Butternut aux pommes et amandes effilées

• 3 petites courges butternut

• 3 pommes rouges non traitées ou bio

• 120 g de bleu d'Auvergne

• 1 bouquet de sauge

• Sel et poivre

• 60 g de beurre

• 100 g d'amandes effilées

La recette Butternut aux pommes et amandes effilées

1 Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les filaments. Disposez-les, face bombée vers le haut, sur la plaque du four chemisée de papier cuisson. Enfournez 20 min à 180 °C (th. 6)

2 Taillez les pommes et le bleu d'Auvergne en fines lamelles. Effeuillez la sauge.

3 Découpez les butternuts en fines tranches dans le sens de la largeur (au 2/3 de l'épaisseur afin qu'elles restent entières). Insérez en alternance les pommes, le fromage, les feuilles de sauge. Salez, poivrez, parsemez de beurre et d'amandes effilées. Enfournez 35 min à 180 °C (th. 6). Servez chaud.

Notre suggestion

Testez ce plat avec des champignons, de la feta, du persil, des graines de courges…