La recette culte de mousse au chocolat de "Julie et Julia"
Dans le film réalisé en 2009 par Nora Ephron, Meryl Streep incarne Julia Child, une célèbre cuisinière américaine diplômée de l’école Le Cordon bleu à Paris. Parmi ses recettes fétiches, la mousse au chocolat dont son mari Paul (Stanley Tucci) se délecte. Un secret bien gardé que nous partageons ici!
© Adobe-Stock
Cet article est paru dans le magazine Notre Temps , N°671
POUR 4-6 PERSONNES
TEMPS
Préparation :
15 minutes
Repos :
2h
Cuisson :
5 minutes
DIFFICULTÉ
COÛT
Ingrédients
• 170 g de chocolat noir (60% de cacao)
• 4 c. à soupe de café fort
• 170 g de beurre doux
• 3 jaunes d'oeufs + 6 blancs
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de sucre
Préparation
Recette de mousse au chocolat
1 Faite fondre le chocolat avec le café. Hors du feu, incorporez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
2 Battez les jaunes et versez-les dans le chocolat encore tiède.
3 Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre et battez encore.
4 Incorporez délicatement les blancs à la préparation chocolatée.
Réservez au moins 2 heures au frais avant de servir.
Marie-Alexandra Desfontaines
Cheffe de service art de vivre à Notre Temps. Elle est en charge des rubriques cuisine, diététique, jardin, beauté, maison, DIY...Elle s'intéresse plus particulièrement à l'alimentation durable, la nu... lire la suite
Avis (0)