Fromage

Entre la dinde et la buche, vous prendriez bien un peu de fromage? Indispensable pour un repas réussi, le plateau de fromage fait le bonheur des gourmands qui lui trouvent toujours une petite place. Mais savez-vous comment couper toutes les variétés de fromage qui font la richesse du patrimoine gastronomique français? Suivez le guide pour couper correctement les fromages.

Les crottins de chèvre au lait cru ou pasteurisé sont au coeur de notre banc d'essai ce mois-ci. Nous en avons dégusté cinq. Qualités gustatives, prix... Notre sélection.

Après les fêtes et la galette, place à la raclette! Votre estomac et la balance disent stop? Nos astuces pour limiter les dégâts tout en se faisant plaisir.

Plusieurs dizaines de fromages sont rappelées dans tout le pays après qu'une contamination à la bactérie Listeria monocytogenes a été détectée. 21 cas ont été identifiés. Deux personnes sont décédées. Voici la liste de tous les produits concernés.

La croûte permet naturellement de protéger le fromage des micro organismes infectieux, comme des bactéries, tout en lui assurant un bon moyen de conservation. Mais est-elle pour autant comestible? Si oui, quels sont ces bienfaits?

C'est la saison, c'est délicieux, mais peut-être pas la meilleure idée avant d'enchaîner avec les repas de Noël, assez copieux et gras. La raclette est un plat réconfortant, mais qui peut coûter cher côté poids. Voici donc 5 conseils pour vous régaler, tout en prenant soin de votre corps.

Vous êtes plutôt chèvre-pomme ou brie-noix? Quand il faut faire attention à son poids ou à sa santé, le fromage peut paraître un plaisir défendu... Pas forcément selon le nutritionniste Raphaël Gruman selon les fromages choisis, plus ou moins caloriques et qu'on adapte sa consommation à son éventuelle pathologie. Nos conseils.