Financiers framboise pistache: la recette légère en sucre
Dans ces gâteaux moelleux à savourer à l'heure du goûter, la pistache et la framboise ne font qu'un!
© Aline Caron et Nassira Samaké
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POUR 6 PERSONNES
TEMPS
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
15 minutes
DIFFICULTÉ
COÛT
Ingrédients
La recette du financier aux framboises pistache
- 130 g de beurre + pour les moules
- 50 g de farine T80
- 80 g de poudre de pistaches
- 150 g de sucre de fruits cristal
- 90 g de blancs d'œufs
- Framboises fraîches
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à obtenir une couleur noisette. Filtrez-le pour enlever les impuretés.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de pistaches et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme dans un autre bol, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
- Versez l'appareil dans les moules à financiers beurrés. Ajoutez quelques framboises sur chaque financier.
- Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient dorés et fermes au toucher.
© Adobe Stock
Recette extraite de "Ma pâtisserie légère en sucre" d'Anissa Sadaoui, éd. Solar. 192p, 24,95€.
Stéphanie Letellier
Stéphanie est en charge des sujets pratiques (conso, cuisine, maison, jardin, tourisme...) et aime vous faire découvrir les nouvelles tendances repérées sur les réseaux sociaux.
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