œuf

La choline est un nutriment essentiel au bon fonctionnement du cerveau, à la santé du foie et au développement du système nerveux. Pourtant, sa carence reste méconnue...

Les oeufs sont des produits prisés, riches en protéines, lipides et minéraux... et peu onéreux. Comment les cuisiner pour bénéficier au maximum de leurs bienfaits?

Lorsque vous préparez une omelette ou que vous faites un gâteau, gardez les coquilles d'oeuf. Elles peuvent être très utiles à la maison et au jardin.

Sophie s'interroge: les bienfaits des œufs varient ils en fonction de leur cuisson? Notre chroniqueuse, la nutritionniste Adélaïde d'Aboville, a répondu à vos...

Bon marché et riche en nutriments, l’oeuf est un aliment à intégrer régulièrement dans nos repas. Voici pourquoi il serait dommage de ne pas en manger. On fait le...

Pâques est la période idéale pour réviser vos connaissances sur les oeufs! Quels sont les bons gestes pour bien les conserver et les préparer? Quelles mauvaises...

Au plat, en omelette, à la coque... Les oeufs sont très appréciés de Français. Si pendant longtemps, les recommandations officielles étaient d'éviter les oeufs quand...

Lorsqu'on manque de temps ou d'inspiration pour ses menus, les oeufs sont des alliés précieux pour nous sauver la mise. Et alors quand le chef triplement étoilé Éric...

Avec une salade de lentilles, une soupe, du saumon fumé ou sur une tartine d'avocat, l'oeuf poché et son jaune coulant affolent les papilles. Pour maîtriser sa cuisson...

On ne fait pas d'omelette sans casser d'oeufs mais encore faut-il savoir comment bien effectuer ce geste pour éviter les coquilles ou casser le jaune. Voici l'astuce à...

Pour préparer un gâteau, une mousse, un soufflé, une meringue... Il vous faut des blancs d'oeufs montés en neige. Une simple formalité? À condition de suivre ces bons...

Avec leur coeur coulant légèrement épais, les oeufs mollets accompagnent volontiers une salade, des pâtes, une tartine d'avocat... Un vrai délice pas si compliqué à...

L'oeuf est un incontournable de l’assiette des Français. Sous sa coquille, il renferme d’excellents atouts pour la santé. Oui, mais combien peut-on en manger au...

Faut-il ranger vos oeufs au frigo ou les laisser à température ambiante? Pourquoi ne faut-il jamais les laver? Combien de temps se conserve un oeuf dur? Démêlez le...

L'île flottante, c'est une promesse de douceur et de gourmandise dans l'assiette. À condition de réussir la crème anglaise, élément clé de la recette. Voici les...

La nouvelle recette qui affole les papilles sur les réseaux sociaux? Les oeufs nuages, à la fois légers et croustillants avec un coeur coulant. Hervé Cuisine, célèbre...

Rapide à faire, l'omelette fait partie des classiques de notre gastronomie. Comment faire pour qu'elle soit bien moelleuse, qu'elle n'accroche pas et ne colore pas?...

L’Agence Régionale de Santé d’Île-de-France renouvelle son appel à ne pas consommer d’œufs des poulaillers domestiques de 410 communes. La pollution les rend...

L'Agence régionale de santé révèle la contamination aux dioxines des oeufs des poulaillers domestiques en Île-de-France avec des teneurs jusqu'à cinquante fois...

C'est le moment de tuer dans l'œuf toutes les croyances autour de cet aliment très apprécié des Français! Joël Gautron, directeur de recherche à l'Inrae, l'Institut...

Isabelle prend des oeufs dès le matin depuis qu'elle a adopté le petit-déjeuner salé. Mais elle s'inquiète pour son cholestérol. Adélaïde d'Aboville, diététicienne et...