Les chroniques de Julie Andrieu
Julie Andrieu: Voilà pourquoi ma recette de pizza à la française va vous étonner et vous faire craquer!
Cet article est paru dans le magazine Notre Temps , N°669
La lecture de cet article est réservé aux abonnés
Se connecter
Julie Andrieu: Pourquoi ma recette de pizza à la française va vous étonner!
La rentrée est là, mais il est encore temps de profiter des déjeuners en plein air. Savourons ensemble ces instants avec une recette conviviale et originale*: la pizza de fin d'été, cuite à la plancha – oui, oui! Pas de sauce tomate mais des épinards et du lard ; pas de mozzarella mais du saint-nectaire: une pizza à la française!
Préparez d'abord votre pâte à pizza et laissez-la reposer. Allumez la plancha à feu vif (250 °C) et faites cuire vos tranches de lard 3 minutes, puis les épinards et l'ail hachés. Cette vive cuisson favorise l'évaporation de l'eau tout en conservant la texture.
Vient le tour de la pâte, faites-la cuire entre 250 et 300 °C: 2 minutes sur la première face, une minute sur la seconde, puis retour sur la première face.
Disposez les épinards et les tranches de saint-nectaire, puis couvrez pour faire fondre le fromage. Terminez en ajoutant les tranches de lard croustillantes.
Pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas essayer avec de la scamorza fumée, du morbier ou bien, pour une version 100% romaine, de la mozzarella, des anchois et des fleurs de courgettes? À vous de jouer!
Lire aussi> Julie Andrieu: "Miam, la pizza!"
Retrouvez cette recette sur julieandrieu.com et ses réseaux sociaux.
Commentaires (0)