Crème brûlée au pâtisson

• 1 pâtisson

• 6 jaunes d'oeufs

• 75 g de sucre en poudre

• 1 litre de lait

• 25 cl de crème entière liquide

• Cassonade

La recette de la crème brûlée au pâtisson

1 Coupez le pâtisson en cubes avec la peau, faites-le cuire à la vapeur. Mixez-le finement.

2 Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre, ajoutez Butternut aux pommes et amandes effilées Crème brûlée au pâtisson la purée de pâtisson, versez le lait en fouettant pour l'incorporer.

3 Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Remplissez la lèchefrite du four d'eau.

4 Répartissez la crème dans des ramequins, enfournez 1 heure dans le bain-marie. Laissez tiédir, puis réservez au frais 3 heures.

5 Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau.

Notre suggestion

Ajoutez les zestes d'une orange bio ou un peu de fèves tonka pour parfumer