Cake marbré chocolat-vanille

• 100 g de farine
• 80 g de beurre pommade + un peu pour le moule et pour la finition
• 90 g de sucre glace
• 2 œufs
• 3 g de levure chimique
• 8 g de miel
• 8 g de poudre de cacao
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de fleur de sel
• 20 g de noisettes
• Praliné feuillantine

La pâte: 

• Dans un batteur muni de la feuille, mélangez le beurre pommade, le sucre glace et le miel. Une fois bien mélangé, ajoutez les œufs, la gousse de vanille grattée et la fleur de sel. Bien mélanger. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et bien mélanger.

Créer l'effet marbré: 

• Préchauffez le four à 200°C. Séparez la pâte en deux. Dans une moitié, incorporez à la spatule le cacao en poudre. Beurrez un moule à cake de petite taille, puis garnissez-le de papier cuisson. Remplissez-le aux trois quarts en alternant la pâte nature et la pâte au cacao. À l'aide d'une pique en bois, réalisez des zigzags pour créer les marbrures d'après cuisson.

Cuisson:

• Versez avec une petite lanière de beurre fondu pour que le cake s'ouvre sur le dessus. Enfournez pour 15 minutes puis baissez le four à 160°C et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. 
• Ajoutez le praliné finement émietté et râpez les noisettes au-dessus du cake.