitements-78929</link>
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      <pubDate>Tue, 10 Oct 2023 05:25:08 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Gabriel]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[A l&#039;occasion d&#039;Octobre rose, Notre Temps se penche sur l&#039;alimentation à privilégier pour continuer à bien manger en dépit des effets secondaires provoqués par certains traitements, qui altèrent parfois le goût ou provoquent des sécheresses buccales. Réponses d&#039;Alix Goerens, qui a co-écrit un livre Mieux dans mon assiette avec le cancer, disponible gratuitement en pharmacie et en ligne.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Quand on lutte contre un cancer du sein, du poumon, de foie, votre corps a besoin d&#039;un maximum de force. Or, les traitements, en particulier la chimiothérapie provoquent souvent des modifications de l&#039;appétit et du transit. Avec un risque: tomber dans la dénutrition. Il est donc essentiel de prendre soin de son alimentation pendant les traitements. Et les médecins n&#039;ont pas forcément le temps de vous conseiller ou scruter votre diététique.  
Voilà pourquoi le livre (réédité après une première parution en 2016) Mieux dans mon assiette avec le cancer du laboratoire Biogaran et disponible gratuitement dans certaines pharmacies et sur Internet peut être très utile pour ces malades. Les patients et leurs aidants peuvent y trouver des conseils et recettes adaptées co-écrits par le cuisinier Grégory Cuilleron et la diététicienne Alix Goerens. Cette dernière, qui exerce  dans un centre de lutte contre le cancer à Lyon, assure: &quot;mieux manger pendant les traitements permet d&#039;être moins fatigué, de mieux tolérer les traitements, d&#039;avoir une meilleure efficacité des traitements. Des études ont en effet montré qu&#039;un état nutritionnel convenable permet au corps de mieux supporter les traitements, donc de pouvoir bénéficier du protocole prévu par les oncologues sans sauter de séance de chimiothérapie.&quot; Elle livre quelques astuces pour garder l&#039;envie et le plaisir de manger malgré les effets secondaires.     Que manger en cas de nausées? Les nausées sont sans doute l&#039;effet secondaire le plus courant. &quot;Même les traitements les moins lourds et simplement la fatigue, le stress, les odeurs de l&#039;hôpital peuvent provoquer des nausées&quot;, reconnaît la diététicienne.

Fractionner les repas 

S&#039;il n&#039;y a pas de solution miracle, elle encourage les malades &quot;à s&#039;écouter, à ne pas se forcer à manger, contrairement à ce qu&#039;on pourrait croire, mais plutôt à essayer de se stimuler. On s&#039;en fiche de faire trois repas! Mieux vaut manger en fractionné: de petites bouchées tout au long de la journée.&quot; 

Choisir des aliments caloriques 

Plutôt que de mettre du chou au menu pendant trois jours, mieux vaut sauter sur la moindre envie de douceur qui pourrait faire gagner quelques kilos. &quot;Si les envies des patients leur donne le luxe de choisir entre deux aliments: préférez les plus caloriques!&quot;, résume-t-elle. 

Éviter d&#039;avoir le ventre vide 

Car cela aggrave les nausées. Elle conseille ainsi de boire de petites gorgées d&#039;eau ou d&#039;une boisson qui fait envie au patient tout au long de la journée. Pour une fois, vous avez le droit de grignoter!

Choisir les cuissons les moins odorantes 

Les nausées peuvent être provoquées ou renforcées par les odeurs de cuisson. Voilà pourquoi la nutritionniste conseille de troquer grillades et plats riches en graisses à la poêle pour des cuissons à la vapeur ou au four. 

Manger froid 

Dernière astuce: préférer les aliments froids ou glacés, car ils dégagent moins d&#039;odeurs. &quot;Les aidants peuvent préparer une quiche ou un cake, c&#039;est hyper nourrissant, ça peut durer plusieurs jours et les patients peuvent le manger froid.&quot;   Que manger en cas de diarrhées? 
Éviter les fibres...

&quot;On va éviter une alimentation trop riche en fibres: céréales complètes, pains complets, légumineuses, crudités, poireaux, asperges…&quot; Mieux vaut donc cuisiner des plats à base de riz blanc, carotte, de purée de pomme de terre, de fromage à pâte cuite comme l&#039;emmental ou comté.

...Et les jus de fruits 

C&#039;est le même problème, il y a plus de fibres que dans l&#039;eau et ça accélère le transit. En revanche, elle conseille de boire de l&#039;eau en petite quantité tout au long de la journée, par petites gorgées. &quot;La priorité, c&#039;est de bien boire pour éviter la déshydratation&quot;, insiste-t-elle.

Limiter les plats en sauce et le lait 

&quot;On va éviter la matière grasse cuite, car ça accélère le transit: on préfère un filet de poulet ou une tranche de jambon à un plat de viande en sauce.&quot; Il faut aussi éviter le lait, mais pas les fromages à pâte cuite, les fromages blancs ou le yaourt.  Que manger en cas de constipation? 
Faire de l&#039;exercice physique 

&quot;La constipation, c&#039;est difficile à régler, on a beau faire tout ce qu&#039;on peut au niveau de l&#039;alimentation, c&#039;est souvent insuffisant&quot;, avoue Alix Goerens. Voilà pourquoi elle conseille ce qu&#039;il y a de plus efficace: faire de l&#039;activité physique. Pas évident d&#039;aller faire un cours de yoga un lendemain de chimio, quand on a du mal à marcher jusqu&#039;à la cuisine? &quot;Mais rien que marcher 30 mn par jour - par tranche de 10 minutes, si la fatigue est trop importante -, ça va stimuler les abdos et donc les intestins qui sont dessous&quot;, assure-t-elle. 

Attention à l&#039;hydratation!

En buvant beaucoup, on aide les selles à progresser dans les intestins. À l&#039;inverse de la diarrhée, sans surprise, on va privilégier les fibres: tomates, concombres, raisin, pruneau, figue, melon… Quant aux fruits secs et oléagineux, ils sont très intéressants à ajouter à votre salade, car très riches en fibres et en matières grasses.

Retrouver les rituels d&#039;avant les traitements 

&quot;Il arrive que des patients qui buvaient un café noir le matin avant les traitements changent leurs rituels&quot;, raconte-t-elle. Elle conseille donc d&#039;essayer de retrouver ces habitudes qui vous aident à aller à la selle. &quot;Dans la constipation, il y a aussi beaucoup de psychologique. Voilà pourquoi il est important de retrouver son rythme, de prendre le temps aux toilettes, d&#039;éviter le stress…&quot;   Que manger en cas de sécheresse buccale? Un impact dont on parle moins que la nausée, mais qui est très contraignant, car les patients ont du mal à déglutir et mangent donc moins.

Mouiller les muqueuses de la bouche avant de manger 

&quot;La sécheresse buccale vient d&#039;un manque de salive, on va donc chercher des choses qui stimulent la salivation: sucer les glaçons, boire de l&#039;eau gazeuse avant de manger peut aider&quot;, suggère la spécialiste.

Éviter les aliments secs 

À l&#039;inverse, les patients sont encouragés à limiter les aliments farineux ou trop secs. &quot;On peut faire de la purée, des entremets à base de lait, des soupes avec de la crème fraîche et du gruyère&quot;, propose-t-elle.

Manger froid 

Crèmes glacées, sorbets, soupes froides peuvent aussi être une bonne idée.  Que manger en cas d&#039;altérations du goût? C&#039;est compliqué de généraliser, car d&#039;un patient à l&#039;autre, ces altérations sont très différentes: certains ressentent plus le sucré que le salé, pour d&#039;autres c&#039;est l&#039;inverse, d&#039;autres vont avoir un goût métallique dans la bouche ou même une perte totale du goût.

Préparer des plats sucré/salé 

La diététicienne suggère d&#039;éviter la viande rouge et de favoriser des plats en sauce pour cacher le goût de fer du sang. Mais également de préparer des plats sucré/salé, par exemple à base de lait de coco.

Faire des bains de bouche 

Afin de limiter l&#039;impression de mauvais goût. &quot;On rince la bouche avec une solution alcaline que les médecins prescrivent, avertit-elle. Cela nettoie les pupilles gustatives et aide à retrouver des sensations de goûts habituels.&quot; Vous pouvez aussi vous rincer la bouche avec un verre d&#039;eau et quelques gouttes de citron.

Ajouter des herbes et épices

&quot;On leur conseille d&#039;utiliser des épices et des herbes aromatiques pour relever les plats&quot;, explique Alix Goerens. Mais attention à ne pas ajouter trop de sel! D&#039;autant que souvent les patients ont des corticoïdes et qu&#039;ils augmentent le risque de rétention d&#039;eau et de faire de l&#039;hypertension.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Quelle alimentation choisir pendant un traitement contre le cancer?]]></media:title>
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      <title>Champignons: Les clés d&#039;une bonne cueillette</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/champignons-les-cles-d-une-bonne-cueillette-121682</link>
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      <pubDate>Wed, 01 Oct 2025 16:48:05 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Cyllane Claire]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Mal identifiés, avariés, pas assez cuits… les champignons sont la cause d&#039;un millier d&#039;intoxications par an, dont certaines graves, voire mortelles. Pour les déguster sans risques, il convient de respecter quelques règles essentielles.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Préparez bien votre équipée Munissez-vous d&#039;un contenant adapté: privilégiez un panier en osier ou une boîte rigide pour transporter votre récolte. Évitez les sacs plastiques, qui accélèrent le pourrissementet favorisent la contamination croisée entre espèces. Assurez-vous également de cueillir loindes zones polluées: les bords de route, les zones industrielles, les décharges ou les pâturages sont à proscrire: les champignons absorbent les métaux lourds et autres substances toxiques.  Ne prenez aucun risque Ne récoltez que les espèces que vous savez parfaitement identifier . Certains champignons comestibles ont des sosies toxiques voire, dans certains cas, mortels. Même un cueilleur expérimenté n&#039;est pas à l&#039;abri d&#039;une confusion. Lorsque vous avez un doute, abstenez-vous, ou faites vérifier votre récolte par un pharmacien ou par une association de mycologie. Il est aussi essentiel de prélever les champignons dans leur intégralité, sans couper le pied, pour permettre une identification fiable. Enfin, ne faites jamais confiance à une application mobile pour déterminer une espèce rencontrée.  Évitez les razzias N&#039;ayez pas les yeux plus gros que le ventre! Même si la tentation est grande face à une profusion de cèpes ou de girolles, laissez quelques spécimens sur place, cela permet non seulement à la nature de poursuivre son cycle, mais aussi aux autres personnes de profiter à leur tour de cette richesse. La cueillette reste un plaisir simple et accessible à tous, à condition d&#039;adopter un comportement respectueux de la nature.  Conservez-les séparément Au retour, lavez -vous les mains soigneusement et vérifiez que vous n&#039;avez pas attrapé de tiques. Prenez une photo de votre récolte : elle pourra servir aux médecins en cas d&#039;intoxication. Prenez soin de conserver vos champignons séparément des autres aliments, au réfrigérateur, à une température maximale de 4 °C, et consommez-les dans les deux jours. 
Lire aussi&gt;J&#039;y étais: cette cueillette de champignons mémorable  Dégustez-les en toute sérénité Leur consommation doit rester raisonnable: 150 à 200 grammes par adulte et par semaine sont suffisants. Par précaution, mieux vaut éviter d&#039;en proposer aux jeunes enfants, aux personnes âgées et aux femmes enceintes, plus sensibles aux bactéries ou parasites présents dans la terre, comme la toxoplasmose. Il est impératif de respecter les temps de cuisson: au moins 10 minutes à la poêle ou 15 à 20 minutes au four, par exemple. Attention, certaines espèces, par exemple, les morilles ou les shiitakés, sont toxiques à l&#039;état cru.
Lire aussi&gt; Êtes-vous incollable sur les champignons?  Dans mon panier Petite sélection parmi les espèces appréciées. En repérant les bons coins, on a toutes les chances de les dénicher !

Le cèpe de Bordeaux (Boletus edulis)

On le trouve principalement dans les forêts mixtes de feuillus et de conifères, notamment sous les chênes, hêtres, châtaigniers et pins sylvestres, dans des sols bien drainés. Ce cèpe est particulièrement abondant dans le Sud-Ouest, le Massif central, le Jura, les Vosges, et la Corrèze, où on estime que plusieurs milliers de tonnes sont récoltées chaque année.
Sa saison: d&#039;août à octobre, avec un pic après des pluies suivies d&#039;une période de chaleur.

La girolle ou Chanterelle commune (Cantharellus cibarius)

Elle pousse dans les forêts de feuillus (chênes, hêtres, châtaigniers) mais aussi dans les bois mixtes, souvent sur sol acide et humide. On la rencontre plus souvent dans les régions forestières, notamment en Lozère, en Bretagne, dans les Pyrénées, ou encore dans les Vosges. Jaune orangé, elle a une forme en entonnoir et une odeur fruitée. Elle pousse souvent en groupes, parfois en grandes quantités. 
Sa saison: de juin à novembre, de préférence après un épisode de pluies. Elle disparaît aux premières gelées mais peut se récolter à Noël près de la Méditerranée. 

La trompette de la mort (Craterellus cornucopioides) 

Elle pousse par groupes, surtout dans les forêts de feuillus, en particulier sous les hêtres, chênes et châtaigniers, sur des sols riches et humides. Très présentes dans les forêts de l&#039;Est, du Centre, ou du Sud-Ouest, elle est souvent bien cachée dans la litière de feuilles mortes. 
Sa saison: de septembre à novembre, parfois jusqu&#039;en décembre selon la douceur de l&#039;automne. 

Le lactaire sanguin (Lactarius sanguifiluus) 

Ce lactaire très prisé se découvre dans les forêts de pins du sud de la France, en particulier, dans le Languedoc, les Alpilles, ou la Côte d&#039;Azur. Il se développe sur sols acides ou sablonneux, souvent à proximité des sentiers ou en clairières. Son chapeau orangé, souvent taché de vert, exsude un lait rouge carmin à la cassure, d&#039;où son nom. 
Sa saison: de septembre à novembre, après des pluies d&#039;automne.  

La chanterelle en tube (Craterellus tubaeformis) 

Souvent confondue avec la trompette de la mort, la chanterelle en tube se rencontre en forêts de conifères, surtout sous les épicéas, pins, ou mélèzes, sur sols acides et humides. Très peu sujette à confusion, elle est appréciée des cueilleurs, car elle pousse en abondance sur de grandes surfaces. Elle est aussi parfois appelée &quot;chanterelle d&#039;hiver&quot;. 
Sa saison: de septembre à décembre. 

Le bolet bai (Imleria badia) 

Le bolet bai est un bon comestible souvent trouvé dans les forêts de conifères (pins, épicéas, sapins) sur sols acides, notamment dans les Landes, les Vosges, le Massif central ou la Bretagne.  
Sa saison: de juillet à novembre, parfois jusqu&#039;en décembre dans les régions tempérées. 
Lire aussi&gt; Comment bien conserver les champignons pour en profiter plus longtemps?    Retrouvez notre hors-série Cuisine Santé de l&#039;hiver pour un hiver gourmand et en pleine forme! Disponible en kiosque ou sur la boutique notretemps.com  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Champignons: Les clés d&#039;une bonne cueillette]]></media:title>
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          </item>
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      <title>Potimarron, butternut, potiron: pas si courges côté bienfaits santé!</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/potimarron-butternut-potiron-pas-si-courges-cote-bienfaits-sante-119512</link>
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      <pubDate>Tue, 30 Sep 2025 05:38:04 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Florence Daine]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Les courges sont riches en nutriments et faibles en calories… Que du bon!]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Peut-on manger des courges quand on a du diabète ou du cholestérol? Une alliée antidiabète. Les courges sont riches en pectine, une fibre qui régule le transit, aide à faire baisser le taux de mauvais cholestérol (ou LDL) et modère l&#039;index glycémique des repas. De nombreuses études* mettent en avant que leur consommation quotidienne permettrait de réduire la prise des médicaments antidiabétiques.
* Advanced Pharmaceutical Bulletin (2018) et Molecular Nutrition &amp; Food Research (2022).  Courge spaghetti, butternut, potiron, potimarron, courge spaghetti... Côté nutrition, quels sont les bienfaits santé des courges colorées? Des pigments antioxydants. Les courges à chair orangée (butternut, potiron, potimarron) sont riches en bêtacarotène, qui a une action préventive sur les maladies cardio-vasculaires: une assiette moyenne de 150g fournit la totalité du besoin journalier.
Les plus claires (courge spaghetti, pâtisson…) apportent de la lutéine et de la zéaxanthine qui aident à protéger la rétine de l&#039;oeil des rayons UV du soleil et de la lumière bleue des écrans.   Sont-elles riches en minéraux? Des minéraux et vitamines à foison. Elles comptent parmi les légumes contenant le plus de potassium, calcium et magnésium, qui régulent la tension artérielle et contribuent à la santé osseuse.
Elles fournissent, en proportions variables, cuivre, manganèse, vitamines C, E et B9, indispensables au bon fonctionnement des neurones. 
Lire aussi&gt; Voilà pourquoi les graines sont des superaliments santé dont il serait dommage de se priver  Quelle est la façon la plus saine de manger de la courge? Pour préserver ces nutriments, mieux vaut les cuire à la vapeur ou à l&#039;étouffée.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Potimarron, butternut, potiron: pas si courges côté bienfaits santé!]]></media:title>
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          </item>
      <item>
      <title>Voici comment composer un petit déjeuner selon vos goûts et bon pour votre santé</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/voici-comment-composer-le-petit-dejeuner-ideal-selon-vos-gouts-et-bon-pour-votre-sante-119071</link>
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      <pubDate>Mon, 29 Sep 2025 06:03:06 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Florence Daine]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Pour démarrer la journée, vous êtes plutôt baguette beurrée, poisson fumé ou toast à l’avocat? Inspiré des habitudes matinales d’ailleurs, le petit déjeuner s’adapte à vos envies et vos besoins nutritifs. Malin!]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Faut-il sauter le petit déjeuner  si on a pas faim le matin et faire un jeûne intermittent? Prendre un bon petit déjeuner est-il incontournable? Des études anciennes ont pointé son intérêt pour garder la ligne, en concluant qu&#039;il réduisait la sensation de faim durant la journée. Des travaux plus récents suggèrent au contraire qu&#039;un jeûne nocturne prolongé, obtenu en sautant le petit déjeuner ou le dîner, réduit la production d&#039;insuline ou &quot;hormone des réserves&quot; et pourrait aider à prévenir le diabète de type 2.
Ce jeûne dit &quot;intermittent&quot; est néanmoins contre-indiqué aux personnes souffrant d&#039;une maladie chronique à composante inflammatoire, ou âgées de plus de 70 ans, puisqu&#039;il augmente la fonte musculaire*. Finalement, l&#039;essentiel est de composer au mieux et selon nos besoins ce premier repas de la journée, en s&#039;inspirant de ces trois &quot;classiques&quot; du petit déjeuner.
Lire aussi&gt; Le jeûne intermittent, bon pour maigrir et rester en forme?
* Synthèse des études publiée en juin 2025 dans la revue Médecine des maladies métaboliques, par les chercheurs français Bernard Srour et David Jacobi.  Quel est le meilleur petit-déjeuner pour la santé? Y a-t-il un repas idéal le matin? Que manger?  Qu&#039;est-ce qu&#039;un petit déjeuner à la française?  Le matin on mange... Il se compose de…
Café ou de thé (sucré ou non) avec éventuellement du lait + baguette ou biscottes tartinées de beurre ou de confiture + jus d&#039;orange.  Ses points forts Ses points forts Il comporte toutes les catégories d&#039;aliments classiquement recommandées le matin, à savoir une boisson pour se réhydrater, un produit laitier source de protéines et de calcium, un produit céréalier fournissant des glucides énergétiques et un fruit, sous forme de jus, riche en vitamine C.  Ses points faibles Presque tous les aliments le composant apportent des glucides très vite assimilés, à commencer par le sucre et la confiture mais aussi la baguette ordinaire, du fait d&#039;un pétrissage intense prédigérant l&#039;amidon de la farine, ou les biscottes dont la cuisson poussée décompose également l&#039;amidon, le jus d&#039;orange qui ne contient aucune fibre. Résultat, ce menu augmente rapidement et trop la glycémie et surstimule la production d&#039;insuline. Il ne cale pas longtemps et risque de générer le &quot;creux de 11 heures&quot;. Il est déconseillé en cas de diabète.
Lire aussi&gt; Diététique: &quot;comment constituer un petit déjeuner équilibré et qui cale vraiment?&quot;  Comment l&#039;améliorer Choisir entre le sucre de la boisson et la confiture. Troquer le jus d&#039;orange contre une orange ou un autre fruit de saison. Préférer un pain à faible index glycémique: baguette tradition, pain au levain ou de seigle, à acheter bio de préférence pour moins ingérer de résidus de pesticides et de cadmium (un polluant provenant des engrais organiques). Pour se faire plaisir, le dimanche, on peut s&#039;accorder un croissant ou une autre viennoiserie, à acheter au beurre (toujours mieux qu&#039;une margarine pouvant contenir des &quot;acides gras trans&quot; problématiques pour la santé).
Lire aussi&gt; Petits-déjeuners et si on changeait tout? et Diététique: &quot;Pour le petit déjeuner, plutôt pain blanc, pain aux céréales ou pain complet?&quot;  Que peut-on préparer pour un petit-déjeuner nordique?  Il se compose de… Café ou thé (sucré ou non) + pain noir aux graines + fromage blanc de type kvarg (fromage blanc suédois, qui contient des ferments différents du fromage blanc français) + poisson fumé + petits fruits rouges.  Ses points forts Riche en protéines (fromage blanc et poisson) et en fibres (pain et petits fruits rouges) qui freinent la digestion des glucides, ce menu ne provoque pas de pic de glycémie. Il est parfait en cas de diabète ou de surpoids. Les fruits rouges sont colorés par des anthocyanes à effets anti-inflammatoires et neuroprotecteurs.   Ses points faibles On ne peut pas manger du poisson tous les jours, puisqu&#039;il peut contenir des polluants (méthylmercure, dioxines…), l&#039;Agence nationale de sécurité sanitaire de l&#039;alimentation recommande de se limiter à deux portions par semaine.
Le poisson fumé est en outre très salé: une tranche (30 g) apporte au moins 1 g de sel, alors qu&#039;il est conseillé de ne pas dépasser 5 à 6 g par jour. Les petits fruits rouges ne sont pas disponibles toute l&#039;année, à moins de les acheter surgelés.
Lire aussi&gt; Le poisson, c&#039;est deux fois par semaine!
Diététique: &quot;comment constituer un petit déjeuner équilibré et qui cale vraiment?&quot;
Le poisson, c&#039;est deux fois par semaine!  Comment l&#039;adapter? Une recette à essayer On n&#039;est pas obligé de conserver deux sources de protéines: le fromage blanc ou le poisson fumé suffit. On peut aussi alterner avec 1 morceau de fromage, 1 yaourt, 1 blanc de volaille, 1 œuf ou 1 tranche de jambon de temps à autre.
Selon la saison, les petits fruits rouges peuvent facilement être remplacés par du raisin noir ou un agrume, dont l&#039;hespéridine (un pigment) est également bénéfique pour le cerveau. En cas d&#039;intestin irritable, un pain au levain sans graines sera préférable.
Lire aussi&gt; Diététique: quel est le petit-déjeuner idéal selon votre profil?  Un petit déjeuner le matin à la californienne: Brunch Californien, mode d&#039;emploi!  Il se compose de…  Café ou thé (sucré ou non) + toast de pain de mie + tranches d&#039;avocat citronnées + 1 œuf mollet.  Ses points forts Ses points forts Il élève peu la glycémie et régale les &quot;becs salés&quot;. L&#039;avocat fournit des graisses insaturées oméga 9 qui aident à faire baisser le LDL-cholestérol (le &quot;mauvais&quot;) et de bonnes proportions de vitamine E et de cuivre antioxydants. L&#039;œuf apporte des protéines d&#039;excellente qualité, procurant une longue satiété.
Lire aussi&gt; Combien d&#039;oeufs est-il recommandé de manger par jour?  Ses points faibles Le pain de mie est pauvre en fibres, il contient des matières grasses et des sucres ajoutés, et souvent des additifs. Même s&#039;il est possible de manger 1 œuf par jour (sauf en cas d&#039;hypercholestérolémie importante), le réserver au petit déjeuner empêche d&#039;en cuisiner pour les repas principaux. L&#039;avocat fait l&#039;objet d&#039;une culture de plus en plus intensive, nécessitant de grandes quantités d&#039;eau et de pesticides.  Comment l&#039;améliorer? Une idée de recette Acheter un pain de campagne ou aux céréales de boulangerie. Remplacer l&#039;avocat par une purée d&#039;amande, de noisette ou de pistache ou des crudités assaisonnées à l&#039;huile d&#039;olive, qui offrent les mêmes oméga 9. Alterner l&#039;œuf avec du blanc de poulet, de la mozzarella ou du tofu.
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 Le petit déjeuner, est-ce si important pour sa santé?
 Diététique: &quot;J&#039;ai 64 ans, qu&#039;est-ce qu&#039;un bon petit déjeuner adapté à mon âge?&quot;  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Voici comment composer un petit déjeuner selon vos goûts et bon pour votre santé]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe-Stock]]></media:copyright>
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          </item>
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      <title>Faut-il peler les fruits ou se prive-t-on de ce qu&#039;ils ont de meilleur?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/faut-il-peler-les-fruits-ou-se-prive-t-on-de-ce-qu-ils-ont-de-meilleur-120724</link>
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      <pubDate>Mon, 29 Sep 2025 05:08:05 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Cristina López de la Torre, DIRECTORA DE DEPARTAMENTO DE FARMACIA Y NUTRICIÓN, Universidad Europea]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[La plupart des gens jettent la peau des fruits et légumes. Mais est-ce vraiment la meilleure chose à faire? Des experts donnent des arguments pour et contre la consommation de la peau, cette partie de l&#039;aliment dont l&#039;intérêt nutritionnel reste sous-estimé.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Chaque jour, des millions de personnes dans le monde épluchent leurs fruits et légumes avant de les manger. Ce geste, fait de manière automatique, est hérité d&#039;habitudes familiales ou alors soutenu par l&#039;idée selon laquelle il s&#039;agit là d&#039;une façon de manger plus &quot;saine&quot;.
Cependant, cet acte apparemment innocent est plus controversé qu&#039;il n&#039;y paraît. En effet, si ce geste peut sembler plus hygiénique, il s&#039;avère que la peau des fruits et légumes est pleine de nutriments, ce qui remet en cause les bénéfices de l&#039;épluchage de ces aliments.
Cependant, et c&#039;est là que réside le dilemme, la peau des fruits et légumes peut également contenir des résidus de pesticides.
La question posée est donc la suivante: à quoi devons-nous prêter le plus d&#039;attention, aux nutriments que nous perdons en épluchant les fruits ou aux pesticides que nous évitons d&#039;ingérer?
Une étude publiée dans Current Research in Food Science se penche sur ce dilemme et conclut que la réponse, comme pour beaucoup d&#039;autres questions liées à l&#039;alimentation, est loin d&#039;être simple.  Ce que nous perdons en épluchant un fruit La peau de la pomme contient environ deux fois plus de fibres que la chair et une forte concentration de composés phénoliques qui agissent comme des antioxydants naturels.
Leur présence contribue à maintenir l&#039;équilibre au niveau cellulaire et à prévenir ou retarder les dommages cellulaires causés par les radicaux libres ainsi que l&#039;exposition à la pollution, par la fumée de tabac ou les rayons UV qui causent un stress oxydatif. Tous ces éléments contribuent au vieillissement cellulaire et peuvent être liés à des pathologies chroniques comme les maladies cardiovasculaires, certains cancers et le diabète de type 2.
Par ailleurs, des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes ont également été identifiées dans des fruits tels que les poires, les raisins et les agrumes dont les écorces sont également une source précieuse de vitamine C et d&#039;huiles essentielles.
La peau de certains légumes apporte également des fibres, du potassium et des antioxydants tels que les polyphénols. C&#039;est le cas de la peau des pommes de terre, des carottes et des concombres.
Un autre exemple peu connu est la peau de l&#039;aubergine, qui contient de la nasunine, un puissant antioxydant qui protège les membranes cellulaires des dommages oxydatifs.  De l&#039;autre côté de la balance, les pesticides Au vu des nombreuses propriétés précieuses associées à la peau, on pourrait penser que la balance penche en faveur de la consommation de fruits et légumes sans les peler. Cependant, l&#039;épluchage a aussi ses justifications. La plus évidente, comme mentionné ci-dessus, est la présence de résidus de pesticides à la surface.
Bien que les niveaux soient réglementés par des organismes tels que l&#039;Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), certaines études ont trouvé des résidus de ces substances même après le lavage. C&#039;est pourquoi de nombreux consommateurs optent pour l&#039;épluchage par mesure de précaution.
La bonne nouvelle, c&#039;est qu&#039;il existe des moyens efficaces de réduire la charge en pesticides sans éliminer la peau. Laver les fruits et légumes à l&#039;eau courante, les frotter avec une brosse adaptée à l&#039;alimentation ou les faire tremper brièvement dans un mélange d&#039;eau et de bicarbonate de soude ou de vinaigre peut éliminer jusqu&#039;à 80-90 % des résidus.
Bien entendu, l&#039;idéal est de consommer des fruits et légumes produits de manière écologique ou localement, des modes de production dans lesquels les pesticides sont moins voire pas du tout utilisés.  Durabilité: l&#039;impact invisible des épluchures Un autre argument pertinent – et moins connu – est l&#039;impact environnemental de l&#039;épluchage systématique des fruits et légumes. Selon des estimations de l&#039;Organisation des Nations unies pour l&#039;alimentation et l&#039;agriculture (FAO), chaque année, 14 % des aliments produits dans le monde sont perdus avant d&#039;atteindre le consommateur. Une part importante de ce gaspillage provient des épluchures jetées inutilement.
Ces peaux, qui pourraient être utilisées comme aliments, finissent dans des décharges où elles se décomposent et génèrent du méthane, un gaz à effet de serre beaucoup plus puissant que le dioxyde de carbone.
Selon plusieurs études, on estime que si l&#039;on réduisait les déchets de fruits et légumes dans les ménages, les émissions mondiales de gaz à effet de serre diminueraient de manière significative.
En outre, des recherches sont déjà en cours dans certains pays sur la manière de convertir les peaux en produits utiles: des farines enrichies aux bioplastiques, en passant par les engrais et les aliments pour animaux.  Alors, que faire? Peler ou ne pas peler ne doit pas être une décision automatique, mais une décision éclairée. Si le fruit ou le légume est bien lavé et provient d&#039;une source fiable, il est préférable, d&#039;un point de vue nutritionnel et écologique, de le consommer avec la peau.
Il existe bien sûr des exceptions. Certaines peaux sont trop dures, amères ou contiennent des composés indésirables, comme la solanine dans la peau des pommes de terre vertes.
La solanine est un glycoalcaloïde naturel que les pommes de terre produisent pour se défendre contre les insectes et les maladies. Elle est principalement concentrée dans la peau et les zones vertes du tubercule, qui apparaissent lorsque la pomme de terre est exposée à la lumière ou endommagée physiquement.
Bien que la chlorophylle qui donne la couleur verte soit inoffensive, sa présence indique une augmentation potentielle de la solanine. La consommation de pommes de terre à forte teneur en solanine peut provoquer des symptômes tels que des nausées, diarrhées, douleurs abdominales, maux de tête et, dans les cas les plus graves, paralysies, hallucinations…
Des études récentes indiquent que des doses de solanine de 2 à 5 mg/kg de poids corporel peuvent provoquer des symptômes toxiques et que des doses supérieures à 6 mg/kg peuvent être mortelles.
Finalement, il s&#039;agit d&#039;une évaluation au cas par cas, en équilibrant les avantages et les risques. La science nous invite à considérer les épluchures non pas comme des déchets, mais comme une autre partie de l&#039;aliment: nutritive, polyvalente et, à bien des égards, sous-estimée.
Cristina López de la Torre, DIRECTORA DE DEPARTAMENTO DE FARMACIA Y NUTRICIÓN,Universidad Europea
Cet article est republié à partir de The Conversation sous licence Creative Commons. Lire l&#039;article original.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Faut-il peler les fruits ou se prive-t-on de ce qu&#039;ils ont de meilleur?]]></media:title>
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          </item>
      <item>
      <title>Combien d&#039;oeufs est-il recommandé de manger par jour?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/combien-d-oeufs-est-il-recommande-de-manger-par-jour-98070</link>
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      <pubDate>Fri, 06 Sep 2024 05:50:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emilie Cailleau]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[L&#039;oeuf est un incontournable de l’assiette des Français. Sous sa coquille, il renferme d’excellents atouts pour la santé. Oui, mais combien peut-on en manger au maximum chaque jour? Y a-t-il une limite à ne pas dépasser? La réponse de Raphaël Gruman, nutritionniste et auteur.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Les Français n&#039;ont jamais mangé autant d&#039;œufs: ils en ont avalé pas moins de 224 en 2023, selon l&#039;Interprofession de l&#039;œuf CNPO. Un regain d&#039;appétit pour cet aliment qui s&#039;explique en partie par l&#039;inflation: la hausse des prix de la viande et du poisson a poussé de nombreux consommateurs à se rabattre sur cette alternative bon marché.
  Les oeufs sont-ils bons ou mauvais pour la santé? Une bonne nouvelle au regard de ses nombreux atouts, comme le rappelle le nutritionniste Raphaël Gruman: &quot;Les œufs sont une source de protéines, peu onéreuse et facile à préparer, et surtout très bien assimilée par l&#039;organisme&quot;. Très nutritifs, ils ont un effet satiétogène, ce qui aide à contrôler son poids. &quot;Cet aliment contient de la provitamine A&quot;, qui intervient dans le renouvellement cellulaire de la peau notamment et soutient la santé des yeux, en protégeant contre le risque de dégénérescence maculaire liée à l&#039;âge (DMLA).
Autre atout, les oeufs renferment aussi de bonnes graisses comme des oméga-3, des acides gras polyinsaturés qui aident le cœur et le cerveau à bien fonctionner, encore plus lorsqu&#039;on choisit des œufs labellisés &quot;bleu blanc cœur&quot;. &quot;Les œufs bleu blanc cœur, que l&#039;on trouve facilement en grande surface, ont la particularité d&#039;être plus riches en oméga-3, car les poules sont nourries aux graines de lin. Dès lors, ces œufs peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol&quot;.
Lire aussi&gt; Voici ce qu&#039;il faut absolument faire pour bien conserver vos oeufs  Est-ce que manger 2 oeufs par jour, c&#039;est trop? Combien d&#039;oeufs peut-on manger par semaine? Face à ces bienfaits en cascade, une question continue d&#039;en tarauder certains: manger des oeufs n&#039;est-il donc pas risqué pour la santé cardiaque? Pourvus en cholestérol (le jaune contient environ 240 mg de ce lipide), cet aliment a longtemps été accusé d&#039;augmenter le mauvais cholestérol (LDL-cholestérol) et d&#039;accroître le risque de maladies cardiovasculaires. Un faux procès en réalité, car aucune corrélation entre la consommation d&#039;œufs (plus largement, de cholestérol alimentaire) et la hausse du risque cardiovasculaire n&#039;a été démontrée scientifiquement. &quot;Avec les nouvelles recommandations on s&#039;est aperçu que les œufs n&#039;avaient pas une mauvaise incidence sur le cholestérol&quot;, corrobore Raphaël Gruman.
Dès lors, combien peut-on en manger sans risquer sa santé? Pas plus de deux par jour, dixit notre expert. &quot;On peut sans problème en manger jusqu&#039;à deux œufs par jour tous les jours de la semaine, soit 14 œufs par semaine&quot;. Manger deux œufs par jour constitue une consommation raisonnable qui n&#039;aura aucun impact sur le taux de cholestérol sanguin, même chez les patients atteints d&#039;hypercholestérolémie.
Lire aussi&gt; 8 idées reçues sur les oeufs  Quand vaut-il mieux manger ses oeufs? Le moment auquel on choisit de consommer ses oeufs a son importance, selon Raphaël Gruman: &quot;Il vaut mieux les préférer sur la première partie de journée, le matin ou le midi plutôt qu&#039;en fin de journée&quot;. Idéalement on les intègre au petit-déjeuner, peu importe le mode de cuisson (œuf sur le plat, brouillés, en œuf dur…): &quot;les œufs sont un aliment riche en protéines qui suscite plus d&#039;appétence le matin que d&#039;autres sources de protéines comme la viande ou le poisson&quot;, observe le nutritionniste.
Surtout, déguster ses oeufs le matin permet de mieux contrôler son cholestérol: &quot;L&#039;organisme produit lui-même du cholestérol, principalement entre minuit et 6h du matin. Si vous prenez des aliments riches en cholestérol comme les œufs au moment du dîner, ce cholestérol alimentaire va s&#039;additionner à la production de cholestérol endogène de la nuit et augmenter significativement le cholestérol total, explique notre expert. A l&#039;inverse, si vous prenez des aliments riches en cholestérol le matin, avec le temps de digestion, le cholestérol alimentaire va circuler dans le sang vers l&#039;heure du déjeuner donc à distance de la production endogène nocturne.&quot; Sans compter que le matin, l&#039;organisme produit naturellement une hormone (l&#039;aldostérone) qui a tendance à réduire le cholestérol, ce qui n&#039;est pas le cas en fin de journée.
Merci à Raphaël Gruman, nutritionniste et auteur. Instagram @lamethodegruman  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Combien d&#039;oeufs est-il recommandé de manger par jour?]]></media:title>
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          </item>
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      <title>Cholestérol: je consomme déjà peu de graisses et charcuterie, que me conseillez-vous de manger?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/cholesterol-je-mange-deja-peu-de-graisses-et-charcuterie-que-me-conseillez-vous-de-manger-116542</link>
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      <pubDate>Tue, 16 Sep 2025 04:38:04 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[&quot;Mcg&quot; ne sait plus quoi manger: atteinte d&#039;hypercholestérolémie, elle mange déjà peu de graisses et charcuterie et demande à la nutritionniste quoi manger. Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, a répondu à vos questions lors d&#039;un tchat sur le site de Notre Temps. Voici sa réponse.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Mcg: On m&#039;a diagnostiqué trop de cholestérol récemment. Je mange déjà peu de graisses ou de charcuterie. Comment expliquer cela? Je ne sais plus quoi manger...
Cholestérol: je mange déjà peu de graisses et charcuterie, que me conseillez-vous de manger?  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Le cholestérol présent dans les aliments a un impact assez limité sur celui dans le sang. Ce n&#039;est pas lui le vrai responsable. Ce qui compte, c&#039;est votre mode de vie.
Je vous recommande de bouger régulièrement et d&#039;avoir une alimentation équilibrée.
Mettez au menu des poissons gras au moins une fois par semaine, des œufs Bleu-Blanc-Cœur, et des huiles riches en oméga-3 comme le colza, la noix ou le lin.
Augmentez aussi vos apports en fibres: fruits, légumes, légumineuses et céréales complètes sont vos alliés.
Enfin, le soja, l&#039;ail et l&#039;oignon peuvent vous aider à faire baisser doucement votre taux de cholestérol.
Lire aussi &gt; Cholestérol: 10 idées reçues à corriger  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Cholestérol: je consomme déjà peu de graisses et charcuterie, que me conseillez-vous de manger?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
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      <item>
      <title>Quelles sont les charcuteries les moins grasses?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/quelles-sont-les-charcuteries-les-moins-grasses-121313</link>
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      <pubDate>Mon, 22 Sep 2025 16:33:51 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Gabriel]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Un apéro entre amis, une raclette, un sandwich pour le train... Même s&#039;il faut limiter notre consommation de charcuterie, on peut s&#039;octroyer ce petit plaisir de temps en temps. Et s&#039;il faut choisir, certaines charcuteries se révèlent moins grasses que d&#039;autres. Lesquelles privilégier si on fait attention à son poids et son cholestérol?]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Une petite planche à partager, une future raclette à organiser… Pas facile de savoir quelle charcuterie mettre dans son caddie ou dans son assiette quand on fait attention à son tour de taille, à son poids et à sa santé cardiaque. Si les autorités de santé et de nombreux médecins conseillent de limiter votre consommation de charcuterie, on peut tout de même se faire plaisir de temps en temps. Et toutes les charcuteries ne se valent pas! Certaines sont en effet beaucoup plus lourdes et moins conseillées… Alors lesquelles sont les moins grasses? A quelle fréquence manger de la charcuterie? Suivez le guide!
Lire aussi &gt; Diététique: &quot;Quelle charcuterie moins grasse utiliser pour les sandwichs de l&#039;été?&quot;  Quelles sont les charcuteries les plus pauvres en matières grasses et les plus saines?  Le blanc de dinde (104 kcal/100 g) Considéré comme une charcuterie maigre, le blanc de dinde est la moins calorique. De plus, la dinde est riche en protéines, en fer et en vitamine B. Le blanc de dinde peut figurer sur une planche d&#039;apéro et permettre à ceux qui font attention à leur alimentation un écart peu problématique. Selon Ciqual, il contient 104 kcal pour 100 g et ne présente que 1,67 g / 100 g de lipides pour 20 g de protéines… C&#039;est quasiment la même chose pour son cousin le blanc de poulet (106 kcal / 100g).  Le jambon blanc cuit et dégraissé (115 kcal/100 g) Voilà une autre option, de porc cette fois, plutôt légère: 100 g de jambon blanc découenné et dégraissé apportent autour de 115 kilocalories (kcal). Et côté répartition, vous y trouverez seulement 3,24% de lipides et près de 20% de protéines. A titre de comparaison pour le jambon blanc non dégraissé, c&#039;est 125 kcal et 4,28% de lipides. Ces deux cousins sont un produit simple à mettre dans un sandwich, pour un petit-déjeuner salé à prendre rapidement et obtenir votre dose nécessaire de protéine quotidienne (1 g par kg, donc 65 g si vous faites 65 kg) sans trop faire peser la balance côté gras. D&#039;autant que les industriels font davantage attention depuis quelques années à proposer des jambons blancs sans nitrite, cet additif alimentaire qui ajoute au jambon blanc sa couleur rose… mais augmente le risque de développer un cancer colorectal. Pas facile de s&#039;y retrouver... Selon le classement de Yuka, le jambon blanc le plus sain est facile à trouver: c&#039;est le jambon bio et responsable de Fleury Michon qui obtient la meilleure note du classement avec 76/10.
Lire aussi &gt; Diététique: le jambon a t-il vraiment tout bon?  La viande des Grisons (150 kcal/100 g) Vous avez peut-être une amie qui n&#039;envisage pas la raclette sans viande des Grisons (et sans cornichons!)? &quot;La viande des Grisons a l&#039;avantage de présenter moins de lipides que d&#039;autres charcuteries&quot;, précise Alexandra Murcier, diététicienne. Cette charcuterie suisse, réalisée à partir de viande de bœuf, spécialité du canton des Grisons (d&#039;où son nom!), est une excellente option pour celles et ceux qui surveillent leur poids. Avec seulement 5g de lipides/100 g, elle est très riche en protéines, bien plus que d&#039;autres options: 38 g/ 100g, mais également en vitamine B12. Attention tout de même au sel.
Lire aussi &gt; Quels sont les symptômes d&#039;un manque de protéines?  Le bacon de dinde (176 kcal/100 g) Voilà une alternative un peu moins grasse que le bacon de porc… Et contrairement à ce qu&#039;on pourrait croire, le faire cuir ne le rend pas plus mauvais pour vos artères. Le bacon de dinde est une préparation à base de viande de dinde hachée, façonnée, salée et fumée, prisée des personnes qui évitent le porc pour des raisons religieuses ou de santé.   La noix de bœuf (184 kcal/ 100g) &quot;Je conseille souvent à mes patient la noix de bœuf séchée, qu&#039;on trouve facilement dans le commerce et qui est moins grasse que d&#039;autres charcuteries&quot;, explique Alexandra Murcier, diététicienne. En effet, riche en protéines, ces tranches fines de bœuf séché sont riches en protéines, tendres et présentent, pour la marque Aoste par exemple, seulement 184 kcal pour 100g. A tester lors de votre prochain pique-nique?  Quelles sont les charcuteries les plus caloriques? À l&#039;autre bout du spectre, on trouve sans surprise le foie gras (485 kcal/100 g), champion côté graisses de toutes les charcuteries, le salami (482 kcal/100 g), le chorizo au goût pimenté, typique de la cuisine espagnole (477 kcal / 100g), bien sûr le saucisson sec (410 kcal / 100g) et les rillettes d&#039;oie (364 kcal/100 g).  A quoi faut-il faire attention quand on choisit de la charcuterie? Si les cinq options déclinées plus haut sont plus &quot;recommandables&quot;, car moins grasses, auxquelles on peut ajouter les charcuteries végétales, il faut garder à l&#039;esprit que la charcuterie doit rester un produit exceptionnel. Selon Santé Publique France, la recommandation est de se limiter à 150 g par semaine, soit environ 3 tranches de jambon blanc. Ils font en effet partie des produits transformés, contiennent parfois des additifs problématiques et si vous en consommez trop, votre risque de développer une maladie cardio-vasculaire, un cancer colorectal ou un diabète de type 2 augmente…
&quot;Tous ces aliments sont très riches en sel, ce qui n&#039;est pas bénéfique sur l&#039;appareil cardio-vasculaire, prévient Alexandra Murcier. La teneur en sel dépend beaucoup des marques. Mais souvent, les produits où le sel est réduit sont plus riches en nitrite, ce conservateur qui augmente le risque de cancer. À choisir, mieux vaut limiter surtout les nitrites, quand on n&#039;a pas de maladie cardio-vasculaire.&quot; Troisième point de vigilance: &quot;les charcuteries sont des sources d&#039;acides gras saturés, mauvais également pour la santé de votre cœur et de vos artères&quot;, poursuit-elle. Reste que manger doit rester un plaisir, que miser sur une alimentation équilibrée reste toujours un bon choix et que vos apports en protéines, en particulier après un certain âge et si vous faites du sport, doivent rester assez élevés.   ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Quelles sont les charcuteries les moins grasses?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Un aliment périmé ne peut jamais être consommé, vrai ou faux?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/un-aliment-perime-ne-peut-jamais-etre-consomme-119184</link>
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      <pubDate>Thu, 18 Sep 2025 05:08:04 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Diane De Tugny]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[DLC, DDM... Mais que signifient toutes ces dates apposées sur les emballages? Peut-on manger ce yaourt périmé qui traîne dans le réfrigérateur? Et ce paquet de biscottes ouvert depuis un mois? Tous nos conseils pour décrypter les infos et éviter intoxication et gâchis!]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Quelle est la différence entre la date limite de consommation (DLC) et la date de durabilité minimale (DDM, ex DLUO)Les produits dont la date est passée sont-ils tous à jeter?  Sur l&#039;emballage des produits alimentaires figure l&#039;une des deux mentions suivantes: la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale.  Qu&#039;est-ce que la date limite de consommation ou date de péremption? La date limite de consommation (DLC) est une limite impérative à ne pas dépasser. Elle concerne des aliments très périssables qui, après une certaine période, sont susceptibles d&#039;être dangereux pour la santé. Il s&#039;agit principalement des denrées conservées au frais, telles que la charcuterie, la viande, les laitages (fromages, yaourts, lait). L&#039;emballage comporte alors la mention &quot;à consommer jusqu&#039;au&quot; suivie du jour, du mois et de l&#039;année. 
Lire aussi&gt; DLC, DDM... ces indications à connaître pour éviter l&#039;intoxication  Qu&#039;est-ce que la date de durabilité minimale pour les aliments et produits? Définition et risques si la date de peremption est dépassée La date de durabilité minimale (DDM), elle, n&#039;a pas ce caractère impératif. Il est donc possible de consommer une denrée dont la DDM est dépassée si son emballage n&#039;est pas altéré. L&#039;aliment aura sans doute perdu certaines qualités gustatives ou nutritives, mais cela ne mettra pas votre santé en péril. La DDM figure par exemple sur du café, du chocolat, des biscottes, du riz, des pâtes. Ces produits comportent la mention &quot;à consommer de préférence avant le&quot;, suivie de la date. 
Lire aussi&gt; Peut-on congeler un aliment presque périmé?, Santé: ces aliments périmés toujours consommables! Peut-on manger des produits périmés?  Pourquoi certains produits n&#039;ont pas de date de consommation? Certaines denrées ne sont pas assujetties à une date de consommation, notamment celles vendues sans emballages (fruits, légumes) et les boissons alcoolisées, le vinaigre, le sel, le sucre solide.  Emballage ouvert, sécurité alimentaire... Quelles sanctions pour les commerçants vendeurs  Si l&#039;emballage est ouvert, faut-il consommer le produit rapidement? Attention, les dates de consommation sont valables tant que l&#039;emballage reste intact. Dès l&#039;ouverture du paquet ou du pot, la DLC et la DDM n&#039;ont plus aucun sens. Un produit entamé doit être consommé rapidement, même si la date indiquée est lointaine. La conservation est compromise par un emballage ouvert, c&#039;est pourquoi vous lirez parfois une mention supplémentaire, par exemple &quot;à consommer dans les trois jours après ouverture&quot;.  Que risque le commerçant ou le vendeur qui vend un produit à la DLC dépassée? Un commerçant qui vend des produits dont la DLC est dépassée viole la loi (art. R 412-9 du Code de la consommation) et s&#039;expose à des sanctions pénales: 1 500€ d&#039;amende par produit s&#039;il s&#039;agit d&#039;une négligence (art. R 451-1 du même code), et jusqu&#039;à sept ans d&#039;emprisonnement et 750 000€ d&#039;amende si son attitude est volontaire, a fortiori lorsque le commerçant a remballé un produit périmé en indiquant une date plus éloignée.
Si les faits sont graves, la sanction peut se durcir et s&#039;y ajoute parfois la fermeture du magasin pour plusieurs années. Le vendeur peut être responsable de votre préjudice si vous avez été malade à cause d&#039;un produit périmé. Quand vous faites vos courses, prenez soin de vérifi er les DLC et signalez tout produit périmé au magasin.  Un commerçant peut-il vendre un produit à DDM dépassée? Rien n&#039;empêche un commerçant de vendre un produit dont la DDM est dépassée, mais souvent, il le retire pour des raisons d&#039;image.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Un aliment périmé ne peut jamais être consommé, vrai ou faux?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Je mange trop rapidement et sans mâcher: que faire et quelles conséquences?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/je-mange-trop-rapidement-et-sans-macher-que-faire-et-quelles-consequences-120656</link>
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      <pubDate>Mon, 15 Sep 2025 18:23:21 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Julie Giorgetta]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Pris dans le rythme effréné du quotidien, on a souvent tendance à bâcler nos repas. Pourtant, cette habitude n’est pas sans conséquence sur la santé: prise de poids, troubles digestifs, diabète de type 2… Quels sont réellement les effets de ce comportement?]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Par habitude ou par manque de temps, vous mangez trop rapidement? Cela peut être dangereux pour votre santé.
Retrouvez tous nos articles sur la nutrition  Comment s&#039;appelle le fait de manger trop vite? Le fait de manger trop vite, souvent sans mâcher les aliments, s&#039;appelle la tachyphagie.  Pourquoi ai-je tendance à manger trop vite? La tachyphagie est souvent liée à des habitudes acquises dès l&#039;enfance ou à un rythme de vie trop rapide. Le stress joue également un rôle dans la tendance à manger trop rapidement puisque l&#039;on ingère des aliments sans en avoir conscience. Une faim excessive, due à une mauvaise répartition alimentaire dans la journée, peut aussi pousser à avaler les aliments plus vite.  Constipation, diarrhée, nausées, vomissements, douleurs au ventre... Quels sont les risques pour la santé de manger trop vite?  Manger trop vite entraîne des troubles digestifs Le fait de manger trop vite peut entraîner divers troubles digestifs, à court et à long terme. Sur le moment, cela peut provoquer des ballonnements, une sensation de lourdeur au niveau de l&#039;estomac, voire des reflux gastriques. À long terme, la tachyphagie peut provoquer des déséquilibres du microbiote intestinal (dysbiose). &quot;La digestion commence dès la mastication, précise Maxime Mességué, diététicien-nutritionniste. Grâce à nos dents, à la salive et aux enzymes salivaires, les aliments sont broyés et transformés en une bouillie plus facile à digérer. Si l&#039;on mange trop vite, les aliments arrivent dans l&#039;estomac sous forme de gros morceaux, ce qui perturbe le processus digestif et nuit à l&#039;assimilation des nutriments&quot;.  Manger trop vite augmente le risque de fausse route Lorsque l&#039;on avale sans bien mâcher, ou que l&#039;on déglutit précipitamment, les mécanismes de protection des voies respiratoires peuvent être pris de court. Une partie des aliments ou des liquides peut alors passer dans la trachée au lieu de l&#039;œsophage, ce qui peut provoquer une toux réflexe, une gêne respiratoire, voire dans certains cas plus graves, une obstruction des voies aériennes. Prendre le temps de bien mastiquer et de manger en pleine conscience permet de réduire considérablement ce risque.  Manger trop vite favorise l&#039;aérophagie Lorsque l&#039;on mange trop vite, on avale de l&#039;air. Résultat, on fait de l&#039;aérophagie: l&#039;air avalé s&#039;accumule dans le système digestif, provoquant des ballonnements, des éructations fréquentes, une sensation de ventre gonflé, voire des douleurs abdominales.  Manger trop vite augmente le risque de syndrome métabolique Selon une étude japonaise, les personnes qui mangent rapidement présentent un risque accru de 89 % de développer un syndrome métabolique par rapport à celles qui prennent le temps de manger lentement. Ce syndrome, souvent lié à l&#039;obésité, au diabète de type 2 et à un risque cardiovasculaire élevé, pourrait être en partie évité en adoptant une mastication plus lente et plus consciente.  Manger trop vite fait-il grossir? &quot;Manger trop rapidement perturbe le mécanisme naturel de régulation de l&#039;appétit, car le cerveau ne reçoit pas à temps les signaux de satiété envoyés par l&#039;estomac. Résultat, on continue souvent à manger au-delà de ses besoins réels, ce qui favorise la suralimentation et peut, à long terme, entraîner une prise de poids, voire des troubles métaboliques comme l&#039;obésité ou le diabète de type 2&quot;, informe le spécialiste.  Comment ralentir et éviter de manger trop vite? En premier lieu, il est essentiel d&#039;être à l&#039;écoute de certains signaux qui peuvent révéler que l&#039;on mange trop vite sans s&#039;en rendre compte: sensation de lourdeur après les repas, impression d&#039;avoir trop mangé, douleurs abdominales, ballonnements ou encore fatigue persistante. Ensuite, il convient d&#039;appliquer ces quelques conseils pratiques pour ralentir la prise alimentaire:

Faire une vraie pause: prendre des repas sans distractions comme l&#039;ordinateur, la télévision, le téléphone ou la lecture. &quot;Le moment du repas doit être considéré comme une activité à part entière, et non comme quelque chose de secondaire. Manger, c&#039;est apporter à son corps l&#039;énergie et les nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement tout au long de la journée&quot;, estime le diététicien-nutritionniste.
Prendre le temps de mâcher, de savourer les aliments, être attentif aux saveurs, permet d&#039;activer les signaux de satiété et d&#039;éviter les excès. À mi-parcours du repas, on peut d&#039;ailleurs se poser la question: &quot;Comment je me sens? Ai-je encore faim?&quot; L&#039;expression &quot;manger en pleine conscience&quot; prend alors tout son sens.
Créer une assiette visuellement attrayante, colorée et appétissante peut aussi contribuer à renforcer le plaisir de manger et encourager une alimentation plus consciente.
Ralentir la cadence: &quot;poser sa fourchette après chaque bouchée oblige à ralentir la cadence. Le fait de boire quelques gorgées d&#039;eau permet aussi d&#039;aller plus doucement&quot;, conclut notre interlocuteur.

Merci à Maxime Mességué, diététicien-nutritionniste.  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/09/09/illustration-dune-femme-qui-mange-devant-la-televi-.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Je mange trop rapidement et sans mâcher: que faire et quelles conséquences?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sucre, glucose, fructose... Quelles différences?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/sucre-glucose-fructosequelle-difference-95324</link>
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      <pubDate>Wed, 14 Aug 2024 06:00:26 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Julie Giorgetta]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Sucre, glucose et fructose appartiennent tous trois à la grande famille des glucides. Mais qu&#039;est-ce qui les distingue les uns des autres? Les réponses de Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Si les glucides représentent la principale source d&#039;énergie de l&#039;organisme, tous ne se valent pas. On distingue deux types de glucides: 

Les glucides simples, que l&#039;on trouve dans le sucre de table, les pâtisseries, les confiseries (saccharose), les produits laitiers (lactose) ainsi que dans les fruits et le miel (fructose). 
Les glucides complexes, que l&#039;on trouve dans les légumineuses, les féculents (pain, pâtes, riz, pommes de terre, semoule) et les produits céréaliers. 

Les glucides simples sont très vite assimilés par le corps. Ils représentent une source de plaisir mais ont l&#039;inconvénient de faire grimper la glycémie très rapidement et de favoriser le surpoids. C&#039;est la raison pour laquelle il est recommandé de limiter leur consommation. À l&#039;inverse, les glucides complexes sont plus intéressants sur le plan nutritionnel parce que leur absorption par l&#039;organisme est plus lente. Ils augmentent la sensation de satiété, permettant de se sentir rassasié plus vite et plus longtemps.   Quelle est la différence entre le sucre, le glucose et le fructose? Glucose, fructose, maltose, lactose, saccharose…Ces &quot;oses&quot; constituent plusieurs types de sucre que l&#039;on trouve dans différentes catégories d&#039;aliments. 

Composition du saccharose (sucre blanc) 

&quot;Le glucose et le fructose sont les deux molécules qui forment le saccharose. Le saccharose est présent dans la canne à sucre et la betterave sucrière. C&#039;est le fameux sucre blanc ou sucre de table que l&#039;on trouve sous forme de sucre en poudre, de sucre en morceaux ou de sucre roux&quot;, informe Raphaël Gruman. Il entre notamment dans la composition des bonbons, sodas, confitures, biscuits et pâtisseries industrielles. &quot;Le glucose ne se trouve pas vraiment à l&#039;état naturel dans l&#039;alimentation, il est souvent associé au fructose, qui est le sucre des fruits, pour former une molécule de saccharose. Il peut également être présent sous forme d&#039;amidon, qui est un sucre dit complexe, dans des aliments comme le blé, le riz, les céréales et les pommes de terre&quot;, continue-t-il. 
Lire aussi&gt; Faut-il vraiment remplacer le sucre blanc par ses substituts 

Lactose-galactose: dans les produits laitiers

Le galactose et le lactose sont des sucres naturellement présents dans les produits laitiers. 

Fructose: dans les fruits et le miel

Le fructose est présent dans les fruits, le miel, ainsi que dans de nombreux légumes. On le trouve aussi dans l&#039;inuline de racines ou les tubercules de certaines plantes (artichaut, oignon, chicorée, topinambour).   Quel type de sucre est meilleur pour la santé? Sucre de coco, sirop d&#039;agave, stévia, rapadura, sucre de bouleau, miel… il existe une grande variété de sucres simples. De prime abord, ils sont considérés comme meilleurs pour la santé parce qu&#039;ils ne sont pas raffinés. Pourtant, du sucre reste du sucre et aucun n&#039;est réellement meilleur qu&#039;un autre pour la santé. La modération reste de mise. 
  Quel genre de sucre doit-on éviter et quelle est la quantité à ne pas dépasser par jour? Contrairement à une idée reçue, tous les sucres simples sont à limiter, y compris le fructose contenu dans les fruits. Le sucre étant dissimulé dans de nombreux aliments, le quota à ne pas dépasser par jour est rapidement atteint. &quot;Consommés en excès, les sucres simples sont néfastes pour la santé. Ils favorisent le surpoids, l&#039;obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires ainsi que certains cancers&quot;, rappelle le diététicien-nutritionniste. La consommation de sucre est également délétère pour la santé bucco-dentaire puisqu&#039;il a été démontré qu&#039;elle était directement impliquée dans la formation de caries. En pratique, l&#039;Agence nationale de sécurité sanitaire de l&#039;alimentation, de l&#039;environnement et du travail (Anses) recommande de ne pas consommer plus de 100 g de sucres totaux par jour (hors lactose et galactose) pour les adultes. Elle précise aussi que cette consommation ne devrait pas dépasser 100 g pour les adolescents de 13 à 17 ans, 75 g/j pour les enfants de 8 à 12 ans et 60 g/j pour les enfants de 4 à 7 ans.  Sirop de glucose-fructose, un aliment ultra-transformé &quot;Le sirop de glucose-fructose, aussi appelé sirop de maïs, est un sucre industriel qui a été créé pour ajouter une saveur très sucrée aux aliments, notamment les biscuits, sodas, bonbons, desserts, sauces industrielles ou encore charcuteries. Il a des effets délétères sur la santé, favorisant le diabète, l&#039;obésité et les maladies hépatiques&quot;, énumère le spécialiste. 
Merci à Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste   ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Sucre, glucose, fructose... Quelles différences?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe Stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Stress, tristesse, ennui… Mangez-vous vos émotions (et comment arrêter de le faire)?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/stress-ennuimangez-vous-vos-emotions-et-comment-arreter-de-le-faire-96507</link>
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      <pubDate>Wed, 21 Aug 2024 05:50:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emilie Cailleau]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Quand une irrésistible envie de manger vous tenaille, celle-ci n’est pas toujours dictée par une vraie faim mais peut répondre à un besoin de combler une émotion. Comment reconnaître une faim émotionnelle? Et comment s’en libérer? Les conseils d’une spécialiste de la nutrition.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Vous êtes souvent sujet aux fringales en pleine journée. Ces pulsions alimentaires (qui vous orientent souvent vers des douceurs sucrées) vous semblent difficiles à contrôler malgré toute la bonne volonté déployée. Peut-être faites-vous partie de ces mangeurs émotionnels. La faim émotionnelle désigne cette envie de manger cornaquée par un besoin de &quot;se remplir&quot; pour combler une émotion que l&#039;on ressent, comme le stress, l&#039;ennui, la colère, la tristesse, la frustration, l&#039;insécurité…
Problème, le terme est devenu si tendance que l&#039;étiquette semble collée à toute personne qui cède aux sirènes du grignotage. Mais la réalité n&#039;est pas si simple.  Vraie ou fausse faim émotionnelle? &quot;On parle beaucoup de l&#039;alimentation émotionnelle mais il arrive souvent que ce que l&#039;on croit être une faim émotionnelle n&#039;en soit pas une&quot; et cache un déséquilibre alimentaire, un manque de certains nutriments essentiels, nuance Eva Vacheau, biologiste et biochimiste, diplômée d&#039;un master Nutrition-santé et auteure de Révolution perte de poids (édition Le courrier du livre).
Il est courant que les fringales soient confondues avec de la faim émotionnelle alors qu&#039;elles sont motivées par d&#039;autres causes que l&#039;on ignore. Eva Vacheau nous en cite quelques exemples.

Le manque de protéines ou de glucides

L&#039;envie de manger dans la soirée peut masquer une insuffisance en protéines au cours des repas précédents. &quot;Une fois les protéines réintégrées dans l&#039;assiette, ces prises alimentaires dans la journée disparaissent&quot;.
De la même façon, un apport trop faible en féculents peut aussi inciter à grignoter. &quot;Je vois beaucoup de femmes qui ne mangent pas de féculents le midi et qui se trouvent confrontées à des faims disproportionnées dans l&#039;après-midi ou la soirée&quot;, observe l&#039;experte.

Une candidose intestinale

L&#039;envie de manger peut trahir également une candidose intestinale, liée à la prolifération du Candida albicans dans notre microbiote intestinal. Quand ce champignon naturellement présent dans les intestins se développe en trop grande quantité, celui-ci peut dicter nos envies alimentaires. Non traitée, cette infection fongique peut engendrer des pulsions alimentaires. Elle peut donner envie de manger du sucre, un bout de pain ou du fromage, par exemple. Mais une fois que l&#039;on corrige cette candidose, ces pulsions s&#039;évanouissent&quot;, remarque Eva Vacheau.

Une résistance à l&#039;insuline

Les pulsions alimentaires peuvent parfois être liées à une résistance à l&#039;insuline. &quot;L&#039;insulinorésistance donne beaucoup d&#039;envie de sucre et de fringales. Souvent confondue avec de la faim émotionnelle, elle se caractérise par une alternance au cours d&#039;une journée entre des crises d&#039;hypoglycémie (et un besoin irrépressible de manger pour faire remonter la glycémie abaissée) et des crises d&#039;hyperglycémie&quot;, décrit la spécialiste.

La fatigue

Enfin en cas de fatigue, le besoin d&#039;ingérer des sucres rapides pour recharger ses batteries, car l&#039;organisme a des réserves en énergie trop basses (l&#039;ATP, qui permet de produire de l&#039;énergie dans les cellules) peut aussi conduire à des pulsions sucrées.
Lire aussi&gt; Fringales: connaissez-vous le rôle des hormones?  La faim émotionnelle: comment la reconnaître et s’en libérer? &quot;Une faim guidée par les émotions répond à un besoin non physiologique, mais à un besoin de réconfort, d&#039;apaisement et tend à pousser vers des aliments doudous, souvent sucrés (biscuits, chocolats, bonbons…)&quot;, explique Eva Vacheau. Ces sucreries cajolent en activant le circuit de la récompense dans le cerveau.
Pour savoir si l&#039;on est réellement traversé par une faim émotionnelle, la spécialiste incite à réaliser un bref travail d&#039;introspection.

Etape 1: s&#039;interroger sur son type de faim

&quot;La première étape est d&#039;analyser le type de faim que l&#039;on est en train de vivre. Au moment où l&#039;on ressent la faim, j&#039;invite à se questionner: &quot;est-ce que l&#039;on a vraiment faim car on a l&#039;estomac vide? Ou est-ce une faim conditionnée par l&#039;heure des repas (la routine)? Ou encore est-ce que c&#039;est juste une envie de manger sous-tendue par des émotions?&quot;

Etape 2: identifier l&#039;émotion qui pousse à manger

Si la faim est bien dictée par une émotion, on peut s&#039;interroger sur la nature de ce mouvement intérieur: est-ce que l&#039;on s&#039;ennuie, est-ce que l&#039;on se sent triste, est-ce que l&#039;on se sent vide (et j&#039;ai besoin de combler ce vide), est-ce que l&#039;on se sent en colère, est-ce que l&#039;on a besoin d&#039;être rassuré, etc.

Etape3: déconditionner son esprit en remplaçant cette émotion

Après avoir identifié cette émotion, il s&#039;agira de mieux la gérer, de façon à la distancier et de réduire son emprise. Pour y arriver, Eva Vacheau conseille de remplacer ce comportement alimentaire par quelque chose qui nous fait du bien et qui fait sens à nos yeux et qui remplit autrement qu&#039;avec de la nourriture. Par exemple:
Si la faim émotionnelle est motivée par l&#039;ennui, on peut faire une liste des choses que l&#039;on aime faire et qui pourraient nous apporter du réconfort autrement qu&#039;en mangeant. Cela peut être une activité artistique, manuelle (de la couture, du coloriage, de la poterie), etc.
Si la faim est mue par la colère, un accompagnement par un thérapeute sera conseillé pour apprendre à apprivoiser cette colère intérieure et à s&#039;apaiser.
Si la faim émotionnelle est liée à un excès de stress, la pratique de toute activité qui relâche ces tensions sera bénéfique pour canaliser son anxiété: les techniques comme l&#039;automassage sur les mains, sur le cou sur les épaules ou encore des étirements ou des balancés de bras font beaucoup de bien. Si on a la capacité de le faire (qu&#039;on n&#039;est pas au bureau), cela peut être du yoga ou toute gymnastique douce.
Si l&#039;émotion qui nous pousse à manger, on peut aussi la détourner en s&#039;adonnant à des activités qui libèrent comme la danse, la gym à la maison, comme toute pratique qui distrait notre esprit et nous ressource: sortir prendre l&#039;air, marcher pieds nus dans l&#039;herbe, faire du vélo…
Lire aussi&gt; Mincir sans régime: j&#039;approvisionne mon cerveau émotionnel  Faim émotionnelle: accepter de se faire plaisir de temps en temps Si on meurt d&#039;envie d&#039;un aliment et que cette pensée devient obsédante, il est possible d&#039;assouvir ce désir alimentaire de temps en temps. Car la frustration est mauvaise conseillère et peut favoriser les excès alimentaires. &quot;Dans ce cas, on savoure en pleine conscience l&#039;aliment, en se coupant de toute autre distraction. On prend le temps de le mâcher, d&#039;observer toutes les sensations qu&#039;il nous procure, de noter son goût, son odeur, sa texture. On s&#039;autorise ce plaisir sans culpabiliser et on reprend de bonnes habitudes aux prochains repas&quot;.
Merci à Eva Vacheau, biologiste et biochimiste, auteure du livre Révolution perte de poids (édition Le courrier du livre)
Lire aussi&gt; Envie de sucre: 3 combinaisons saines et gourmandes  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Stress, tristesse, ennui… Mangez-vous vos émotions (et comment arrêter de le faire)?]]></media:title>
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      <item>
      <title>Le vinaigre de cidre peut-il vous aider à mincir?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/le-vinaigre-de-cidre-peut-il-vous-aider-a-mincir-120648</link>
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      <pubDate>Fri, 12 Sep 2025 05:08:04 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emilie Cailleau]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Le vinaigre de cidre est affublé d&#039;une palanquée de vertus, dont celle d&#039;encourager la perte de poids. Peut-on vraiment s&#039;y fier? La réponse d&#039;une diététicienne-nutritionniste.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Si vous êtes à l&#039;affût de conseils minceur sur les réseaux sociaux, celui-ci ne vous aura sans doute pas échappé: le vinaigre de cidre serait un bon remède de grand-mère pour perdre du poids et déstocker les graisses.
Nombre d&#039;influenceurs prêchent les vertus amincissantes de cet aliment riche en acide acétique. Le vinaigre de cidre, également appelé vinaigre de pomme ou vinaigre de cidre de pomme, est déjà adopté dans l&#039;univers de la musculation, où certains sportifs l&#039;adoptent pour &quot;sécher&quot;, perdre du gras et exhiber ouvertement leurs muscles.
A en croire ses adeptes, boire chaque jour le matin à jeun deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre mélangées dans un verre d&#039;eau serait le nec plus ultra pour tirer parti de cet effet brûle-graisse.
Lire aussi &gt; Le vinaigre a-t-il des bienfaits sur la santé?  Un aliment fermenté bon pour le microbiote Peut-on vraiment se fier à ce vinaigre pour mincir et bouter le gras qui nous complexe? Avant de trancher cette question, il est bon de rappeler que le vinaigre de cidre dispose de qualités plus consensuelles. Avec son goût plus doux que d&#039;autres vinaigres comme le vinaigre de vin, ce condiment tend à être un ingrédient bien apprécié pour assaisonner les salades ou réaliser des marinades. Autre bon point, ce liquide fermenté (issu d&#039;une double fermentation du jus de pomme) contient &quot;un peu plus de minéraux que ses homologues, à savoir du potassium, du calcium et du magnésium&quot;, selon Marie-Laure André, diététicienne-nutritionniste, auteure de Mincir et rester mince après 45 ans aux éditions Leduc.
En tant que produit fermenté, il renferme aussi des probiotiques, des bactéries et micro-organismes vivants bénéfiques pour le microbiote et le confort intestinal, &quot;à condition de choisir le vinaigre de cidre uniquement dans sa version non filtrée et non pasteurisée&quot;, précise notre interlocutrice.
Lire aussi &gt; Jus de citron et vinaigre à jeun… Remèdes miracles ou fausses bonnes idées?  Un meilleur confort digestif Autre intérêt notable chez ceux qui ont une digestion lente, la consommation de vinaigre de cidre peut également améliorer la digestion. &quot;En vieillissant, on peut avoir un ralentissement de la digestion ou une hypochlorhydrie (production insuffisante d&#039;acide chlorhydrique dans l&#039;estomac) qui entraîne parfois des stases: les aliments restent alors un peu trop longtemps dans l&#039;estomac, donnant des lourdeurs d&#039;estomac et des inconforts digestifs&quot;. Dans ce cas, prendre un peu de vinaigre de cidre peut remédier à ce phénomène, faciliter le passage des aliments dans les intestins et accélérer le transit.  Pas d&#039;effet miraculeux sur les graisses Côté minceur alors, mérite-t-il sa réputation? La réponse de notre spécialiste risque de décevoir: &quot;il peut apporter un petit coup de pouce pour contrôler son poids, mais cela n&#039;a pas d&#039;effet miraculeux. Il est exagéré de dire que le vinaigre de cidre peut brûler les graisses&quot;.
Il est faux de penser que le vinaigre de cidre exerce une action sur la lipolyse (la combustion des graisses). N&#039;espérez donc pas perdre du gras grâce au vinaigre de cidre.
On peut quand même lui accorder un mérite: indirectement, il peut influencer la perte de poids en agissant sur le niveau de sucre dans le sang, note la spécialiste. &quot;Sa consommation peut aider l&#039;organisme à mieux réguler la glycémie et donc à réduire les sécrétions d&#039;insuline, une hormone impliquée dans la gestion du taux de glucose sanguin, mais aussi dans le stockage des graisses.&quot;
Cet impact sur la glycémie est lié à l&#039;acidité du vinaigre qui &quot;facilite l&#039;action de l&#039;insuline et réduit un peu la digestion des sucres&quot;. On obtiendra, soit dit en passant, le même effet avec un verre d&#039;eau dilué avec du vinaigre de cidre qu&#039;avec un verre d&#039;eau dilué avec du jus de citron.  Dans quels cas éviter le vinaigre de cidre dilué dans de l&#039;eau? Prudence néanmoins. Tout comme le jus de citron, le vinaigre de pomme peut présenter quelques contre-indications chez ceux qui tolèrent mal les aliments acides. &quot;Cela dépend de la sensibilité personnelle, mais l&#039;acidité peut abîmer l&#039;émail des dents. Et si on a l&#039;estomac fragile, que l&#039;on est sujet aux reflux gastro-œsophagiens ou aux gastrites, on l&#039;évite&quot;, prévient l&#039;experte en diététique.
En résumé, grâce à son acidité et ses probiotiques, le vinaigre de cidre peut être une astuce pour
manger moins sucré, calmer les fringales et se sentir mieux dans son ventre après un repas. Mais si on tient à mincir, rien ne saurait remplacer la routine imparable qui associe un bon équilibre alimentaire à une activité physique régulière.  Comment consommer le vinaigre de cidre? Deux options:
- soit on l&#039;intègre dans une vinaigrette en associant par exemple une cuillère à soupe de vinaigre de cidre pour deux cuillères à soupe d&#039;huile d&#039;olive ou de colza (vinaigrette pour 2 personnes).
- soit on dilue une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre dans un verre d&#039;eau. A consommer le matin a jeun avant le petit-déjeuner ou avant un repas.
Vous hésitez entre l&#039;une ou l&#039;autre? Marie-Laure André recommande de le consommer en vinaigrette &quot;si on a l&#039;habitude de commencer ses repas par une entrée à base de crudités&quot;. En revanche si on préfère attaquer directement le repas par le plat principal, l&#039;option du verre d&#039;eau dilué au vinaigre juste avant de manger peut être une solution.
Merci à Marie-Laure André, diététicienne-nutritionniste, auteure de &quot;Mincir et rester mince après 45 ans&quot;, éditions Leduc.  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/09/08/illustration-de-vinaigre-de-cidre.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Le vinaigre de cidre peut-il vous aider à mincir?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
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          </item>
      <item>
      <title>Ce nutritionniste détaille 4 messages clés pour manger sain sans se perdre dans les injonctions</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/ce-nutritionniste-detaille-4-messages-clefs-pour-manger-sain-sans-se-perdre-dans-les-injonctions-120710</link>
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      <pubDate>Wed, 10 Sep 2025 10:52:06 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Gabriel]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Entre injonctions contradictoires et régimes à la mode, manger sain semble devenu un casse-tête pour certains. Le nutritionniste Arnaud Cocaul nous aide à nous concentrer sur 4 messages simples pour se nourrir sainement, sans stress, ni culpabilité.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[&quot;Si on suit tous les conseils diététiques, on ne peut plus rien manger!&quot; Peut-être partagez-vous ce sentiment à force d&#039;entendre des diététiciennes, médecins et autres influenceurs prôner tel aliment, interdire tel autre. Face à l&#039;avalanche de recommandations parfois contradictoire, il y a de quoi se sentir un peu perdu… Les modes des régimes Dukan, sans gluten, cétogène, qui se succèdent et la chasse plus récente au sucre nourrissent la cacophonie, brouillent les repères et découragent.
Pourtant, à bien écouter les médecins, quelques piliers d&#039;une bonne alimentation reviennent, font consensus et ne semblent pas si compliqués à suivre. Oubliez jusqu&#039;à la notion de régime, beaucoup de nutritionnistes le regrettent: à force de frustration, beaucoup de patients en surpoids ou obèses font di yoyo, voire tombent dans des troubles alimentaires. Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste à la clinique Mont-Louis (Paris) résume quatre messages clés à retenir si vous souhaitez faire attention à votre alimentation… sans trop vous prendre la tête ou vous priver.
Lire aussi &gt; Régimes: 10 idées reçues et un régime vraiment efficace  Cuisiner maison S&#039;il y a bien un conseil qui revient au fil des interviews, c&#039;est bien celui-ci: plus vous cuisinerez, avec des produits frais, simples, mieux vous vous porterez. &quot;Le premier message, c&#039;est de miser sur du fait maison, dans la mesure du possible&quot;, confirme Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste. Personne ne le nie, cuisiner peut s&#039;apparenter à un plaisir, mais exige du temps et de l&#039;anticipation. Mais votre corps pourrait vous remercier à la longue. Les études s&#039;accumulent pour dénoncer les multiples problèmes des produits ultratransformés: présence de pesticides, colorants, additifs, perturbateurs endocriniens, édulcorants, sels et sucres cachés… Nuggets, biscuits industriels, charcuteries, plats cuisinés, céréales font partie des invités à bannir de votre frigidaire dans un premier temps. D&#039;autant qu&#039;il n&#039;est pas exclu que la recherche dévoile d&#039;autres conséquences à l&#039;avenir, avec notamment l&#039;effet cocktail.
Un repère clair: si vous pouvez acheter les produits sur un marché (et non un supermarché), c&#039;est bon signe! En effet, si vous revenez à de la farine, des œufs, du lait pour faire des gâteaux maison (salés ou sucrés), du fromage et des légumes pour se régaler de gratins l&#039;hiver et de salades l&#039;été, vous mettez toutes les chances de votre côté pour vieillir en bonne santé. &quot;Avaler des ingrédients prémâchés n&#039;a pas le même effet sur votre santé que mastiquer un poisson et des légumes cuisinés&quot;, ajoute l&#039;expert.
Lire aussi &gt; Cette diététicienne donne 8 conseils pour bien manger sans se ruiner  Miser sur le bio Du mercure dans le thon, du cadmium dans le chocolat, de l&#039;aspartame dans les produits allégés… Quantité de métaux lourds et produits chimiques qui polluent nos sols et nos mers se retrouvent dans notre assiette… et s&#039;avèrent toxiques pour notre corps. Pour tenter de se protéger de ces risques, sans se passer de précieux apports (notamment dans le poisson… et même dans le chocolat!), le plus prudent reste de s&#039;offrir des produits bio. &quot;Choisir du bio au moins pour les fruits et les légumes, c&#039;est diminuer de façon notable les pesticides que vous ingérez&quot;, poursuit Arnaud Cocaul. Malheureusement, les prix du bio, qui ont flambé depuis quelques années, font hésiter, voire empêchent beaucoup de Français de faire ce choix. S&#039;il faut faire un effort, le nutritionniste recommande de cibler les fruits et légumes, en particulier ceux dont on mange la peau (salade, pommes...). &quot;Et si vous ne prenez pas du bio, mieux vaut enlever la peau ou au moins bien la nettoyer sous l&#039;eau&quot;, reprend-il.
Lire aussi &gt; Bonnes résolutions et régimes diététiques: distinguez le vrai du faux!  Manger de tout… à la bonne dose! Il n&#039;existe pas d&#039;aliment miracle, ni de produit interdit, uniquement certains à limiter aux plaisirs exceptionnels. Une diète qui vous imposerait de manger uniquement de l&#039;ananas ou du skyr peut vous faire fuir! Notre corps a besoin de sucre, de protéines, de céréales et pas seulement de fibres ou de vitamines pour bien fonctionner, mais surtout de variété! &quot;Voilà pourquoi je recommande de composer des assiettes variées, très colorées pour avoir un maximum d&#039;antioxydants, simplifie Arnaud Cocaul. Quand vous faites vos courses, si vous prenez toujours la même chose, cela doit vous interpeller.&quot; 
Le problème, ce n&#039;est pas un aliment, mais la dose. Se faire plaisir le dimanche avec une pâtisserie, cela ne pose aucun problème. Mais cumuler un apéritif très gras avec une raclette arrosée de vin blanc plusieurs fois par semaine, c&#039;est une autre affaire. &quot;On a tendance à trop manger actuellement. On peut se poser la question quand on regarde son repas: est-ce que la dose que j&#039;ingère est raisonnable par rapport à ma taille, à mon poids, à mon âge, à mes pathologies?&quot;, poursuit l&#039;expert. D&#039;où une limite pour tous ces conseils diététiques universels: l&#039;approche diététique doit être personnalisée, puisqu&#039;un senior de 75 ans sédentaire atteint de diabète n&#039;aura pas les mêmes recommandations qu&#039;une femme de 30 ans qui fait de la course à pied trois fois par semaine. Connaître ses besoins propres, les apports conseillés en protéines par exemple, peut être un bon début. Des exigences qui peuvent varier au fil de la vie… mais aussi de la semaine! Car il y a un autre aspect à prendre en compte dans l&#039;équation: l&#039;activité physique. &quot;Beaucoup ont tendance à prendre des portions uniformisées alors qu&#039;elles devraient être individualisées. Et s&#039;adapter à notre activité physique et au plaisir.&quot;  Avoir conscience de ce qu&#039;on mange Justement, la notion de plaisir ne doit pas être oubliée… même quand on fait attention! Pour cela, encore faut-il prendre le temps de s&#039;asseoir et de profiter de son repas, seul ou accompagné, plutôt que d&#039;avaler un plat sur le pouce, devant un écran. &quot;L&#039;alimentation doit garder sa juste place et ne pas devenir un acte automatique: manger en voiture, en jouant sur son portable ou en regardant la télé, reprend le nutritionniste. Cela détourne l&#039;alimentation de sa fonction première, pousse à surconsommer car on est moins sensible aux signaux de satiété et risque même d&#039;alimenter des troubles du comportement alimentaire.&quot; Sans compter que prendre son temps quand on mange est indiqué pour éviter nombre de désagréments gastriques (ulcère, RGO…).
Autre risque: &quot;l&#039;aliment ne doit pas devenir un alicament [contraction d&#039;aliment et médicament], qui comble un manque ou compense un stress, argumente le médecin. Beaucoup de personnes mangent sans réfléchir, comme s&#039;ils prenaient des barrettes de Lexomyl!&quot; Gare aux grignotages pour faire baisser la pression ou au paquet de chips boulotté pour combler l&#039;ennui ou la déprime… Remettre un peu de bon sens et de mesure dans la nourriture, ce n&#039;est pas si compliqué!  ]]></content:encoded>
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      <title>Quelle quantité de viande et en particulier de viande rouge est recommandée par semaine?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/quelle-quantite-de-viande-et-en-particulier-de-viande-rouge-est-recommandee-par-semaine-116532</link>
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      <pubDate>Wed, 10 Sep 2025 09:11:31 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Claude demande comment conserver les noix pour préserver les oméga-3. Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, a répondu à vos questions lors d&#039;un tchat sur le site de Notre Temps. Voici sa réponse.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Clem: Je suis un peu perdue... On nous dit de ne pas manger trop de viande, mais en même temps qu&#039;il faut miser sur les protéines après un certain âge. Quelle quantité de viande et en particulier de viande rouge est recommandée par semaine?  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Bonjour Clem,
Je comprends, je vais essayer de vous simplifier:
- En effet, on mange trop de viande rouge (boeuf et veau notamment) et de charcuterie en France. En excès, ces produits peuvent provoquer des maladies cardiovasculaires et certains cancers notamment colorectaux.
- D&#039;un autre côté, avec l&#039;âge, notre masse musculaire diminue et on doit compenser cette perte en augmentant légèrement notre consommation de protéines qui permettent de renouveler les cellules.
Pour se faire, idéalement, variez au maximum vos sources de protéines:
- consommez de la viande rouge 1 à 2 fois maximum par semaine
- consommez de la viande blanche notamment du poulet, mais aussi des oeufs, du poisson (blanc et gras)
- consommez des légumineuses associées à des céréales: des lentilles, des pois chiches mais aussi du quinoa, le tout combiné avec du riz, des pates, du pain...
- pensez au fromage, aux produits laitiers, bonne source de protéines auxquels on ne pense pas assez. 
Essayez d&#039;avoir des protéines deux à trois fois par jour. 
Vous l&#039;aurez compris, il est important de varier les plaisirs, même quand on parle de protéines!
Lire aussi &gt;  Diététique: 10 idées reçues à hacher menu sur la viande   ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Quelle quantité de viande et en particulier de viande rouge est recommandée par semaine?]]></media:title>
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      <item>
      <title>Quel est le petit-déjeuner idéal quand on a du cholestérol?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/alimentation-que-manger-au-petit-dejeuner-quand-on-a-du-cholesterol-120554</link>
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      <pubDate>Mon, 08 Sep 2025 17:38:16 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Julie Giorgetta]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Le petit-déjeuner joue un rôle primordial dans la gestion du cholestérol, surtout si l’on cherche à réduire son LDL (mauvais cholestérol). Quelles sont les règles d’or d’un petit-déjeuner anti-cholestérol? Les réponses de notre expert en nutrition.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Quel régime alimentaire adopter pour réduire le cholestérol? Le cholestérol est un lipide indispensable au bon fonctionnement de l&#039;organisme, mais un excès de “mauvais” cholestérol (LDL), peut entraîner des risques cardiovasculaires majeurs. Dans la prévention comme dans le traitement de l&#039;hypercholestérolémie, l&#039;alimentation joue un rôle clé. Parmi les repas quotidiens, le petit-déjeuner représente une occasion d&#039;adopter des choix nutritionnels stratégiques. En effet, un petit-déjeuner équilibré, riche en fibres solubles, en bonnes graisses et pauvre en sucres rapides ou graisses saturées, peut contribuer à réguler efficacement le taux de cholestérol. &quot;Le petit-déjeuner influence le taux de cholestérol de manière indirecte, commente Maxime Mességué, diététicien-nutritionniste. Un petit-déjeuner très sucré, par exemple, n&#039;apporte pas les bons nutriments dès le matin et peut entraîner une surconsommation de sucre tout au long de la journée. Or, contrairement à ce que l&#039;on pense souvent, un excès de sucre peut avoir un impact encore plus négatif sur le cholestérol que les graisses.&quot;
Retrouvez notre dossier sur le cholestérol  Quels aliments privilégier pour faire baisser le cholestérol? Un petit-déjeuner bien composé peut jouer un rôle important dans l&#039;équilibre du cholestérol. Il doit permettre d&#039;éviter les pics de glycémie, de favoriser la satiété et de limiter la consommation de graisses saturées ou de sucres rapides.
Lire aussi &gt; Cholestérol: attention aux solutions &quot;naturelles&quot; qui ne doivent pas remplacer les médicaments  Miser sur les protéines maigres Les aliments riches en protéines favorisent la satiété, ce qui permet de mieux gérer les prises alimentaires sur la journée et de limiter les grignotages. Sont à privilégier:

Les produits laitiers pauvres en matières grasses: yaourts natures 0 %, fromage blanc allégé ou au lait écrémé, petits suisses maigres.
Les œufs: jusqu&#039;à 2 œufs, 2 à 3 fois par semaine au petit-déjeuner. Contrairement aux idées reçues, les œufs consommés avec modération n&#039;augmentent pas significativement le cholestérol sanguin chez la majorité des personnes en bonne santé.

Lire aussi &gt; Cholestérol: les aliments à privilégier et à limiter  Augmenter sa consommation de fibres (flocons d&#039;avoine, légumes, pain complet) Les fibres, notamment les fibres solubles, piègent une partie du cholestérol alimentaire et ralentissent son absorption. Pour un petit-déjeuner équilibré en cas de cholestérol, il est recommandé de privilégier:

Les céréales complètes: flocons d&#039;avoine, pain complet, pain au levain, muesli non sucré 
Les graines: graines de lin moulues, graines de chia, qui sont riches en fibres et en bons acides gras 
Les fruits frais entiers, sources naturelles de fibres, en particulier la pomme, la poire, ou les fruits rouges.
  Faire la part belle aux oméga-3 &quot;Les oléagineux comme les amandes, les noix, les noisettes ainsi que les graines de courge sont particulièrement intéressants, car ils sont riches en oméga 3, des acides gras essentiels qui augmentent le taux de bon cholestérol (HDL)&quot;, informe le spécialiste.  Quels sont les aliments à éviter au petit-déjeuner en cas de cholestérol élevé? En cas de cholestérol élevé, il est important de limiter les apports en graisses saturées, car ce sont elles qui ont le plus d&#039;impact sur l&#039;augmentation du cholestérol LDL (le “mauvais” cholestérol). On en trouve principalement dans:

Les produits laitiers entiers (fromages, crème, lait entier),
La charcuterie (jambon, saucisson, pâté, rillettes…),
Les aliments frits ou les plats industriels riches en graisses.

&quot;La charcuterie peut être consommée de manière occasionnelle, pas plus d&#039;une fois par semaine, en petite quantité, poursuit l&#039;expert. Il est préférable de choisir les produits les moins gras et les moins transformés possibles (jambon blanc découenné, par exemple), tout en évitant les charcuteries grasses ou très salées. Le fromage, quant à lui, doit être limité à une portion d&#039;environ 30 g par jour (soit une petite part ou une tranche fine).&quot; Maxime Mességué précise d&#039;ailleurs qu&#039;il est préférable de le consommer le matin plutôt que le soir, car il sera mieux utilisé par l&#039;organisme dans la journée, et cela évite une digestion lourde le soir. Il convient également d&#039;éviter les céréales industrielles sucrées, les viennoiseries ou les biscottes industrielles, qui sont pauvres en fibres et riches en sucres rapides et en graisses saturées.  Exemple de petit-déjeuner équilibré pour lutter contre le cholestérol D&#039;après notre expert, le petit-déjeuner idéal quand on a un taux de cholestérol élevé se compose d&#039;un bol de fromage blanc 0 % (150 g), dans lequel on ajoute une poignée d&#039;amandes ou de noix, quelques framboises (riches en polyphénols) et 2 à 3 cuillères à soupe de flocons d&#039;avoine ou de muesli nature, pour apporter des fibres solubles bénéfiques à la régulation du cholestérol.
Lire aussi &gt; Cholestérol: faut-il vraiment supprimer le beurre?  Quel pain manger quand on a du cholestérol? &quot;Il est préférable de choisir du pain complet au levain, du pain aux céréales, aux graines ou encore du pain intégral, car ils sont riches en fibres et plus digestes. À l&#039;inverse, il vaut mieux éviter le pain blanc, la baguette classique, les pains industriels, les biscottes ou les crackers, qui sont souvent ultra-transformés et pauvres en nutriments. Opter pour des produits à base de farine complète est un bon réflexe&quot;, informe le diététicien-nutritionniste.  Peut-on manger de la confiture quand on a du cholestérol? D&#039;après notre expert en nutrition, la confiture peut être consommée avec modération, mais il est conseillé de l&#039;associer à une source de protéines (comme un yaourt nature ou un peu de fromage frais allégé) pour équilibrer le repas et éviter un pic de sucre.  Quels fruits éviter quand on a du cholestérol? Un taux de cholestérol élevé n&#039;empêche pas de consommer des fruits au petit-déjeuner. Ils apportent des fibres, des vitamines, des antioxydants et ne contiennent ni cholestérol, ni graisses saturées. Malgré tout, il est préférable de miser sur des fruits pauvres en sucres comme les framboises, les fraises, les mûres ou la pastèque. De même, il convient de les consommer entiers, et non sous forme de jus qui ont tendance à faire grimper la glycémie plus rapidement.
Merci à Maxime Mességué, diététicien-nutritionniste   ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Quel est le petit-déjeuner idéal quand on a du cholestérol?]]></media:title>
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      <title>Le manque de sommeil fait-il grossir?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/pourquoi-le-manque-de-sommeil-donne-t-il-faim-99021</link>
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      <pubDate>Thu, 19 Sep 2024 17:20:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emilie Cailleau]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Dormir insuffisamment incite à manger plus, en choisissant souvent des aliments peu sains. Comment l’expliquer? Comment éviter la prise de poids en dépit du manque de sommeil? L’éclairage d’un spécialiste du sommeil et d’une diététicienne-nutritionniste.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[De nombreuses études ont mis en lumière un lien entre le manque de sommeil et la prise de poids. Les nuits courtes pousseraient au grignotage et à manger plus…et mal. L&#039;impact néfaste du déficit chronique de sommeil sur le poids et la santé est connu: dormir mal ou insuffisamment est associé à la prise de poids, et par ricochets, à un risque accru de surpoids, d&#039;obésité, de diabète de type 2, d&#039;hypertension et d&#039;accident cardiovasculaire. &quot;Le fait de manquer régulièrement de sommeil fait le lit de l&#039;obésité. L&#039;amélioration du sommeil fait partie des leviers pour réduire l&#039;épidémie mondiale d&#039;obésité&quot;, souligne le Dr Marc Rey, neurologue et président de l&#039;Institut national du Sommeil et de la Vigilance (INSV). Alors que les insomnies obèrent le quotidien de 15 à 20% des Français, selon l&#039;Inserm, on peut s&#039;interroger: pourquoi le manque de sommeil donne-t-il faim et nous fait-il grossir?
Lire aussi&gt; Sommeil: voici pourquoi on se réveille souvent à 3h ou 4h du matin  Pourquoi le manque de sommeil donne-t-il faim?  Le manque de sommeil chamboule les hormones Un élément de réponse se situe au niveau du cerveau et est à chercher du côté des hormones. Dormir trop peu dérègle le fonctionnement normal des hormones impliquées dans le mécanisme de la faim et de la satiété. Le manque de sommeil augmente la sécrétion de la ghréline, l&#039;hormone qui augmente l&#039;appétit, tout en abaissant le taux de leptine, l&#039;hormone de la satiété. &quot;En principe ces deux hormones permettent de passer la nuit sans avoir à vous lever avec une fringale&quot;, explique le Dr Marc Rey, spécialiste du sommeil. Mais la privation chronique de sommeil est le grain de sable qui vient gripper ce doux équilibre. &quot;Si on ne dort pas assez, la balance entre ces deux hormones va être décalée au profit de la ghréline, ce qui augmente le besoin de prises alimentaires&quot;.
Mais d&#039;autres hormones viennent jouer les trouble-fête, comme le cortisol, l&#039;hormone du stress, qui s&#039;élève et augmente l&#039;appétit. Peu dormir affecte également la régulation du métabolisme du glucose.  &quot;Peu dormir augmente la résistance à l&#039;insuline, une situation qui favorise le diabète de type 2 (ou peut aggraver un diabète existant). L&#039;insuline devient moins efficace, ce qui est en partie lié à la stimulation du système d&#039;éveil&quot;, analyse le spécialiste du sommeil.  L’attrait vers des aliments sucrés, ennemis de la glycémie Si notre appétit est soumis aux hormones, reste à comprendre cette sorte de pulsion qui nous pousse inlassablement aux dérapages alimentaires. Car on ne va pas se mentir, malgré toute la bonne volonté déployée, ces faims liées au manque de sommeil nous attirent rarement vers des aliments sains et diététiques. Au contraire, le sucre exerce un magnétisme contre lequel il nous est difficile de lutter. Cet attrait pour le sucré s&#039;explique facilement, selon Alexandra Tijoux, diététicienne-nutritionniste. &quot;Le manque de sommeil est synonyme de fatigue au cours de la journée. Le manque d&#039;énergie qui s&#039;en suit déclenche des fringales et nous pousse vers les aliments qui nous fournissent de l&#039;énergie rapidement&quot;.
Lire aussi&gt; Mangez-vous trop de sucre? Les 5 signaux d&#039;alerte  Un cercle vicieux de pulsions alimentaires et de grignotages malsains Problème, ce &quot;coup de boost&quot; retombe rapidement, et ce mauvais carburant alimente un cercle vicieux de fringales. &quot;Les aliments sucrés nous donnent de l&#039;énergie car le sucre se libère très rapidement dans le sang, ce qui crée un pic glycémique. Mais plus la glycémie augmente rapidement plus elle chute rapidement: on appelle ça l&#039;hypoglycémie réactionnelle&quot;. Autrement dit, cet effet yoyo qui fait monter soudainement et baisser la glycémie donne place à de nouveaux gros coups de fatigue dans la journée, qui incite encore à manger. La suite à moyen et long terme est facile à entrevoir: on grossit plus facilement, avec les conséquences possibles sur la santé. Sans compter la charge mentale liée à la culpabilité…
Lire aussi&gt; Glycémie: pourquoi même sans diabète est-il important de la surveiller?  Fatigue et prise de poids: comment sortir de l&#039;engrenage Les petits et mauvais dormeurs ne sont heureusement pas condamnés à compter les kilos en trop sur la balance. Notre experte en nutrition rassure: il est possible de déjouer cet engrenage néfaste pour le poids et la santé malgré les problèmes de sommeil et la fatigue. Voici quelques pistes qui peuvent permettre d&#039;inverser la tendance en misans sur l&#039;alimentation:

En cas de fringale dans la journée, privilégier une collation équilibrée avec des aliments qui évitent les pics de glycémie: la collation idéale? &quot;Quelques oléagineux (noisettes, amandes, noix, etc), un peu de chocolat (car plus riche en cacao) et un fruit cru (pour la vitamine C qui réénergise). Cet en-cas apporte des protéines, des fibres, des bonnes matières grasses et un peu de sucre sans provoquer de trop forte hausse de la glycémie&quot;, explique la diététicienne.
s&#039;autoriser à manger un peu plus de féculents au cours des repas pour calmer son appétit:  En temps normal, une assiette équilibrée est composée d&#039;une moitié de légumes, d&#039;un quart de protéines et d&#039;un quart de féculents. Si on a faim, il est possible d&#039;augmenter la portion de féculents en rusant sur la composition de son assiette, pour passer à &quot;un tiers de féculents, un tiers de protéines et un tiers de légumes&quot;, recommande la spécialiste. &quot;Cet apport supplémentaire en féculents va amener un peu plus de carburant énergétique et éviter le grignotage au cours de la journée&quot;.
Privilégier les féculents complets et les crudités au cours des repas: les féculents complets (riz complet, pâtes complètes, pain complet, etc) et les légumes crus sont plus riches en fibres, plus rassasiants et vont éloigner les petites faims entre les repas.
Repenser son petit-déjeuner pour faire la part belle aux fibres et aux protéines. Pour les fibres, on mise par exemple sur le pain complet plutôt que sur la baguette ou le pain de mie blanc, ou encore sur des céréales complètes (plutôt que des céréales industrielles), quelques oléagineux. On peut aussi agrémenter son laitage de graines de chia, un superaliment très riche en fibres.

Côté protéines, on opte au choix pour des protéines animales (fromages blancs ou yaourts, fromage, œuf, charcuterie maigre comme le jambon blanc, le jambon de dinde ou la viande séchée) ou végétales (avocats, oléagineux, etc).
Merci à Marc Rey, neurologue, spécialiste du sommeil et président de l&#039;Institut national du Sommeil et de la Vigilance (INSV) et à Alexandra Tijoux, diététicienne-nutritionniste.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Le manque de sommeil fait-il grossir?]]></media:title>
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          </item>
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      <title>Comment conserver au mieux les noix fraîches et sèches?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/comment-conserver-au-mieux-les-noix-fraiches-et-seches-116531</link>
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      <pubDate>Tue, 02 Sep 2025 04:38:04 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Claude demande comment conserver les noix pour préserver les oméga-3. Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, a répondu à vos questions lors d&#039;un tchat sur le site de Notre Temps. Voici sa réponse.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Claude: Un petit topo sur les noix? 
J&#039;en mange tous les matins… comme c&#039;est recommandé (omégas 3). 
Cependant, je me pose et je vous pose quelques questions: les omégas 3 sont fragiles. Certains huiliers ne conseillent-ils pas de conserver les huiles riches en omégas 3 (colza, cameline,…) au frigo, au maximum pendant 2-3 mois, pour cette raison? Alors que reste-t-il des omégas 3 des noix fraîches dans les noix sèches ou les cerneaux en sachets? Comment conserver au mieux les noix fraîches, sèches ou les cerneaux en sachets pour faire durer au maximum leurs omégas 3? Il n&#039;est pas rare que les noix qu&#039;on achète en supermarché ne soient pas sympathiques à l&#039;ouverture: soit noires (avec le blanc &quot;terni, marbré&quot;): est-ce une maladie infectieuse (mycosique)? Sont-elles comestibles? Merci de vos réponses.

  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Très bonne question. En effet, les oméga-3 présents dans les aliments entiers sont moins exposés à l&#039;oxydation, car la matrice alimentaire (comme celle de la noix) les encapsule et les protège naturellement. De plus, les noix contiennent des antioxydants qui limitent cette dégradation, et leur faible taux d&#039;humidité offre une barrière supplémentaire contre l&#039;oxydation.
Idéalement, conservez-les dans un endroit frais (autour de 10 °C), à l&#039;abri de la lumière, dans un contenant hermétique - cela permet de préserver au mieux leurs acides gras oméga-3.
Concernant les noix que vous décrivez comme &quot;non sympathiques à l&#039;ouverture&quot;, je vous conseille de ne pas les consommer par précaution.
Lire aussi &gt;  Diététique: les bienfaits de la noix  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Comment conserver au mieux les noix fraîches et sèches?]]></media:title>
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      <title>Maladies de la thyroïde: quels aliments préférer et éviter?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/hypothyroidie-hyperthyroidie-quels-aliments-preferer-et-eviter-77658</link>
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      <pubDate>Fri, 15 Sep 2023 04:25:08 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Ingrid Haberfeld]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Si un traitement médicamenteux s’impose, l’alimentation a un rôle à jouer pour limiter l’impact des symptômes provoqués par un dysfonctionnement de la thyroïde. Les explications du Dr Jean-Michel Borys, endocrinologue.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La thyroïde est le chef d&#039;orchestre de tout l&#039;organisme et joue un rôle crucial tout au long de la vie. &quot;Les hormones T3 et T4 qu&#039;elle produit contrôlent de nombreuses fonctions: la croissance, la reproduction, le sommeil, la faim, le transit intestinal, l&#039;humeur, la solidité des os… explique le Dr Jean-Michel Borys. Aussi, lorsque cette glande dysfonctionne, c&#039;est tout le corps qui va mal&quot;. Deux troubles concernant la thyroïde opposés peuvent se développer, une hypothyroïdie ou une hyperthyroïdie. Une alimentation adaptée peut avoir un impact sur les symptômes provoqués. Panorama.  Hyperthyroïdie et alimentation: quels aliments sont bons pour la thyroïde? Cette maladie apparaît lorsque les hormones thyroïdiennes sont en excès. Elle se caractérise par des palpitations cardiaques, une perte de poids, une irritabilité, des insomnies, de la diarrhée et des bouffées de chaleur.
Les aliments recommandés

Les aliments riches en protéines. En cas d&#039;hyperthyroïdie, on a faim! Rassasiantes, les protéines permettront de caler vite et bien les plus gros appétits, tout en préservant la masse musculaire. La viande, les poissons, les œufs, le tofu, les laitages… en sont d&#039;excellentes sources.
Les aliments sources de magnésium. Ce minéral contribue à réguler notre humeur, lutter contre le stress et favoriser un bon sommeil. Vous le trouverez dans le chocolat noir, les légumes secs et les fruits oléagineux.


Les aliments à limiter

Les aliments riches en iode. L&#039;hyperthyroïdie peut être provoquée par un excès d&#039;iode, donc inutile d&#039;en ajouter. Les algues, les coquillages, les crustacés et les poissons, ainsi que certains produits laitiers comme le fromage de brebis et le parmesan sont à consommer avec modération.
Les boissons excitantes. Cette maladie ayant tendance à mettre l&#039;organisme en surrégime, inutile d&#039;en rajouter en buvant des boissons excitantes. &quot;Il est donc recommandé de limiter votre consommation de thé, café, maca [une plante péruvienne que l&#039;on peut boire en tisane et qui possède des propriétés énergisantes] et les colas&quot;, précise le Dr Borys.
  Quels aliments sont bons en cas d’hypothyroïdie? Cette maladie se déclare lorsque les hormones thyroïdiennes sont produites en quantité insuffisante. Cela provoque une fatigue physique et intellectuelle, des pertes de mémoire, de la frilosité, des épisodes de constipation et une prise de poids. Physiquement, un goitre peut se développer.
Les aliments recommandés:

Les aliments riches en iode. Une carence en iode peut être à l&#039;origine de ce dysfonctionnement. Inscrivez régulièrement à vos menus les produits de la mer et certains produits laitiers.
Les aliments riches en fibres. Ils vous aideront à contrebalancer le ralentissement du transit. Elles sont en quantité dans les céréales complètes, les légumineuses, les fruits et légumes, ainsi que le son de blé.

Les aliments à limiter:

Les aliments &quot;goitrogènes&quot;. Les choux (brocoli, chou-fleur, chou-kale, chou de Bruxelles…), le millet, les radis, les navets, la patate douce, le cresson et la roquette sont à consommer une fois par semaine. &quot;Ils renferment des substances qui perturbent l&#039;assimilation de l&#039;iode par l&#039;organisme et favorisent le développement d&#039;un goitre&quot;, précise le Dr Borys. La cuisson permet l&#039;élimination de ces substances anti-nutritionnelles.
Le soja. Attention au tempeh, steaks végétaux et yaourts ou boissons à base de soja… &quot;C&#039;est surtout vrai si vous êtes traité par Lévotyrox car ils peuvent réduire l&#039;efficacité du traitement&quot;, précise l&#039;endocrinologue.
  ]]></content:encoded>
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      <title>Vitamine K2: l’alliée méconnue de vos os et de votre cœur</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/vitamine-k2-lalliee-meconnue-de-vos-os-et-de-votre-coeur-117451</link>
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      <pubDate>Wed, 20 Aug 2025 04:18:10 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Ingrid Haberfeld]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Et si une vitamine vous aidait à vieillir en meilleure santé? Son nom: la vitamine K2. Quels sont ses bienfaits et dans quels aliments la trouve-t-on? On vous dit tout!]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La vitamine K, on en a déjà entendu parler… Du moins la vitamine K1, célèbre pour sa participation à la coagulation sanguine. Mais connaissez-vous la vitamine K2? Si elle est plus discrète, elle n&#039;en demeure pas moins déterminante au bon fonctionnement de notre organisme. Seulement, elle est très peu présente dans l&#039;alimentation. Autre problème: certains traitements (comme les antibiotiques ou les anticoagulants) ainsi que des troubles digestifs chroniques peuvent freiner son absorption. Sa carence n&#039;est donc pas rare. Dommage, car elle joue un rôle crucial dans deux domaines clés du bien vieillir: la santé osseuse et la prévention cardiovasculaire.
Lire aussi &gt; Pourquoi les vitamines sont une mine de bienfaits?  La vitamine K2 renforce le squelette Avec l&#039;âge, la densité osseuse diminue, ce qui accroît le risque de fractures, surtout chez les femmes ménopausées. &quot;La vitamine K2 active la carboxylation de l&#039;ostéocalcine, une protéine qui fixe efficacement le calcium dans les os&quot;, explique Florence Foucaut, diététicienne-nutritionniste. Une méta-analyse publiée en 2025 a montré un lien direct entre des apports moyens à élevés en vitamine K2 et une réduction significative du risque d&#039;ostéoporose, notamment au niveau de la colonne lombaire.
Lire aussi &gt; Ostéoporose: pourquoi les femmes sont plus touchées? Comment détecter la maladie?  La vitamine K2 assouplit les artères La K2 joue un rôle dans la prévention de la calcification artérielle. &quot;Elle active une protéine, la Matrix Gla Protein, qui empêche le calcium de s&#039;accumuler dans les vaisseaux, où il peut provoquer rigidité et dépôts, précise Florence Foucaut. Résultat: des artères plus souples, un meilleur flux sanguin et un risque réduit d&#039;hypertension, d&#039;infarctus ou d&#039;accidents vasculaires liés à l&#039;âge&quot;.  Où la trouver? La vitamine K2 est essentiellement présente dans les aliments fermentés comme le natto (soja fermenté japonais), le miso, le kéfir ou la choucroute. Elle est également abondante dans certains fromages affinés (gouda, edam, brie, roquefort), le foie de volaille ou d&#039;oie, le jaune d&#039;œuf et les charcuteries fermentées artisanales.  Faut-il se supplémenter en vitamine K2? Vous boudez régulièrement ces aliments? Vous avez des antécédents médicaux d&#039;ostéoporose, de troubles digestifs ou de traitements prolongés aux antibiotiques ou anticoagulants? Alors une supplémentation peut être envisagée. &quot;Elle peut se faire sous forme de compléments alimentaires, généralement à base de ménaquinone-7 (MK-7), la forme la mieux absorbée&quot;, recommande la diététicienne. Un avis médical est toutefois indispensable, surtout en cas de traitement médicamenteux en cours.  Quelles sont les contre-indications et effets secondaires d&#039;une supplémentation en vitamine K2? La supplémentation en vitamine K2 est formellement contre-indiquée chez les personnes sous traitement anticoagulant de type anti-vitamines K (AVK), comme la warfarine ou l&#039;acénocoumarol, car elle peut interférer avec l&#039;effet du traitement et en réduire l&#039;efficacité. De plus, à fortes doses, certains utilisateurs rapportent des troubles digestifs mineurs (nausées, ballonnements), mais ils sont transitoires.  ]]></content:encoded>
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          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
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      <title>Que manger le matin pour éviter le coup de fatigue?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/que-manger-le-matin-pour-eviter-le-coup-de-fatigue-116526</link>
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      <pubDate>Fri, 29 Aug 2025 04:38:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Chacha demande que manger le matin pour éviter le coup de fatigue?  Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, a répondu à vos questions lors d&#039;un tchat sur le site de Notre Temps. Voici sa réponse.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Chacha: Que manger le matin pour éviter le coup de fatigue?  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Bonjour Chacha,
Effectivement, la composition de votre petit-déjeuner peut être à l&#039;origine du coup de pompe que vous ressentez en fin de matinée, souvent lié à une variation de la glycémie. Vous pouvez essayer d&#039;équilibrer un peu mieux ce repas en ajoutant une source de protéines comme un œuf, une tranche de jambon ou un peu de saumon fumé. Vous pouvez aussi intégrer un bon gras, comme de l&#039;avocat ou du beurre d&#039;amande.
Essayez également de limiter les aliments à index glycémique élevé, comme les céréales industrielles. Pour le pain, préférez un pain au levain, plus naturel, plutôt qu&#039;un pain de mie industriel.
Lire aussi &gt;  Diététique: 3 petits déjeuners qui donnent la pêche!  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/06/30/illustration-dun-petit-dejeuner.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Que manger le matin pour éviter le coup de fatigue?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Une diététicienne liste les aliments qui accélèrent le plus le vieillissement de votre peau</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/les-aliments-qui-accelerent-le-plus-le-vieillissement-de-votre-peau-116694</link>
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      <pubDate>Fri, 22 Aug 2025 05:43:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emilie Cailleau]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Vous voulez ralentir l’apparition des rides? Inutile de vous ruiner en soins anti-âge. Garder sa peau ferme et en bonne santé, cela se passe aussi dans l’assiette... A limiter: les types d’aliments qui donnent un «coup de vieux» avant l’heure. On les décortique avec Claire-Aurore Doray, diététicienne-nutritionniste.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Impossible de stopper la marche du temps: l&#039;apparition des rides et ridules, marqueurs de notre vécu, en sont les témoins indélébiles. Ces sillons cutanés racontent aussi notre mode de vie. On sait qu&#039;une exposition excessive aux UV sans protection solaire, le stress ou encore le tabagisme (actif ou passif) sont autant d&#039;agents oxydatifs qui accélèrent le vieillissement cutané.
Ce que nous mangeons aussi peut altérer et faire vieillir précocement notre peau. &quot;Nos artères, notre cœur, notre cerveau, notre peau… toutes nos cellules vont s&#039;abîmer plus vite lorsque l&#039;on maintient sur la durée une alimentation inflammatoire, explique Claire-Aurore Doray, diététicienne-nutritionniste et auteure du livre Le glucose à juste dose*.
Lire aussi &gt; Régime anti-inflammatoire: voici les aliments les plus efficaces pour votre santé  Comment l&#039;alimentation influence le vieillissement cutané Certaines habitudes alimentaires sont responsables de micro-agressions invisibles qui génèrent les fameux radicaux libres. Ceux-ci endommagent les tissus cutanés et attisent une inflammation chronique dite &quot;de bas grade&quot; discrète et silencieuse. A blâmer: la surabondance d&#039;aliments pro-inflammatoires dans notre quotidien.
Lire aussi &gt; Diététique: Mon assiette anti-arthrose et anti-inflammation  Anti-âge: les aliments pro-inflammatoires à modérer Pour éviter le coup de vieux précoce, un geste simple consiste à limiter ces aliments qui exacerbent les mécanismes du vieillissement cutané:
- les sucres raffinés et les aliments à index glycémique (IG) élevé: sucre blanc, cassonade, sucre roux, miel non artisanal, aliments transformés (céréales sucrées du petit déjeuner, etc), pain blanc, pain complet (riche en fibres mais à IG élevé), sodas, jus industriels, maïs, pâtes blanches, riz blanc (non basmati ou non complet).
Ce qu&#039;on leur reproche: tous ces aliments provoquent des pics de glycémie qui favorisent le stress oxydatif et l&#039;inflammation.
- les aliments ultra transformés: plats préparés, snacks (biscuits, barre céréales, gâteaux apéritifs, chips, viennoiseries, sauces industrielles (riches en additifs et en sucres cachés), glaces…
Ce qu&#039;on leur reproche: ils sont bourrés d&#039;additifs, de sucres ajoutés (parfois cachés) et/ou trop gras
- les fritures et graisses saturées: frites, beignets, margarines hydrogénées, saindoux
Ce qu&#039;on leur reproche: ils débordent d&#039;acides gras saturés qui favorisent les radicaux libres (en plus de nuire à la santé cardiovasculaire).
- les viandes rouges et certaines charcuteries: saucisson, pâté de campagne, rillettes, rosette de Lyon, chorizo, mortadelle, saucisse sèche, andouille, andouillette, saucisse de Morteau, saucisse de Montbéliard…
Ce qu&#039;on leur reproche: leurs graisses saturées entretiennent l&#039;inflammation de bas grade.
- L&#039;alcool et l&#039;excès de sel
Ce qu&#039;on leur reproche: ils déshydratent les tissus, affectent la fermeté de la peau, épuisent le foie et augmentent le taux de radicaux libres et l&#039;inflammation. Comme l&#039;alcool, l&#039;excès de sel favorise la rétention d&#039;eau autour des yeux et accentue les signes de fatigue.
Comment réagir? On adapte son alimentation en réduisant ces aliments pro-inflammatoires de façon à freiner les facteurs de vieillissement cellulaire. Cela permet précisément de &quot;réduire la rigidification des fibres de l&#039;organisme (liée à la glycation, la réaction entre les sucres et les protéines) et l&#039;inflammation de bas grade et de mieux protéger les cellules du stress oxydatif&quot;, détaille la diététicienne. Vous aimez la charcuterie, les chips ou les croissants? Continuez à en manger! L&#039;idée n&#039;est pas de s&#039;en priver. &quot;Prendre conscience de leur potentiel pro-inflammatoire ne signifie pas qu&#039;il faille les exclure. Une alimentation équilibrée et sereine n&#039;évince aucun aliment. La consommation de ces aliments doit rester occasionnelle et être associée à des moments de plaisir, de partage et de convivialité&quot;, insiste Claire-Aurore Doray.  L&#039;alimentation anti-inflammatoire pour mieux vieillir En dehors de ces dégustations occasionnelles, il est possible d&#039;épouser les principes de l&#039;alimentation anti-inflammatoire. Cette approche repose sur des choix qui soutiennent le bon fonctionnement de l&#039;organisme.
Dans les grandes lignes:
- on passe à une alimentation à IG bas en privilégiant les céréales complètes, les légumineuses, les légumes et en évitant les produits transformés.
- on réduit les acides gras saturés. Par exemple: on troque les chips et les biscuits apéritifs par les oléagineux, on remplace le saucisson par du bacon, du jambon blanc découenné dégraissé, du blanc de dinde ou du blanc de poulet.
- on augmente la richesse en fibres de ses repas: on mange plus de légumes, de fruits, de légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges, etc)
- on diminue les aliments que l&#039;on a du mal à digérer (selon les tolérances digestives de chacun)
- on consomme des aliments fermentés: choucroute crue, fromage à pâte fleurie, miso, pickles, cornichons… Ils soutiennent l&#039;immunité et contiennent des micro-organismes vivants bénéfiques pour le microbiote intestinal.  Les autres coups de pouce qui nous aident à bien vieillir Bien vieillir revient à construire un équilibre global, jour après jour. Au-delà de l&#039;alimentation, d&#039;autres outils puissants et accessibles à tous aident à ralentir les marqueurs du vieillissement prématuré comme l&#039;activité physique (pour soutenir la détoxification naturelle du corps, stimuler le collagène et favoriser la souplesse des tissus notamment) et les techniques de respiration (comme la cohérence cardiaque) qui favorisent toutes deux l&#039;oxygénation des tissus et la régénération cellulaire. Pas de recette miracle en fin de compte mais un juste retour aux fondamentaux: &quot;L&#039;essentiel pour ralentir le vieillissement cutané est de porter attention à son équilibre intérieur: alimentation-santé, respiration, activité physique et gestion du stress en sont les piliers&quot;, conclut Claire-Aurore Doray.
Merci à Claire-Aurore Doray, diététicienne-nutritionniste, spécialisée dans l&#039;alimentation à IG bas et la perte de poids. Auteure de l&#039;ouvrage Le glucose à juste dose, First éditions, juin 2025, 19,95€.   ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/07/02/illustration-dune-femme-qui-cuisine.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Une diététicienne liste les aliments qui accélèrent le plus le vieillissement de votre peau]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Cholestérol: faut-il vraiment supprimer le beurre?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/cholesterol-faut-il-supprimer-le-beurre-116524</link>
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      <pubDate>Sun, 24 Aug 2025 04:38:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Julien a du cholestérol et se demande s&#039;il doit troquer le beurre pour de la margarine. Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, a répondu à vos questions lors d&#039;un tchat sur le site de Notre Temps. Voici sa réponse.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Julien: Bonjour, j&#039;ai un peu de cholestérol, un peu de tension... Mon entourage me dit que je devrais abandonner le beurre pour de la margarine. Je me demande quels sont les bienfaits de la margarine? Merci d&#039;avance.  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Bonjour Julien,
Tout dépend de la quantité de beurre que vous consommez. Si vous aimez son goût, vous pouvez tout à fait en garder un peu sur vos tartines, l&#039;équivalent d&#039;une petite cuillère ou les portions individuelles qu&#039;on trouve dans les supermarchés ou dans les hôtels. Il ne faut pas dépasser 10g par repas et de préférence cru. Car les valeurs nutritionnelles sont détruites par la cuisson.
Pour la cuisson, il vaut mieux utiliser de l&#039;huile d&#039;olive. N&#039;hésitez pas à utiliser une cuillère pour avoir une idée plus précise de la quantité utilisée d&#039;huile.
Lire aussi &gt;  Comment choisir les meilleures huiles pour sa santé?  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/06/30/illustration-de-beurre.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Cholestérol: faut-il vraiment supprimer le beurre?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Quels aliments privilégier quand on a trop de cholestérol et de fer?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/dietetique-quels-aliments-privilegier-quand-on-a-trop-de-cholesterol-et-de-fer-116517</link>
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      <pubDate>Mon, 25 Aug 2025 04:38:08 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Martine a trop de fer dans le sang et du cholestérol, elle se demande quels sont les aliments à privilégier ou à supprimer.  Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, a répondu à vos questions lors d&#039;un tchat sur le site de Notre Temps. Voici sa réponse.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Martine: &quot;Bonjour, j&#039;ai trop de fer dans le sang et du cholestérol. Pourriez-vous m&#039;indiquer les aliments à privilégier ou à supprimer? Merci pour vos conseils.&quot;  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Bonjour,
Concernant l&#039;excès de fer, il est essentiel de vérifier, avec votre médecin, quelle pourrait en être la cause. Sur le plan alimentaire, vous pouvez agir en réduisant la consommation d&#039;aliments riches en fer héminique tels que la viande rouge, les abats et certains fruits de mer (comme les moules, huîtres ou poulpes). Il peut également être utile de consommer régulièrement un thé ou un café en fin de repas, car ces boissons diminuent l&#039;absorption du fer.
Concernant le cholestérol, on sait aujourd&#039;hui que celui présent dans les aliments joue un rôle relativement limité dans l&#039;excès de cholestérol sanguin. Les recommandations actuelles portent plutôt sur l&#039;adoption d&#039;un mode de vie actif, la pratique régulière d&#039;une activité physique, et une alimentation équilibrée.
Consommez des poissons gras, des œufs issus de la filière Bleu-Blanc-Cœur, et des huiles végétales riches en oméga-3 (comme celles de colza, de noix ou de lin).
 Consommez davantage de fruits, de légumes, de légumineuses et de céréales complètes. Les aliments à base de soja, ainsi que l&#039;ail et l&#039;oignon, peuvent aussi contribuer à une réduction modérée du taux de cholestérol.
Lire aussi &gt;  Trop ou pas assez de fer: quel impact sur ma santé?  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/06/30/illustration-daliments-conseilles-pour-faire-baiss-.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Quels aliments privilégier quand on a trop de cholestérol et de fer?]]></media:title>
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          </item>
      <item>
      <title>La chaleur me coupe l&#039;appétit, que manger pour rester en bonne santé?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/la-chaleur-me-coupe-l-appetit-que-manger-pour-rester-en-bonne-sante-116520</link>
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      <pubDate>Wed, 20 Aug 2025 04:38:08 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Anna explique que la chaleur lui coupe l&#039;appétit, et se demande que manger pour rester en bonne santé? Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, a répondu à vos questions lors d&#039;un tchat sur le site de Notre Temps. Voici sa réponse.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Anna : Je n&#039;ai pas faim quand il fait très chaud, que me conseillez-vous de manger pour avoir un apport suffisant et rester en bonne santé?
  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Bonjour Anna, 
C&#039;est tout à fait normal et vous avez raison de vous écouter. Ce qui compte, c&#039;est de bien varier votre alimentation en pensant à la fois à avoir des féculents (pâtes, riz, pain...), des protéines (viande, poisson, oeuf ou lentilles...) et bien sûr des légumes et des fruits pour les fibres et l&#039;hydratation. 
Vous pouvez bien sûr diminuer les quantités ponctuellement, sauf en cas  de problème de dénutrition ou de carence particulière. 
Lire aussi &gt; Une semaine pour lutter contre la dénutrition, et sauver nos muscles  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/06/30/illustration-dune-salade.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[La chaleur me coupe l&#039;appétit, que manger pour rester en bonne santé?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>En cas de fortes chaleurs, est-il conseillé de boire glacé?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/est-il-conseille-de-boire-glace-quand-il-fait-tres-chaud-116137</link>
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      <pubDate>Sun, 17 Aug 2025 04:38:08 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Charlotte se demande s&#039;il est conseillé de boire glacé quand il fait très chaud? Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, a répondu à vos questions lors d&#039;un tchat sur le site de Notre Temps. Voici sa réponse.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Charlotte: Est-il conseillé de boire glacé quand il fait très chaud?
Lire aussi &gt; Boire de l&#039;eau salée en cas de fortes chaleurs, un bon réflexe?  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Vous pouvez bien sûr boire froid quand il fait chaud, cela va faire baisser votre température corporelle mais attention.
Le fait que votre boisson soit glacée peut créer un choc au niveau de votre estomac et vous provoquer des nausées. 
De plus, la différence de température va demander à votre corps un effort supplémentaire qui va le fatiguer davantage. Idéalement, je vous conseille de boire une eau modérément fraiche. Vers 10-15°C. 
Lire aussi &gt;  Quelle quantité d&#039;eau faut-il boire par jour?  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/08/13/boire-tres-froid.jpeg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[En cas de fortes chaleurs, est-il conseillé de boire glacé?]]></media:title>
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        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Comment faire 4 sauces légères pour accompagner vos repas d&#039;été sans nuire à votre santé?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/comment-faire-4-sauces-pour-accompagner-vos-repas-cet-ete-sans-nuire-a-votre-sante-115196</link>
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      <pubDate>Sat, 16 Aug 2025 16:28:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Frédérique Odasso]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Pour relever nos repas d&#039;été, pique-niques et autres barbecues, rien ne vaut une petite sauce faite maison. Des alternatives qui permettent de se faire plaisir sans nuire
à sa santé. Voici quatre recettes concoctées par l’auteure culinaire Amandine Geers.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Pourquoi nos sauces préférées (ketchup, mayo, sauce BBC) n&#039;ont pas bonne réputation et sont à consommer avec modération Les sauces servent à révéler et à rehausser les saveurs, sans jamais camoufler celle des aliments qu&#039;elles accompagnent. Si savourer un poulet rôti avec une pointe de moutarde, du rosbif froid avec de la mayonnaise… est un plaisir pour les papilles, c&#039;est beaucoup moins vrai lorsque des pâtes sont noyées dans le ketchup.
Lire aussi&gt; Quelles sauces font le moins grossir?  Pourquoi une sauce &quot;fait maison&quot;, c’est (nettement) mieux? Si elles peuvent exceptionnellement constituer une solution de dépannage, les sauces industrielles sont souvent onéreuses et composées d&#039;ingrédients (sucres ajoutés, sel en excès, vinaigre d&#039;alcool, conservateurs, huile de tournesol ne respectant pas l&#039;équilibre oméga-3, 6 et 9…) impliqués, notamment, dans les risques de pathologies cardiovasculaires, hypertension, troubles digestifs… Pour obtenir des alternatives plus saines, préparées avec des ingrédients qualitatifs (vinaigre de cidre, bonnes huiles – olive, colza, sésame, etc. –, moins de sel, épices de qualité, miel…), concoctez vos sauces vous-même. C&#039;est meilleur pour la santé et pour le goût, plus économique et facile à réaliser: avec le fait maison, c&#039;est gagnant-gagnant!
Lire aussi&gt; Diététique: 3 recettes de petites sauces bonnes et saines qui font du bien  4 sauces savoureuses plus légères: les bonnes recettes d&#039;Amandine Geers  Le ketchup et sa recette maison Pilier de la &quot;gastronomie&quot; américaine bien qu&#039;originaire de Chine, le ketchup est souvent diabolisé. En effet, sucré et ayant tendance à masquer le goût des aliments, il est associé à la junk food.
Pourtant, fait maison, il ne manque pas d&#039;atouts santé, notamment parce qu&#039;il est à base de tomates qui, cuites dans une bonne huile, libèrent du lycopène, un précieux antioxydant.

La recette maison

Faites cuire environ 30 min 1 kg de tomates fraîches pelées et épépinées, 1 cuil. à soupe de concentré de tomate, 1 oignon rouge et 1 gousse d&#039;ail dans 1 cuil. à soupe d&#039;huile d&#039;olive. Ajoutez 1 cuil. à café de miel liquide, du paprika, de la cannelle, du curry… et laissez confire à feu doux avant de mixer.  La moutarde: la recette maison Depuis des siècles, elle trône sur la table de nombreux foyers français pour accompagner viandes chaudes ou froides, frites, vinaigrettes…

La recette maison

Pour un pot de 50 cl de moutarde: faites tremper 100 g de graines de moutarde jaune bio dans 10 cl de vinaigre de cidre bio et 10 cl d&#039;eau pendant au moins 48 heures. Mixez plus ou moins finement, selon la consistance désirée (lisse ou granulée à l&#039;ancienne). Salez et poivrez.
Pour obtenir un délicieux condiment salé-sucré façon Savora, ajoutez 2 cuil. à soupe de miel liquide, 1/2 cuil. à café de curry, 1/2 cuil. à café de curcuma, 1/2 cuil. à café de cannelle.
Lire aussi&gt; Diététique: &quot;La moutarde est-elle bonne pour la santé?&quot; et Le pouvoir des plantes: la moutarde, que des bienfaits à cultiver  La mayonnaise La mayonnaise Elle accompagne à merveille sandwichs, œufs durs, salades de thon… Très grasse, car riche en huile de tournesol dans le commerce, la mayo classique doit être consommée avec modération même si vous la réalisez avec de l&#039;huile d&#039;olive ou de colza. Comme elle est à base d&#039;œufs crus, elle ne se conserve pas longtemps et n&#039;est donc pas conseillée pour vos pique-niques sur la plage. Optez pour notre variante saine, gourmande et ne craignant pas trop la chaleur.

La recette maison

Mixez 200 g de tofu ferme nature préalablement coupé en dés, 2 gousses d&#039;ail pelées et dégermées, 1 cuil. à soupe de moutarde, 2 cuil. à soupe d&#039;huile d&#039;olive, du sel, du poivre, et ajoutez petit à petit 10 cl de lait de soja selon la texture désirée.
Lire aussi&gt; Comment faire une mayonnaise légère?  La sauce barbecue Mix entre saveurs sucrées et aigres, la sauce barbecue s&#039;utilise le plus souvent avant la cuisson, badigeonnée sur des viandes façon marinade.

La recette maison

Faites revenir 2 échalotes mixées dans 3 cuil. à soupe d&#039;huile d&#039;olive pendant 3 min. Ajoutez 2 cuil. à soupe de concentré de tomate, 1 feuille de laurier, 1 bâton de cannelle, 500 g de cerises burlat dénoyautées et coupées en deux, 5 cuil. à soupe de sauce soja, 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuil. à soupe de sirop d&#039;érable, 1 cuil. à café de paprika, sel et poivre. Laissez mijoter 30 min à couvert. Retirez le laurier et la cannelle avant de mixer, puis poursuivez la cuisson en remuant jusqu&#039;à obtenir une sauce épaisse et homogène.
Lire aussi&gt; Barbecue équilibré: les conseils d&#039;une nutritionniste pour en profiter sans culpabiliser  Notre experte Amandine Geers est l&#039;auteure de Je cuisine les pâtes (éd. Terre Vivante, 2025) et Mes condiments maison (éd. Terre Vivante, 2023).  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Comment faire 4 sauces légères pour accompagner vos repas d&#039;été sans nuire à votre santé?]]></media:title>
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      <title>Quels sont les bienfaits santé de la figue?</title>
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      <pubDate>Sat, 16 Aug 2025 11:33:11 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Florence Daine]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Riche en sucre, fibres et minéraux, la figue se consomme de juillet à novembre. Zoom sur les bienfaits santé de ce fruit charnu que l&#039;on peut aussi bien servir en dessert gourmand  ou en-cas énergétique.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Est-ce que les figues contiennent beaucoup de sucre? Plutôt sucrée. Elle fournit un peu plus de sucres et de calories que la moyenne des fruits. Toutefois, grâce à ses bonnes teneurs en fibres et en polyphénols, sa consommation n&#039;entraîne pas de pic de glycémie.
Lire aussi&gt; Diabète et glycémie: certains fruits sont-ils plus conseillés que d&#039;autres?   Quelle quantité de figues peut-on consommer par jour ? En cas de surpoids ou de diabète, ne vous en privez pas, mais limitez-vous à deux fruits, frais ou séchés.  Pourquoi est-elle un fruit idéal pour la constipation quand on a un transit paresseux? Riche en fibres. Elle apporte 4% de fibres, soit deux fois plus que la plupart des fruits. Parfaite pour réguler le transit, elle est conseillée en cas de constipation. En revanche, ses petits grains peuvent être irritants pour les intestins sensibles. Dans ce cas, dégustez-la avec un fruit très digeste (pêche pelée ou abricot bien mûr).
Lire aussi&gt; Pour dire adieu à la constipation, la liste des aliments à mettre dans votre assiette  En cas de cholestérol ou d&#039;hypertension, est-il conseillé d&#039;en manger? Préventive des maladies cardio-vasculaires. C&#039;est une bonne source de calcium, magnésium et potassium, qui aident à normaliser la tension artérielle. Ses polyphénols protègent les artères. Ils semblent également favoriser la baisse des triglycérides (des graisses) sanguins et l&#039;augmentation du &quot;bon cholestérol&quot; (HDL)*.
* Synthèse des études sur la figue publiée en 2023 dans la revue Nutrients par des chercheurs du Centre de recherche en nutrition de Chicago. 
Lire aussi&gt; Hérédité, surdosage, différence avec les triglycérides, taux lié à l&#039;avancée en âge ou pas...Cholestérol: 9 choses à savoir sur la maladie  Bonne pour la mémoire De couleur violette, elle est concentrée en anthocyanes qui ont un effet neuroprotecteur démontré: leur consommation quotidienne aide à conserver une bonne mémoire.
Lire aussi&gt; Diététique: la figue, saine et gourmande  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Quels sont les bienfaits santé de la figue?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe-Stock]]></media:copyright>
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      <title>Doit-on éviter les aliments acides en vieillissant?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/doit-on-eviter-les-aliments-acides-en-vieillissant-115172</link>
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      <pubDate>Tue, 12 Aug 2025 05:28:08 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emilie Cailleau]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Avec le vieillissement, l&#039;acidité de l&#039;estomac diminue. Pour pallier ce phénomène, certains types d&#039;aliments trop souvent diabolisés méritent d&#039;être réhabilités. Une experte vous explique pourquoi.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Notre estomac sécrète naturellement de l&#039;acide pour nous aider à bien digérer. Lorsque nous mangeons, les cellules pariétales de l&#039;estomac, dictées par le nerf vague, se mettent à produire en quantité de l&#039;acide chlorhydrique (HCL). Celui-ci se mélange alors aux aliments qui pénètrent dans l&#039;estomac avec les sucs gastriques. &quot;L&#039;acidité gastrique permet de mieux casser les aliments, de mieux absorber les nutriments, les vitamines et les minéraux&quot;, détaille Mélanie Padovani, nutrithérapeute et experte en microbiote.
Cette acidité joue aussi un rôle de barrière protectrice du système immunitaire. &quot;Elle nous protège des infections en détruisant les bactéries et les virus qui peuvent passer dans notre estomac&quot;.
Lire aussi &gt; Reflux, ulcère... Faut-il se méfier des médicaments inhibiteurs de pompe à proton (IPP)?  L&#039;acidité gastrique, une barrière protectrice qui s&#039;amenuise avec l&#039;âge L&#039;acidité gastrique remplit donc une mission plus qu&#039;utile. Mais quand cette production acide connaît un déséquilibre, le dérèglement charrie un lot de désagréments pour l&#039;organisme.
On parle beaucoup de l&#039;hyperacidité gastrique, l&#039;excès d&#039;acidité gastrique, et de ses symptômes (aigreurs, éructations, remontées acides, ballonnements…). Mais on ignore souvent son opposé, lorsque l&#039;estomac se met à libérer trop peu d&#039;acidité. Pourtant cette carence, appelée hypochlorhydrie, touche de nombreux seniors après 60 ans. Ce phénomène tend à passer sous les radars. En raison de ses symptômes similaires (reflux, éructations, etc), il peut être confondu avec une acidité excessive.
Lire aussi &gt; Vous êtes sujet aux remontées acides? Ces aliments sont particulièrement à éviter  Quelles sont les conséquences d&#039;un manque d&#039;acidité gastrique? Avec l&#039;avancée en âge, &quot;il a été montré que la production d&#039;acide chlorhydrique diminue. Cela s&#039;explique par le ralentissement des fonctions digestives, une baisse de l&#039;activité des cellules pariétales de l&#039;estomac, responsables de la sécrétion d&#039;acide&quot;, explique Mélanie Padovani, auteure de La révolution de ton intestin . La prise de médicaments comme les inhibiteurs de la pompe à protons (IPP), les anti-inflammatoires peuvent aussi réduire d&#039;autant l&#039;acidité gastrique et créer cette hypochlorhydrie.
Cette baisse d&#039;acidité gastrique contrarie le bon processus de digestion des aliments. Les protéines sont plus difficilement digérées, les vitamines comme la vitamine B12 et les minéraux sont moins bien absorbés. Certaines carences (en zinc, en vitamine B12, en fer, en calcium, magnésium) peuvent se faire jour, accompagnées de fatigue, d&#039;une possible anémie et d&#039;incommodités post-prandiales (ballonnements, gaz, reflux ou sensations de lourdeurs après les repas).
Autre effet domino, la barrière protectrice contre les bactéries étant fragilisées, elle est moins armée pour se défendre en cas de présence de bactérie Helicobacter pylori dans l&#039;estomac.  Quelles sont les bonnes habitudes à table pour stimuler l&#039;acidité naturelle?  Il est possible de compenser la baisse de l&#039;acidité gastrique liée à l&#039;âge en jouant sur son alimentation et certains réflexes pendant les repas.
- On mange lentement et on prend le temps de bien mastiquer. &quot;On permet ainsi au nerf vague de mieux communiquer avec l&#039;estomac et de l&#039;inciter à sécréter de l&#039;acidité&quot;, conseille Mélanie Padovani.
- On évite aussi de manger en trop grande quantité: un excès alimentaire peut surcharger le système digestif, provoquer des reflux gastro-œsophagiens (RGO) et donner une sensation de lourdeur, et entraîner parfois une stimulation excessive, voire désynchronisée, de la sécrétion acide. &quot;L&#039;estomac détecte la présence d&#039;aliments (en particulier les protéines) et sécrète de l&#039;acide pour faciliter leur digestion. Et plus le bol alimentaire est volumineux, plus l&#039;estomac est sollicité&quot;, détaille la spécialiste en nutrition.
- On limite les aliments ultra-transformés, les produits raffinés, les aliments trop gras et trop sucrés. &quot;Ces aliments peuvent augmenter la production d&#039;acide gastrique, ce qui favorise les brûlures d&#039;estomac, le reflux acide et l&#039;irritation de la muqueuse digestive&quot;, explique l&#039;experte. Autres raisons de les bouder: les sucres et les additifs favorisent l&#039;inflammation de la paroi digestive. L&#039;excès de gras ralentit la digestion, prolongeant le temps de séjour des aliments dans l&#039;estomac (avec le risque de sensation de lourdeurs et de reflux). Enfin, les produits ultra-transformés sont des aliments &quot;acidifiants&quot; pauvres en nutriments utiles, créent un déséquilibre interne qui peut fatiguer l&#039;organisme.
- On consomme des aliments naturellement acides de façon à stimuler l&#039;acidité naturelle de l&#039;estomac.  Quels sont les aliments acides à réhabiliter dans l&#039;assiette? En vieillissant, l&#039;erreur est de vouloir écarter tous les aliments acides (avec un pH bas, inférieur à 7). Au contraire, certains aliments acides (à ne pas confondre avec certains aliments très acidifiants comme les aliments ultra-transformés ou l&#039;alcool par exemple) sont conseillés pour rééquilibrer l&#039;acidité gastrique. Les voici:
- la viande: quand on la mange sans excès, elle booste la production de l&#039;acidité. La bonne quantité: &quot;on limite la viande rouge à 1 ou 2 portions par semaine, et la viande blanche à 2 ou 3 portions par semaine&quot;, recommande Mélanie Padovani.
- le citron frais: on garde la main légère, on peut en verser quelques gouttes dans nos plats et salades par exemple
- le yaourt nature, yaourt de kéfir, ou kéfir: un pot ou deux par jour. Si on n&#039;aime pas les produits laitiers ou qu&#039;on les tolère mal, le kéfir d&#039;eau (sans lait) offre une belle alternative.
- les laits fermentés: ils sont acidiques mais amènent aussi de bonnes bactéries pour le microbiote intestinal et le microbiote gastrique
- le vinaigre de cidre: 1 cuillère à soupe par jour en assaisonnement sur sa salade. A éviter en cas d&#039;ulcère.
- la choucroute crue: entre 1 à 2 cuillères à soupe par jour maximum

- les légumes fermentés (carottes, betteraves fermentées…): ils stimulent l&#039;acidité et nourrissent les bonnes bactéries du microbiote
- le kombucha (thé fermenté)
- les pommes
- les légumes amers comme la roquette, les endives, le chou kale
- le gingembre

Notre experte conseille de manger au moins un aliment acide à chaque repas. Consommés en petite quantité, il va booster l&#039;acidité naturelle de l&#039;estomac et aider à bien digérer. &quot;Je recommande de démarrer son repas en consommant en premier le gingembre, la roquette, les endives, le chou kale, ou la viande (en petite quantité)&quot;.
Merci à Mélanie Padovani, nutrithérapeute et experte en microbiote et système nerveux et auteure de La révolution de ton intestin  (Le Courrier du Livre).   ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Doit-on éviter les aliments acides en vieillissant?]]></media:title>
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      <title>Voilà pourquoi les graines sont des superaliments santé dont il serait dommage de se priver</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/voila-pourquoi-les-graines-sont-des-superaliments-dont-il-serait-dommage-de-se-priver-117502</link>
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      <pubDate>Sun, 10 Aug 2025 05:58:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Florence Daine]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Chanvre, chia, lin, épeautre, fonio, courge, pavot... Valorisées par de grands chefs, les petites graines sont plébiscitées par les nutritionnistes pour leur concentration en bons nutriments. Une excellente raison de les inviter à notre table. Notre tour d&#039;horizon pour savoir quelles sont les meilleures graines pour la santé à mettre au menu.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Faciles à trouver en grande surface, au rayon bio ou parmi les céréales, les graines augmentent les apports en nutriments qui font souvent défaut. L&#039;idéal est d&#039;en avoir toujours dans son placard et de les varier, pour ajouter du croquant dans toutes sortes de préparation.  Quelles sont les 13 meilleures graines alimentaires: la liste des bienfaits des différents types de graines pour la santé  Comment consommer graines de chanvre, chia, lin, riches en oméga 3 Ces graines ont tout bon: 1 cuillerée à café et demie (15 g) assure la totalité de l&#039;apport conseillé par jour en oméga 3. Elles viennent en renfort quand on n&#039;a pas l&#039;occasion de consommer les 2 cuillerées d&#039;huile de noix ou de colza recommandées au quotidien. Elles ont aussi des teneurs remarquables en magnésium et en fibres.
Les graines de lin, et surtout de chia, contiennent des fibres mucilagineuses, douces pour l&#039;intestin, rassasiantes et conseillées pour modérer l&#039;index glycémique des repas (elles évitent les pics du taux de sucre sanguin).
Les graines de chanvre apportent davantage de cellulose, plus irritante: en cas d&#039;intestin sensible, les acheter décortiquées permet de profiter de leurs oméga 3 sans risque de ballonnement.
Comme les oméga 3 sont fragiles, il est préférable d&#039;acheter ces graines par petites quantités et de les conserver à l&#039;abri de la lumière et de la chaleur. Les moudre (au dernier moment) et les torréfier une à deux minutes à la poêle rend leurs nutriments plus assimilables. Elles se saupoudrent sur les salades ou les légumes vapeur, se glissent dans les pâtes à pain, à cake, peuvent servir pour la panure d&#039;un poisson. Les graines de chia ou de lin permettent d&#039;épaissir des entremets sans cuisson (les laisser gonfler dans le lait ou une boisson végétale au moins 30 minutes).
Lire aussi&gt; Connaissez-vous les pouvoirs de ces super aliments locaux?  Courge, pavot, sésame, tournesol: elles contiennent du cuivre, manganèse, fer, calcium... des minéraux à gogo La plupart des Français manquent de magnésium, ces graines en fournissent 10 à 15% de l&#039;apport conseillé par jour pour une cuillerée à café. Elles renferment dans les mêmes proportions du cuivre et du manganèse antioxydants, ainsi que du fer, qui peut faire défaut quand on ne mange pas de viande. L&#039;assimilation de ce dernier est optimisée lorsqu&#039;il y a une source de vitamine C au même repas: agrume, kiwi, fraises, poivron, chou ou jus de citron…
Les graines de pavot et de sésame contiennent aussi du calcium: autant dans 1 cuillerée à café que dans 1 pot individuel de fromage blanc!
Les graines de tournesol sont concentrées en vitamine E antioxydante: 33% de l&#039;apport conseillé par cuillerée. De saveurs variées, toutes ces graines se prêtent aussi bien aux préparations salées que sucrées.
Lire aussi&gt; Tofu, seitan, graines de chia: et si on cuisinait (enfin) ces 3 aliments veggie riches en protéines?
La recette&gt;  Crème de potimarron et graines de courges  Amarante, quinoa: faire le plein de protéines végétales  Assimilées à des céréales, ces graines appartiennent en fait à une autre famille botanique, les chénopodiacées. Elles sont plus riches en protéines: 13 à 14% au lieu de 10% en moyenne, et fournissent tous les acides aminés indispensables en proportions suffisantes, elles sont donc parfaites pour équilibrer des repas végétariens. Elles sont sources de fibres solubles, qui aident à réduire le &quot;mauvais cholestérol&quot; (LDL cholestérol) et ont un effet prébiotique, favorisant le développement dans l&#039;intestin de bactéries bénéfiques à la santé. Elles sont riches en manganèse et en polyphénols antioxydants ou anti-inflammatoires, préventifs du vieillissement prématuré.
Lire aussi&gt; Cholestérol: les aliments à privilégier et à limiter
Elles constituent aussi un cocktail naturel de vitamines du groupe B – essentielles au bon fonctionnement du cerveau –, avec au moins 15% de l&#039;apport conseillé par assiette moyenne: surtout B5 et B6 pour l&#039;amarante ; B1, B2, B3 et B9 pour le quinoa. En cuisine, elles se prêtent à des salades composées, taboulés, légumes farcis, couscous, risottos, gratins, currys… ou peuvent être dégustées en porridge. À noter, pour ceux qui y sont sensibles, elles ne renferment pas de gluten!
Lire aussi&gt; Diététique: précieux quinoa  Épeautre, fonio, millet, sarrasin: plus digestes que le blé, et pour certaines, sans gluten Céréale ancienne, le petit ou grand épeautre contient un gluten beaucoup plus digeste que son cousin le blé: il est généralement bien toléré par les personnes souffrant d&#039;hypersensibilité au gluten. Il est en outre un peu plus riche en protéines, fibres, cuivre, fer, zinc, vitamines B3 et B5. Fonio, millet et sarrasin sont en revanche exempts de gluten et conviennent donc en cas de maladie cœliaque (intolérance au gluten). Fonio et millet, tous deux originaires d&#039;Afrique et de valeur nutritionnelle proche, sont moins protéinés mais constituent de bonnes sources de cuivre, fer, zinc, vitamines B1, B6 et B9.
Lire aussi&gt; Avoine, millet, teff: 3 céréales sans gluten à essayer
Le sarrasin, plus connu pour sa farine et ses pâtes (les crozets de Savoie et les soba japonaises), se trouve également en graines à cuire à l&#039;eau. Il se distingue par la présence de bêta-glucanes, des fibres efficaces pour faire baisser le LDL-cholestérol, et sa forte teneur en magnésium: près de 50% de l&#039;apport conseillé dans une assiette.
Agrémentée d&#039;une noisette de beurre ou d&#039;un filet d&#039;huile, chacune de ces céréales peut être servie en entrée ou en plat principal, associée à des légumes ou en accompagnement d&#039;un poisson ou d&#039;une viande.
Lire aussi&gt; Diététique: 6 petites graines à découvrir  Et les graines germées? Comparées aux graines sèches, les graines germées apportent jusqu&#039;à cinq fois plus de bêtacarotène, de vitamines B ou C. Et grâce aux enzymes réactivées par la germination, leurs minéraux – fer, zinc, magnésium… – sont plus assimilables. On les achète en barquette au rayon frais ou on les prépare maison, à partir de graines de céréales, de légumineuses ou de légumes.
Lire aussi&gt; Graines germées: le plein de vitalité  ]]></content:encoded>
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      <title>Que manger quand on supporte mal la chaleur?</title>
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      <pubDate>Fri, 08 Aug 2025 05:53:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Ingrid Haberfeld]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Quand le mercure grimpe, l’appétit fond. Pourtant, bien s’alimenter reste essentiel pour maintenir ses forces et éviter la déshydratation. Découvrez les aliments à privilégier pour mieux traverser les journées étouffantes.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La chaleur perturbe notre métabolisme. Pour maintenir une température corporelle stable, le corps augmente sa circulation sanguine vers la peau, ce qui peut ralentir la digestion. Résultat: une sensation de satiété plus rapide, un estomac comme &quot;barbouillé&quot;, voire un rejet total des aliments chauds ou trop gras. Avec l&#039;âge, ces effets sont accentués: la sensation de soif diminue et l&#039;appétit se réduit, quand la fatigue liée à la chaleur ne décourage pas de cuisiner. D&#039;où l&#039;importance de miser sur des aliments légers, hydratants et faciles à digérer, tout en maintenant un bon apport nutritionnel.
Lire aussi &gt; Jamais soif ou toujours soif, c&#039;est grave?  1. Le concombre Composé à plus de 95 % d&#039;eau, le concombre est l&#039;un des légumes les plus désaltérants. Peu calorique, il est riche en minéraux (potassium, magnésium) et en vitamine K, précieuse pour la santé osseuse.
Comment le consommer?
Classique mais efficace: en salade ou en bâtonnets avec une sauce yaourt-menthe. &quot;Testez aussi les rondelles glacées dans une carafe d&#039;eau pour aromatiser et se rafraîchir&quot;, suggère Magali Cros-Roig, diététicienne.  2. Le melon Avec près de 90 % d&#039;eau, le melon est aussi agréable à croquer qu&#039;à digérer. Il contient du bêta-carotène (bonne mine), du potassium (contre les crampes) et de la vitamine C.
Comment le consommer?
En tranches ou en billes, mais aussi en version sucrée-salée, avec du jambon cru, de la feta ou des graines de courge. Envie d&#039;un sorbet minute? Mixez des cubes de melon congelés avec un filet de citron, c&#039;est bluffant!  3. Yaourts et fromages blancs &quot;Quand les plats chauds ne passent plus, les produits laitiers frais apportent protéines, calcium et probiotiques sans alourdir&quot;, assure Magali Cros-Roig. Idéal pour préserver sa masse musculaire en période de faibles apports.
Comment les consommer?
Nature, avec des fruits rouges ou du miel. En version salée, vous pouvez les préparer en base de sauce légère aux herbes, en verrine au concombre, ou même en &quot;bol complet&quot; avec des crudités et un peu de semoule froide.  4. La tomate Rafraîchissante et pleine de goût, la tomate contient plus de 90 % d&#039;eau et une belle dose de lycopène, un antioxydant bénéfique pour le cœur et la peau.
Comment la consommer?
Crue en salade, mais aussi râpée sur du pain grillé avec un filet d&#039;huile d&#039;olive (à l&#039;espagnole), ou en granité salé avec du basilic. Enfin, avez-vous essayé la tomate farcie froide, avec du thon et des herbes fraîches?  5. Les légumineuses Pois chiches, lentilles, haricots rouges… Ces aliments sont riches en protéines végétales, fibres, fer et magnésium, sans être trop gras. &quot;Et contrairement aux idées reçues, elles se digèrent très bien froides&quot;, assure la diététicienne.
Comment les consommer?
En salades composées avec crudités, herbes fraîches et citron, ou façon houmous maison, avec de l&#039;huile d&#039;olive et du citron, à tartiner sur du pain complet ou à déguster avec des bâtonnets de légumes. &quot;Pensez aussi aux salades à base de lentilles vertes, tomates cerise et œuf dur pour une assiette complète et légère&quot;, recommande Magali Cros-Roig.
Le conseil en plus de la diététicienne:
Buvez régulièrement, sans attendre d&#039;avoir soif, et fractionnez vos repas: mieux vaut manger léger plusieurs fois qu&#039;un seul repas copieux.  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/06/23/salade-de-tomates-concombre.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Que manger quand on supporte mal la chaleur?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>L&#039;ail en poudre est-il aussi bon pour la santé que l&#039;ail découpé?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/l-ail-en-poudre-est-il-aussi-bon-pour-la-sante-que-l-ail-decoupe-116518</link>
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      <pubDate>Thu, 07 Aug 2025 04:38:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Claude se demande si l&#039;ail séché a autant de bienfaits de l&#039;ail découpé. Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, a répondu à vos questions lors d&#039;un tchat sur le site de Notre Temps. Voici sa réponse.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Claude: Que pensez-vous de l&#039;ail en poudre sèche? Je trouve que c&#039;est une &quot;perte de temps&quot; d&#039;utiliser une râpe ou le presse-ail pour le préparer. Une précision supplémentaire: peut-on utiliser ou doit-on jeter ce qui reste dans le presse-ail après raclage de la &quot;pâte&quot; d&#039;ail qui sort par les trous? Merci de votre réponse.
  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Bonjour,
C&#039;est vrai que préparer de l&#039;ail frais peut parfois être un peu pénible. Pour le goût, c&#039;est très personnel: le mieux est de tester pour voir si vous l&#039;aimez. Côté nutrition, l&#039;ail frais cru reste le plus intéressant. Il contient plus d&#039;allicine et d&#039;antioxydants, de bons composés pour le cœur et le métabolisme. Mais ces éléments sont fragiles et disparaissent en grande partie avec la chaleur ou le séchage.
Une bonne alternative peut être l&#039;ail surgelé, déjà prêt à l&#039;emploi et pratique à utiliser au quotidien.
Pour le reste, une fois épluché, tout se consomme!
Lire aussi &gt;  4 bonnes raisons de manger de l&#039;ail nouveau  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[L&#039;ail en poudre est-il aussi bon pour la santé que l&#039;ail découpé?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe Stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Cholestérol: quelle est la meilleure cuisson pour les légumes verts?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/cholesterol-quelle-est-la-meilleure-cuisson-pour-les-legumes-verts-116515</link>
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      <pubDate>Sun, 03 Aug 2025 04:38:08 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Mamyvette s&#039;interroge: quelle cuisson choisir pour les légumes verts quand on a du cholestérol? Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, a répondu à vos questions lors d&#039;un tchat sur le site de Notre Temps. Voici sa réponse.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Mamyvette: J&#039;aimerais savoir comment pratiquement préparer les légumes verts, en général, pour qu&#039;ils entrent dans la conception d&#039;un régime de type méditerranéen et faire ainsi baisser le cholestérol. Merci!  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Bonjour, 
Pour faire baisser le cholestérol, tous les modes de cuisson tels que eau, vapeur, wok, poêle sont excellents pour consommer des légumes verts. 
Ce qui va jouer pour votre santé ce sont surtout les matières grasses, donc évitez bien sûr la friture ou l&#039;ajout trop important d&#039;huile, en évitant le gras animal, donc le beurre ou la crème. 
Pour profiter vraiment au maximum des intérêts nutritionnels, privilégiez la cuisson vapeur ou le wok. Deux méthodes qui permettent une meilleure conservation des fibres et des vitamines. 
Lire aussi &gt;  Les modes de cuisson bons pour la santé  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/06/30/wok-de-legumes-verts.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Cholestérol: quelle est la meilleure cuisson pour les légumes verts?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Anti-fringale, coupe-faim... Les meilleures boissons rafraîchissantes en été</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/anti-fringale-coupe-faim-les-meilleures-boissons-rafraichissantes-en-ete-116768</link>
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      <pubDate>Fri, 01 Aug 2025 04:58:14 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emilie Cailleau]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[L’eau reste la boisson numéro un pour s’hydrater et faire face à l’envolée des températures en été. En complément, il est possible de varier les plaisirs avec quelques alternatives diététiques.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Les étés caniculaires à répétition replacent au centre de l&#039;attention l&#039;importance de bien s‘hydrater pour être en bonne santé. Le message semble couler de source pour 94% des Français, selon une récente enquête Ifop pour Hydratis*. Mais cette prise de conscience n&#039;est pas toujours suivie d&#039;effet. En effet, 78% des Français ne s&#039;hydratent pas suffisamment et seuls 22% respectent les recommandations sanitaires (évaluées entre 1,5 L et 2 L d&#039;eau par jour pour un adulte, voire jusqu&#039;à 2,5 L en période de canicule), selon cette étude.
Pourtant, &quot;l&#039;eau reste la seule boisson indispensable&quot; pour veiller à l&#039;équilibre hydrique de l&#039;organisme, mais aussi pour prévenir le risque de déshydratation quand les thermomètres s&#039;affolent en été, juge bon de rappeler Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste. On boit donc avant d&#039;avoir soif car &quot;la sensation de soif signifie qu&#039;on est déjà déshydraté&quot;.
Lire aussi &gt; 5 boissons ultra rafraîchissantes qui vont vous désaltérer cet été!  Les boissons qui déshydratent et font stocker en été Pour éviter la surchauffe de l&#039;organisme, l&#039;eau plate reste la championne toutes catégories de l&#039;hydratation. À l&#039;inverse, certaines boissons sucrées (jus de fruits, les sodas, eaux sucrées aromatisées, cocktails) ou alcoolisées se révèlent trompeuses. Non seulement elles déshydratent, mais elles poussent à grignoter et favorisent la prise de poids: elles déséquilibrent le taux de sucre dans le sang, ce qui stimule la production d&#039;insuline et facilite le stockage des graisses.
Si on est accro au café et au thé, méfiance aussi: &quot;une consommation importante, au-delà de 3-4 tasses, est diurétique. Une partie de l&#039;eau absorbée sera éliminée et il faudra compenser en buvant plus d&#039;eau&quot;, prévient la spécialiste.  Les boissons désaltérantes anti-grignotage compulsif Si l&#039;eau reste la boisson numéro 1, d&#039;autres options attrayantes concourent à l&#039;hydratation tout en évitant de nous faire prendre un gramme. Ces exemples forment aussi de bons dérivatifs pour éviter les grignotages compulsifs (non motivés par la faim).

L&#039;eau aromatisée maison
Cette boisson, dégustée fraîche, est aussi simple à réaliser que gourmande. On aromatise son eau au gré de ses envies: tranches de citron, tranches d&#039;orange, framboises, feuilles de menthe ou de basilic, tranches de concombre (épluché)… Bien entendu, on pense à bien nettoyer les fruits et autres ingrédients avant de les incorporer dans l&#039;eau.
Le thé glacé ou infusion glacée maison
Utiliser des sachets de thé ou d&#039;infusion classique et les faire refroidir n&#039;est pas la panacée, selon Alexandra Murcier. &quot;En réfrigérant du thé ou de la tisane déjà chauffée, on augmente l&#039;amertume.&quot; L&#039;experte conseille plutôt d&#039;utiliser des mélanges spéciaux pour thé ou infusions glacées disponibles dans le commerce. De nombreuses marques en proposent.
Le café glacé maison
Les amateurs de café n&#039;y pensent pas toujours, mais refroidir le café et y ajouter des glaçons offre une belle alternative rafraîchissante quand on fond sous le soleil. &quot;Vous pouvez le boire seul ou y ajouter à la place du sucre un peu de boisson végétale comme du lait de coco, du lait d&#039;amande ou du lait d&#039;avoine&quot;, suggère Alexandra Murcier.
L&#039;eau citronnée au gingembre
S&#039;il nous reste un citron jaune ou vert, on verse quelques gouttes dans un grand verre d&#039;eau en y ajoutant 1 cuillère à café de gingembre frais râpé. Rafraîchissante, cette eau aromatisée a un effet détox et énergisant.
  Les meilleures boissons coupe-faim en été En favorisant la satiété ou en régulant la glycémie, certaines boissons sont de bonnes options pour les candidats à la minceur.

Le smoothie avocat épinard pommes
Parfaite en collation l&#039;après-midi, cette boisson riche en bonnes graisses et en fibres rafraîchit et rassasie sans impact sur la glycémie. Pour la réaliser, on mixe un demi-avocat avec une poignée d&#039;épinards, une demi-pomme auquel on ajoute un verre d&#039;eau de 200 mL.
Le thé glacé à la cannelle
Un peu de cannelle en poudre versée dans son thé ou café glacé éloigne les envies de grignoter. &quot;La cannelle améliore la régulation de la glycémie, donc en ajouter dans ses boissons ou ses plats est une bonne astuce pour éviter les fringales&quot;, observe Alexandra Murcier.
L&#039;eau au vinaigre de cidre
Avant le repas, boire un verre d&#039;eau dans lequel on a dilué une cuillère à soupe de vinaigre de cidre agit comme boisson coupe-faim naturel. Le vinaigre de cidre aide aussi à contrôler la glycémie. &quot;En revanche, on l&#039;évite en cas d&#039;estomac fragile et de reflux&quot;, met en garde Alexandra Murcier.
Le psyllium
Cette plante est connue pour ses bienfaits sur le système digestif. Elle est aussi utilisée comme laxatif naturel en soulageant les problèmes de constipation. Une fois mélangées à de l&#039;eau, ses graines gonflent dans l&#039;estomac et ont un effet rassasiant. Pour en profiter, &quot;on mélange une cuillère à café de psyllium brun dans un verre d&#039;eau&quot;, conseille Alexandra Murcier. À consommer une fois par jour.

Merci à Alexandra Murcier diététicienne-nutritionniste https://www.alexandramurcier.com/  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Anti-fringale, coupe-faim... Les meilleures boissons rafraîchissantes en été]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Voici 43 aliments bons pour le foie</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/voici-43-aliments-bons-pour-votre-foie-83792</link>
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      <pubDate>Wed, 10 Jan 2024 15:05:08 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Gabriel]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[On parle de plus en plus de la maladie du foie gras... Un ouvrage, &quot;Tout vient du foie&quot;, nous donne quelques pistes pour prendre soin de cet organe. Et dresse notamment la liste de 43 aliments alliés et de recettes pro-foie, qui pourraient vous aider à placer les prochains mois sous le signe de la bonne santé.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Le foi est un organe essentiel... qui ne se manifeste que lorsqu&#039;il est en grande souffrance. Pour éviter d&#039;arriver trop tard, on peut miser sur une alimentation adaptée. Pour prendre soin de son foie, encore faut-il bien connaître son fonctionnement et ses alliés. Un essai, Tout vient du foie*, signé par Pierre Nys, endocrinologue et nutritionniste pourrait vous donner quelques clefs. En effet, après avoir répondu à quantité de questions que vous vous posez sans doute sur la maladie du foie gras, ou la NASH, il préconise un &quot;régime foie idéal&quot; et liste les 43 aliments protecteurs de cet organe indispensable.
Lire aussi &gt; Maladie du foie gras: ces 7 questions que tout le monde se pose  Comment aider son foie à se régénérer? Et les menus qui permettent au foie de se nettoyer? &quot;Le foie aime les menus sobres, réguliers, peu sucrés, peu gras, riches en fibres&quot;, synthétise Pierre Nys dans Tout vient du foie. Inutile de vous lancer dans une cure d&#039;artichaut ou de radis noir matin, midi et soir: mieux vaut connaître la base de ce qui pourra vous aider à rester en bonne santé. Avec, sans surprise, un aliment majeur à inviter dans votre assiette: les légumes, bons pour le foie. Cela tombe bien, les légumes, peu caloriques, riches en fibres, en vitamines, variés, s&#039;avèrent bons, quel que soit votre problème de santé: diabète, cholestérol, obésité… Un repère pour débutant? &quot;Les légumes doivent prendre la moitié de la place dans votre assiette&quot;, indique le nutritionniste.
Deuxième élément clef de vos menus: les fruits. Oui, vous y avez droit, à certaines conditions: toujours entiers (adieu les jus donc), nature (on oublie la cuillère de sucre sur les fraises) et pas plus de 2 à 3 portions par jour maximum. Sachant qu&#039;une portion, dans la langue de Pierre Nys, c&#039;est la taille d&#039;une pomme. Riches en vitamines, en eau, en fibres, antioxydants, ils vous aideront à oublier pâtisseries, compotes trop sucrées du commerce, gâteaux, bref tous les desserts industriels dont il faut absolument se départir quand on prend soin de son foie.
Enfin, troisième conseil: manger marin, comprenez consommez les produits de la mer, excepté ceux ultra transformés comme les rillettes de poisson, le surimi… Sans oublier deux recommandations un peu basiques: on oublie l&#039;alcool (au moins durant le Dry January ou alors on met la pédale douce) et les boissons sucrées (ce n&#039;est pas pour rien qu&#039;on surnomme la NASH la maladie du soda….) et on essaie de diviser par deux le sucre dans le café, les yaourts… avant d&#039;arrêter totalement. Impossible de tout changer dès demain? Faites étape par étape, commencez par le plus évident et surtout complétez ce régime pro-foie par de l&#039;activité physique, corollaire indispensable pour retrouver la forme.
Lire aussi &gt; Maladie du foie gras: quelle alimentation pour s&#039;en protéger?  Quels sont les 43 aliments protecteurs de votre foie? Ces premiers principes posés, vous pouvez aussi vous aider en ajoutant à vos menus certains des 43 aliments les plus protecteurs pour le foie. Petite précision: les nutriments, présents dans ces aliments &quot;n&#039;ont aucune prétention à soigner un quelconque trouble, avertit Pierre Nys. Nous parlons ici de prévention, qu&#039;elle soit primaire (avant un souci hépatique) ou secondaire (une fois le souci détecté, et pour en ralentir la progression ou en limiter les effets néfastes).&quot; 

L&#039;abricot: les bêtacarotènes et le potassium font partie des super-phytonutriments du foie et l&#039;abricot fait baisser la pression artérielle.
L&#039;ananas: pour le potassium, l&#039;acide citrique et les enzymes.
L&#039;ail: son allicine et son sélénium sont des supernutriments hépatiques, il est aussi anticholestérol et antibiotique naturel.
L&#039;amande: fibres, bons gras, vitamine E protègent de la NASH.
L&#039;artichaut: c&#039;est le légume le plus riche en polyphénols, très antioxydants. Sa cynarine favorise la sécrétion et l&#039;évacuation de la bile, l&#039;inuline lutte contre les mauvaises bactéries. Il est aussi conseillé en cas de diabète et d&#039;hypoglycémie.
L&#039;asperge: source de vitamine A, B, C K, amie de la flore intestinale. Rassasiante mais pauvre en glucide, son manganèse soutient le travail du foie, du pancréas et des reins. Et il booste l&#039;élimination rénale.
L&#039;aubergine: Anticholestérol, elle agit préventivement contre le cancer du foie.
L&#039;avocat: oméga 9, lutéine, caroténoïdes, vitamine E, avocatine B, c&#039;est un aliment anti-cancer, anticholestérol, mais également bon pour les diabétiques et les personnes à risque cardiaque.
L&#039;avoine: il aide à perdre du poids abdominal et protège des maladies du foie.
Les baies: fraise, framboise, cassis, sont les meilleurs fruits pour le foie car très riches en antioxydants avec peu de sucre.
La betterave: Avec sa bétanine, lutéine, flavonoïdes, potassium, elle aide le foie à dégrader les graisses et à éliminer les déchets.
Le cacao maigre: ses antioxydants participent à la prévention de la NASH. Mais attention dans une plaquette de chocolat, vous avez souvent plus de sucre que de cacao pur!
Le café: La caféine et ses antioxydants améliorent le fonctionnement du foie, à condition de se limiter à 2 ou 3 tasses par jour (sans sucre, ni lait!).
La carotte: potassium, fibres et provitamine A aident à contrôler la glycémie, faire baisse la tension et le cholestérol, accroît le niveau d&#039;antioxydants, favorise la digestion…
Le céleri: il favorise la production de noradrénaline, qui limite le stockage des graisses.
Les féculents à IG bas: mieux vaut des céréales complètes aux pâtes ou pain blanc. Vous pouvez vous tourner vers du boulgour complet, du riz sauvage, de l&#039;orge, du petit épeautre, des pâtes de légumineuses, de la semoule complète…
La cerise: c&#039;est un aliment anti-inflammatoire, riche en anthocyanes, qui stimule l&#039;élimination urinaire et le transit.
Les champignons: leurs béta-glucane sont des prébiotiques qui soutiennent l&#039;immunité et sont des super coupe-faim. Les plus amicaux avec votre foie sont le shitaké et le reishi, assure le médecin.
Le chou: quelle que soit sa couleur, rouge, vert, blanc, il est riche en vitamine C, soufre, minéraux qui luttent contre la NASH et aide à contrôler la glycémie et l&#039;insuline, utile pour les diabétiques.
Le citron: il réduit le risque de maladie inflammatoire et fait de la prévention contre le cancer, comme tous les agrumes.
Le concombre, courge, courgette: La cucurbitacine soutient le travail hépatique.
La cranberry: riche en anti-oxydants utile pour la prévention du cancer du foie.
La dinde: pauvre en sel et en cholestérol.
Les épices: toutes les épices renferment des huiles essentielles qui soutiennent la fonction hépatique et digestive.
Les épinards: riche en vitamine C et K, anti-inflammatoire et antioxydant.
Les fruits de mer: riche en protéines maigres, oméga 3, oligo-éléments et minéraux qui aident à contrôler le cholestérol et à réduire le risque cardiaque en plus d&#039;apporter du sélénium, précieux contre le cancer du foie.
Les graines germées: &quot;les graines de fenugrec, chicorée, céleri, navet et betterave rouge sont spécialement bonnes pour le foie&quot;, assure le médecin. Qui précise qu&#039;il faut les faire germer chez soi mais pas cuire sinon elles perdent tous leurs bienfaits!
Le haricot vert: ses fibres favorisent un bon transit et, comme tous les légumes verts, il est très bon pour le foie.
Les herbes aromatiques: elles apporter polyphénols, vitamines et participent à la prévention de la NASH.
L&#039;huile d&#039;olive: elle est anticholestérol, protectrice cardiaque et très digeste!
Légumes à feuille et salades: le nutritionniste n&#039;y va pas par quatre chemins: c&#039;est tout simplement des &quot;génies nutritionnels, seuls aliments qu&#039;on puisse consommer à volonté&quot;.
Melon et pastèque: excellents dépuratifs, ils aident le foie à traiter l&#039;ammoniac issu de la digestion des protéines.
Noisettes et noix: la vitamine E et les oméga 3 protègent de la NASH.
Oignon: c&#039;est l&#039;une des meilleures sources en polyphénols antioxydants.
Olive: ses polyphénols participent à la prévention de la NASH.
Orange: elle est bonne pour la santé du foie à condition de consommer une orange crue par jour maximum.
Poireau: diurétique, riche en fibre, il agit comme coupe-faim et anticonstipation.
Poissons: l&#039;iode facilite la perte de poids et le travail du foie.
Poulet: peu gras (à condition de l&#039;acheter entier), ses protéines maigres aident le foie à fonctionner.
Le radis noir: il protège et répare le foie grâce à ses substances soufrées et ses polyphénols particuliers.
Le thé vert: ses catéchines protègent le foie et détruit les graisses excessives du foie.
Tomate: ses carotènes sont hyperoxydants. Indiqué dans tous les régimes!

Lire aussi&gt; Diététique: ces végétaux aux pigments colorés qui soignent!  * Pierre Nys est l&#039;auteur de Tout vient du foie, éditions Leduc, janvier 2024.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Voici 43 aliments bons pour le foie]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe Stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Voici les 5 bienfaits des légumes secs dont votre corps a absolument besoin</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/les-5-bienfaits-des-legumes-secs-93931</link>
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      <pubDate>Fri, 16 Aug 2024 05:40:10 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Ingrid Haberfeld]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Les légumineuses font un retour en force dans nos assiettes, pour le plus grand plaisir de notre organisme qui y puise des nutriments essentiels à notre forme et notre santé.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Ils sont sources de protéines Qu&#039;ont en commun les lentilles, les pois chiches, les fèves et autres haricots? Ils sont tous particulièrement riche en protéines, un macronutriment essentiel à la construction des cellules, au maintien de nos muscles et à la bonne cicatrisation des tissus. Comptez 8,31 % pour les pois chiches, 10,6 % pour les lentilles corail et jusqu&#039;à 34,5 % pour le soja.
Pour comparaison, un steak haché cuit apporte 23 % de protéines, les moules marinières 10,3 % et une omelette 9,82 % (1). &quot;Seulement, en dehors du soja, les légumineuses n&#039;apportent pas les 9 acides aminés essentiels dont l&#039;organisme a besoin, car la méthionine manque à l&#039;appel&quot;, précise Marie-Laure André, diététicienne-nutritionniste. La solution? Mélanger les légumineuses à une portion de protéines animales ou, si vous êtes végétarien ou végétalien, à une portion de céréales (semoule + pois chiche, riz +lentilles, orge + haricots rouges…).  Ils apportent de l&#039;énergie Autre atout: leur richesse en glucides complexes. En moyenne, les légumineuses renferment entre 9 et 11 % de ce nutriment qui assure à notre corps et à notre cerveau de quoi bien fonctionner durant de longues heures. &quot;Et comme l&#039;index glycémique des ces aliments est en-dessous de 50, soit assez bas, leur consommation n&#039;élève pas soudainement la glycémie sanguine, un atout pour prévenir les fringales et la fatigue, mais aussi pour les personnes atteintes d&#039;un diabète de type 2&quot;, précise Marie-Laure André.  Ils sont riches en fibres Rien de tel que les fibres pour garder la santé: elles favorisent un bon transit, procurent une sensation de satiété rapide et durable, nourrissent notre microbiote intestinal, participent à la lutte contre certains cancers, (côlon, sein, estomac…), et jouent un rôle dans la bonne santé de notre cœur en diminuant le taux de mauvais cholestérol. Pour profiter de leurs bienfaits, chaque jour, il est recommandé d&#039;en consommer entre 25 et 30 g. Les légumineuses sont nos alliées pour combler ces besoins: 100 g de haricots blancs cuits nous en fournissent 13,8 g, 100 g de soja 13 g et 100 g de lentilles vertes 8,45 g.
Lire aussi: Lentilles, pois chiches, haricots... Les légumineuses nous régalent  Ils fournissent des minéraux… Sources de magnésium, de zinc, de sélénium, de potassium, de phosphore, de manganèse et de calcium, les légumineuses reminéralisent efficacement notre organisme. Elles sont également sources de fer: les lentilles en contiennent 2,5 mg/100 g, le soja 15,7 mg/100 g, les pois cassé 2,09 mg… &quot;Toutefois, le fer végétal est un peu moins bien assimilé par l&#039;organisme que son homologue animal, alors une astuce: consommer un aliment riche en vitamine C au cours du même repas augmente l&#039;absorption de ce fer par l&#039;organisme&quot;, recommande la diététicienne.  …Et des vitamines Les légumineuses nous apportent quasiment toutes les vitamines du groupe B, essentielles à la bonne marche de notre organisme: la B1 et la B3 contribuent au bon fonctionnement du système nerveux, la B2 atténue la fatigue, quand la B5 participe à la synthèse du cortisol et de l&#039;adrénaline. Les légumineuses sont également sources de vitamine B9, particulièrement intéressante pour les femmes enceintes, et qui participe également à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges.
Source.
1. Table Ciqual - Anses  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2024/07/22/bienfaits-legumes-secs.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Voici les 5 bienfaits des légumes secs dont votre corps a absolument besoin]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe stock]]></media:copyright>
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          </item>
      <item>
      <title>Méfiez-vous de ces fruits d’été si vous voulez perdre du poids</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/mefiez-vous-de-ces-fruits-dete-si-vous-voulez-perdre-du-poids-116039</link>
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      <pubDate>Wed, 30 Jul 2025 05:13:08 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emilie Cailleau]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Sains et gorgés de vitamines, les fruits sont indissociables d’une alimentation équilibrée. Mais quand on surveille sa ligne, certains d’entre eux se révèlent de faux amis, quand ils sont consommés d’une certaine façon. Comment savourer les fruits sans prendre un gramme? Les conseils de Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Colorés, vitaminés, rafraîchissants… La farandole des fruits d&#039;été excite nos papilles avec gourmandise. Avec leur teneur en fibres et en vitamines, ils débordent d&#039;atouts nutritionnels si bien qu&#039;on a tendance à les engloutir les yeux fermés. Sauf que lorsque l&#039;on souhaite perdre du poids, le choix de certains fruits et la manière de les consommer peuvent, sans le savoir, freiner notre élan.
Lire aussi &gt; 6 aliments contre le stress et l&#039;anxiété  Fruits: quels sont les pièges courants qui nous éloignent de notre objectif minceur? Parmi les erreurs stratégiques qui peuvent torpiller nos efforts: les manger à n&#039;importe quel moment. &quot;Tous les fruits contiennent du sucre, donc si on les consomme seul et en dehors des repas, on accélère le passage des glucides dans le sang, rappelle Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste. Cela va déclencher une hyperglycémie, une élévation soudaine du taux de sucre dans le sang, qui sera suivie d&#039;une hypoglycémie réactionnelle (une chute brutale du taux de sucre dans le sang)&quot;. Ce grand huit glycémique expose aux fringales, à la fatigue et à force de répétition, au stockage des glucides et à la prise de poids.
Pour se prémunir de ces dommages collatéraux, on consomme les fruits au cours d&#039;un repas le plus complet possible. Si on prend son fruit au goûter ou en collation du matin, on l&#039;associe à un oléagineux (de type noix, noisettes) par exemple. &quot;On ralentira l&#039;absorption du sucre grâce aux fibres des fruits et aux bonnes graisses&quot;, reprend l&#039;expert.

Autre écueil classique lorsqu&#039;on cherche à perdre du poids en été: manger les fruits en trop grande quantité. &quot;Quand il fait chaud et qu&#039;on n&#039;a pas très faim, on se tourne plus facilement vers les fruits par rapport à une viande, un poisson ou des légumes chauds&quot;, observe Raphaël Gruman. Une inclinaison qui fait souvent fi du choix des fruits.
Lire aussi &gt; Manger moins de viande peut-il faire perdre du poids?  Quels sont les fruits trop sucrés à limiter? Certains de ces aliments, par leur concentration en sucre et leur faible teneur en eau, sont à consommer avec parcimonie si on souhaite mincir.

la cerise: bien que faible en calories, la cerise est concentrée en sucre, mais pauvre en eau. &quot;On a tendance à les manger de façon compulsive&quot;. Une consommation excessive fait grimper la dose de sucre et accroît le risque de diarrhée.
La bonne quantité? &quot;Pas plus de 120 g par jour&quot;, soit l&#039;équivalent d&#039;une grosse poignée, que l&#039;on peut placer dans un bol pour mieux les quantifier.
Autre astuce pour limiter la quantité de sucre: on peut marier les cerises en dessert accompagnées de fraises, de framboises et de myrtilles, d&#039;autres fruits rouges moins sucrés.
la figue: très sucrée, elle est aussi très laxative en raison de sa richesse en fibres.
La bonne quantité? &quot;Deux figues fraîches deux par jour maximum&quot;, préconise Raphaël Gruman. On évite les figues séchées qui par définition sont déshydratées (délestées de leur eau) et donc de vraies bombes de sucre.
la banane: ce fruit nourrissant disponible en toute saison abonde de potassium (bon pour le système nerveux et la fonction musculaire), mais aussi de sucre.
La bonne quantité? &quot;Si on cherche à faire attention, on en consomme maximum 2 fois par semaine&quot;, recommande le nutritionniste.
le raisin: comme les cerises, le raisin est un fruit sur lequel on tend à avoir la main lourde. 

La bonne quantité? 100 g sur un repas. On peut aussi le déguster mélangé à d&#039;autres fruits moins sucrés comme la pomme par exemple. Croquante et riche en pectine, ce fruit coupe-faim apporte plus facilement la satiété car elle incite à mastiquer et elle régule le transit.

la mangue: on peut se la procurer encore fraîche jusqu&#039;au début de l&#039;été ou l&#039;apprécier en version surgelée pour des salades de fruits. Riche en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A qui donne un joli hâle à la peau, mais aussi en fibres, bonnes pour le transit, elle pèche néanmoins par sa faible teneur en eau.
La bonne quantité? &quot;La concentration en sucre est assez importante donc on se limite à une demi mangue un jour sur deux&quot;, préconise Raphaël Gruman.


En résumé, on accorde la primeur aux fruits riches en eau car ils participent à l&#039;hydratation en été, une saison où l&#039;on se déshydrate plus facilement (avec le temps chaud qui favorise la sudation et l&#039;air sec de la climatisation). Les fruits gorgés d&#039;eau ont aussi l&#039;avantage d&#039;être drainants, de faciliter l&#039;évacuation des toxines et d&#039;aider à lutter contre la rétention d&#039;eau.
Lesquels privilégier en été? La pastèque (5-6 tranches de la taille de la paume de la main par repas) pour son côté diurétique ou encore le melon (à raison de 150 g par jour), riche en eau sans être trop sucré. &quot;Si on mange son melon en entrée, on privilégie un laitage en dessert plutôt qu&#039;un autre fruit afin de ne pas augmenter la quantité de sucre&quot;, précise Raphaël Gruman.
Pour le reste, rien de nouveau sous le soleil: on valorise la diversité dans l&#039;assiette (les fruits ne font pas exception) sur la quantité afin d&#039;apporter le plein de nutriments essentiels à notre organisme (vitamines antioxydantes, minéraux, etc).
Merci à Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste.   ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Méfiez-vous de ces fruits d’été si vous voulez perdre du poids]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>L&#039;eau aromatisée en bouteille ou pastille: alliée santé ou fausse bonne idée?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/l-eau-aromatisee-en-bouteille-ou-pastille-alliee-sante-ou-fausse-bonne-idee-118488</link>
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      <pubDate>Tue, 29 Jul 2025 05:53:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Gabriel]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Goûts exotiques, pastilles écolo, promesse minceur… Les eaux aromatisées séduisent. Mais sont-elles vraiment bonnes pour la santé? Entre marketing et réalité nutritionnelle, on fait le tri pour mieux s’hydrater sans se faire avoir.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Pas facile d&#039;absorber 2 litres par jour en cas de grosse chaleur? Depuis quelques années, les bouteilles d&#039;eau aromatisée ont fleuri dans les étals des supermarchés, proposant des goûts variés et exotiques: fraise, litchi, pêche… Plus récemment, la déclinaison écolo a le vent en poupe: les pastilles, qu&#039;il suffit de glisser dans un verre d&#039;eau du robinet. Mais que boit-on réellement quand on achète ces bouteilles et pastilles? Est-ce réellement un allié minceur? Est-ce une bonne idée pour éviter la déshydratation?
Lire aussi &gt; Quelle quantité d&#039;eau faut-il boire par jour?  Est-il bon pour ma santé de boire de l&#039;eau aromatisée? Les apéritifs l&#039;été sont une source de tentations variées, notamment du côté des bières ou sodas. Boire de l&#039;eau aromatisée au citron vaudra mieux qu&#039;une bouteille de rosé… En particulier si vous souffrez de diabète, d&#039;une maladie du foie ou de surpoids. Reste qu&#039;il faut se méfier de l&#039;emballage marketing qui fait clignoter l&#039;argument minceur. Aucune étude n&#039;a démontré que ces eaux aromatisées aident à se prémunir contre certaines maladies ou de perdre du poids. Tout dépend bien sûr de votre hygiène de vie, de vos habitudes et de vos goûts…
&quot;On trouve de tout dans les eaux aromatisées, prévient Angélique Houlbert, diététicienne et auteure de 100 aliments IG bas. Certaines sont top: elles mêlent uniquement de l&#039;eau et un arôme naturel. Elles peuvent être un atout contre la déshydratation, notamment pour certaines les personnes âgées qui boudent l&#039;eau plate.&quot;
Mais toutes ne se valent pas… &quot;Dans certaines bouteilles  aromatisées, on retrouve de l&#039;eau minérale à 85%, mais également du concentré de jus de fruit et du sucre à 5%. Si vous consommez 1L de cette eau aromatisée dans la journée, c&#039;est 6 g de sucre, ça fait beaucoup!&quot; En effet, c&#039;est l&#039;équivalent d&#039;un morceau de sucre… et semblable à ce que vous ingurgitez avec un litre de Schweppes. Et on peut être induit en erreur en pensant miser sur une boisson saine, donc en ingurgiter des litres sans mauvaise conscience…
Mieux vaut donc prendre le temps de détailler la composition avant de jeter son dévolu sur une marque ou un goût. En gardant en tête que les eaux au citron, seul fruit très peu sucré, seront meilleures et opter pour celles avec une liste la plus courte possible et avec un maximum d&#039;eau.
Attention, si devez surveiller votre glycémie, le &quot;zéro sucre&quot; affiché sur les bouteilles n&#039;a rien de rassurant. Car les sucres sont remplacés par des édulcorants aux noms méconnus et très néfastes pour la santé. &quot;Si vous voyez la mention sucralose, un édulcorant artificiel, méfiance car cela perturbe le goût et le microbiote&quot;, avertit la diététicienne.
Autre problème: acheter de l&#039;eau aromatisée en bouteille, c&#039;est accroître encore la pollution de la planète.
Lire aussi &gt; Eau de coco: cette boisson de l&#039;été est-elle bonne pour la santé?  Est-ce que les pastilles pour aromatiser l&#039;eau sont bonnes pour la santé? Justement, une option plus écolo s&#039;est invitée sur le marché depuis peu: des pastilles qu&#039;il suffit de glisser dans un verre d&#039;eau du robinet. Cela vous évitera de porter des litres d&#039;eau et de jeter du plastique. Sur le papier, l&#039;idée coche beaucoup de cases. Non seulement ces pastilles invitent à boire de l&#039;eau et la parfume selon vos goûts, mais certaines contiennent des électrolytes, ces minéraux qui représentent un atout pour l&#039;hydratation. &quot;Pour se réhydrater, si on a du mal à boire ou si on fait beaucoup de sport, il est conseillé de boire une eau riche en minéraux.&quot;
À quelques conditions toutefois… Car certaines de ces pastilles sont en réalité bourrées de sucres, d&#039;additifs et d&#039;édulcorants. &quot;Il faut se méfier des publicités et observer la composition, met en garde la diététicienne, étonnée par l&#039;engouement suscité par ces produits. L&#039;acide citrique, ce n&#039;est pas un problème. En revanche, le dextrose et la maltodextrine sont des sucres qui se digèrent très rapidement.&quot; Alors autant glisser un demi-morceau de sucre dans un thé froid… &quot;Les électrolytes ont un mauvais goût, si les industriels n&#039;ajoutent pas du sucre ou des édulcorants, ce n&#039;est pas bon. Mais le fait que ça soit vendu en pharmacie, c&#039;est problématique.&quot; Encore une fois, le public peut être trompé sur la marchandise. D&#039;ailleurs, les marques comme Hydratis, Lxir, Panda Tea, Qwetch s&#039;approprient des allégations santé sans preuve scientifique, comme le dévoile le dossier de 60 Millions de consommateurs.
Reste que certaines marques font le choix du bio: ainsi, les pastilles Eau exquise contiennent uniquement des arômes naturels à base de concentré de jus de fruits.  Comment puis-je aromatiser mon eau naturellement? Il s&#039;avère assez rapide et simple de se préparer une boisson délicieuse, saine, rafraichissante tout en restant économique et écologique. &quot;Vous pouvez miser sur le pulco, ou mieux, un jus de citron jaune ou vert en bouteille que vous mélangez avec de l&#039;eau du robinet&quot;, poursuit la diététicienne. A décliner selon vos goûts avec du gingembre, de la menthe, des fruits rouges ou remplacer ces eaux aromatisées par une tisane glacée.  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/07/18/illustration-deau-aromatisee.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[L&#039;eau aromatisée en bouteille ou pastille: alliée santé ou fausse bonne idée?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Manger sucré et salé dans un même repas fait-il grossir?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/manger-sucre-et-sale-dans-un-meme-repas-fait-il-grossir-116141</link>
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      <pubDate>Mon, 28 Jul 2025 04:38:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Marine s&#039;interroge: manger sucré et salé dans un même repas fait-il grossir? Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, a répondu à vos questions lors d&#039;un tchat sur le site de Notre Temps. Voici sa réponse.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Marino: Manger sucré et salé dans un même repas fait-il grossir?

  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Bonjour, 
Non, rassurez-vous, vous pouvez tout à fait consommer des plats sucrés salés sans prendre de poids tout comme prendre à la fois un plat salé et un dessert sucré dans un même repas. 
C&#039;est vrai, en revanche, que le sucre dans le plat va le rendre plus calorique. Vous pouvez tout à fait compenser en ne consommant pas de dessert par exemple ou en mangeant peut-être un peu plus léger au repas suivant! 
Le dessert à la fin du repas après un plat salé, surtout s&#039;il s&#039;agit d&#039;un fruit, pour les mêmes raisons, ne vous fera prendre du poids que si l&#039;ensemble donne un apport calorique trop important pour vous. 
En conclusion, n&#039;ayez pas peur du sucre, tout est une question de dosage!
Lire aussi &gt;  7 questions sur le sucre  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Manger sucré et salé dans un même repas fait-il grossir?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Hypertension: ces aliments à privilégier en complément de vos traitements</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/hypertension-ces-aliments-a-privilegier-en-complement-de-vos-traitements-90670</link>
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      <pubDate>Wed, 08 May 2024 05:45:15 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Julie Giorgetta]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Aucun remède naturel ne peut suffire à faire baisser la tension artérielle. Pour autant, adopter une alimentation saine, pauvre en sodium et riche en potassium peut y contribuer. Le point avec Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[L&#039;hypertension artérielle (HTA) se définit par une augmentation anormale de la pression sanguine sur la paroi des artères. On parle d&#039;hypertension lorsque la pression artérielle systolique (chiffre du haut sur le tensiomètre) s&#039;élève à 14 cmHg (140 mmHg) ou plus, et que la pression artérielle diastolique (chiffre du bas) s&#039;élève à 9 cmHg (90 mmHg) ou plus. Très fréquente, cette maladie peut rester longtemps asymptomatique. Pourtant, il est important qu&#039;elle soit prise en charge le plus tôt possible car l&#039;HTA constitue un facteur de risque cardiovasculaire et peut entraîner une insuffisance cardiaque. Le risque d&#039;hypertension artérielle augmente naturellement avec l&#039;âge. Les antécédents familiaux peuvent également augmenter le risque de devenir hypertendu.   Comment faire baisser la tension artérielle naturellement? Le mode de vie peut favoriser la survenue d&#039;une hypertension artérielle. Il est primordial de lutter contre la sédentarité en marchant tous les jours, et en effectuant une activité physique régulière (natation, vélo, jardinage…peu importe, il faut bouger!). Le stress, le surpoids et l&#039;obésité, la consommation d&#039;alcool et de tabac constituent aussi des facteurs aggravants. 
Lire aussi &gt; Tension artérielle: 10 questions pour comprendre  Régime DASH, réduction du sel, banane, magnésium... Que manger en cas de tension trop élevée? L&#039;alimentation a, elle aussi, une réelle influence sur la tension artérielle. En pratique, l&#039;OMS recommande d&#039;adopter une alimentation pauvre en sel (moins de 5 grammes par jour) et riche en potassium (au moins 3 g et demi par jour chez l&#039;homme et au moins 2 g et demi par jour chez la femme). &quot;Au-delà du fait de limiter la quantité de sel dans les plats que l&#039;on prépare, il convient de réduire sa consommation d&#039;aliments qui en sont riches (charcuterie, viande rouge, fromage, chips, pain, viennoiseries, plats préparés, soupe industrielle, etc)&quot;, prévient Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste. Le régime DASH, qui consiste à augmenter sa consommation de fibres tout en diminuant les aliments riches en sel et en graisses, est souvent recommandé aux sujets atteints d&#039;hypertension.   Quels sont les meilleurs aliments pour faire baisser une tension élevée? &quot;Pour faire baisser une hypertension, il est recommandé de privilégier les aliments riches en potassium, dont les effets bénéfiques sur la tension artérielle ont été démontrés. On le trouve essentiellement dans les fruits, les légumes, les graines et le chocolat noir. L&#039;ail (jusqu&#039;à 4 gousses par jour), le curcuma, les poissons gras riches en Oméga 3, le germe de blé ont également un effet bénéfique sur la pression du sang sur la paroi des artères&quot;, informe la diététicienne-nutritionniste.  Quels sont les fruits qui font baisser la tension? Les fruits qui contiennent le plus de potassium sont la banane (320 mg/100g), l&#039;avocat (430 mg) et les fruits séchés (notamment les abricots secs).
Lire aussi &gt; Diabète: existe-t-il des fruits plus conseillés que d&#039;autres?  Quels légumes pour réguler la tension? Les légumes les plus riches en potassium sont: le brocolis (300 mg de potassium pour 100g), les épinards (580 mg de potassium pour 100 g), le chou romanesco (300 mg de potassium pour 100g), la patate douce (337 mg de potassium pour 100 g), l&#039;artichaut (370 mg de potassium pour 100g), le panais (505 mg de potassium pour 100 g) et le céleri-rave (500 mg de potassium pour 100g). &quot;Attention au mode de cuisson car la cuisson dans l&#039;eau bouillante fait fuir le potassium. Mieux vaut privilégier la cuisson à la vapeur&quot;, conseille la spécialiste.
Prudence, toutefois. Ne commencez jamais un régime alimentaire spécifique sans l&#039;accord de votre médecin. D&#039;autant plus qu&#039;une consommation excessive d&#039;aliments riches en potassium expose à un risque d&#039;hyperkaliémie. En outre, si l&#039;alimentation peut contribuer à faire diminuer légèrement la pression artérielle, ce n&#039;est pas suffisant pour traiter une hypertension artérielle. Autrement dit, il n&#039;est pas question de substituer le traitement prescrit par votre médecin. 
Merci à Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste. 
Lire aussi &gt; Le potassium, ce serait dommage d&#039;en manquer!  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Hypertension: ces aliments à privilégier en complément de vos traitements]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe Stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Savez-vous que le foie est l&#039;indispensable nettoyeur de votre appareil digestif?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/foie-role-nettoyeur-114578</link>
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      <pubDate>Mon, 21 Jul 2025 05:33:11 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Sophie Viguier-Vinson]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[C’est l’&quot;épurateur&quot; du parcours digestif, et le gestionnaire des nutriments indispensables à l’organisme. À force de faire le gendarme, il accuse le coup en se nappant de gras.  L’éclairage de la Dr Lucy Meunier, hépatologue sur son rôle et les raisons qui doivent pousser à consulter quand on a mal au foie.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Quel est le rôle du foie? Situé sous le poumon droit, le foie reçoit, par la veine porte, du sang chargé de substances venant des organes du système digestif (estomac, intestins, pancréas…). À partir du cholestérol qu&#039;il fabrique lui-même, il produit de la bile, acheminée vers la vésicule biliaire, où elle est stockée avant d&#039;aider à la digestion. Ce cholestérol participe à la synthèse d&#039;hormones indispensables (oestrogènes, testostérone, surrénaliennes) et à la constitution des membranes cellulaires.
Le foie assure aussi la synthèse de la plupart des protéines de l&#039;organisme (albumine, hémoglobine, globuline…). Il transforme et stocke les glucides (sous forme de glycogène) ainsi que les lipides métabolisés issus de l&#039;alimentation, puis les répartit en fonction des besoins énergétiques. Enfin, il s&#039;attaque aux substances toxiques comme l&#039;alcool en les dégradant pour faciliter leur élimination par les selles ou les urines. Le même traitement est réservé aux médicaments et la dose du principe actif tient compte de cette transformation pour assurer son efficacité.  Le foie, un organe qui se régènère Le foie est le seul organe qui peut se régénérer toute la vie. Opéré et même amputé jusqu&#039;à 70 % de son volume, il assure l&#039;essentiel du travail hépatique et se régénère en quelques semaines, à condition qu&#039;il ne soit pas fibrosé.  Que se passe t-il quand il y a douleur hépatique et que le foie se détraque? Mal au foie? En fait, cet organe n&#039;est pas douloureux, car il comporte peu de terminaisons nerveuses. La douleur hépatique peut provenir d&#039;une mise en tension de la capsule entourant le foie ou lors du passage d&#039;un calcul dans les voies biliaires. Mais l&#039;on ne sent pas grand chose en cas d&#039;excès alimentaire et une cirrhose et un cancer du foie. Heureusement, il existe un vaccin pour la première, et un traitement efficace pour la seconde.

La maladie qui le touche le plus souvent est la stéatose hépatique non alcoolique, aussi appelée Nash (non-alcoholic steatohepatitis) jusqu&#039;à récemment, et désormais MASLD (metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease).

Elle est caractérisée par la présence de graisse dans le foie et repérée chez deux profils de patients: les gros mangeurs ou amateurs de junk food et de sodas en surpoids, ainsi que chez les bons vivants un peu trop ronds qui font souvent bonne chère et arrosent les moments festifs. Le principal coupable: l&#039;apport excessif de sucre (ou un diabète mal équilibré, responsable de pics glycémiques trop fréquents). Il est transformé en gras, qui finit par provoquer une inflammation, puis une fibrose.

C&#039;est réversible à ce stade, mais l&#039;étape d&#039;après, c&#039;est la cirrhose

Avec destruction des cellules du foie, pouvant causer la formation d&#039;un cancer. Bien sûr, la stéatose hépatique alcoolique, provoquant les mêmes conséquences, doit alerter au plus vite. Parmi les autres facteurs de risque, il y a les virus à l&#039;origine des hépatites A, B, C ou E. Les formes A et E vont entraîner des inflammations aiguës mais de résolution spontanée dans la plupart des cas. En revanche, les B et C peuvent devenir chroniques, évoluer vers une fibrose, puis une cirrhose et un cancer du foie. Heureusement, il existe un vaccin pour la première, et un traitement efficace pour la seconde.
Lire aussi&gt; Maladie du foie gras: peut-on guérir d&#039;une Nash?  Quel traitement médicamenteux quand on a mal au foie? 
Gare au paracétamol

Il peut être responsable d&#039;une hépatite médicamenteuse lorsqu&#039;il est pris en surdosage. D&#039;autres médicaments présentent une toxicité hépatique, mais qui se résorbe en général avec l&#039;arrêt du traitement. 
Lire aussi&gt; Dr Olivier de Ladoucette: &quot;Savez-vous utiliser le paracétamol?&quot;   Comment repèrer les maladies du foie? 
Repérer ces maladies souvent silencieuses

D&#039;abord par un bilan sanguin et une sérologie à la recherche d&#039;une hépatite virale. On peut ensuite dépister la fibrose à l&#039;aide d&#039;une prise de sang: au-delà d&#039;un certain score Fib4 (3,25 ou 2,67 selon les recommandations), on préconise de consulter un spécialiste pour réaliser un second test et proposer une prise en charge adaptée quand la fibrose est confirmée.
Lire aussi&gt; 7 questions que tout le monde se pose sur l&#039;appareil digestif, la digestion (et la vie de notre ventre)   Retrouvez Notre Temps Santé &amp; bien-être en kiosque ou sur la boutique notretemps.com  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Savez-vous que le foie est l&#039;indispensable nettoyeur de votre appareil digestif?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe-Stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Voici les 12 fruits et légumes les plus riches en eau pour s’hydrater quand il fait chaud</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/12-fruits-et-legumes-les-plus-riches-en-eau-hydrater-chaud-115754</link>
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      <pubDate>Sun, 20 Jul 2025 05:38:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Florence Daine]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Quand les fortes chaleurs donnent soif, les fruits et légumes de saison viennent à la rescousse pour apporter l’eau indispensable à notre organisme. Voici les 12 végétaux les plus riches en eau.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Combien boire d&#039;eau quand il fait 30 degrés et que les canicules se succèdent ? Dès que la température atteint 30 °C ou que l&#039;on transpire à grosses gouttes en bougeant, le besoin en eau passe de 2,5 litres à 3 litres minimum par jour. Il est conseillé de boire tout au long de la journée, sans attendre la soif qui signale un début de déshydratation. En complément, cinq fruits ou légumes et deux à trois laitages apportent facilement 1 litre. Zoom sur les douze végétaux les plus riches en eau.
Lire aussi&gt; Faut-il boire en mangeant ou pas?  Quels fruits et quels légumes contiennent le plus d&#039;eau ?  Le concombre: 96% d&#039;eau, ce qui en fait un des aliments les plus riches en eau! Le concombre: 96% d&#039;eau Il est peu calorique (15 kcal aux 100 g) et bien digeste en cas d&#039;intestin sensible car il contient moins de 1% de fibres. Combinant potassium, calcium et magnésium, il a un effet alcalinisant (antiacide), parfait pour récupérer après un entraînement sportif! Il se déguste en salade, en tzatziki, en gaspacho, en smoothie vert ou en bâtonnets, à l&#039;apéro
Lire aussi&gt; Diététique: Les 4 fruits et légumes riches en eau à avoir dans sa cuisine quand il fait chaud  Les salades vertes: 95% d&#039;eau Une excellente teneur en eau. Les salades vertes restent légères (maximum 5 kcal par assiette de 30 g) tant qu&#039;on ne les noie pas dans l&#039;huile. Elles sont d&#039;excellentes sources de bêtacarotène, antioxydant protecteur de la peau, de lutéine et de zéaxanthine, préventives de la DMLA (dégénérescence maculaire liée à l&#039;âge), et de vitamine B9, essentielle au cer veau. Elles donnent du croquant à toutes les salades composées.
Les salades vertes restent légères (maximum 5 kcal par assiette de 30 g) tant qu&#039;on ne les noie pas dans l&#039;huile. Elles sont d&#039;excellentes sources de bêtacarotène, antioxydant protecteur de la peau, de lutéine et de zéaxanthine, préventives de la DMLA (dégénérescence maculaire liée à l&#039;âge), et de vitamine B9, essentielle au cerveau. Elles donnent du croquant à toutes les salades composées. 
Pas d&#039;idées de recettes? Nos 15 recettes de salades fraîcheur
Lire aussi&gt; Hydratation et alimentation: nos astuces pour affronter les fortes chaleurs
Pourquoi la salade (Chicorée, laitue, frisée, romaine, iceberg) est un régal pour la santé (et la ligne)  La blette: 95% d&#039;eau La blette ne fournit que 30 kcal par belle assiette de 200 g. Grâce à ses fibres et ses polyphénols, elle modère l&#039;index glycémique des repas, limitant la production d&#039;insuline (hormone du stockage). Elle est une bonne source de potassium. Elle se prête à des omelettes, des quiches ou des risottos. Ses feuilles peuvent être mangées crues en salade.
Lire aussi&gt; Quels sont les signes que vous ne buvez pas une quantité d&#039;eau suffisante?  La courgette: 95% d&#039;eau Idéale en période estivale. La courgette contient à peine 2% de glucides et par conséquent peu de calories: 35 pour une assiette de 200 g. Sa principale fibre, la pectine, régule le transit sans irriter et aide à réduire l&#039;index glycémique des repas, ainsi que le taux sanguin de LDL-cholestérol (le &quot;mauvais&quot; cholestérol). Petite et bien tendre, elle peut se râper crue. Sinon, elle se prête à des potages glacés, elle est essentielle à la ratatouille.
Lire aussi&gt; Les cinq atouts santé de la courgette  La tomate: 95% d&#039;eau La tomate apporte 20 kcal aux 100 g (1 tomate moyenne) et 1% de fibres. Elle est riche en lycopène et en bêtacarotène, des pigments antioxydants qui contribuent à la prévention des maladies cardio-vasculaires et des cancers. Elle fournit de la vitamine C, à condition d&#039;être mangée crue. Incontournable de la cuisine méditerranéenne, elle se déguste en simple salade à l&#039;huile d&#039;olive, en tian ou farcie de viande ou de céréales.
Lire aussi&gt; Aubergine, tomate, courgette, poivron: pourquoi vous devriez miser sur les légumes du soleil tout l&#039;été!  Le poivron: 93% d&#039;eau À mesure qu&#039;il mûrit et passe du vert au rouge, il fournit un peu plus de glucides et de calories: au plus 6% et 37 kcal aux 100 g (1 petit poivron). C&#039;est une bonne source de vitamines E et B9, et le légume le plus riche en vitamine C: 120 mg aux 100 g, la totalité de l&#039;apport conseillé. Il peut être servi à l&#039;apéritif, en lamelles grillées à tremper dans du pesto, en salade composée ou en brochette.
Lire aussi&gt;Les incroyables bienfaits du poivron  Le haricot vert: 91% d&#039;eau  Une belle assiette de 200 g fournit 60 kcal. Grâce à ses fibres, il améliore le transit intestinal. Il est riche en potassium, calcium et magnésium, qui aident à réguler la tension artérielle, et en vitamine K, qui favorise la minéralisation osseuse. Ingrédient de la salade niçoise et du minestrone, il est délicieux cuit à la vapeur avec un filet d&#039;huile de noix.
Lire aussi&gt; Haricots verts: comment bien les préparer?  Le melon jaune: 91% d&#039;eau Hydratation optimale grâce au melon jaune! Peu sucré (4% de sucres), il n&#039;apporte que 24 kcal aux 100 g (1 petite tranche). Il est coloré par la lutéine et la zéaxanthine, protectrices des yeux. Son &quot;cousin&quot;, le melon cantaloup orangé, contient jusqu&#039;à 14% de sucres, mais regorge de bêtacarotène et de polyphénols antioxydants. Les deux peuvent être mixés en potages glacés ou façonnés en billes à ajouter à des salades salées ou sucrées.
Lire aussi&gt; Les bienfaits du melon  La pastèque: un pourcentage de 91% d&#039;eau  Avec seulement 8 % de sucres, une tranche moyenne de 150 g ne dépasse pas 60 kcal. Elle a de bonnes teneurs en bêtacarotène et vitamine B9. Sa pulpe est colorée par du lycopène, un pigment antioxydant et anti-infl ammatoire protecteur des artères. Idéale pour un en-cas rafraîchissant, elle peut servir à préparer un milk-shake ou un granité.
Lire aussi&gt;5 astuces anti-gaspi autour de la pastèque  La pêche: 89% d&#039;eau Elle contient 9% de sucres et 50 kcal aux 100 g (1 belle pêche). Elle combine plusieurs antioxydants: vitamines C et E, bêtacarotène lorsqu&#039;elle est jaune, anthocyanes si elle est blanche. Elle est délicieuse en carpaccio avec de la menthe et du citron ou en soupe glacée, agrémentée de quelques framboises.
Lire aussi&gt; Pêche: 7 choses que vous ignorez peut-être sur la reine de l&#039;été! et Comment faire une salade d&#039;agrumes orange-pamplemousse-citron vert  L&#039;abricot: 87% d&#039;eau  Il apporte 9% de sucres et 45 kcal aux 100 g (2 petits abricots). Ses fibres, pectine et cellulose, activent le transit et facilitent le rassasiement. Il est riche en potassium et en bêtacarotène: 50% de l&#039;apport conseillé par portion de 100 g. Pratique à manger en collation, il permet de réaliser des tartes gourmandes et des salades de fruits.
Lire aussi&gt; Délicieux, le clafoutis aux abricots  Les petits fruits rouges: 85% d&#039;eau Un excellent moyen de s&#039;hydrater sans s&#039;en rendre compte. Une barquette (125 g) de ces fruits peu sucrés (6 à 8% de sucres) représente 60 à 75 kcal. Bonnes sources de vitamine C, ils sont colorés par des anthocyanes, des pigments anti-inflammatoires protecteurs du cerveau et des articulations. Nul besoin de les sucrer, un jus d&#039;agrume, des herbes ou des épices suffisent à les sublimer.
Lire aussi&gt; Pêche: 7 choses que vous ignorez peut-être sur la reine de l&#039;été! et Quels sont les bienfaits de la fraise sur notre santé?  Et aussi... Zoom sur 5 fruits aux multiples bienfaits  

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          <media:title><![CDATA[Voici les 12 fruits et légumes les plus riches en eau pour s’hydrater quand il fait chaud]]></media:title>
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      <title>Eau de coco: cette boisson de l’été est-elle bonne pour la santé?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/eau-de-coco-cette-boisson-de-lete-est-elle-bonne-pour-la-sante-115972</link>
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      <pubDate>Fri, 18 Jul 2025 04:53:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emilie Cailleau]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[L’eau de coco est plébiscitée pour son côté sain et rafraîchissant. Quels sont les atouts de cette boisson? Quelles sont les précautions à prendre? Une experte nutrition vous répond.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Adoubée par les sportifs et les célébrités, l&#039;eau de coco serait une boisson naturelle dont les bienfaits coulent de source. À quelques nuances près. Contrairement à certaines allégations en vogue sur les réseaux sociaux, l&#039;eau de coco n&#039;est définitivement pas une boisson miracle pour maigrir du visage ou rajeunir… Néanmoins, ce breuvage issu de l&#039;extraction du liquide présent dans les noix de coco vertes et immatures dispose de sérieux atouts. On les passe en revue.
Lire aussi &gt; Les boissons rafraîchissantes de l&#039;été: nos idées pour boire sans soif  Une bonne option hydratation en été Consommée pendant l&#039;effort physique pour combler les pertes en eau et en minéraux liées à l&#039;exercice, l&#039;eau de coco mérite bien l&#039;étiquette de boisson hydratante. Sa force? Sa teneur en minéraux, plus spécifiquement sa richesse en potassium (200mg/100g selon la table nutritionnelle du Ciqual). &quot;L&#039;eau de coco est une boisson riche en électrolytes, principalement en potassium, même si on peut aussi y retrouver du magnésium, du calcium et du phosphore en très petite quantité, affirme Mélanie Padovani, nutrithérapeute, experte en microbiote et système nerveux et auteure de La révolution de ton intestin*. Par son apport en potassium, elle est intéressante pour booster l&#039;hydratation en été, notamment chez les seniors.&quot; En été, elle maintient l&#039;hydratation et aide à répondre aux besoins accrus en eau de notre organisme quand il fait chaud (2 L d&#039;eau par jour à boire le long de la journée).
Lire aussi &gt; Apéritif d&#039;été: 8 conseils de nutritionniste pour le rendre plus sain  Elle régule la tension artérielle À l&#039;instar des aliments sources de potassium (banane, avocat, épinards…), l&#039;eau de coco participe elle aussi à l&#039;équilibre de la tension artérielle. &quot;Parce qu&#039;elle favorise l&#039;équilibre sodium-potassium dans l&#039;organisme, cette boisson peut aider à réguler la tension artérielle. Elle apporte aussi des minéraux essentiels utiles à la fonction musculaire et nerveuse&quot;, soutient l&#039;experte. Le potassium intervient en effet dans la transmission nerveuse et dans la contraction musculaire. Aussi, l&#039;eau de coco peut être un bon coup de pouce contre les crampes musculaires, ce qui explique sa popularité chez les sportifs.  Elle soutient la digestion Hydratante et désaltérante, l&#039;eau de coco est légèrement diurétique. &quot;Si on la choisit non pasteurisée, elle contient des probiotiques naturels qui vont faciliter le transit, surtout si on est déshydraté&quot;, remarque Mélanie Padovani. Attention toutefois à ne pas en abuser (pas plus d&#039;un verre par jour) pour éviter un effet laxatif. &quot;En cas de diarrhée, il est préférable de ne pas en abuser, car elle peut accentuer cet effet.&quot;  Une boisson anti fringales S&#039;il est vain d&#039;en attendre un quelconque effet minceur, l&#039;eau de coco reste très peu calorique.
Comptez 15,2 kcal pour 100g. On peut donc en boire sans problème un verre par jour dans le cadre d&#039;une alimentation équilibrée. À condition de bien la choisir quand on fait ses courses. On jette son dévolu sur une eau de coco de préférence la plus neutre possible, en évitant les versions sucrées ou aromatisées, recommande la nutrithérapeute. Quand elle est la plus naturelle possible, l&#039;eau de coco se fait même une alliée anti grignotage. Elle dissipe les fringales en reconstituant les minéraux, selon notre experte. Quand le corps est déshydraté, le manque de sodium et de potassium dans le corps qui s&#039;en suit peut envoyer un signal biaisé au cerveau. Celui-ci a tendance à croire qu&#039;il a faim alors qu&#039;il est déshydraté. En rééquilibrant les minéraux, l&#039;eau de coco évite donc ce genre de &quot;quiproquo&quot; qui pousse à manger sucré.  Eau de coco: les précautions à prendre quand on la consomme Si le sucre de l&#039;eau de coco reste naturel, cette boisson sucrée peut tout de même faire grimper la glycémie, en particulier chez les personnes qui présentent de l&#039;insulino-résistance, du diabète ou en situation de surpoids ou d&#039;obésité. Pour éviter tout impact sur la glycémie (elle aussi source de fringale), il vaut mieux éviter de la boire seule sans accompagnement. &quot;On peut consommer un verre de 200 mL d&#039;eau de coco avec un en-cas comme des noix, dont les protéines aident à ralentir l&#039;absorption du sucre dans le sang&quot;, souligne l&#039;experte.
Consommée dans la limite d&#039;un verre par jour, et choisie pure et non sucrée, l&#039;eau de coco offre une bonne alternative pour changer de l&#039;eau, aux côtés du thé glacé ou de l&#039;eau citronnée en été. &quot;J&#039;aime bien la conseiller quand on fait du sport dans la journée et qu&#039;on a perdu pas mal d&#039;eau, mais aussi lorsqu&#039;on est très actif ou que l&#039;on transpire beaucoup pour rééquilibrer les électrolytes&quot;, suggère la spécialiste.  Eau de coco: ses contre-indications En raison de sa teneur en potassium, celle-ci est néanmoins contre-indiquée chez les personnes atteintes d&#039;insuffisance rénale, d&#039;hyperkaliémie (excès de potassium dans le sang), et en cas de prise de certains diurétiques, afin d&#039;éviter tout risque de surcharge en potassium.
Merci à Mélanie Padovani, nutrithérapeute et experte en microbiote et système nerveux et auteure de La révolution de ton intestin (Le Courrier du Livre).  ]]></content:encoded>
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          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
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          </item>
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      <title>Les bienfaits des œufs varient-ils en fonction de leur cuisson?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/les-bienfaits-des-oeufs-varient-ils-en-fonction-de-leur-cuisson-116136</link>
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      <pubDate>Tue, 15 Jul 2025 04:38:08 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Sophie s&#039;interroge: les bienfaits des œufs varient ils en fonction de leur cuisson? Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, a répondu à vos questions lors d&#039;un tchat sur le site de Notre Temps. Voici sa réponse.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Sophie : Les bienfaits des œufs varient ils en fonction de leur cuisson?
Lire aussi &gt; Voici ce qu&#039;il faut absolument faire pour bien conserver vos oeufs  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Oui, les bienfaits varient selon la cuisson, c&#039;est très juste. La protéine du blanc d&#039;œuf cru n&#039;est pas digérée s&#039;il n&#039;est pas cuit. Pour avoir un repère si vous mangez un oeuf à la coque par exemple: il ne faut pas que le blanc soit translucide. Gober un oeuf était à la mode chez les sportifs il y a des années, mais on s&#039;est rendu compte qu&#039;ils n&#039;assimilaient pas le blanc comme il fallait. En revanche, le jaune peut être coulant, on l&#039;assimilera correctement quand même. 
J&#039;ajoute que pour bien assimiler la protéine de l&#039;oeuf dans son ensemble, il est important de consommer les deux parties! La moitié des protéines se trouvent dans le blanc, l&#039;autre dans le jaune. 
Lire aussi &gt;  Cholestérol: peut-on manger un oeuf chaque jour?  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Les bienfaits des œufs varient-ils en fonction de leur cuisson?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Glycémie: pourquoi (même sans diabète) il est important de la surveiller?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/glycemie-pourquoi-meme-sans-diabete-est-il-important-de-la-surveiller-95302</link>
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      <pubDate>Wed, 17 Jul 2024 14:58:37 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emilie Cailleau]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Index glycémique, pic de glycémie, aliments à IG bas ou hauts… Autant de notions en lien avec l’apport en sucre dans l’alimentation, dont on a vaguement entendu parler... De quoi parle-t-on exactement? En quoi limiter les pics glycémiques, sans être diabétique, est-il bénéfique pour la santé et la gestion du poids? Décryptage avec Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[C’est quoi la glycémie? Dans les rayons nutrition et diététique des librairies, on ne compte plus le nombre d&#039;ouvrages autour du glucose (un type de sucre) enjoignant à le maintenir à distance pour une meilleure santé et pour une perte de poids. Effet de mode ou tendance pérenne? Toujours est-il que cette tendance a le mérite de sensibiliser le grand public à l&#039;importance de manger moins sucré en jetant la lumière sur des notions clés comme la glycémie. Car une consommation excessive de sucres ajoutés accroît le risque de pré-diabète, de diabète de type 2, de surpoids, de maladies du cœur et d&#039;AVC.
Mais de quoi s&#039;agit-il au juste? &quot;La glycémie c&#039;est le taux de sucre, ou glucose, présent dans le sang, définit Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste. Même chez les non diabétiques, cette glycémie doit rester le plus constante possible&quot;.
Lire aussi&gt; Mangez-vous trop de sucre? Les 5 signaux d&#039;alerte  Glycémie: l’alimentation et l’activité physique la font varier Voilà pour la théorie. Mais en réalité, veiller au grain de sa glycémie est beaucoup moins évident. Car celle-ci s&#039;apparente à une courbe qui tend à faire les montagnes russes, au gré de notre assiette et de notre activité physique. &quot;Quand nous bougeons, cela tend à faire baisser notre glycémie tandis que lorsque nous mangeons des aliments sucrés, à l&#039;index glycémique élevé, cela augmente notre glycémie&quot;, informe la spécialiste.
Lire aussi&gt; Les activités physiques pour contrer le diabète  Glycémie: l’insuline et le cortisol la régulent Dans ces oscillations de la glycémie, on distingue deux hormones qui jouent un rôle de régulation, selon l&#039;experte. &quot;La glycémie est régie par deux hormones: l&#039;insuline, une hormone produite par le pancréas et qui a pour rôle d&#039;être hypoglycémiante, c&#039;est-à-dire qui fait baisser le taux de sucre dans le sang. Et le cortisol, appelé hormone du stress, qui est hyperglycémiante&quot;, donc qui fait grimper le taux de glucose sanguin, décrit notre experte.
L&#039;insuline est également chargée de faire pénétrer le sucre présent dans la circulation sanguine dans les cellules, pour l&#039;utiliser en tant qu&#039;énergie ou pour le stocker dans nos cellules.
Lire aussi&gt; 5 réflexes pour limiter l&#039;impact du sucre  Pic glycémique: c’est quoi? Quand la glycémie s&#039;élève brutalement dans le sang, on parle de pic glycémique ou d&#039;hyperglycémie. Face à ces variations soudaines, l&#039;insuline intervient pour jouer un peu les gendarmes et réguler ce taux de sucre excessif. &quot;Lorsque nous mangeons des aliments qui contiennent des glucides, notre pancréas produit de l&#039;insuline pour faire baisser le taux de sucre dans le sang&quot;, explique Alexandra Murcier.
Il est normal d&#039;avoir des pics glycémiques au cours de la journée, après un repas par exemple. Mais quand ils surviennent trop fréquemment, cela peut devenir problématique à la longue même si l&#039;on n&#039;est pas diabétique. &quot;Quelqu&#039;un qui grignote beaucoup d&#039;aliments sucrés aura tendance à présenter de nombreux pics de glycémie&quot;, remarque notre spécialiste.
Lire aussi&gt; Hyperglycémie: et si c&#039;était du diabète?  Pics glycémiques: pourquoi doit-on les limiter? Or cette situation expose à un risque majeur bien connu. &quot;Quand ils sont trop fréquents, ces pics de glycémie tendent à fatiguer le pancréas et à augmenter le sucre dans le sang et augmentent le risque de diabète de type 2 sur le long terme&quot;.
Le diabète est présenté par certains experts sanitaires comme une bombe sanitaire à retardement. Cette maladie chronique, caractérisée par un excès de sucre dans le sang, progresse de façon rampante au sein de la population, avec le vieillissement de la population mais aussi avec la hausse de la sédentarité (et le surpoids associé).
Autre impact lié aux hyperglycémies à répétition, qui justifie l&#039;importance de &quot;contrôler&quot; sa glycémie: la prise de poids. &quot;L&#039;insuline est aussi une hormone de stockage qui fait rentrer le sucre dans les cellules, donc lorsque l&#039;on a trop de pics de glycémie, ça nous fait stocker et grossir&quot;. Avec pour effet boule-de-neige: de la fatigue, un risque de surpoids et d&#039;inflammation chronique, qui fait vieillir plus vite. L&#039;excès de sucre est &quot;pro-inflammatoire, ce qui augmente le vieillissement cellulaire&quot;. Or, plusieurs études ont établi que cette inflammation chronique peut faire le lit ou exacerber les pathologies à composante inflammatoire de type arthrose, ou encore des maladies inflammatoires de l&#039;intestin, met en garde notre spécialiste.
Lire aussi&gt; &quot;On m&#039;a découvert du diabète, suis-je obligé de prendre des médicaments&quot;?  C’est quoi l’index glycémique des aliments (IG)? Quand on parle de glycémie, la notion d&#039;index glycémique des aliments revient également sur la table.
Sa paternité revient au Pr David Jenkins, professeur en nutrition à l&#039;Université de Toronto (Canada), qui en 1981 l&#039;avait mis au point pour les patients diabétiques. Aujourd&#039;hui le terme s&#039;est démocratisé. Certains professionnels de la nutrition, comme Alexandra Murcier, utilisent cet outil dans l&#039;accompagnement de leurs patients. &quot;L&#039;Index glycémique des aliments ou IG est la capacité d&#039;un aliment à augmenter le taux de sucre dans le sang&quot;, définit Alexandra Murcier.
Les classements peuvent être classés selon leur index glycémique, sachant que plus un aliment a un IG haut, plus ses glucides sont absorbés rapidement dans le sang et vont demander du travail à l&#039;insuline.

On considère que les aliments à IG haut ont un IG supérieur à 70
Les aliments à IG bas ont un index glycémique inférieur à 55
Les aliments à IG moyen ou modéré ont un index glycémique compris entre 55 et 70.

Lire aussi&gt; Quiz Index glycémique: connaissez-vous vraiment son impact sur la santé?  Index glycémique ou charge glycémique, c’est quoi la différence? Au quotidien, les aliments que nous mangeons sont rarement consommés seuls. Ils sont également consommés en différente quantité. La prise en compte de cette quantité de glucides fait référence à la charge glycémique, une notion plus parlante pour évaluer le rapport au sucre de chacun.
&quot;La charge glycémique est l&#039;index glycémique majoré ou minoré de la quantité d&#039;aliments consommée. Par exemple, lorsque l&#039;on consomme un seul bonbon, l&#039;index glycémique est élevé mais la quantité de glucides n&#039;est pas importante. En revanche, si on consomme un plat de purée, l&#039;IG est plus bas mais la quantité de glucides, donc la charge glycémique est plus importante. Le pancréas va donc produire plus d&#039;insuline&quot;, décrypte Alexandra Murcier.
Lire aussi&gt; Le régime index glycémique: mieux choisir ses aliments  Index glycémique: quels sont les aliments à limiter? Comment s&#039;y retrouver dans l&#039;assiette? Nul besoin de sortir sa table des aliments à index glycémiques ni de dégainer la calculette. &quot;Il faut éviter de manger en quantité des produits sucrés purs comme les gâteaux ou les bonbons mais aussi les sodas, les jus de fruits (même sans sucres ajoutés), et les quantités de féculents trop importantes&quot;, prévient notre experte.
Autre réflexe: substituer aux céréales raffinées (type pain blanc, riz blanc, pâtes blanches, semoule blanche riches en &quot;sucres rapides&quot;) leur version complète ou semi- complète, plus riche en fibres. &quot;Plus il y a de fibres dans les féculents, moins l&#039;Index glycémique augmente&quot;.
Autre astuce pour alléger sa note en sucre: associer les aliments à IG bas avec des aliments à IG hauts.  &quot;Il faut éviter de manger des aliments IG hauts seuls. Par exemple, si on mange des légumes avec des pâtes, l&#039;index glycémique sera plus modéré&quot;.
Lire aussi&gt; Quels sont les fruits à index glycémique le plus bas?  Index glycémique: gare aux produits transformés et aux aliments trop cuits On l&#039;a vu, un aliment seul peine à rendre compte de notre consommation de sucre. Il importe de tenir compte du contexte global. Parmi les variables qui influencent aussi l&#039;index glycémique, il y a aussi le degré de transformation.  &quot;Plus un aliment glucidique est transformé, plus son IG augmente. Par exemple, une pomme de terre à l&#039;eau a un index glycémique plus bas que si on la mange en chips&quot;.
La composition du repas a également une incidence sur la glycémie: combiner un aliment sucré au &quot;gras, aux fibres et aux protéines qui font baisser l&#039;index glycémique&quot; peut faire bouger la balance.
La cuisson joue aussi. Exemple avec les pâtes: &quot;plus elles collent plus elles gélatinisent, plus l&#039;index glycémique monte&quot;. Autrement dit, mieux vaut manger des pâtes al dente que des pâtes collantes trop cuites.
Lire aussi&gt; Les 7 erreurs à ne pas faire pour cuisiner des pâtes comme un Italien  7 conseils pour équilibrer sa glycémie au quotidien et gérer son poids Plus largement, Alexandra Murcier nous donne les bons réflexes pour éviter de jouer au yoyo avec sa glycémie.

Eviter de grignoter des aliments sucrés entre les repas. En cas de petite faim en pleine journée, on privilégie des aliments à IG bas comme des oléagineux (amandes, noix, noisettes etc), un fromage blanc ou une tranche de pain complet avec du Saint Morêt&quot;, conseille comme exemple la diététicienne.


Limiter les petits-déjeuners sucrés. &quot;Des études montrent que lorsque l&#039;on mange sucré, on s&#039;expose à des pics glycémiques dans la journée&quot;, observe la spécialiste. A la place des viennoiseries, des jus de fruits, il vaut mieux miser sur des petits-déjeuners salés: &quot;cela peut être des avocado toast, du pain et du beurre ou du pain et du fromage mais avec du pain complet&quot;. Une option plus légère pour la glycémie et plus rassasiante, qui met à l&#039;abri des fringales et de la prise de poids.


Essayer de toujours marier une portion de légumes avec ses féculents à chaque repas afin de rééquilibrer la glycémie.


Privilégier des féculents complets ou semi-complets qui augmentent moins vite le taux de sucre dans le sang.


Bouger après le repas: même 10 minutes d&#039;activité physique, de marche après le déjeuner fait baisser la glycémie, puisque les muscles utilisent le sucre.


Si on a envie d&#039;un aliment sucré, il vaut mieux le manger en dessert plutôt que seul, entre les repas. &quot;Les légumes et les protéines mangées au cours du repas font baisser l&#039;IG alors qu&#039;un aliment sucré mangé a jeun entre les repas augmente l&#039;IG&quot;.


Eviter de consommer de l&#039;alcool a jeun. &quot;L&#039;alcool déséquilibre fortement la glycémie&quot;, avertit Alexandra Murcier. Elle conseille d&#039;éviter les cocktails qui associent le sucre à l&#039;alcool, déjà riche en sucres. &quot;Si on boit de l&#039;alcool (bien entendu avec modération), on peut manger des aliments qui contiennent des fibres, idéalement des crudités avec du houmous ou du tzatzkiki) ou encore des oléagineux non salés du type amandes, noix et noisettes).

Merci à Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste. https://www.alexandramurcier.com/
Lire aussi&gt; 4 astuces pour arrêter le sucre sereinement  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Glycémie: pourquoi (même sans diabète) il est important de la surveiller?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe stock]]></media:copyright>
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      <title>Les bienfaits insoupçonnés du fromage pour la santé</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/les-bienfaits-insoupconnes-du-fromage-pour-la-sante-116665</link>
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      <pubDate>Thu, 10 Jul 2025 04:48:10 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Julie Giorgetta]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Bien plus qu’un simple plaisir gourmand, le fromage est aussi un allié santé insoupçonné. Riche en calcium, protéines et vitamines, il contribue à une alimentation équilibrée. Découvrez ses nombreux bienfaits.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Pilier de la gastronomie française, le fromage reflète à la fois le savoir-faire artisanal et la diversité des terroirs. Pourtant, malgré son statut d&#039;icône, il est souvent redouté pour sa teneur en matières grasses et en sel. Or, consommé avec modération, le fromage possède de réels atouts nutritionnels: riche en calcium, en protéines et en vitamines, il peut s&#039;intégrer harmonieusement dans une alimentation saine et équilibrée.
Lire aussi &gt; Manger la croûte des fromages: une pratique risquée ou bénéfique pour votre santé?  Le fromage est une excellente source de calcium Le fromage est particulièrement riche en calcium, un minéral essentiel au bon fonctionnement de l&#039;organisme. &quot;Le calcium est indispensable pour maintenir des os solides et prévenir l&#039;ostéoporose et le risque de fracture, notamment chez les personnes âgées ou les femmes après la ménopause&quot;, informe Maxime Mességué, diététicien-nutritionniste. Il joue également un rôle clé dans la santé dentaire, la contraction musculaire et la transmission des signaux nerveux. Consommer du fromage peut donc contribuer à répondre aux besoins quotidiens en calcium, surtout si l&#039;on consomme peu de lait ou de yaourts.   Il apporte des protéines de haute qualité Le fromage contient des protéines complètes, c&#039;est-à-dire qu&#039;il fournit tous les acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire lui-même. &quot;Ces protéines sont nécessaires à la construction et à la réparation des tissus musculaires, ainsi qu&#039;au bon fonctionnement du système immunitaire. Pour les sportifs ou les personnes ayant une alimentation pauvre en viande, le fromage peut être une alternative précieuse pour maintenir un bon apport en protéines&quot;, argue le spécialiste.
Lire aussi &gt; Fromages: comment composer votre plateau et couper les fromages dans les règles de l&#039;art?  Il est riche en vitamines et minéraux essentiels En plus du calcium et des protéines, le fromage est une excellente source de plusieurs vitamines et minéraux. Il contient notamment de la vitamine A, bénéfique pour la vision et la santé de la peau, ainsi que des vitamines du groupe B, dont la vitamine B12, importante pour la formation des globules rouges et la santé neurologique. Le fromage fournit également une bonne source de phosphore, de zinc et de sélénium, qui participent à de nombreuses fonctions métaboliques dans l&#039;organisme.
Lire aussi&gt; Fromage de chèvre: trois bonnes raisons de se laisser tenter  Comté, beaufort, gruyère... Les fromages fermentés peuvent soutenir la santé intestinale Certains fromages, en particulier les fromages affinés ou au lait cru comme le camembert, le roquefort ou le comté, contiennent des micro-organismes bénéfiques, appelés probiotiques. &quot;Ces bonnes bactéries peuvent aider à équilibrer la flore intestinale, améliorer la digestion et renforcer les défenses immunitaires&quot;, détaille l&#039;expert en nutrition. Bien que tous les fromages n&#039;aient pas cet effet, ceux issus de la fermentation naturelle peuvent jouer un rôle positif dans la santé digestive.  Il procure un effet rassasiant Grâce à sa richesse en protéines et en matières grasses, le fromage est un aliment particulièrement rassasiant. Intégré de manière raisonnable à un repas, il peut aider à éviter les fringales et à mieux contrôler l&#039;appétit tout au long de la journée. C&#039;est un atout pour les personnes qui cherchent à manger moins entre les repas.  Le fromage contient des vitamines A, B2, B12 et D Les vitamines A, B2, B12 et D sont dotées de multiples bienfaits pour la santé: elles contribuent à préserver la vue, renforcer le système immunitaire, ralentir le vieillissement cellulaire et à prévenir diverses maladies.  Le fromage est-il bon pour la santé? &quot;S&#039;il est consommé avec modération, le fromage n&#039;est pas mauvais pour la santé. Il représente avant tout une bonne source de protéines de qualité qui contiennent tous les acides aminés essentiels. Il affiche également une belle teneur en calcium et en phosphore, des minéraux essentiels à la santé des os, des dents, ainsi qu&#039;à la contraction musculaire&quot;, assure Maxime Mességué.  Mozzarella, camembert,  cottage cheese, fromage frais de chèvre ou de brebis... Quel est le meilleur fromage pour la santé? Les fromages frais comme la ricotta, le cottage cheese, la faisselle ou le fromage blanc se distinguent par leur faible teneur en graisses tout en offrant une saveur agréable. Ils sont parfaits pour les régimes hypocaloriques grâce à leur apport réduit en matières grasses. &quot;Ces fromages sont également moins salés et riches en protéines facilement digestibles et bien assimilées par l&#039;organisme&quot;, remarque le spécialiste.  Est-ce bon de manger du fromage tous les jours? Fait-il grossir? Tout dépend du type de fromage et de l&#039;état de santé de chacun. &quot;Les fromages contiennent une quantité significative de matières grasses, avec en moyenne 20 g de lipides pour 100 g, ce qui ne doit pas être négligé. De plus, leur teneur en sel est élevée, ce qui les rend inadaptés aux personnes suivant un régime pauvre en sodium, ayant un taux élevé de cholestérol ou souffrant de pathologies rénales, pour lesquelles il est conseillé de limiter leur consommation&quot;, indique le diététicien-nutritionniste. La mozzarella et la feta offrent aussi un bon équilibre entre protéines et lipides, avec environ 250 kcal et 17 g de protéines pour 100 g. Elles constituent également une source intéressante de calcium.
Merci à Maxime Mességué, diététicien-nutritionniste  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Les bienfaits insoupçonnés du fromage pour la santé]]></media:title>
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      <title>Connaissez-vous les pouvoirs de ces super aliments locaux?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/les-pouvoirs-de-ces-5-super-aliments-locaux-89112</link>
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      <pubDate>Wed, 17 Apr 2024 05:05:08 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Sidonie Sigrist]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Grenade, baies de goji, chou kale, graines de chia, curcuma, avocat… Ces stars de l&#039;assiette viennent de loin et leur prix est aussi vertigineux que la liste de leurs qualités nutritionnelles. Pour réduire la facture comme la dette environnementale, voici cinq aliments locaux, aux qualités nutritives tout aussi exceptionnelles.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Les super aliments nous font du bien mais, paradoxalement, ils viennent souvent de loin ce qui joue sur leur coût bien souvent élevé et leur bilan carbone. Mais à y regarder de plus près, il est possible de trouver ce type de super aliment, chez nous. &quot;Nous aussi, nous avons des bombes nutritionnelles, des superaliments pour lesquels nous avons développé, au fil du temps, un potentiel enzymatique pour les métaboliser, les digérer!&quot; s&#039;enthousiasme Nina Bossard, naturopathe et autrice de (Re)trouver l&#039;énergie grâce à la cure de (re)vitalisation (Éd. Jouvence). Elle nous guide dans la sélection de cinq aliments de chez nous qui méritent, aussi, ce statut de &quot;superfood&quot;.  Herbes aromatiques: saveurs et vitalité Ciboulette, ail des ours, menthe, basilic, persil, coriandre, aneth… Peu caloriques, riches en vitamines, en minéraux, en fibres, en phyto-nutriments, en antioxydants, en chlorophylle, les herbes aromatiques ont tout bon! Nina Bossard illustre: &quot;elles protègent des méfaits des radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire, favorisent le drainage, soutiennent l&#039;immunité et apportent des nutriments hyper-vitalisant (vitamines A, C, K, fer, calcium).&quot;
Comment les consommer? Fraîches, ciselées sur nos salades, en pesto, sauce verte ou tartinade pour une explosion de saveurs. Comble du plaisir: les faire pousser soi-même sur un bout de terre ou dans une jardinière, pour les urbains.
Lire aussi&gt; Les herbes fraîches, des vitamines pour rester en forme  Fruits et baies rouges: bombes anti-oxydantes Ce sont les stars du printemps-été, juteuses et savoureuses, leur consommation permet de renforcer nos défenses cellulaires, notre système cardio-vasculaire et immunitaire. Dans le détail, le cassis regorge de vitamine C – elle fait même de l&#039;ombre à l&#039;orange!–, de vitamines E et de bêtacarotène. La myrtille, excellente pour la santé oculaire, astringente, plafonne aussi en vitamine E, C et zinc et contient des catéchines et flavonoïdes, des substances antioxydantes, fluidifiantes et veinoprotectrices. La framboise cumule les minéraux mais aussi les anthocyanines, acides gallique et ellagique, reconnus pour leur action préventive dans certaines maladies (cancer, maladie cardio-vasculaire…)
Comment les préparer?  Dans un monde idéal, on les consomme sitôt cueillis. On peut aussi les trouver en saison sur les étales de marché, congelées ou déshydratées dans les rayons de supermarché (bio de préférence).  Les graines germées: les bienfaits du vivant dans l&#039;assiette Alfalfa Lentilles, blé, roquette, radis rose… &quot;Les graines germées sont les grandes championnes de l&#039;alimentation vivante&quot; annonce Nina Bossard. En germant, elles fabriquent quantité de vitamines, antioxydants, micronutriments dont on bénéficie quand on les ingère...
Comment les consommer? Sur les salades, les soupes, les jus, les tartinades, saupoudrez une cuillère à café de ces graines germées, crues, afin de préserver leurs qualités nutritives. On les trouve en rayon et en barquettes dans les magasins bio, ou plus économique encore, on peut s&#039;initier à la germination maison (des pistes d&#039;initiation ici).
Lire aussi&gt; Diététique: Prenez-en de la graine germée  Oléagineux et fruits à coque: le plein d&#039;oméga Amandes, noisettes, noix, graines de tournesol, de lin, de chanvre, de sésame… Ces graines sont petites mais costauds, notamment en lipides (oméga 3 et 6), mais aussi riches en minéraux (potassium, fer, calcium, magnésium), pour ne citer qu&#039;eux. Ces oléagineux sont nutritifs mais affichent un faible indice glycémique.
Comment les préparer? &quot;Préférez les graines crues, germées ou du moins réhydratées, optimisant leur biodisponibilité en nutriments et favorisant leur digestibilité&quot; nous avertit Nina Bossard. Concrètement, on peut les consommer en pâte à tartiner (dans une sauce salade, sur un toast, dans un smoothie…), en poudre à préparer comme une farine ou à saupoudrer sur un dessert.  L&#039;ortie: l&#039;alliée féminin Riche en minéraux (fer, calcium, magnésium, potassium, silice, zinc…), en vitamines (A, B, C, K…), en protéines, en chlorophylle, en acides aminés et en antioxydants, l&#039;ortie est loin de n&#039;être qu&#039;une mauvaise herbe urticante. Nina Bossard s&#039;enthousiasme: &quot;L&#039;ortie est une plante de notre environnement, elle a des propriétés revitalisantes, régénérescentes, intéressantes notamment pour les femmes en post partum!&quot;
Comment la consommer? Fraîche, dans une soupe (avec des pommes de terre, des carottes, des oignons, de l&#039;ail, du sel, du poivre) ou en purée (mêmes ingrédients!), ou encore sèche, en infusion!
Lire aussi&gt; Voilà pourquoi les graines sont des superaliments dont il serait dommage de se priver  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Connaissez-vous les pouvoirs de ces super aliments locaux?]]></media:title>
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          </item>
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      <title>Rétention d&#039;eau: une diététicienne conseille ces aliments pour dégonfler</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/retention-d-eau-une-dieteticienne-conseille-ces-aliments-pour-degonfler-114965</link>
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      <pubDate>Tue, 08 Jul 2025 05:28:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Emilie Cailleau]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Les chaleurs estivales créent un terrain propice à la rétention d&#039;eau, une accumulation excessive d&#039;eau dans les tissus. Certains aliments peuvent aider à dégonfler naturellement. Une diététicienne liste les meilleurs à mettre au menu et ceux à éviter absolument.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Quand les températures grimpent, certains voient leurs jambes, leurs pieds ou leurs chevilles gonfler. La chaleur fait partie des facteurs à l&#039;origine de cette rétention d&#039;eau, reconnaissable aux œdèmes souvent localisés dans le bas du corps. &quot;En été, la chaleur dilate les vaisseaux sanguins et ralentit le retour veineux, ce qui favorise la stagnation des liquides dans les tissus&quot;, explique Élodie Colombel, diététicienne et coach sportive.
La montée du mercure n&#039;est pas la seule à blâmer. En dehors des facteurs médicaux, le mode de vie peut encourager ce stockage excessif de l&#039;eau par l&#039;organisme, reflet d&#039;un déséquilibre hydrique. &quot;Chez les seniors, la baisse du tonus veineux, la tendance à moins marcher, à moins bouger et parfois la prise de médicaments diurétiques ou hypotenseurs peuvent aussi dérégler l&#039;équilibre hydrosodé, le ratio entre le sodium et le potassium et donner de la rétention d&#039;eau&quot;, ajoute l&#039;influenceuse nutrition.
Lire aussi &gt; Maladie des jambes poteaux: comment savoir si vous avez un lipœdème et le traiter  Boire plus pour éliminer l&#039;eau en excès L&#039;excès de sel dans l&#039;alimentation et un manque d&#039;hydratation figurent aussi sur le banc des accusés.
Revoir ces habitudes alimentaires et hydriques compte parmi les leviers naturels pour réduire le phénomène. Le maintien d&#039;une bonne hydratation, à raison de 1,5L à 2 L d&#039;eau en moyenne par jour (en évitant les eaux riches en sodium), facilite le drainage et aide l&#039;organisme à se délester du surplus d&#039;eau accumulée. &quot;Une bonne hydratation stimule la circulation sanguine et soutient la fonction rénale pour aider les reins à éliminer&quot;, observe la diététicienne.
Côté nutrition, donner plus de place aux aliments riches en potassium (un minéral bon pour le système nerveux, la transmission neuromusculaire et la régulation de la tension artérielle), mais aussi aux aliments anti-inflammatoires, tout en allégeant son apport en sodium, améliore les échanges hydriques cellulaires pour retrouver un équilibre hydrosodé.
Lire aussi &gt; Rétention d&#039;eau: 4 solutions, pas à pas, pour retrouver sa légèreté  Rétention d&#039;eau: les 6 meilleurs aliments pour dégonfler en été Élodie Colombel partage le top des aliments à glisser dans son assiette estivale pour réduire la rétention d&#039;eau. Leur dénominateur commun? &quot;Tous ces aliments sont à la fois riches en eau et en potassium qui aident à éliminer le sodium pour un retour à l&#039;équilibre hydrosodé&quot;, note la diététicienne. Sans surprise, on retrouve dans la liste beaucoup de fruits et légumes:

le concombre: composé de 98% d&#039;eau, il draine sans fatiguer les reins.
la pastèque: très riche en eau, ce fruit diurétique est riche en lycopène, un pigment naturel antioxydant qui lui confère sa couleur caractéristique.
les courgettes: ce légume alcalin riche en potassium et en eau participe à réguler le sodium dans l&#039;organisme.
les asperges: ce diurétique naturel de printemps (que l&#039;on peut consommer en bocal en été) est riche en folate (vitamine B 9). Il aide à évacuer les toxines et soutient le travail d&#039;élimination rénale.
les ananas: avec sa douceur sucrée, l&#039;ananas est recommandé pour réduire les œdèmes.
le persil: ce condiment qui agrémente nos plats regorge de vitamine C, stimule les reins et le système digestif.

Plus largement, on pense aussi à tous les aliments réputés pour leur richesse en potassium comme les avocats, les bananes, les patates douces, les tomates...
Pour retrouver une sensation de légèreté, on savoure ces aliments de préférence crus, par exemple sous forme de salades colorées le midi et le soir ou en soupe froide. &quot;Si on cuit les légumes, on privilégie une cuisson douce à l&#039;eau pour ne pas les déshydrater et enlever leur apport en eau&quot;, recommande Élodie Colombel.
Lire aussi: Diététique: les bienfaits des fibres pour votre santé  Les aliments à éviter en cas de rétention d&#039;eau Pour diminuer les œdèmes, on tourne le dos à nombre de produits alimentaires industriels trop riches en sodium, en sucre, en gras et pauvres en eau et en fibres. &quot;Ces types d&#039;aliments pro-inflammatoires sursollicitent le système lymphatique, les reins, le foie et exacerbent la rétention d&#039;eau&quot;, soutient la diététicienne. Dans la liste noire des aliments à éviter:

la charcuterie,
les fromages,
les plats préparés, pizzas industrielles, biscuits salés et tous les produits ultra-transformés,
le pain blanc,
les viennoiseries,
les boissons sucrées et sodas,
l&#039;alcool.
  Quelles sont les bonnes habitudes anti-rétention d&#039;eau? À ces réflexes nutrition et hydratation, il convient d&#039;ajouter une bonne dose d&#039;activité physique: on marche un peu plus chaque jour, on pratique une activité qui nous plaît (yoga, vélo,…)… Tout ce qui met le corps en mouvement et va désamorcer le stress (techniques de respiration, cohérence cardiaque, etc) est bienvenu pour relancer le système veineux et lymphatique.
D&#039;autres gestes du quotidien peuvent parfaire cette panoplie anti-rétention d&#039;eau: &quot;On évite aussi de rester assis trop longtemps, de croiser les jambes ou de porter des vêtements trop serrés pour laisser respirer la lymphe, préconise la coach sportive. En position assise ou allongée, on peut surélever ses jambes avec des petits coussins&quot;. Pour alléger ces jambes, on pense aussi aux bas de contention utiles pour relancer le retour veineux tout comme &quot;le jet d&#039;eau froide sur les jambes, les massages et le drainage lymphatique&quot;.
Merci à Élodie Colombel, diététicienne naturopathe et coach sportive. Influenceuse nutrition Instagram @win.a.diet winadiet.fr  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Rétention d&#039;eau: une diététicienne conseille ces aliments pour dégonfler]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe Stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Arythmie, infarctus.... Voici les 6 aliments déconseillés pour votre cœur</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/arythmie-infarctus-voici-les-6-aliments-deconseilles-pour-votre-coeur-85686</link>
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      <pubDate>Sun, 25 Feb 2024 05:45:12 +0100</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Gabriel]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Que mettre dans son assiette pour garder un coeur en bonne santé? Deux nutritionnistes proposent leurs conseils et dressent une liste de 6 aliments ou ingrédients à limiter.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Pas facile de savoir quoi mettre dans son assiette! Manger équilibré, fait maison, varié est un bon début si l&#039;on veut garder un cœur en bonne santé, mais aussi des artères, son foie et un cerveau qui fonctionnent bien. Mais quels sont réellement les aliments mauvais et donc à éviter ou limiter quand on a un cœur fragile? Ou tout simplement si l&#039;on veut se prémunir contre les maladies cardiovasculaires?
Lire aussi &gt; 6 aliments pour protéger votre coeur et vos artères  Alimentation et coeur: quels sont les aliments déconseillés en cas d&#039;arythmie cardiaque et pour prévenir maladies cardiovasculaires? Sur quoi faire l&#039;impasse, sur quoi mettre la pédale douce et surtout par quels aliments remplacer les produits qui risquent le plus de provoquer infarctus ou AVC à long terme? Deux nutritionnistes mêlent leurs conseils.  Viande rouge Si le sujet provoque beaucoup de débats autour d&#039;un barbecue, les études scientifiques se multiplient et prouvent que la viande rouge en excès met en péril votre coeur. En juillet 2023, l&#039;Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié un rapport qui analyse l&#039;ensemble des données scientifiques sur le sujet et le constat est sans appel. Oui, manger plus que 300 à 500 grammes par semaine de viande rouge (bœuf, veau, porc, agneau, chèvre…) augmente le risque d&#039;avoir des maladies cardiovasculaires, mais également de développer un cancer colorectal et de l&#039;intestin. En effet, les graisses saturées, le sel et le cholestérol des viandes rouges provoquent des dépôts qui peuvent boucher les artères. Ce qui fait courir le risque à la longue d&#039;avoir un infarctus ou un AVC.
Aujourd&#039;hui, en France, on recommande de manger 400 gr de viande par semaine, soit 2 à 4 portions de viande, on est loin d&#039;un régime 100% végétarien! &quot;C&#039;est l&#039;excès qui pose problème, il ne faudrait pas que les seniors arrêtent de manger de la viande alors qu&#039;un des pires dangers du grand âge, c&#039;est la dénutrition et le manque de protéines, nuance Véronique Liesse, diététicienne et auteure de L&#039;alimentation &quot;Spécial immunité&quot;*. Retirer, ça veut toujours dire ajouter autre chose!&quot; D&#039;où son conseil: on peut remplacer la viande par du poisson, de la viande blanche (sans la peau!) ou un mélange céréales-légumineuses.
Lire aussi &gt; Diététique: 10 idées reçues à hacher menu sur la viande  Charcuterie &quot;La charcuterie, c&#039;est pire que la viande rouge!, s&#039;alarme Véronique Liesse. C&#039;est l&#039;aliment numéro 1 à limiter au maximum.&quot; Avec toutefois une différence entre les charcuteries. &quot;Le pire, c&#039;est le jambon cru, hyper gras fumé, industriel, genre salami, reprend la nutritionniste. Si vous avez un jambon pata negra très cher, issu d&#039;un animal bien nourri de glands, riches en oméga 3, on ne joue pas dans la même cour.&quot; Mais dans tous les cas, la charcuterie reste une viande ultra transformée, bourrée de sel et de gras. &quot;On n&#039;en a pas vraiment besoin&quot;, résume-t-elle.
Lire aussi &gt; Ce régime protège à la fois votre cœur et votre cerveau  Fromages Riche en mauvais cholestérol et en sel, le fromage n&#039;est pas un allié de votre coeur. &quot;Mais 30 g de fromage par jour, ce n&#039;est pas problématique&quot;, rassure Véronique Liesse. Qui souligne que les fromages au lait cru et les yaourts sont meilleurs pour la santé. D&#039;où l&#039;idée de remplacer votre portion de fromage du dîner par un yaourt ou fromage blanc.
Lire aussi &gt; Des menus sains pour un coeur en forme  Sel Faut-il faire un régime sans sel? Une consommation excessive de sel augmente le risque d&#039;hypertension artérielle et de maladies cardio-vasculaires. Selon l&#039;OMS, réduire l&#039;apport en sel à moins de 5 grammes par jour permet de prévenir les maladies cardio-vasculaires, première cause de mortalité dans le monde. &quot;En France, on consomme en moyenne 2 fois trop de sel, prévient Véronique Liesse. Attention donc au pain, céréales, bouillons cube, fromage, charcuterie, chips, biscuits apéritifs. D&#039;autant qu&#039;à partir d&#039;un certain âge, les capacités gustatives diminuent et certains salent davantage.&quot; D&#039;où son conseil: diminuer progressivement les quantités pour habituer son palais à manger moins salé. Et pour pimenter vos plats, n&#039;hésitez pas à ajouter épices et herbes aromatiques.  Beurre, margarine, crème fraîche et viennoiseries &quot;Le beurre cuit encrasse les artères&quot;, avertit Véronique Beck-Yvars, diététicienne et auteure de Manger sainement à petit budget*. Préférez donc pour la cuisson l&#039;huile d&#039;olive ou de colza. Faut-il le remplacer par la margarine le matin? Surtout pas! Car elle contient des acides gras trans. &quot;C&#039;est l&#039;ingrédient le plus délétère pour le cœur, insiste Véronique Liesse. Évitez d&#039;acheter des viennoiseries et pâtisseries industrielles, surtout celles réalisées avec des margarines, parce qu&#039;on ne sait pas la teneur en acide gras trans.&quot; D&#039;autant que dans les pâtisseries et gâteaux industriels, on va ajouter du sucre, du sel, des colorants, des additifs, néfastes pour votre santé. On trouve aussi des acides gras trans dans tous les produits industriels transformés: pizza, quiche, bonbons… &quot;Mais aussi dans les huiles trop chauffées, même une bonne huile d&#039;olive qui serait bouillante, c&#039;est mauvais pour le cœur, alors que crue elle est profitable&quot;, complète Véronique Liesse. Alors que tartiner le matin? &quot;Vous pouvez faire durcir un peu d&#039;huile d&#039;olive au frigo, pour la mettre sur vos tartines ou écraser un avocat, c&#039;est bien meilleur que les margarines et le beurre&quot;, suggère cette dernière.
Quant à la crème fraîche, on peut en consommer… mais pas tous les jours. &quot;Vous pouvez la remplacer par de la crème de soja, du tofu soyeux mais pas de la crème de coco parce qu&#039;il y a beaucoup de graisses saturées&quot;, prévient-elle.
Lire aussi &gt; Cette diététicienne donne 8 conseils pour bien manger sans se ruiner  Les aliments hyperglycémiques On y pense moins, mais les aliments à indices glycémiques élévés sont également à éviter. &quot;Quand on mange beaucoup de glucides, ça favorise la production de cholestérol&quot;, argumente Véronique Liesse. J&#039;ai nommé: pâtes, pain blanc, riz blanc, sucreries, farine, qui élèvent fort la glycémie. Et qu&#039;on peut remplacer par du blé complet, d&#039;autres céréales ou des légumes. &quot;Réduire les aliments à IG élevés pendant 3 mois permet de noter une nette amélioration pour votre santé&quot;, assure Véronique Beck-Yvars. Qui poursuit: &quot;Le cholestérol est fabriqué à 80% par le foie et apporté à 20% par notre alimentation. Pour faire baisser le cholestérol, il est intéressant de consommer du gras le matin: beurre, œuf, fromages, le foie n&#039;a ainsi pas besoin de produire beaucoup de cholestérol. En revanche, si c&#039;est le soir, c&#039;est plus problématique.&quot;  Pour en savoir plus * L&#039;alimentation &quot;Spécial immunité&quot;, Véronique Liesse, éd. Leduc, 2020. 
** Manger sainement à petit budget, Véronique Back-Yvars, éd. Le Courrier du Livre, 2024.   ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Arythmie, infarctus.... Voici les 6 aliments déconseillés pour votre cœur]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe Stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Dans quel cas prendre de la protéine en poudre?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/dans-quel-cas-prendre-de-la-proteine-en-poudre-116043</link>
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      <pubDate>Thu, 03 Jul 2025 04:38:21 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Angela ne mange pas beaucoup de viande et s&#039;interroge: est-ce recommandé de manger des protéines en poudre? Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, a répondu à vos questions lors d&#039;un tchat sur le site de Notre Temps. Voici sa réponse.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[La question Angela  
Que pensez-vous de la protéine en poudre? Dans quel cas les prendre? J&#039;ai 58 ans et je mange peu de viande...
Lire aussi &gt; Quels sont les symptômes d&#039;un manque de protéines?  La réponse d&#039;Adélaïde d&#039;Aboville Bonjour, 
Les besoins en protéines ont tendance à augmenter avec l&#039;âge à cause de la fonte musculaire que nous subissons tous à partir de 40 ans. 
Il faut savoir que la protéine en poudre est un produit industriel qui nécessite une forte transformation et qui n&#039;est absolument pas indispensable comme on peut l&#039;entendre parfois, même si on est sportif! 
Pour conserver sa masse musculaire, je vous conseille plutôt: 
- de consommer bien sûr de la viande, pas forcément rouge mais pourquoi pas du poulet, ou autre... sinon du poisson et des oeufs.
- de bien varier son alimentation en consommant régulièrement des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges...) surtout si vous ne consommez pas assez de viande.
- ne négligez pas l&#039;activité physique. C&#039;est aussi en bougeant que l&#039;on maintient ses muscles!
Lire aussi &gt;  Nutrition: comment conserver et même reprendre du muscle après 50 ans?  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/06/24/illustration-de-proteines-en-poudre.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Dans quel cas prendre de la protéine en poudre?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Troubles du sommeil et alimentation: les aliments qui favorisent l&#039;endormissement</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/troubles-du-sommeil-et-alimentation-les-aliments-qui-favorisent-l-endormissement-115746</link>
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      <pubDate>Wed, 02 Jul 2025 16:13:08 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Julie Giorgetta]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Nos habitudes alimentaires influencent directement notre sommeil, en particulier la phase d’endormissement. Certains aliments agissent naturellement sur le corps pour favoriser la détente et l’apaisement. De quoi améliorer la qualité de nos nuits.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Qu&#039;est-ce qui favorise l&#039;endormissement? L&#039;alimentation a un impact direct sur la qualité de notre sommeil. Pour des nuits paisibles et des journées plus efficaces, il est recommandé de respecter quelques règles simples d&#039;hygiène alimentaire. En premier lieu, il est conseillé de ne manger ni trop tôt, car le cerveau a besoin d&#039;être nourri durant le sommeil, ni trop tard, car la digestion peut perturber l&#039;endormissement, surtout après un repas trop copieux. L&#039;idéal? Manger deux heures avant d&#039;aller se coucher.
Lire aussi &gt; Faire chambre à part, une tendance mieux acceptée... utile aussi pour retrouver un sommeil apaisé  Digestion et sommeil: que faut-il manger le soir pour bien dormir? Certaines habitudes alimentaires peuvent favoriser un endormissement plus rapide et un sommeil de meilleure qualité. En effet, &quot;consommer des aliments riches en tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine et de la mélatonine (hormones impliquées dans le cycle du sommeil), peut aider à préparer l&#039;organisme au repos, informe le Dr Marc Rey, neurologue spécialiste du sommeil. On retrouve ce nutriment dans les produits laitiers, les œufs, les noix ou encore la banane. Les fruits comme les cerises, notamment les griottes, sont également intéressants car ils contiennent naturellement de la mélatonine.&quot;
De leur côté, les aliments riches en magnésium comme les amandes, les légumineuses ou les céréales complètes, participent à la détente musculaire et nerveuse, facilitant ainsi la relaxation. Une tisane à base de plantes comme la camomille, le tilleul ou la verveine, accompagnée d&#039;une petite touche de miel, peut aussi créer un rituel apaisant avant le coucher. &quot;Enfin, il est conseillé de privilégier un dîner léger, composé de glucides lents et d&#039;une petite portion de protéines, tout en évitant les excitants comme le café ou les plats trop lourds. Une alimentation adaptée peut ainsi devenir un véritable allié pour mieux dormir&quot;, poursuit le spécialiste. La règle d&#039;or? Miser sur un dîner léger, avec une portion de féculents, un peu de protéines, et des légumes.
Lire aussi &gt; 3 bonnes habitudes à prendre pour bien dormir  Manger de la banane, du chocolat, des pois chiche, des noix le soir avant de dormir...Quels aliments riches en mélatonine et en tryptophane favorisent l&#039;endormissement? Certains aliments peuvent favoriser l&#039;endormissement grâce à leur composition en nutriments qui interviennent dans la régulation du sommeil, notamment la mélatonine, la sérotonine, le tryptophane, et le magnésium. 

Les produits laitiers

Le lait chaud, les yaourts, et le fromage blanc contiennent du tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine et de la mélatonine.

Les fruits

La banane: riche en magnésium, en potassium et en tryptophane 
Les cerises (notamment les griottes): source naturelle de mélatonine
Le kiwi: riche en antioxydants et en sérotonine naturelle, favorable à un endormissement plus rapide.

Les oléagineux

Les amandes, les noix, les noisettes et les noix de cajou sont riches en magnésium et en tryptophane, excellents pour la détente musculaire et nerveuse.

Les céréales complètes

Le pain complet, riz brun, flocons d&#039;avoine fournissent des glucides lents qui aident le tryptophane à pénétrer dans le cerveau.

Le miel

Un peu de miel dans une tisane ou sur une tartine peut aider à faire monter doucement l&#039;insuline, facilitant l&#039;entrée du tryptophane dans le cerveau.

Les tisanes

La camomille, la verveine, le tilleul, la passiflore et la valériane. Ces plantes ont des effets calmants et anxiolytiques naturels.

Les poissons gras

Le saumon, le maquereau et les sardines sont riches en oméga-3 et en vitamine D, qui jouent un rôle primordial dans la régulation de la mélatonine.  Quels aliments faut-il éviter le soir pour bien dormir? Selon notre expert, il est recommandé d&#039;éviter les repas trop riches, trop épicés ou trop protéinés le soir, car ils entraînent une augmentation de la température centrale du corps. Il est également conseillé de réduire la caféine (café, thé noir, soda) après 17 heures, car elle retarde l&#039;endormissement et nuit à la qualité du sommeil en augmentant les micro-réveils. La consommation d&#039;alcool est aussi à proscrire car, s&#039;il entraîne une sensation de plénitude dans un premier temps, il induit ensuite des réveils nocturnes fréquents. Il peut aussi être à l&#039;origine de problèmes respiratoires tels que l&#039;apnée du sommeil et les ronflements.
Merci au Dr Marc Rey, neurologue spécialiste du sommeil, président de l&#039;Institut National du Sommeil et de la Vigilance (INSV).  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Troubles du sommeil et alimentation: les aliments qui favorisent l&#039;endormissement]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Quels sont les signes que vous manquez d’oméga-3?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/quels-sont-les-signes-que-vous-manquez-domega-3-115982</link>
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      <pubDate>Tue, 01 Jul 2025 04:13:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Ingrid Haberfeld]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Fatigue, peau sèche, moral en berne… Et si votre corps tirait la sonnette d’alarme ? Une carence en Oméga-3, ces acides gras essentiels trop souvent négligés, peut provoquer une série de petits troubles qu’il ne faut pas sous-estimer.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Les oméga 3 sont des acides gras essentiels que notre organisme ne sait pas fabriquer. Ils doivent donc être apportés par l&#039;alimentation. Leur rôle est fondamental. &quot;Ils participent à la santé du cœur, du cerveau, des yeux, des articulations et même de la peau&quot;, précise Magali Cros-Roig, diététicienne. On distingue trois grandes familles d&#039;Oméga-3: l&#039;ALA (acide alpha-linolénique) d&#039;origine végétale, l&#039;EPA et le DHA présents dans les produits d&#039;origine animale. Un apport insuffisant peut avoir des répercussions importantes sur notre forme et notre santé. Voici les signes qui peuvent vous alerter.
Lire aussi &gt; Oméga 3, vitamine D et B, zinc… Quels tests pour savoir si vous êtes carencé?  Une peau sèche et terne Les oméga-3 nourrissent la peau de l&#039;intérieur. Ils renforcent sa barrière naturelle, réduisent les inflammations et aident à maintenir son hydratation. Si votre peau vous semble plus sèche que d&#039;habitude, rêche au toucher, et que les crèmes hydratantes ne suffisent pas, cela peut être le signe que vous manquez de ces précieux acides gras.
Lire aussi &gt; Ces acides gras sont indispensables à votre organisme, voici où les trouver  Une baisse de moral Le cerveau contient une importante quantité de DHA. &quot;Lorsqu&#039;il vient à manquer, c&#039;est tout l&#039;équilibre émotionnel qui en pâtit: irritabilité, troubles du sommeil, anxiété, voire symptômes dépressifs&quot;, remarque Magali Cros-Roig.  Des troubles de la mémoire Vous avez du mal à vous concentrer? Vous oubliez plus facilement les prénoms ou les rendez-vous? Ces troubles cognitifs peuvent être liés à un déficit en oméga-3. &quot;Le cerveau a besoin de DHA pour fonctionner correctement, et un apport régulier soutient la mémoire, la clarté mentale et les capacités d&#039;attention&quot;, assure la diététicienne.  Des douleurs articulaires Les oméga-3 possèdent des vertus anti-inflammatoires. Ils peuvent contribuer à soulager certaines douleurs chroniques, comme celles de l&#039;arthrose. Si vous souffrez de raideurs matinales ou de gênes articulaires récurrentes, un manque d&#039;oméga-3 se cache peut-être derrière ces sensations.  Une vision qui baisse Le DHA se retrouve en grande quantité dans la rétine. Il contribue au maintien d&#039;une bonne vision. &quot;Une fatigue visuelle inhabituelle, une baisse de l&#039;acuité ou une vision floue peuvent traduire un déficit, notamment chez les personnes âgées exposées à la DMLA&quot;, prévient notre experte.  Un cœur qui fatigue vite &quot;Les Oméga-3 réduisent les triglycérides sanguins, améliorent l&#039;équilibre entre le bon et le mauvais cholestérol, abaissent légèrement la tension artérielle et protègent des troubles du rythme cardiaque (arythmie)&quot;, explique Magali Cros-Roig. Une carence peut donc augmenter le risque d&#039;hypertension, d&#039;athérosclérose ou d&#039;accident cardiovasculaire.  Où trouver des oméga 3? L&#039;alimentation reste la meilleure source. L&#039;ALA est présent dans les huiles végétales (lin, colza, noix), les noix, tandis que l&#039;EPA et la DHA sont en quantité dans les poissons gras (sardine, maquereau, hareng, saumon) et les œufs enrichis en omega 3.
Pour couvrir vos besoins:
- Consommez deux portions de poisson par semaine, dont au moins une de poisson gras.
- Ajoutez des graines de chia ou de lin (moulues pour une meilleure assimilation) dans vos salades, yaourts ou compotes.
- Consommez une cuillère à soupe d&#039;huile de lin ou de colza crue, en assaisonnement.
Si vous ne mangez pas de poisson, des compléments en oméga 3 peuvent être envisagés.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Quels sont les signes que vous manquez d’oméga-3?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Getty Images]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Quels sont les bienfaits de la fraise sur notre santé?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/dietetique-4-bienfaits-de-la-fraise-sur-notre-sante-113533</link>
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      <pubDate>Wed, 28 May 2025 10:58:07 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Marie-Alexandra Desfontaines]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[La fraise, quel superfruit! Peu sucrée, pleine de fibres et de micronutriments... profitons-en, c&#039;est la saison! Voici 4 bonnes raisons d&#039;en consommer cet été.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Quels sont les bienfaits santé de la fraise?  Quelles vitamines trouve-t-on dans la fraise? Une portion de 125 g fournit 60 % de l&#039;apport quotidien conseillé en vitamine C, 33 % en vitamine B9, des nutriments qui préservent la vitalité et les défenses immunitaires. Pour en bénéficier, conservez les fraises au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures!
Lire aussi: Diététique: la fraise, le plein de vitamines!  Les fraises font-elles grossir? Non, elles sont peu caloriques! Avec 6 % de sucre (la moyenne des fruits étant à 10 %), elle n&#039;apporte que 50 kcal par portion de 125g: idéal en cas de diabète! Pour conserver sa légèreté, évitez sucre et crème, préférez le basilic, la menthe, le poivre, un jus d&#039;agrume.
Lire aussi: La fraise, à déguster sans modération!  Quels sont les bienfaits des fraises pour le cœur? Plusieurs études attestent un risque d&#039;infarctus du myocarde ou d&#039;AVC réduit de 16 à 30 % chez les personnes qui en mangent au moins une fois par semaine. Cet effet est attribué à ses nutriments antioxydants (vitamine C et polyphénols), qui protègent les artères, et à ses fibres, qui aident à réduire le &quot;mauvais cholestérol&quot; (LDL).
Lire aussi: Voici les 43 aliments parfaits pour prendre soin de votre foie  Les fraises, précieuses pour le microbiote intestinal! Ses polyphénols et ses fibres favorisent la croissance de bons micro-organismes au sein de l&#039;intestin.
Synthèse d&#039;études publiée dans la revue Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2024).  Quelles sont les meilleures variétés de fraises?  La gariguette, la plus vendue  Annonciatrice du printemps, elle est fine et allongée. De taille moyenne et arborant une robe vermillon, elle est douce, acidulée, fondante et très aromatique. Saison: de mars à début juillet.  La mara des bois, la plus parfumée  C&#039;est une variété remontante reconnaissable à ses petits fruits rouge vif. Sa chair est délicate, très sucrée et aromatique. Saison: de juin à octobre.  La ciflorette, la plus sucrée  De couleur orange à rouge brique, elle est de forme allongée. Sa chair est assez ferme, sucrée et particulièrement parfumée. Saison: d&#039;avril à juin.  La fraise ananas, la plus surprenante  Cette variété ancienne se distingue par sa couleur blanche à rosée avec des akènes (petits grains) rouge vif. Elle est moelleuse et sucrée, et son goût rappelle celui de l&#039;ananas. Saison: de mai à juin.  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/05/13/fraise.jpeg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Quels sont les bienfaits de la fraise sur notre santé?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobestock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Comment manger végétarien et éviter les carences?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/comment-manger-vegetarien-et-eviter-les-carences-114828</link>
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      <pubDate>Fri, 27 Jun 2025 05:58:08 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Florence Daine]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[À condition de bien choisir ses aliments et de les doser correctement, le régime végétarien est bon pour la santé. Nos conseils pour l’adopter en toute sécurité et notre menu à tester pour vous lancer!]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Végétaux, légumes secs... Le régime végétarien fait des émules Climat, bien-être animal, santé, inflation… Pour toutes ces raisons, nous mangeons moins de viande. En 2020, 2,2% des Français âgés de plus de 15 ans déclaraient s&#039;en passer, soit trois fois plus qu&#039;en 2007 (1). Cette proportion pourrait bien avoir encore augmenté depuis, tant les substituts de viande, produits laitiers et même poisson et œuf sont nombreux. Depuis 2019, le Programme national nutrition santé (PNNS) encourage à consommer plus de végétaux et à substituer au moins deux fois par semaine des légumes secs à la viande. L&#039;Agence nationale de sécurité sanitaire de l&#039;alimentation, de l&#039;environnement et du travail (Anses) vient de son côté de faire le point sur l&#039;état de santé des personnes végétariennes et d&#039;établir des &quot;repères&quot; de consommation pour éviter les carences (2). Des conseils bienvenus pour ceux et celles qui ont perdu le goût de la viande!
(1) &quot;Végétariens et flexitariens en France en 2020&quot;, étude de l&#039;Ifop pour FranceAgriMer.   Côté santé, quels sont les bénéfices et bienfaits d&#039;une alimentation sans chair animale? Le suivi de grandes cohortes de volontaires démontre que les personnes végétariennes sont moins à risque de diabète de type 2, comparées aux personnes omnivores. Le régime végétarien permettrait aussi de prévenir certaines maladies cardio-vasculaires (angine de poitrine, infarctus du myocarde), certains cancers (prostate, estomac, système lymphatique, sang), la cataracte, les diverticules intestinaux et les calculs rénaux. En revanche, le régime végétalien, qui exclut tous les aliments d&#039;origine animale, exposerait à davantage de fractures.  Quelques déficits à surveiller de près Des repas sans viande ni poisson peuvent engendrer des déficits: en fer (essentiel aux globules rouges), en iode (constituant des hormones thyroïdiennes), en oméga 3 (EPA et DHA) et en vitamine B6, indispensables aux neurones. L&#039;exclusion des produits laitiers et/ou des œufs, selon le type de régime, expose à un manque de calcium et de vitamine D, essentiels à la santé osseuse, et de vitamine B12, également nécessaire au cerveau. Pour prévenir les carences, il faut miser sur des aliments de bonne densité nutritionnelle, par exemple des céréales complètes, qui apportent deux à trois fois plus de minéraux et de vitamines que leurs homologues raffinées.
Lie aussi&gt; La liste des aliments les plus riches en fer à consommer en cas de carence ou manque d&#039;énergie et Oméga 3, vitamine D et B, zinc… Quels tests pour savoir si vous êtes carencé?  5 astuces pour composer une assiette végétarienne sans carence 1. Choisir des boissons ou desserts végétaux enrichis en calcium.
2. Ajouter dans les plats 1 c. à café de graines variées: sésame, lin, chia…
3. Miser sur du sel iodé.
4. Prévoir midi et soir un fruit ou un légume riche en vitamine C pour mieux assimiler le fer végétal: agrume, kiwi, fraises, chou, épinards, poivron…
5. Préférer les pains au levain, dont les minéraux sont plus assimilables
Lire aussi&gt; Régime végétarien: des bénéfices pour votre santé, mais attention aux carences  La supplémentation est-elle une bonne solution en cas de carence? Dans les faits, l&#039;Anses a toutefois relevé que le régime végétarien ne permet pas d&#039;atteindre les apports conseillés en vitamine D et Oméga 3 (ainsi que la vitamine B12 et le zinc pour le régime végétalien). L&#039;agence préconise donc de se supplémenter, mais avec prudence! Pour la vitamine D, attention à ne pas cumuler complément alimentaire et médicament (fréquemment prescrit aux femmes à partir de la ménopause en prévention de l&#039;ostéoporose). Pour les autres nutriments, ne pas dépasser la référence nutritionnelle: soit, par jour, 250 mg d&#039;EPA, 250 mg de DHA, 4 µg (microgrammes) de vitamine B12, 11 mg (femmes) ou 14 mg (hommes) de zinc. À noter, ces repères ne sont destinés ni aux enfants, ni aux femmes enceintes, ni aux plus de 65 ans, qui ont des besoins nutritionnels spécifi ques. Par exemple, passé 65 ans, il faut davantage de protéines (au moins 1 g/kg au lieu de 0,83 g/kg), pour freiner la fonte musculaire physiologique.
Lire aussi&gt; Compléments alimentaires: quand sont-ils utiles?  Quel que soit l’âge, peut-on manger végétarien sans risque? Au total, quel que soit l&#039;âge, on peut manger végétarien sans risque en s&#039;inspirant du menu ci-contre (les quantités plus élevées concernent les hommes) et en préférant des végétaux bio ou peu traités (les végétariens, qui consomment plus de végétaux, sont plus exposés aux résidus de pesticides). Pour suivre un régime végétalien au-delà de 65 ans, il est essentiel de demander un avis médical et les conseils d&#039;un diététicien ou d&#039;un nutritionniste.
Lire aussi&gt;Famille: Mes petits-enfants sont devenus végétariens, comment m&#039;adapter?  Un menu végétarien idéal 
Au petit déjeuner

• 60 à 100 g (3 à 5 tranches fines) de pain complet ou aux céréales + 1 à 2 c. à soupe de purée de noisette ou d&#039;amande.
• 20 cl de lait ou de boisson végétale sans soja. Éventuellement 1 fruit.

Au déjeuner

• Crudités avec 1 c. à soupe d&#039;huile de noix ou de colza et 1 c. à café de levure de bière ou de germe de blé + 3 à 4 c. à soupe de légumes secs (lentilles, pois chiches…) cuits + 5 à 7 c. à soupe de féculents (pâtes, riz brun, pommes de terre…) + légumes cuits + 1 c. à soupe d&#039;huile de noix ou de colza + 1 œuf un jour sur deux.
• 50 g de fromage (l&#039;équivalent d&#039;1/5 de camembert) + 20 à 40 g de pain.
• 1 fruit.

Au goûter

• 1 belle poignée de fruits à coque (noix, noisettes, pistaches…).
• 1 yaourt ou 1 dessert fermenté végétal sans soja.

Au dîner

Comme au déjeuner, mais en remplaçant le fromage et le pain par 1 yaourt ou 1 fromage blanc ou 1 dessert fermenté à base de soja ; et remplacer les crudités par un potage de légumes.  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notretemps.com/1400x787/smart/2025/06/03/repas-vegetarin-vegan.jpeg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Comment manger végétarien et éviter les carences?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe-Stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Dans quels aliments trouver du magnésium?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/avec-le-magnesium-a-fond-la-forme-20869</link>
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      <pubDate>Mon, 22 Apr 2019 07:40:20 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Florence Daine]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Essentiel à la santé et au bien-être, le magnésium nous aide à conserver forme et bonne humeur. Pour faire le plein de ce minéral, souvent peu présent dans notre assiette, il faut savoir équilibrer nos repas.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Le magnésium, à fond la forme Coup de fatigue, manque d’énergie, baisse de moral, pertes de mémoire... Si tous ces petits tracas étaient dus à un déficit de magnésium, un sel minéral très utile au fonctionnement de notre organisme?
Le magnésium aide à surmonter les coups de blues, à garder de l’énergie et participe au fonctionnement musculaire: une étude récente indique que des volontaires âgés en moyenne de 71 ans ont vu leur force améliorée après une cure de trois mois. Il contribue aussi à réguler le rythme cardiaque et à réduire la tension artérielle.
De nombreuses études concluent à un moindre risque de développer une maladie cardiovasculaire avec un apport suffisant. Essentiel à l’action de l’insuline (hormone qui normalise le taux de sucre sanguin après un repas), il pourrait même protéger du diabète de type 2.
Enfin, il favorise une bonne minéralisation osseuse. Fatigue, anxiété, nervosité, troubles du sommeil, crampes, faiblesses musculaires sont autant de signes de possible déficit.  • Disponible dans nos aliments De nombreux Français manquent de magnésium et l’avancée en âge diminue son assimilation. D’après l’enquête Inca 3, l’apport moyen des 65-79 ans est de 325mg alors qu’il en faudrait 360 pour les femmes et 420mg pour les hommes. De bonnes raisons pour miser sur les trois familles d’aliments qui en sont les plus riches:
- Les légumes secs (lentilles, haricots blancs, pois chiches...), deux à trois fois par semaine. Ces aliments apportent des protéines végétales de bonne qualité et permettent de manger moins de viande. Pour bien les digérer, laissez-les tremper douze heures (sauf pour les lentilles) et cuisez-les suffisamment. Moins ils ont été conservés, mieux ils se réhydratent et plus ils sont digestes. Le mieux: consommez-les l’année de la récolte.
- Amandes, noisettes, noix, pistaches, à raison d’une poignée (environ 20 g) par jour. Ces fruits secs sont d’excellentes sources de fibres, de graisses insaturées bénéfiques sur le plan cardio-vasculaire, et de vitamines B et E.
- Les aliments céréaliers complets à chaque repas (pain aux céréales, riz brun, pâtes semi-complètes...), de préférence à la baguette, au riz blanc et autres céréales raffinées. Si possible bio, la partie externe des céréales risquant d’être davantage contaminée par des résidus de pesticides.
En complément, penser au chocolat noir et aux mollusques (bulots, huîtres ou moules peuvent remplacer un poisson blanc une fois par semaine).
À lire aussi: Une énergie retrouvée avec le ginseng  • Quand prendre un complément? Un complément alimentaire de magnésium est utile aux petits mangeurs, à ceux qui consomment peu d’aliments qui en sont riches et en cas de déficit. Comptez 300 à 400mg par jour pendant un mois pour reconstituer vos réserves, puis 100 à 200mg pour compléter l’alimentation. Il doit être pris à distance des compléments de calcium ou des médicaments anti-acides, en préférant le citrate au chlorure de magnésium. Si la fatigue ou d’autres symptômes persistent après une cure, consultez un médecin. Il n’y a pas de risque à prendre un complément de magnésium, sauf en cas de maladie rénale chronique (insuffisance rénale).  • Six astuces pour ne pas en manquer - 1) Boire une eau minérale magnésienne
Rozana (160mg/l), Hépar (119mg/l), Badoit (80mg/l), Contrex (75mg/l),
Quézac (69mg/l), Courmayeur (52mg/l), San Pellegrino (51mg/l) jusqu’à un litre par jour, sauf en cas de maladie rénale puisqu’il s’agit d’eaux fortement minérales puisqu&#039;il s’agit d’eaux fortement minéralisées.
- 2) Miser sur les graines
Courge, lin, tournesol, sésame, pavot, chia... Une cuillerée à soupe (20g) apporte 65 à 120mg de magnésium. Entières ou moulues, Les graines agrémentent salades, potages, purées, pâtes à pain ou quiches.
- 3) Jouer la carte du germe de blé
Une cuillerée à soupe de germe de blé ou de levure de bière apporte 30 à 50mg de magnésium, et au moins 10 % de l’apport conseillé en vitamines B et E. À incorporer dans un yaourt, une soupe ou une purée. De préférence bio.
- 4) Booster son assimilation
Le magnésium est plus facilement assimilé lorsqu’il est associé à des fibres dites solubles (ail, oignon, artichaut, asperges, chicorée, endives, pissenlits, poireaux, banane...).
- 5) Le combiner avec de la vitamine B6
Tout particulièrement en cas de stress, ces deux nutriments sont indispensables au cerveau pour libérer les neuromédiateurs du bien-être. La vitamine B6 est présente dans les poissons gras (maquereau, saumon...), les abats (foies), les volailles et les pommes de terre.
- 6 Gare aux excès d’alcool (plus de deux verres de in par jour) et de caféine (plus de trois tasses de café ou de thé) qui augmentent les pertes urinaires de magnésium.  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Dans quels aliments trouver du magnésium?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>5 boissons ultra rafraîchissantes qui vont vous désaltérer cet été!</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/5-boissons-ultra-fraiches-qui-vont-vous-epater-cet-ete-115197</link>
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      <pubDate>Wed, 25 Jun 2025 16:13:11 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Isabelle Gravillon]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Envie de nouveautés? Marre de l&#039;eau plate? Quand il fait chaud, que la canicule nous assomme, pourquoi ne pas tester de nouvelles boissons? L&#039;autrice culinaire Héloïse Brion, alias Miss Maggie Kitchen a imaginé 5 boissons saines et nutritives qui désaltèrent.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Smoothie salade grecque Son goût.
Frais, léger et plein de saveurs méditerranéennes, ce smoothie peut être bu en apéritif ou en collation nourrissante.
Ses bienfaits.
Le concombre, riche en eau, contribue à l&#039;hydratation ; les lycopènes des tomates renforcent la peau face aux effets du soleil ; les olives et l&#039;huile d&#039;olive apportent des graisses saines, et les herbes ont des vertus anti-inflammatoires.
Comment le préparer.
Dans un mixeur, mettez 1/2 concombre pelé, épépiné et coupé en morceaux, 1/4 d&#039;oignon rouge émincé, 6 olives noires dénoyautées, 1 grosse tomate coupée en morceaux, le jus d&#039;1/2 citron bio, 1 cuil. à soupe d&#039;huile d&#039;olive extra-vierge, 1 poignée de feuilles de basilic ou de roquette, 150 ml d&#039;eau ou d&#039;eau de coco. Mixez.
Le petit plus.
Pour un smoothie plus crémeux, ajoutez de la feta.
Lire aussi&gt; Le top des aliments qui hydratent  Limonade de gingembre fermentée Son goût.
Cette boisson pétillante présente un goût légèrement piquant et épicé, à la fois tonique et rafraîchissant.
Ses bienfaits.
Grâce aux propriétés anti-inflammatoires du gingembre et aux effets bénéfiques de la fermentation sur le microbiote, cette limonade soutient la digestion et apporte du confort intestinal.
Comment la préparer.
Mélangez 1 litre d&#039;eau et 50 g de gingembre râpé. Ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre, le jus d&#039;un citron vert et 1 cuil. à soupe de petit-lait. Couvrez le récipient d&#039;un linge et laissez fermenter 24 à 48 heures à température ambiante. Filtrez le mélange pour en retirer les morceaux de gingembre.
Le petit plus.
Servez la limonade bien froide, avec des glaçons, agrémentée de feuilles de menthe fraîche et d&#039;une rondelle de citron.  Bellini pêche grillée, thym et miel Son goût.
Avec sa profondeur de goût obtenue grâce à la cuisson de la pêche au barbecue, ce mocktail rappelle presque un cocktail avec alcool.
Ses bienfaits.
Cette boisson riche en antioxydants est également une alliée de la digestion grâce au thym et au citron. Une alternative saine aux boissons industrielles, sans alcool et sans excès de sucre.
Comment le préparer.
Faites griller une pêche coupée en deux, côté chair, sur un barbecue ou dans une poêle. Mixez avec le jus d&#039;1/2 citron bio. Préparez le sirop de thym: faites chauff er 100 ml d&#039;eau et 100 g de miel à feu doux, ajoutez 3 branches de thym, laissez infuser 15 min hors du feu, puis filtrez. Dans un verre rempli de glaçons, versez 2 cuil. à soupe de purée de pêche, un peu de sirop de thym refroidi et complétez avec de l&#039;eau pétillante.
Le petit plus.
Décorez avec une branche de thym frais (ou de la menthe) et une tranche de pêche.
Lire aussi&gt; Les boissons fermentées, des cocktails santé  Lait d’amande à la cannelle et à la cardamome Son goût.
Entre douceur et notes épicées, cette boisson onctueuse évoque les saveurs indiennes.
Ses bienfaits.
La cardamome et la cannelle sont reconnues pour leur effet apaisant sur l&#039;estomac. L&#039;amande est source de protéines, de magnésium et de bon gras: l&#039;idéal pour un regain d&#039;énergie sans pic glycémique!
Comment le préparer.
Faites tremper 150 g d&#039;amandes entières (non grillées, non salées) dans un bol d&#039;eau pendant une nuit. Rincez-les et mixez-les avec 1 litre d&#039;eau jusqu&#039;à obtenir une texture lisse. Filtrez le mélange avec une étamine pour en extraire le lait. Faites-le chauffer légèrement dans une casserole, ajoutez 2 gousses de cardamome écrasées et 1 bâton de cannelle (ou 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre). Laissez infuser 5 min à feu doux. Filtrez, sucrez légèrement avec du miel ou du sirop d&#039;érable. Placez au frais.
Le petit plus.
Pour obtenir une version sous forme de smoothie, mixez la boisson avec une banane congelée, un peu de mangue et du curcuma.  Eau infusée à la pastèque, aux framboises et à la fleur d’oranger Son goût.
Cette eau infusée très rafraîchissante affiche une subtile touche florale.
Ses bienfaits.
Les framboises et la pastèque permettent de faire le plein d&#039;antioxydants, tandis que la fleur d&#039;oranger apporte toutes ses propriétés calmantes et antistress.
Comment la préparer.
Coupez deux tranches de pastèque en cubes, écrasez légèrement 1/2 tasse de framboises avec une cuillère. Dans une carafe contenant 1 litre d&#039;eau, ajoutez les fruits et 1 cuil. à soupe de fleur d&#039;oranger. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures afin que les saveurs se mélangent bien.
Le petit plus.
Cette boisson peut être transformée en glaçons, à ajouter à un grand verre d&#039;eau. Délicieux!  Un vin rosé… sans alcool Les puristes crieront à l&#039;hérésie. Pourtant, le concept mérite d&#039;être testé! Le rosé sans alcool n&#039;est pas fabriqué comme un jus de fruit à base de raisin: il est d&#039;abord vinifié tel un vin classique, puis il subit un processus de désalcoolisation. Cela conserve ses qualités gustatives et aromatiques, sans les effets de l&#039;alcool (en grande surface et chez les caviste).  Notre experte Héloïse Brion est l&#039;auteure de Mon art de recevoir (éd. Flammarion). www.missmaggieskitchen.com    Retrouvez Notre Temps Santé &amp; bien-être en kiosque ou sur la boutique notretemps.com  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[5 boissons ultra rafraîchissantes qui vont vous désaltérer cet été!]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe-Stock]]></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Découvrez tous les atouts santé du vinaigre</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/le-vinaigre-pour-nos-papilles-et-pas-que-109399</link>
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      <pubDate>Wed, 25 Jun 2025 11:33:10 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Frédérique Odasso]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Incontournable pour assaisonner salades et crudités, le vinaigre sait flatter notre palais. Mais il n’est pas non plus à court d’arguments santé. Gros plan sur cet élixir avec notre experte, la pharmaco-toxicologue Sylvie Hampikian.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Un condiment qui remonte à l’Antiquité Considéré comme l&#039;un des premiers condiments de l&#039;humanité, il doit son nom au &quot;vin aigre&quot;, devenu trop acide pour être bu. Servant à l&#039;origine à recycler une production médiocre ou excédentaire, le vinaigre résulte d&#039;une double fermentation, qui transforme un sucre (souvent provenant d&#039;un fruit) en alcool, lui-même transformé en acide acétique.
Les vinaigres de vin, issus du raisin, comptent notamment le balsamique. Celui de cidre est fabriqué à partir de jus de pomme fermenté et l&#039;alcool alimentaire, dit blanc ou cristal, provient de la betterave sucrière. Attention à ne pas le confondre avec le vinaigre ménager, blanc lui aussi mais synthétique et dangereux, même bio, pour la consommation! Et il en existe encore de miel, de riz, de coco…  Le vinaigre a-t-il des bienfaits santé? Composé avant tout d&#039;eau, le vinaigre contient de 5% à 8% d&#039;acide acétique. Ses vertus sont notamment liées à la combinaison de ce dernier et des tanins. Antioxydant, antiseptique, régulateur de la glycémie et du poids, hypocholestérolémiant, antihypertensif, contribuant au confort articulaire… Le vinaigre présente un intérêt pour la santé, à condition de privilégier celui de cidre, le seul à ce jour dont les bienfaits ont été prouvés scientifiquement. Si les vinaigres de vin sont également riches en antioxydants, le vinaigre alimentaire d&#039;alcool, lui, dépourvu de tanins, ne présente aucun intérêt nutritionnel. Réservez-le pour les macérations culinaires, médicinales ou cosmétiques.  Que penser des cures de vinaigre de cidre? En vogue, la cure de vinaigre de cidre remporte un franc succès. Si elle peut s&#039;avérer bénéfique, elle est toutefois soumise à certaines règles: la dose journalière recommandée est de 1 cuillère à soupe, obligatoirement diluée dans un verre d&#039;eau pour limiter les risques (au niveau de l&#039;émail dentaire, d&#039;irritations de l&#039;oesophage ou en cas de troubles digestifs).
À prendre en une fois le matin, pas nécessairement à jeun, ou réparti avant chaque repas pour activer la vidange gastrique. À faire en cure de trois semaines puis sept jours de pause, et ce pendant trois mois, deux fois par an.
Par ailleurs, si vous consommez l&#039;équivalent de 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre par jour dans vos salades, vous obtiendrez le même résultat.
Lire aussi&gt; Jus de citron et vinaigre à jeun… Remèdes miracles ou fausses bonnes idées?  Vinaigre ou citron, lequel privilégier? Entre le poireau à la vinaigrette et l&#039;avocat citronné, nul besoin de choisir, car l&#039;un et l&#039;autre, en dépit de leur saveur acide, ne sont pas acidifiants. Si, comme nous l&#039;avons vu précédemment, le vinaigre favorise la baisse du taux de cholestérol, réduit l&#039;inflammation, calme les douleurs après le sport… le citron stimule le système immunitaire, détoxifie l&#039;organisme, soulage les infections ORL et donne de l&#039;énergie grâce à sa vitamine C. Et tous deux contribuent à une bonne digestion, au maintien du poids et de l&#039;équilibre acidobasique. Misez donc sur l&#039;alternance, en insistant un peu plus sur le citron afin de prévenir les affections respiratoires, surtout en période hivernale.
Lire aussi&gt; Les 4 atouts santé du citron  Dans l’armoire à pharmacie aussi! Le vinaigre macéré possède de nombreuses propriétés.
À la lavande, il désinfecte plaies légères, piqûres d&#039;insecte…
Au romarin, il s&#039;impose comme un soin capillaire, et celui à la rose tonifie les peaux matures…
Concoctez-le vous-même en ajoutant 1 tasse de la plante de votre choix à 500 ml de vinaigre de cidre ou blanc bouilli. Laissez frémir 2 minutes et versez dans un bocal propre. Faites macérer trois semaines à l&#039;abri de la lumière puis filtrez méticuleusement dans une bouteille. Non irritant, le vinaigre macéré peut cependant piquer les plaies et les peaux sensibles: n&#039;hésitez pas à le diluer à 50% dans de l&#039;eau.  Notre experte La pharmaco-toxicologue Sylvie Hampikian est l&#039;auteure de Macérats, teintures mères &amp; vinaigres (éd. Terre Vivante).   Retrouvez Notre Temps Santé &amp; bien-être en kiosque ou sur notretemps.com
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          <media:title><![CDATA[Découvrez tous les atouts santé du vinaigre]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe-Stock]]></media:copyright>
        </media:content>
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      <title>Quels sont les glucides conseillés pour vieillir en bonne santé?</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/quels-sont-les-glucides-conseilles-pour-vieillir-en-bonne-sante-115684</link>
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      <pubDate>Tue, 24 Jun 2025 05:08:08 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Gabriel]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Les glucides, ces composants présents dans nos denrées sucrées, sont-elles nos ennemis? Tous ne se valent pas! Une étude scientifique américaine pointe que les femmes qui ont mangé plus de glucides de haute qualité que raffiné vieillissent en meilleure santé.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Les sucres, donc les glucides, sont cloués au pilori depuis quelques années… Oubliez pâtisseries, confitures et pâtes. Une mode dangereuse ou un réflexe santé que chacun devrait adopter? Pas facile de tout suivre quand certains considèrent les glucides comme une source d&#039;énergie indispensable et d&#039;autres des apports qu&#039;il faudrait éliminer. Une grande étude américaine sur l&#039;état de santé de femmes suivies pendant des décennies nous aide à y voir plus clair.
Lire aussi &gt; Bon gras, mauvais gras, comment faire le tri?  Sur quoi porte cette étude? En effet, il existe aux Etats-Unis une précieuse cohorte, baptisée Nurse&#039;s Health Study, qui étudie les effets de la nutrition, des hormones et de l&#039;environnement sur le développement de maladies chez trois générations d&#039;infirmières, entre 1984 et 2016. En tout, près de 300 000 professionnelles ont été suivies pendant des décennies, avec des questionnaires remplis tous les quatre ans. Une mine d&#039;or pour connaître les facteurs de risque favorisant l&#039;apparition de certaines maladies... et les habitudes protectrices. Récemment, des chercheurs ont identifié grâce à cette cohorte que le café était un allié pour la santé des femmes… à condition tout de même de limiter sa consommation.
D&#039;autres travaux se penchent sur l&#039;alimentation. Un article paru en mai dans la revue scientifique Jama, repéré par Le Figaro, dévoile que ce n&#039;est pas quantité de glucides qui influe le plus sur la santé future de la personne, mais sa qualité.
Lire aussi &gt; Sucres et glucides: comment les identifier pour les limiter dans mon assiette?  Qu&#039;est-ce que les glucides? Petit rappel: les glucides font partie, avec les protéines et les lipides, des constituants essentiels de notre alimentation. Et tous ne se valent pas! On distingue deux types de glucides: les non raffinés, c&#039;est-à-dire qu&#039;on retrouve naturellement dans les fruits, les féculents, les légumineuses, les céréales complètes, que les chercheurs qualifient dans ces travaux de glucides &quot;de haute qualité&quot; et les raffinés, dont les fibres ont été modifiées, et qu&#039;on mange dans le pain blanc, les pâtes blanches, le riz blanc, les pâtisseries, les sodas…
Sans surprise, cette étude va dans le même sens que les recommandations des médecins: mieux vaut miser sur des sucres non raffinés et limiter sucreries et pain blanc… Dans le détail, sur les 47 000 infirmières suivies, celles qui avaient consommé davantage de glucides de haute qualité au milieu de leur vie avaient jusqu&#039;à 37% de chances en plus d&#039;éviter les maladies que les autres. À l&#039;inverse, la consommation de glucides raffinés était associée à une diminution des chances de vieillir en bonne santé. Une preuve de plus qu&#039;il est intéressant de se pencher sur son alimentation.
Lire aussi &gt; Connaître les équivalences en glucides pour mieux vivre le diabète  Quels sont les bons glucides? Si calculer l&#039;index glycémique de chaque aliment peut sembler un peu pénible, il est en réalité assez simple de se retrouver dans les bons et moins glucides.
On l&#039;a vu, plus le sucre dans cet aliment est naturel, mieux c&#039;est. Autre repère: plus il y a de fibres, meilleur vous vous porterez.
Vous pouvez donc miser les yeux fermés sur les légumes, les légumineuses, les céréales complètes, les fruits. Tout en limitant les produits raffinés et très sucrés: plats préparés, sucre blanc, sucreries, gâteaux industriels, pâtes blanches, pain blanc, riz blanc… Cela vous rappelle quelque chose? Peut-être le régime méditerranéen, recommandé pour limiter les risques de développer tout type de maladies…
Lire aussi &gt; Pour manger moins sucré, on adopte le régime à IG bas  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Quels sont les glucides conseillés pour vieillir en bonne santé?]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobe Stock]]></media:copyright>
        </media:content>
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      <title>Tchat diététique: les réponses à vos questions par notre chroniqueuse nutrition</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/tchat-dietetique-posez-toutes-vos-questions-a-notre-chroniqueuse-nutrition-114887</link>
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      <pubDate>Wed, 04 Jun 2025 15:57:35 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[La rédaction Notre Temps]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[Vous vous demandez ce qu&#039;il faut mettre dans votre assiette cet été? Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d&#039;Aboville, vous répond lors d&#039;un tchat le vendredi 20 juin à 11h. Posez-nous vos questions dès maintenant ou en live lors de ce rendez-vous!]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Comment profiter au maximum de la pléthore de fruits et légumes qui enrichissent les étals depuis quelques semaines? Comment cuisiner au mieux les légumes pour garder leurs saveurs et bienfaits? Que boire l&#039;été pour éviter de prendre trop de kilos? Comment savoir si l&#039;on est intolérant au lactose? Comment retrouver de l&#039;appétit et gagner du muscle quand vous avez souffert de dénutrition? Par quoi remplacer la viande rouge?
Adelaïde d&#039;Aboville, diététicienne et chroniqueuse à Notre temps Santé et Bien-être, répondra à vos questions le vendredi 20 juin à 11h. Nous attendons vos questions que vous pouvez envoyer dès maintenant ou pendant le tchat!   ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Tchat diététique: les réponses à vos questions par notre chroniqueuse nutrition]]></media:title>
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      <title>4 bonnes raisons de manger des courgettes si l&#039;on a les intestins fragiles</title>
      <link>https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/la-courgette-l-aliment-ideal-pour-les-intestins-fragiles-114599</link>
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      <pubDate>Thu, 19 Jun 2025 14:18:09 +0200</pubDate>
      <dc:creator><![CDATA[Marie-Alexandra Desfontaines]]></dc:creator>
      <category><![CDATA[Santé &amp; bien-être]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Nutrition]]></subcategory>
              <description><![CDATA[L’été venu, la courgette ensoleille nos assiettes avec légèreté et gourmandise. Peu calorique, et riche en eau, elle est idéale pour les intestins fragiles. Voici 4 bienfaits de la courgette.]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Quels sont les bienfaits santé de la courgette?  Elle hydrate beaucoup La courgette est constituée à 95 % d&#039;eau: une assiette de 200 g équivaut à un verre d&#039;eau, un plus en période estivale. C&#039;est un légume idéal si vous surveillez votre ligne, car elle contient peu de calories (35 kcal pour 200 g) et de sucre (à peine 2 %).  Elle apporte des fibres douces Elle fournit de la pectine, une fibre bien tolérée en cas d&#039;intestin irritable. Lorsqu&#039;elle est de petite taille et tendre, elle peut être consommée crue (râpée ou en carpaccio), avec la peau, sans irriter le tube digestif. La pectine régule le transit et aide à réduire le taux sanguin de &quot;mauvais cholestérol&quot; ou LDL.  Un cocktail de minéraux et vitamines Elle est riche en potassium, calcium et magnésium, qui aident à réguler la tension artérielle. Une courgette de 200 g représente 25 à 30 % de l&#039;apport quotidien conseillé en vitamines B9 et C, essentielles aux défenses immunitaires. Elle fournit aussi du bêtacarotène, qui se concentre dans la peau. Faites-la cuire à la vapeur ou à l&#039;étouffée pour profiter de ses nutriments.  Des pigments protecteurs des yeux Elle renferme de la lutéine et de la zéaxanthine, des pigments antioxydants qui protègent la rétine des UV du soleil et de la lumière bleue des écrans. Selon plusieurs études, un bon apport de ces composés contribue à prévenir la DMLA.   ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[4 bonnes raisons de manger des courgettes si l&#039;on a les intestins fragiles]]></media:title>
          <media:copyright><![CDATA[Adobestock]]></media:copyright>
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